Je poměrně těžké najít online jednoduchý způsob, jak konzervovat okurky na zimu. Proto doporučujeme blíže se podívat na recept na pikantní „kremelské“ okurky. Tuto metodu konzervace okurek aktivně používají i mladé hospodyňky, protože vyžaduje jen málo úsilí. Je radost pohostit hosty touto marmeládou nebo ji jednoduše podávat jako chutný doplněk k večeři či obědu.
Jak připravit okurky v kremelském stylu na zimu
Tato metoda zavařování je jednoduchá a snadno pochopitelná. Vaří se ve vlastní šťávě. Jsou perfektní jako předkrm nebo salát k hlavnímu chodu. Na rozdíl od jiných receptů není třeba připravovat horkou marinádu ani následně sterilizovat sklenice.
Aby se okurky ukázaly jako křupavé a chutné, doporučuje se seznámit se s nuancemi:
- Pro rychlé smíchání ingrediencí potřebujete velkou nádobu, nejlépe vyrobenou z hliníku nebo smaltu.
- Během období před marinováním je třeba ingredience míchat, ale opatrně, aby nedošlo k poškození celistvosti zeleniny;
- Doporučuje se krájet okurky na plátky o tloušťce alespoň 5 milimetrů. Čím silnější plátky, tím chutnější bude marmeláda;
- Česnek se používá k dodání jasné, štiplavé chuti a příjemné vůně. Pro přípravu je nutné ho nakrájet na kostičky;
- Koření pomůže zlepšit chuť pokrmu: černý pepř, kousky papriky;
- Křenový list zabraňuje rozvoji patogenní mikroflóry a dodává nálevu průhledný vzhled.
Produkty na nakládání okurek
Pro přípravu lahodné zimní marmelády je třeba připravit následující ingredience:
- Čerstvé okurky by měly být čisté, zdravé a bez hniloby nebo otlaků. Pro zavařování se doporučují odrůdy určené k nakládání. Jejich povrch by měl být zcela pokryt pupínky a černými chloupky. Níže uvedené ingredience jsou vypočítány na 1 kg okurek.
- Čerstvý česnek. Průměrné množství je 100 gramů. Pro ty, kteří dávají přednost pikantnější chuti, zdvojnásobte doporučené množství.
- Hrubá kuchyňská sůl, bez přísad. Velikost porce: 90 gramů.
- Použijte 160 až 180 gramů krystalového cukru, v závislosti na požadované chuti.
- Pro dlouhodobé skladování je potřeba stolní ocet (9 %) – 70 mililitrů. Jablečný ocet se používá jen zřídka.
Podívejte se Také
Pro vylepšení chuti je povoleno přidávat koření na konzervování - černý pepř, bobkový list, hřebíček, kořen a listy křenu.
Tip! Doporučuje se sníst nakládané okurky do 2 měsíců od vybalení. To jim dá čas dozrát a vstřebat koření a bylinky.
Recept na vaření krok za krokem
Po zakoupení všech ingrediencí vám doporučujeme seznámit se s postupnou technologií, jak připravit lahodnou svačinu.
Proces bude probíhat v několika fázích:
- Okurky omyjte a odstraňte stonky. Nechte je uschnout na čisté kuchyňské utěrce.
- Sklenice o objemu 0,5, 0,7 nebo 1 litru omyjte roztokem mýdla a sody. Sterilizujte nad párou nebo v troubě. Víčka opláchněte pod tekoucí vodou a vařte 2–4 minuty. Položte je na čistou utěrku.
- Česnek rozdělte na stroužky a oloupejte. Jemně nasekejte. Na tento předkrm je důležité použít dostatek česneku.
- Zeleninu přeberte a odstraňte všechny žluté nebo nepoživatelné části. Nahrubo ji nasekejte. Pokud nemáte rádi zeleninu, můžete ji vynechat.
- Sušené okurky nakrájejte na kolečka o tloušťce 5–8 mm. Můžete je také nakrájet podélně.
- Všechny připravené ingredience smíchejte ve smaltované misce. Důkladně promíchejte. Nechte 3–4 hodiny odstát, aby se uvolnilo dostatek šťávy a zvýraznila se marináda.
- Uvolněnou šťávu rozdělte a rovnoměrně nalijte do sklenic. Uzavřete plastovými víčky.
Není třeba nic dodatečně sterilizovat.
Jak dlouho lze přípravek skladovat?
Pokud jsou splněny teplotní podmínky, lze produkt skladovat až 6 měsíců.
Pravidla pro skladování okurek
Tento typ konzervovaného pochutiny se doporučuje skladovat na chladném místě při teplotě ne vyšší než +4 °C. Pokud se teplota nedodrží, výrobek se rychle zkazí.
Při zavařování pod železnou poklicí některé hospodyňky skladují připravený produkt ve sklepě. Důležité je, aby byl tmavý, suchý a chladný.
Podívejte se Také
Okurky jsou zdravou a oblíbenou zeleninou, která se používá nejen ke konzervování, ale i do salátů. Dodržením správného postupu přípravy si můžete vytvořit lahodnou a chutnou marinádu.
Související příspěvky:
Metody výsadby a množení třešní doma
Nejlepší odrůdy hroznů pro pěstování na Uralu, pravidla výsadby a péče v létě
Nejlepší odrůdy lilku pro pěstování v polykarbonátovém skleníku: výsadba a péče
Nejlepší metody pěstování hroznů ze semínek doma
Příčiny a léčba škůdců a chorob lilku, jak s nimi bojovat doma
Pěstování a péče o lískové ořechy v otevřeném terénu, pravidla pro výsadbu lískových ořechů
TOP 10 receptů na lahodný kaviár z červené řepy na zimu – olizujete si prsty!
Jak rychle připravit nakládaný lilek ve sklenicích na zimu, nejchutnější recepty a podmínky skladování přípravků
Miluji pikantní okurky, ale tento recept jsem ještě nikdy nepoužila. Letos určitě zkusím pár sklenic zabalit „po kremelsku“. Myslím, že se tento recept stane jedním z mých nejoblíbenějších.