11 nejlepších receptů na domácí džem z růžových okvětních lístků

Okvětní lístky královny zahrad jsou bohaté na esenciální oleje, flavonoidy a obsahují saponiny, stopové prvky a vitamíny. Naši předkové z vonných květů vyráběli masti a nálevy, které používali k hojení ran. Džem z růžových okvětních lístků si zachovává většinu prospěšných složek a tento dezert posiluje imunitní systém a pomáhá v boji proti nachlazení a virovým infekcím.

Specifika výroby džemu z růžových okvětních lístků doma

Okrasné rostliny se ošetřují chemikáliemi a hnojí se syntetickými hnojivy. Jejich květy nejsou pro člověka žádným přínosem a nálevy z jejich okvětních lístků mohou způsobit otravu.

Pro výrobu džemu se doporučuje používat ne dekorativní odrůdy, ale jednoduché čajové růže, které mají jedinečnou vůni. Okvětní lístky se otrhají z otevřeného květu a umístí se do teflonové nebo nerezové nádoby, jinak se směs přilepí. Hmyz, který se usadil uvnitř růže, se odstraní solným roztokem.

Na hustý džem budete potřebovat agar-agar nebo jablečný pektin. Dezert lze připravit pouze z okvětních lístků nebo s přídavkem citrusových plodů, bobulí či šťávy.

Výběr a příprava ingrediencí

Rostlina, z jejíchž květů se louhují léčivé přípravky nebo se vaří voňavá pochoutka, by se neměla pěstovat ve skleníku, ale na otevřeném prostranství, které by nebylo ošetřováno chemikáliemi.

Okvětní lístky se sbírají ráno po uschnutí rosy, očistit od nečistot, listů, tyčinek, pečlivě omyt a rozložit na ručník..

Příprava nádob

Malé sklenice bez třísek, škrábanců nebo prasklin se otírají hořčicí nebo sodou, opláchnou horkou vodou a sterilizují se v troubě, mikrovlnné troubě nebo v hrnci s vroucí vodou.

Plechové víčka se dezinfikují, vybírají se vzorky bez rzi a s pevným gumovým těsněním.

Jak si připravit džem z okvětních lístků na zimu

Květy šípků a čajové růže se již dlouho používají do dezertů a nálevů. Ženy se naučily kombinovat ovoce a bobule s okvětními lístky růží, což produktu dodává rozmanitou chuť. Je důležité květy sbírat včas.

Klasický recept

Nejčastěji ženy v domácnosti vyrábějí džem tradiční metodou s minimem ingrediencí. K tomu používají:

• 0,4 kg cukru;
• 100 g růžových a červených okvětních lístků;
• 70–80 ml vody.

Pokud se použijí květiny různých odstínů, dezert se ukáže jako velmi krásný a získá jemnější vůni.

Okvětní lístky se přeberou, omyjí, osuší, dají do misky, smíchají s cukrem a ručně hnětou, aby se uvolnila šťáva. Zatímco se směs louhuje, připravte sirup, přidejte okvětní lístky a vařte patnáct minut na mírném ohni.

Možnost bez vaření

Tepelné zpracování odpařuje esenciální oleje, čímž se snižuje množství léčivých látek v květech. Aby se zachovalo co nejvíce prospěšných vlastností, okvětní lístky se melou s cukrem v poměru 1:2. To lze provést tloučky nebo ručně.

Aby růžový džem nezkysl nebo nekvasil, nasype se cukr do sklenice omyté sodou a dezinfikované nad párou a navrch se položí rozdrcené květy.

Starý způsob

Okvětní lístky se odříznou z pupenů, opláchnou pod tekoucí vodou a opaří vroucí vodou. Po přecezení přes cedník se vloží do hrnce s horkou vodou a vaří se patnáct minut. Poté se do hrnce přidá cukr, směs se vaří 25–30 minut, přidá se kyselina citronová a směs se vaří na mírném ohni, dokud nezrůžoví.

Na přípravu tohoto dezertu podle starého receptu budete potřebovat:

• 0,2 kg okvětních lístků;
• 600 gramů cukru;
• 1 čajová lžička kyseliny citronové;
• sklenici vody.

Pochoutka se nalije do skleněných nádob. Vychladlé sklenice se přenesou na chladné místo.

