Výhody a poškození meruňkových jader, vlastnosti a kontraindikace pro tělo

Meruňková dužina obsahuje vysokou koncentraci vitamínů a mikroprvků. Nejen dužina se ale dá použít, prospěšné vlastnosti mají i semínka plodu. Výhody a škodlivost meruňkových semínek závisí na jejich obsahu vitamínů a minerálů.

Můžete jíst meruňková jádra?

Meruňková jádra, stejně jako dužina, obsahují mnoho prospěšných mikroelementů. V malém množství jsou jádra pro tělo dokonce prospěšná, protože obsahují látky nezbytné pro lidské zdraví.

Konzumace velkého množství semen se však nedoporučuje. Jadra obsahují látku zvanou amygdalin, která má negativní vliv na tkáně a orgány. Vyhněte se konzumaci starých semen. Čím déle jsou skladována, tím více kyanidu se v nich hromadí. Po požití mohou způsobit otravu.

Složení obilovin a kalorický obsah

Meruňková jádra se zdaleka nedají označit za nízkokalorická. 100 gramů obsahuje přibližně 500 kcal. To je další důvod, proč je nejlepší je nejíst ve velkém množství. Meruňková jádra jsou bohatá na rostlinné tuky. Obsahují také velké množství prospěšných kyselin, včetně kyseliny linolové, palmitové a olejové. Dále obsahují téměř 25 gramů bílkovin, 47 gramů rostlinných tuků a 5 gramů sacharidů.

Vitamíny a minerály

Kromě rostlinných tuků a kyselin jsou meruňková jádra bohatá na vitamíny.

Oloupaná meruňková jádra obsahují následující látky:

• vitamíny PP, C, B, F a B17;
• železo;
• draslík;
• fosfor;
• hořčík;
• sodík;
• tokoferol.

V některých zemích, jako je Uzbekistán, se meruňková jádra používají do marmelády. Dá se s jistotou říci, že tento produkt není tak toxický ani škodlivý, jak se mnozí domnívají. A pokud se konzumuje s mírou, nehrozí mu žádná škoda.

Výhody pro tělo

Za prospěšné účinky obilovin je do značné míry zodpovědný vitamín B17, který se v obilovinách nachází v obrovském množství.

Prospěšné vlastnosti meruňkových jader pro tělo:

• Díky vitamínu E se můžete zbavit lupů a zlepšit stav vlasů a pokožky.
• Posílení cév a srdečního svalu.
• Zvládání nedostatku vitamínů.
• Normalizace krevního tlaku.
• Zlepšení funkce žaludku a střev, jater a žlučníku.
• Má blahodárný vliv na funkci mozku.
• Zvyšuje odolnost těla vůči nemocem.
• Odstraňuje z těla škodlivý cholesterol a přebytečnou vodu.
• Zvyšuje hladinu hemoglobinu.

Meruňková jádra mohou pomoci zlepšit stavy, jako je onemocnění jater, dysfunkce štítné žlázy a cukrovka.

Existují kontraindikace a poškození

Stejně jako každá potravina mají i meruňková semínka kontraindikace. Patří mezi ně:

• Alergické reakce.
• Nestabilní fungování endokrinního systému.
• Gastrointestinální poruchy, které narušují vstřebávání přípravku.

Těhotné ženy a děti by měly konzumovat meruňková semínka se zvláštní opatrností..

Konzumace velkého množství tohoto produktu může negativně ovlivnit mozek. Hořká zrna podporují tvorbu kyseliny kyanovodíkové v těle. Tato látka brání kyslíku v přístupu k mozkové tkáni.

Kdy je možná otrava

Kromě prospěšných vitamínů a minerálů obsahují semínka látky, které mohou způsobit otravu. Například kyanid. V malém množství může zabránit rozvoji rakovinných buněk. Konzumace velkého množství semínek však může způsobit otravu jídlem.

Další látkou je amygdalin. Ten dodává semenům hořkou chuť. Při požití velkého množství může způsobit i vážnou otravu.

Léčivé vlastnosti meruňkových jader

Od starověku se meruňková semínka v Číně používají k výrobě léků. A dodnes zůstávají v lidovém léčitelství oblíbená.

Boj proti rakovině

Vyléčit rakovinu pomocí meruňkových jader je nemožné. Je to vážný stav, který vyžaduje osvědčenou lékařskou léčbu a lékařský dohled. Tento produkt však lze použít jako preventivní opatření.

Abyste toho dosáhli, musíte pravidelně konzumovat semínka (asi 20–35 g). Mohou být konzumována čerstvá, pražená nebo sušená. Ale opět nezapomeňte, že to není všelék.

