13 receptů na přípravu různých okurek a rajčat na zimu

Existuje mnoho receptů na zimní nakládaná rajčata a okurky. Při přípravě zavařenin je důležité zvážit konkrétní použité ingredience. Sortiment zeleniny na zimu – je to skvělý způsob, jak připravit několik klíčových sezónních ingrediencí najednou. Navíc rajčata vydrží déle, když jsou skladována ve stejné nádobě s okurkami.

Chuťové vlastnosti přípravku

Při přípravě rajčatového a okurkového talíře je třeba mít na paměti několik věcí. Rajčata vložte do nádoby v požadovaném pořadí, okurky dole a rajčata nahoru. Tím zabráníte jejich rozdrcení. Při zavařování vybírejte mladá rajčata a pozdně zrající okurky. Individuální vlastnosti těchto plodin jsou pro to vhodné.

Nejlepší recepty na míchaná rajčata a okurky

Existuje mnoho receptů na přípravu nakládaných rajčat a okurek. Mohou se lišit nejen ingrediencemi, ale i způsobem přípravy. Způsob výroby nakládaných rajčat vyžaduje následující množství ingrediencí na kilogram produktu:

• 400 gramů rajčat a okurek;
• 5 stroužků česneku;
• 40 gramů soli a cukru;
• 25 mililitrů octa;
• koření dle chuti.

Tento seznam může být doplněn dalšími ingrediencemi v závislosti na receptu.

Klasická verze

Pro přípravu klasické verze konzervování je třeba dodržovat následující postup:

1. Produkty a koření se umístí do sklenic a zalijí studenou vodou na 3,5-4 hodiny.
2. Poté tekutinu slijte a přidejte vroucí vodu a louhujte 20 minut.
3. Zároveň si připravte nálev: do hrnce nalijte 1,5 litru vody, přidejte sůl a cukr.
4. Po 20 minutách se sklenice naplní nálevem a zarolují.

Rajčata a okurky ve sladké marinádě

Pro tento recept budete také potřebovat:

• 50 gramů mrkve;
• lusk sladké papriky;
• malý hrozen zelených hroznů.

Postup vaření:

1. Bylinky a koření se umisťují na dno sklenice.
2. Navrch se položí rajčata, okurky a nakrájené papriky a všechna prázdná místa se vyplní hrozny.
3. Obsah jednou zalijte vroucí vodou.
4. Připravují marinádu, ve které používají dvakrát méně soli než cukru.
5. Sceďte tekutinu ze sklenic a naplňte je nálevem, poté je srolujte.

Různé druhy "Delight" s kyselinou citronovou

Recept „Potěšení“ vyžaduje 10 gramů kyseliny citronové a 50–100 gramů papriky. Návod k přípravě:

1. Do sklenic dejte koření, česnek a zeleninu.
2. Obsah zalijte vroucí vodou a louhujte 15 minut.
3. Sceďte tekutinu, přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenic na 15 minut.
4. Sceďte vodu, přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu.
5. Nalijte nálev do nádoby a přidejte kyselinu citronovou pro zavařování.

Rajčata a okurky s aspirinem

Tato metoda používá 2-3 tablety aspirinu, sled akcí je následující:

1. Aspirin je třeba rozdrtit a nalít do sklenice.
2. Vložte koření, česnek a zeleninu do nádob.
3. Připravte si nálev.
4. Nalijte do něj obsah sklenic a uzavřete.
5. Poté je třeba nádobu trochu zatřepat, aby se aspirin rozpustil.

Různé recepty bez sterilizace

Při přípravě bez sterilizace byste měli namočit předem zabalené ingredience ve sklenici do vroucí vody. Toto by se mělo opakovat dvakrát po dobu 15 minut, poté přidat nálev a ocet.

Skvělý sortiment na dvoulitrovou sklenici, který si olíznete prsty

K přípravě tohoto receptu budete také potřebovat:

• 100 gramů cibule a papriky;
• 400 gramů cukety;
• 1 pálivá paprika;
• 200 gramů květáku.

Postup vaření:

1. Okurky zalijte studenou vodou a nechte 2-3 hodiny odstát.
2. Nakrájejte papriku, cuketu, česnek a cibuli.
3. Na dno nádoby dejte bylinky a koření a poté přidejte veškerou zeleninu.
4. Poté je třeba sklenice dvakrát na 20 minut naplnit vroucí vodou a poté z této tekutiny připravit solanku.
5. Nakonec vše přelijte marinádou a zarolujte.

Konzervovaná rajčata a okurky bez octa

Pokud z jakéhokoli důvodu není vhodné zavařování na bázi octa, lze tuto ingredienci nahradit běžnou jablečnou šťávou. Do nádoby s ingrediencemi přidejte 80 gramů nakrájených jablek a připravte nálev zředěním jablečné šťávy vodou. Na 1 litr tekutiny použijte 250 mililitrů jablečné šťávy. Zbytek postupu přípravy je stejný.

Nakládání zeleniny na zimu pod nylonovým víkem

Algoritmus vaření:

1. Na dno nádoby dejte bylinky a koření.
2. Umístěte ingredience navrch.
3. Připravte nálev, přiveďte k varu a nechte na sporáku zcela vychladnout.
4. Nalijte nálev do nádob a uzavřete nylonovým víkem.
5. Konzervy by měly být skladovány na chladném a tmavém místě.

Různý salát v želatině bez sterilizace

Do zeleninových konzerv lze přidat želatinu, aby se zabránilo kvašení. K tomu si připravte nálev a jakmile se vaří, přidejte ocet a želatinu a míchejte, dokud směs nebude hladká. Směs nalijte do sklenic a uzavřete.

Solíme okurky a rajčata v rajčatové šťávě

Aby zelenina získala jedinečnou chuť, přidává se do sklenic rajčatová šťáva. Během vaření se naplněná sklenice dvakrát po dobu 15 minut zalije vroucí vodou, zatímco se rajčatová šťáva, sůl, cukr a koření přivedou k varu. Výsledná směs se poté nalije do sklenic a uzavře se.

Hořčičný vývar pro skladování v bytě

Při přípravě zeleninových konzerv můžete do nálevu přidat hořčičná semínka nebo hořčičný prášek spolu se solí a cukrem.

Tato metoda dodá zelenině neobvyklou chuť a trvalou vůni.

Recept se zelenými rajčaty

Postup vaření:

1. Na dno sklenice dejte koření a malé okurky a navrch zelená rajčata.
2. Poté se obsah nádoby dvakrát zalije vroucí vodou po dobu 15-20 minut.
3. V tuto chvíli je třeba připravit nálev a po jeho převaření jej nalít do sklenic a uložit do konzervy.

S přídavkem pepře

Tento recept se neliší od klasické metody, jediný rozdíl spočívá v přidání paprik, které jsou předem nakrájené na proužky nebo klínky. Zelenina se poté zalije nálevem a uzavře ve sklenici a konzervuje.

Jak a jak dlouho skladovat zimní přípravky

Konzervovanou zeleninu skladujte na chladném místě s teplotou pod 2 °C a vlhkostí vzduchu nad 80 %. Nevystavujte sklenice slunečnímu záření.