Kdy sklízet mrkev ze zahrady pro skladování, co určuje období

Kvalita kořenové mrkve, její nutriční hodnota a trvanlivost závisí na včasné a správné sklizni. Pokud se sklízí příliš brzy nebo příliš pozdě, nebude se dobře uchovávat ve sklepě a bude hnít nebo vyschnout. Při určování doby sklizně je důležité zvážit vlastnosti odrůdy a vzhled zralých mrkví.

Na čem závisí doba zrání?

Načasování sklizně mrkve zcela závisí na:

• jaký druh zeleniny je na zahradě zasazen;
• Jaké jsou klimatické a povětrnostní podmínky pro pěstování okopanin?
• Jaké je složení půdy na zahradě?
• když plodina dosáhne biologické zralosti;
• Za jakým účelem se pěstuje zelenina?

Mrkev by se neměla uchovávat na zahradě, dokud nenastanou mrazy. I když je venku teplo, mrkev nemusí přežít teplotní výkyvy, pokud je umístěna do chladného sklepa.

Odrůda

V posledních týdnech před sklizní mrkev intenzivněji akumuluje živiny a vitamíny. Kořeny připravené ke konzumaci a skladování by měly být sklízeny včas. Doba sklizně mrkve závisí na odrůdě rostliny.

Brzy

Nejlepší je začít s vytrháváním raných odrůd mrkve již v polovině června. Nejprve selektivně odstraňte ty větší. Uvolněný prostor umožní zbývající kořenové zelenině rychlejší růst. Důlky po sklizené mrkvi je nejlepší zaplnit zeminou. Tím zabráníte napadení mrkve larvami škodlivého hmyzu.

Do konce prvního letního měsíce je často sklizena veškerá zelenina. Mrkev můžete vytrhat najednou a na záhony zasadit květák, brokolici a zelené fazolky.

V polovině sezóny

Mrkev v polovině sezóny dozrává v polovině září až začátkem října. V tomto období je díky své šťavnatosti a nutriční hodnotě ideální pro zimní saláty a omáčky. Nedoporučuje se uchovávat tyto odrůdy zeleniny v zemi déle, protože by ztratily své prospěšné vlastnosti.

Pozdě

Sklízení pozdně zrající zeleniny začíná o něco později. Po 20. září se ze záhonů začíná sklízet mrkev, která dosáhla biologické zralosti. Je důležité, aby kořeny dozrály, jinak předčasná sklizeň povede ke znehodnocení nebo vyschnutí.

Načasování závisí také na povětrnostních podmínkách. Když nastane chladné počasí, měly by se plodiny sklízet dříve. Plody začínají v zahradě hnít, pokud špatné počasí trvá dlouho a jsou spojeny s dlouhodobými dešti.

Povětrnostní podmínky

Neodkládejte sklizeň kořenové zeleniny, zejména pokud je podzimní počasí ve vašem regionu nestálé. Pokud teploty dosáhnou 10 stupňů Celsia nebo vyšších, sklizeň odložte. To platí pro ty odrůdy zeleniny, které budou skladovány. Vysoká vlhkost vzduchu způsobená neustálými srážkami nepříznivě ovlivňuje stav mrkve. Začne se praskat a růst nové kořeny.

Když je letní období slunečné a srážky minimální, doba sklizně zeleniny se posouvá na dřívější datum. Pokud je počasí dlouhodobě vlhké a chladné, měla by se sklizeň provádět později.

Hnojiva

Optimální doba pro sklizeň mrkve je září. Zelenina dozrává rychleji v výživných, humózních půdách. Pokud potřebujete mrkev sklízet dříve, věnujte pozornost aplikaci minerálů. Plodina vyžaduje přihnojení během trvale suchého nebo deštivého období.

Účel

Mrkev se pěstuje pro čerstvou spotřebu. Jedná se o raně zrající odrůdy, které se vytrhávají ještě před dosažením biologické zralosti. Tento proces se kombinuje s druhotným prořezáváním rostlin na záhonu. Nicméně v polovině léta je některá kořenová zelenina již připravena ke konzumaci.

Pokud pěstujete zeleninu na zimní skladování, září je nejlepší čas na sklizeň plodů.

Skladujte pouze zeleninu, která je k tomuto účelu určena. Sklízí se při teplotě vzduchu 3-6 stupňů Celsia, ne nižší ani vyšší.

Známky zralosti

Načasování sklizně okopanin je určeno vnějšími charakteristikami. Pozorováním stavu mrkvového záhonu vypočítají, kdy mohou včas a bez prodlení začít se sklizní.

Žloutnutí nebo uschnutí spodních listů

Když spodní listy na stoncích zeleniny začnou žloutnout, je čas vykopat zralou mrkev. Pokud prostřední listy již usychají nebo žloutnou, období sklizně skončilo. Tato mrkev bude bez chuti a její skladování přes zimu bude problematické.

Ubytování vršků

Zralost kořenové zeleniny je určena stavem jejích natě. Podzemní část rostliny dostává lepší výživu, zatímco stonky postrádají vitamíny a minerály. To způsobuje polehnutí natě. Pokud polehlo 50–60 % celého záhonu, je třeba zeleninu okamžitě vykopat.

