Jak skladovat čerstvý tymián a jak ho doma sušit

Tymián je polokeř s malými, tmavě zelenými listy. Tato bylina je oblíbená v mnoha zemích světa. Tymián se používá v léčivých účelech a jako koření, které dodává pokrmům a nápojům pikantní chuť. V lékařství se bylina používá k léčbě dýchacích onemocnění. Je však důležité vědět, jak tymián správně skladovat, aby si zachoval všechny své prospěšné vlastnosti.

Vlastnosti skladování tymiánu

Před uskladněním sušeného tymiánu oddělte listy a květy od stonků. Stonky se vyhodí a zlikvidují. Sušená bylina se nasype do kartonových krabic s víčky, skleněných nádob a plátěných sáčků. Vrstva rostlinného materiálu v každé nádobě by neměla být silnější než 7-8 cm.

Datum sklizně byliny je uvedeno na obalu. Koření skladujte na chladném a tmavém místě. Je nepřijatelné přesypávat sušenou bylinu do plastových sáčků, protože rychle hnijí a ztrácejí své prospěšné vlastnosti.

Pokud jsou splněny podmínky skladování léčivé byliny, lze ji používat po dobu 2 let.

Skladování čerstvého tymiánu

Čerstvý tymián se používá k dodání pikantní chuti masovým a rybím pokrmům a také se používá do zavařenin, nápojů a pečiva. Během chladného období jsou listy této voňavé byliny prospěšné v čaji. Tymián posiluje vitalitu a zlepšuje chuť k jídlu.

Existuje několik způsobů, jak skladovat čerstvý tymián. Trvanlivost se v těchto případech pohybuje od jednoho do tří týdnů.

1. Léčivá bylina se přebere, propláchne studenou vodou a vloží do těsně uzavřeného sáčku. Sáček umístěte na dveře lednice; v této formě vydrží bylina až týden.
2. Čerstvý tymián propláchněte vodou, lehce osušte na ručníku a vložte do litrové sklenice. Snítky by měly ležet volně, sklenici bylinkami nepřeplňujte.

Snítky lze omýt, vložit do sklenice s vodou a přikrýt plastovým sáčkem, který je zajištěn gumičkou. Koření lze v tomto stavu skladovat dva týdny.

Sušení doma

Mnoho hospodyněk dává přednost použití sušeného tymiánu. Tuto bylinu lze prsty rozdrtit na prášek a poté ji přidat do polévky nebo jako přílohu. Je důležité bylinu správně usušit.

Jinak zplesniví a ztratí svou pikantní vůni a chuť.

• Stonky se omyjí pod tekoucí studenou vodou.
• Rostlinný materiál umístěte na stůl nebo plech na pečení, předem vyložený papírem nebo bavlněnou utěrkou.
• Koření navrchu přikryjte vrstvou gázy, která ho ochrání před prachem a hmyzem.
• Léčivou bylinu sušte na dobře větraném místě, mimo dosah přímého slunečního záření.

Tymián by měl být pravidelně protřepáván a otáčen, aby rovnoměrně schl. Pokud tak neučiníte, může se objevit plíseň.

Bylinky můžete svázat do malých svazků, svázat je provazem a zavěsit na místo, kde je průvan. Abyste zabránili usazování hmyzu na bylinky, zabalte svazky do vrstvy gázy.

Tymián se suší celé stonky. Po usušení bylinky se listy a květy oddělí od stonků.

Sušená bylina se nalije do skleněných nádob nebo silných bavlněných sáčků. Sušené koření lze skladovat v kuchyňských skříňkách.

Zmrazení rostliny

Zmrazený tymián se dobře uchovává. Trvanlivost takového přípravku je déle než rok. Existují dva způsoby, jak léčivou bylinu zmrazit.

1. Čerstvé stonky bylinek se omyjí a rozloží na prkénka a poté se vloží do mrazáku. Po zmrazení se přenesou do plastových sáčků se zipem a vloží se do mrazicí zásuvky.
2. Listy se otrhají z čerstvých stonků tymiánu, nasekají a vloží do znovuuzavíratelných plastových sáčků. Bylina se poté umístí do mrazáku.

Tymián by měl být skladován v mrazicí zásuvce spolu s ovocem a zeleninou. Neměl by být skladován ve stejné zásuvce s masem nebo rybami.

Solení plodiny

Tymián lze nakládat. Vyberte mladé výhonky tymiánu, opláchněte je pod tekoucí vodou a odstraňte lístky. Bylinku vrstvte do skleněné nádoby a každou vrstvu posypte solí. Bylinku ve sklenici pevně upěchujte a zasypte vrstvou soli.

Toto koření by mělo být skladováno na chladném místě. Před použitím bylinky propláchněte vodou.

Konzervování v oleji nebo octě

Tymián se používá k výrobě voňavého oleje na zálivku salátů a příloh. Zde je návod, jak ho připravit:

• Tymián se promyje a naplní do půllitrové sklenice, dokud není do poloviny plná.
• Zalijte rostlinným olejem bez zápachu a nechte týden louhovat na tmavém místě.
• Po určité době se olej přefiltruje a použije se dle zamýšleného účelu.

Listy tymiánu, které byly skladovány v oleji, lze použít k ozdobení salátů.

Z této bylinky se vyrábí voňavý ocet, který se používá k dochucení zeleninových salátů. Do skleněné lahve s širokým hrdlem dejte několik snítek tymiánu, přidejte 9% ocet a uložte do spíže. Po týdnu je ocet připraven k použití k vaření.

Tymián dodává masovým, rybím a zeleninovým pokrmům jedinečnou vůni a chuť. Tuto bylinu lze použít čerstvou, mraženou nebo sušenou. Z této byliny se vyrábějí aromatické oleje a octy. Tymián je obzvláště prospěšný pro muže, posiluje jejich sílu a sebevědomí.