V pomalém hrnci s mandarinkou

Domácí spotřebiče vám umožní zachovat maximální množství esenciálních a mastných olejů a vitamínů přítomných v květech růže, zatímco citrusové plody dodávají džemu bohatou chuť. Na přípravu dezertu vezměte:

• 200 g okvětních lístků;
• 300 ml vody;
• 2,5 šálku cukru;
• 3 mandarinky.

Ovoce se oloupe, nakrájí na plátky, odstraní se žilky a slupka se nakrájí na proužky.

Okvětní lístky růží dejte do mísy multifunkčního hrnce, zalijte vodou a vařte 15 minut. Poté přidejte cukr a nastavte multifunkční hrnec na stejný stupeň na 20 minut. Když je dezert téměř hotový, přidejte plátky mandarinky a nasekanou kůru a vařte dalších 15 minut.

S medem

Šípkový nebo růžový džem si můžete udělat i bez cukru. Natrhejte okvětní lístky, omyjte je a v misce je se stejným množstvím medu rozmačkejte do hladka.

S citronovou a pomerančovou šťávou

Aby ženy potěšily členy rodiny a překvapily hosty voňavým džemem s příjemnou kyselostí, vymačkají 10 ml šťávy z citrusových plodů a smíchají ji v misce s cukrem, přidají 100 okvětních lístků růží. Nádobu se směsí postaví na sporák a vaří 15 minut na mírném ohni.

S přídavkem kyseliny vinné

Pro přípravu džemu pro dlouhodobé skladování s bohatou chutí budete muset strávit více času a použít:

• 1000 g cukru;
• 0,5 l vody;
• 200 g okvětních lístků.

Květy nalijte do nádoby s horkým sirupem a vařte 4–5 minut. Sejměte z plotny, nechte přes noc louhovat a poté dalších 15 minut louhujte na mírném ohni. Přidejte 5 ml kyseliny vinné. Směs přelijte do skleněné nádoby a uzavřete dezinfikovanými plechovými víčky.

V bulharštině

Tento recept na dezert vyžaduje rozkvetlé růže. Pro zahuštění džemu použijte pektin. Budete také potřebovat 200 gramů růžových lístků.

1. Do hrnce nalijte 1,5 hrnku vody, přidejte 250 g cukru a po varu odstavte z plotny.
2. Čisté a roztříděné okvětní lístky smíchejte se stejným množstvím písku a citronové kůry a nechte 3–4 hodiny působit.
3. Vložte květinovou směs do zahřátého sirupu a vařte 5–6 minut.
4. Cukr se přidává k pektinu, přidává se do zahřáté hmoty, která se louhuje 6 hodin, a poté se znovu vaří.

Džem je podobný marmeládě a má bohatou, bohatou chuť.

S jahodami

Když čajová růže rozkvete, dozrávají první bobule. Zahradní jahody potěší svou jemnou chutí a používají se k výrobě džemů, které se krásně hodí k růžovému džemu. Sto gramů jahod se smíchá s cukrem v poměru 1:2 a nechá se 5–6 hodin v hrnci. Okvětní lístky se ručně rozdrtí s kyselinou citronovou, vloží se do sirupu a bobule i se šťávou se nalijí do sirupu. Směs se 5 minut vaří na mírném ohni, poté se dalších 10 minut nechá vychladnout, poté se zchladí a znovu se povaří.

Recept na šípky

Mnoho lidí pěstuje na svých chatách divoké růže, ne okrasné. Keř se obvykle nehnojí, ale nikdo se ho nehrne vyhazovat. Plody dvojitých šípků jsou bohaté na kyselinu askorbovou; sklizeň 500 gramů okvětních lístků z nich vytvoří lahodný dezert.

Z 1 kg cukru a sklenice vody uvařte sirup, přidejte květy a vařte 5–6 minut. Poté přidejte lžíci kyseliny citronové a vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne.

Z okvětních lístků čajové růže

Pro přípravu dezertu z vonných květů si připravte sirup rozpuštěním 0,6 kg krystalového cukru ve 2 šálcích vody a přivedením k varu. Metličkou prošlehejte 200 g omytých a sušených okvětních lístků. Do horkého sirupu přidejte směs růží a nechte asi 15 minut vařit na mírném ohni.

Jak skladovat pamlsky

Dezert, umístěný ve sterilní, hermeticky uzavřené nádobě, se nechává ve spíži, v kuchyňských skříňkách nebo se spustí do sklepa. V lednici se nachází lahůdka vyrobená z okvětních lístků, které nebyly tepelně ošetřeny.