 

Vzhled a chuť

Pro ověření, zda je mrkev připravena k vykopání, se vytáhnou a prozkoumají 1–2 vzorky:

1. Raně zrající odrůdy by měly produkovat mrkev o hmotnosti až 200 gramů. Zralá mrkev je dlouhá 10–15 centimetrů. Povrch mrkve je oranžový, ale střed je mělký.
2. Odrůdy mrkve v polovině zimy mají obvykle válcovité plody s tupými konci. Dužnina je šťavnatá a sladká.
3. Pozdní hybridní mrkev obsahuje přibližně 14-15 % cukru a 21 miligramů karotenu. Zralost se určuje podle jasně oranžové barvy a hladkého povrchu plodu. Špička je špičatá a kůra a jádro jsou červené.

Plody by neměly mít žádné praskliny, poškození ani kořeny.

Bílé kořeny na kořenové zelenině

Bílé chloupky na mrkvi naznačují, že rostlině chybí vláha. Kořínky se navíc objevují, když je mrkev dávno zralá a nebyla vykopána. Bílé chloupky na mrkvi naznačují, že se rostlina připravuje na zimu. Proto vykopanou mrkev pečlivě prohlédněte. Pokud si všimnete počátků bílých kořenů, musíte zeleninu ze záhonu okamžitě odstranit.

Čisticí techniky

Existuje několik pravidel pro správnou sklizeň mrkve:

1. 2 týdny před sklizní přestaňte záhony zalévat.
2. Vyberte si den, kdy je sucho a svítí slunce.
3. Doporučuje se provádět proceduru během ubývajícího měsíce.
4. K vykopání zeleniny použijte zahradní vidle a zapíchněte je co nejhlouběji od ramen plodu.
5. Snaží se nepoškodit kořenovou plodinu při jejím vytahování ze země.
6. Opatrně setřeste veškerou zbývající zeminu.
7. Sklizeň musí být sušena na dobře větraném místě.

Mrkev by se měla vykopávat tak, aby celá úroda zůstala neporušená. Vršky by se měly ořezat ihned po vykopání kořenů. Sklizeň by měla být dokončena před začátkem dešťů a poklesem teplot.

Správné prořezávání po sklizni

Jakmile půda na mrkvi oschne, začněte s ořezáváním zelených stonků. K tomuto postupu použijte ostrý nůž. Zastřihněte 2 milimetry kořene včetně vršků. Pokud potřebujete mrkev uchovat na semena, ponechte 2–3 centimetrový pařez. Nedoporučuje se skladovat sklizenou mrkev venku po dlouhou dobu. Začne vysychat a ztrácet šťavnatost. Skladujte pouze celou, nepoškozenou mrkev.

Funkce úložiště

Před zimním uskladněním zeleniny je nutné prostory řádně připravit:

• izolace stěn a stropů;
• odstraňování odpadků a odpadků;
• sušení;
• instalace větrání;
• provádění dezinfekce.

Mrkev je náročná plodina. Aby se zabránilo vadnutí kořenové zeleniny, je důležité udržovat vlhkost ve skladovacím prostoru na 80–95 %. Jinak plodina vadne. Významnou roli hraje snížení koncentrace kyslíku v místnosti a zvýšení oxidu uhličitého. To zpomalí dýchací procesy zeleniny a prodlouží její trvanlivost.

Výměnu vzduchu ve skladovacím zařízení budou regulovat ventilační zařízení, umělá i přirozená.

Teploty pro skladování mrkve začínají na 10 °C po dobu 8–12 dnů a poté klesají na 1 °C. Během zimy, po dobu 6–7 měsíců, se teplota udržuje mezi 1 °C a 10 °C. Na jaře se skladovací prostor vyhřívá na 12 °C po dobu dvou týdnů.

Prevence

Správně provedená opatření k zabránění poškození mrkve houbami a hlodavci jí umožní přežít až do další sklizně. Před uskladněním ošetřete sklep nebo suterén dezinfekčními roztoky.

Síran měďnatý

Ošetřete úložné boxy, stěny a stropy roztokem síranu měďnatého. Připravte ho podle pokynů. Poté dřevěné části natřete bílou barvou.

Říční písek

Pro zajištění nejlepšího uchování zeleninu skládejte do hromádek a mezi řádky posypte vlhký písek. Dostatečnou vlhkost písku zjistíte tak, že ho zmáčknete v ruce. Pokud se nedrolí, je vhodný pro skladování kořenové zeleniny. Písek zabrání hnilobě zeleniny.

Je důležité pravidelně vlhčit vyschlé vrchní vrstvy písku. Na 100 kilogramů mrkve stačí 3–4 kbelíky vlhkého materiálu.

Křídování

Pro konzervaci kořenové zeleniny použijte křídový prášek nebo hašené vápno. Je důležité neutralizovat krutost látky, aby nedošlo ke spálení kořenů rostliny.

Suchá metoda

Písek se smíchá se suchou křídou nebo vápnem. Tato směs se aplikuje na řádky mrkve. Posypávání plodů suchou křídou se hojně používá. Na 10 kilogramů mrkve stačí 150 gramů prášku. Mírně zásadité prostředí zabrání rozvoji chorob při skladování a udrží mrkev déle čerstvou.

Mokré

Vápenný roztok pomůže zabránit znehodnocení ve sklepě. Kořenová zelenina se ponoří do křídového roztoku. Po vysušení se vytvoří krusta, která brání pronikání patogenních mikroorganismů.

Nálev z cibulové slupky

Postřik nálevem z cibulové slupky se používá k prevenci šíření chorob. Toto ošetření zabrání hnilobě zeleniny.

Hliněná skořápka

Pro namáčení zeleniny před uskladněním se připravuje hliněná kaše. Ochranný film, který se na ní vytvoří, bude působit jako bariéra proti infekci.