6 nejlepších způsobů, jak uchovat jahody na zimu bez vaření

Mnoho lidí se zajímá o to, jak konzervovat jahody na zimu bez vaření. V současné době existuje mnoho populárních metod, které umožňují uchovat ovoce s maximálním množstvím živin. Jahody lze zmrazit celé nebo rozmixovat. Lze je také skladovat v lednici nebo použít k výrobě džemu. Zdravou volbou jsou také sušené jahody.

Výhody skladování jahod bez tepelné úpravy

Bobule konzervované bez tepelné úpravy si zachovávají maximální množství vitamínů a živin. To je považováno za klíčovou výhodu tohoto ovoce. Další významnou výhodou je snadná příprava. Obecně vyžadují málo času a úsilí.

Výběr a příprava ovoce

K zavařování lze použít jakékoli celé bobule. Po sklizni jahod pečlivě zkontrolujte stav plodů. Neměly by být žádné plísně, poškození hmyzem ani jiné známky poškození. Malé a ne příliš sladké plody jsou přijatelné ke zpracování. Větší bobule však lze jíst čerstvé.

Před přípravou zavařenin se doporučuje bobule důkladně přetřídit a omýt. Mějte na paměti, že jahody mohou obsahovat malé brouky, larvy a slimáky. Poté se doporučuje odstranit stopky. Další kroky závisí na způsobu zpracování.

Jaký typ nádoby se doporučuje pro skladování přípravků?

Pro mražení jahod je nejlepší použít plastové nádoby nebo sáčky. Doporučuje se nasypat nakrájené jahody a marmeládu do skleněných nádob a skladovat na chladném místě.

Při skladování bobulí v chladničce používejte široké nádoby. Čím širší nádoba, tím déle bobule zůstanou čerstvé.

Jahody lze obecně skladovat v jakékoli nádobě. Ideální jsou plastové misky a skleněné dózy. Hliníkové nebo smaltované nádoby jsou také vynikající volbou. Materiál nádobí nemá vliv na trvanlivost.

Metody a možnosti skladování bobulí

Dnes je známo mnoho způsobů skladování jahod. Plody lze zmrazit, sušit nebo použít k výrobě džemu. V závislosti na zvolené metodě se chuť bobulí výrazně liší.

Zmrazení

Nejjednodušší způsob, jak uchovat bobule čerstvé, je jejich zmrazení. Před zmrazením je přetřiďte. Je důležité zbavit se všech plesnivých nebo poškozených plodů.

V celém rozsahu

Chcete-li zmrazit celé jahody, dejte je do cedníku a propláchněte pod tekoucí vodou. Poté slijte přebytečnou tekutinu. Rozložte bobule na utěrku a nechte je půl hodiny odpočinout. Jakmile oschnou, přendejte je do mrazicích sáčků.

Aby se bobule během mrazení neslepily, můžete je jednotlivě rozložit na tác a zmrazit na 24 hodin. Poté je přendejte do plastového sáčku a vraťte do mrazáku.

Strouhaný

Jednou z nejběžnějších metod přípravy zavařenin je mražené pyré. K tomu jednoduše rozmixujte jahody s cukrem a zmrazte je v jednotlivých sáčcích. Na každých 500 gramů jahod použijte 150 gramů cukru. Doporučuje se rozmixovat produkt v mixéru. Můžete ho také scedit přes síto.

Nejlepší je zmrazit tuto směs po jednotlivých porcích pomocí plastových sáčků nebo formiček na led. Hotový produkt lze přidat do různých pokrmů, například do mléčného koktejlu.

Dlouhodobé skladování v chladničce

Trvanlivost čerstvých jahod v chladničce je přímo ovlivněna teplotou. Čím nižší je teplota, tím déle bobule zůstanou čerstvé. Při 6 °C vydrží ovoce několik dní. Při 0 °C až 2 °C se trvanlivost prodlužuje na 1 týden.

Je důležité si uvědomit, že ovoce by se nemělo skladovat v plastovém sáčku. To by způsobilo hromadění kondenzace, která by vedla k rychlému růstu plísní.

Sladké bobule rozemlejte s cukrem

Jahody lze rozmixovat s cukrem. Pokud se směs nezahřeje, bude chutnat stejně jako čerstvé jahody. Hotový produkt lze skladovat ve sklepě nebo zmrazit.

Chcete-li vytvořit užitečnou hmotu, měli byste udělat následující:

1. Vezměte si čerstvé jahody a cukr podle chuti.
2. Bobule důkladně omyjte, odstraňte stopky a vyhoďte všechny poškozené plody. Nechte je chvíli odstát, aby voda okapala.
3. Jahody rozmixujte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Přidejte trochu cukru. Abyste při jídle necítili zrnka, je lepší použít moučkový cukr.

Výslednou směs dejte do sklenic. Rozmačkané jahody a cukr můžete zmrazit celou zimu. Pokud je plánujete skladovat v lednici, je nejlepší je sníst co nejrychleji. Jinak hrozí riziko vzniku fermentačních procesů.

Sušení

Sušení je považováno za účinný a zdravý způsob konzervace ovoce. Tento proces pomáhá zachovat chuť a nutriční hodnotu bobulí.

V troubě

Po omytí a osušení se doporučuje nakrájet omyté a osušené bobule na plátky a položit je na plech. Pečte v troubě předehřáté na 60 stupňů Celsia (140 stupňů Fahrenheita) po dobu 40 minut. Poté bobule osušte na parapetu nebo jiném slunném místě.

V sušičce

Připravené jahody nakrájejte na 5 milimetrů silné kousky a umístěte na tácy. Každý tác pojme 300–500 gramů bobulí. Můžete použít 5–9 táců. Jahody sušte 14 hodin. Výsledným ovocem budou jahodové lupínky. Jejich hmotnost by neměla překročit 10 % původní hmotnosti čerstvého ovoce.

Na balkoně nebo v podkroví

Pro sušení jahod venku rozložte vrstvu novinového papíru a poté ji přikryjte 1–2 listy silného papíru. Navrch položte tenké plátky jahod. Ty uvolní šťávu, proto noviny měňte každé 4–6 hodiny. Tato metoda se doporučuje pro sušení bobulí po dobu 4 dnů.

Vysáváme

Chcete-li jahody uchovat čerstvé, můžete je zmrazit pomocí vakuového balení. K tomu je třeba bobule vytřídit, omýt a očistit. Tento proces vyžaduje speciální zařízení zvané vakuová balička. Vložte bobule do sáčku a pomocí zařízení odstraňte přebytečný vzduch. Poté bobule ihned vložte do mrazáku.

„Živý“ džem

Při výběru způsobu přípravy tohoto džemu berte v úvahu konzistenci jahod. Pevné bobule nevyžadují žádné zahřívání, stačí je posypat cukrem. Na 3 hrnky jahod použijte 4 hrnky cukru. Měkké bobule lze také skladovat čerstvé v sirupu, ale proces fermentace začne mnohem dříve.

Co se dá z těchto jahod vyrobit?

Sušené jahody lze použít do dezertů a pečiva. Často se také přidávají do čaje. Čerstvě zmrazené jahody se používají jako náplň do koláčů. Lze z nich také připravit čaj nebo kompot.

Existuje mnoho způsobů, jak jahody konzervovat na zimu. Vyhnutí se tepelné úpravě vám umožní zachovat maximum vitamínů a vynikající chuť.