Pro přibírání na váze

Ořechy mají vysoký obsah kalorií, s 500 kcal na 100 g, což z nich dělá skvělý doplněk stravy pro lidi s podváhou. Mohou pomoci podpořit přibírání na váze a její udržení.

Používáme ho proti helmintům

Čerstvá meruňková semínka, stejně jako dýňová semínka, pomáhají čistit tělo od helmintů. Měly by se však používat jako doplněk léčby předepsané lékařem po vyšetření.

Použití při srdečních onemocněních

Meruňková jádra mohou pomoci normalizovat srdeční funkci. Například čaj z meruňkových jader může být užitečný. Pijte ho před spaním. Jaderka jemně rozemlejte a zalijte vroucí vodou. Nechte 10 minut louhovat a poté pijte jako čaj.

Denní příjem

Konzumace ořechů ve velkém množství je kontraindikována. Může to být škodlivé pro vaše zdraví.

Pro děti

Pro děti by denní příjem ořechů neměl překročit 25 g. Dětem by měl být tento produkt podáván s maximální opatrností. Meruňková jádra jsou považována za alergen.

Pro dospělé

Dospělí mohou sníst maximálně 55 g meruňkových jader denně.

Pro starší lidi

Starším lidem se nedoporučuje konzumovat více než 45 g produktu denně.

Co se dá vyrobit z meruňkových jader?

Oloupané a rozdrcené meruňkové pecky se přidávají do meruňkového džemu. Lze je také použít k výrobě urbechu, pasty z ořechů nebo semínek.

Proces vaření:

• K přípravě budete potřebovat 350 g oloupaných semínek, 45 g másla a medu a špetku soli.
• Oloupejte semínka a rozmixujte je v mixéru, dokud nezačne vytékat olej.
• Rozpusťte máslo a med ve vodní lázni, vlijte do směsi a přidejte špetku soli. Důkladně promíchejte.

Tato pochoutka je nejen lahodná, ale i zdravá. Může se namazat na chléb a jíst s čajem.

Meruňková jádra se dají pražit se solí a jíst jako semínka. Chuťově připomínají mandle.

Z jader se připravuje léčivá tinktura v alkoholu.

Proces vaření:

• Semena osušte a rozemlejte.
• Zalijte 1 litrem alkoholu a nechte louhovat na tmavém místě.
• Nálev pravidelně míchejte.
• Louhuje se asi tři týdny.

Hotová tinktura může být skladována až tři roky.

Ořechy se používají jako dochucovadlo do salátů a pečiva. Suší se a mixují. Alternativně se rozdrcené pecky louhují jako čaj.

Aplikace v kosmetologii

Meruňková jádra se nepoužívají jen k vaření. S úspěchem se používají i v kosmetologii. Například z mouky z meruňkových jader lze vyrobit peeling na obličej. Mleté ořechy se smíchají se smetanou nebo olivovým olejem a nanesou se na obličej. Vmasírujte do pokožky po dobu 2–4 minut. Poté opláchněte teplou vodou a čisticím prostředkem.

Ze semínek si můžete vyrobit olej. Moc ho ale nezískáte. Čerstvá semínka rozmixujte v mixéru a ze směsi vymačkejte olej.

Používá se do vlasových masek. Olej se nanáší na konečky a nechává působit 30–40 minut. Dokonale hydratuje a vyživuje vlasy.

Jak správně připravit a skladovat pecky

Příprava meruňkových jader je snadná. Jednoduše je opláchněte pod vodou, abyste odstranili dužinu, a osušte je. Můžete je takto skladovat. Případně můžete skořápky rozloupnout a jaderka usušit.

Nejlepší je skladovat suroviny ve skleněných nádobách na chladném místě mimo dosah přímého slunečního záření. Sušená a drcená jádra se skladují stejným způsobem.

Trvanlivost produktu

Jadra mají krátkou trvanlivost. Nejlepší je je sníst nebo zpracovat co nejrychleji. Mletá zrna na vaření vydrží několik měsíců.

Jak zkontrolovat trvanlivost meruňkových jader

Neexistuje žádný definitivní způsob, jak určit trvanlivost meruňkových jader. Pokud však leží příliš dlouho, neměli byste je jíst. Zvláště pokud semínka začala hořknout.
Můžete jíst obiloviny s prošlou dobou spotřeby?

Nikdy nekonzumujte prošlá meruňková jádra. Čím déle stojí, tím více škodlivých látek se v nich hromadí. Prošlou trvanlivost poznáte podle chuti jádra. Kvůli vysokému obsahu amygdalinu velmi hořknou.