15 nejlepších receptů na vaření okurek a cibule na zimu

Standardní recepty na nakládané nebo marinované okurky se hostitelům i hostům vždycky rychle omrzí. Lidé chtějí vyzkoušet něco nového a neobvyklého. V tomto případě jsou recepty na okurky s cibulí na zimu perfektní. Cibule dodává okurkám zajímavou a neobvyklou chuť. Tyto možnosti se používají hlavně do salátů. Pro tento recept tedy můžete použít přerostlé, méně krásné nebo poškozené okurky.

Chuťové vlastnosti přípravku

Přidání cibule do nálevu mu dodá pikantní a pikantní chuť. Tyto předkrmy jsou ideální pro ty, kteří mají rádi pikantní jídlo, ale můžete použít i sladkou cibuli. To dodá cibuli jedinečnou chuť a nálev bude lehce sladký.

Výběr a příprava zeleniny

Do salátů můžete použít naprosto jakékoli ovoce. Je třeba ho důkladně omýt a odstranit případné pupínky. Můžete ho namočit do studené vody, ale v tomto případě to není nutné. Je také třeba připravit nádobu: opláchnout ji a sterilizovat párou. Můžete použít skleněné nádoby jakékoli velikosti, ale je lepší použít malé sklenice s objemem do 1 litru.

Lahodné recepty s okurkami a cibulí na zimu

Použijte jednu z osvědčených možností.

Klasická verze

Produkty:

• Cibule.
• 80 g soli.
• 10 lžic cukru.
• 6 kg okurek.
• 15 lžic stolního octa.
• Sklenici slunečnicového oleje.
• Mletý pepř.

Jak na to:

1. Nakrájejte okurky a cibuli.
2. V hrnci smíchejte zeleninu, koření, cukr, olej a ocet, osolte a nechte několik hodin odstát.
3. Vše přiveďte k varu, vařte dalších 8 minut.
4. Vložte do sklenic a zarolujte.
5. Uložte k uskladnění.

Nakládané křupavé okurky s olejem na zimu

Produkty:

• 2 kg okurek.
• Cibule.
• 1,5 lžíce cukru.
• 1,5 lžíce soli.
• Mletý pepř.
• 70 ml slunečnicového oleje.
• 80 ml stolního octa.

Jak na to:

1. Cibuli nakrájejte na kroužky.
2. Zeleninu nakrájejte na poměrně velké proužky.
3. Všechny ingredience vložte do jedné nádoby.
4. Přikryjte pokličkou a nechte 2-3 hodiny louhovat na teplém místě.
5. Vložte do nádob, přikryjte víkem a sterilizujte.
6. Zarolujte víka a uložte je k uskladnění.

Plátky s cibulí a octem

Složení:

• Cibule.
• 1 kg okurek.
• Stroužky česneku.
• 15 g cukru.
• 2,5 lžíce soli.
• Karafiát.
• Nové koření.
• Octová kyselina.

Jak na to:

1. Okurky nakrájejte na plátky a oloupanou cibuli na několik větších kusů.
2. Nakrájené ovoce, nakrájenou cibuli a česnek a koření dejte do sklenic.
3. Připravte marinádu: uvařte vodu s cukrem, přidejte sůl.
4. Zalijte nálevem, přidejte ocet, zarolujte a dejte vychladnout do deky.

Ve slunečnicovém oleji s petrželkou

Složení:

• Cibule.
• Petržel listy.
• Asi 2 kg okurek.
• 0,5 lžíce soli.
• 0,5 lžíce cukru.
• 2 lžíce kyseliny octové.
• Bobkový list.
• Karafiát.
• Slunečnicový olej.

Jak na to:

1. Okurky nakrájejte na plátky.
2. Nasekejte zeleninu, přidejte k okurkám a promíchejte.
3. Do sklenic dejte bobkové listy, hřebíček, pepř, cukr a sůl.
4. Zalijte olejem a octem a navrch položte zeleninu.
5. Zalijte vroucí vodou, sterilujte a zarolujte.

Plátky okurek s cibulí v oleji na zimu

Složení:

• Cibule.
• Slunečnicový olej.
• 1 kg okurek.
• Kopr.
• 15 g soli.
• 1,5 lžíce cukru.
• 4 lžíce kyseliny octové.
• 6 lžic slunečnicového oleje.
• Česnek.
• Pepřová zrna.
• Pálivá paprika.

Jak na to:

1. Okurky nakrájejte na plátky.
2. Pálivou papriku nakrájejte na kolečka.
3. Cibuli nakrájejte na kroužky.
4. Nasekejte zeleninu.
5. Všechny ingredience smíchejte v jedné nádobě a nechte několik hodin odstát.
6. Dejte na mírný oheň a vařte 5 minut.
7. Poukládejte okurky, zarolujte je a dejte vychladnout.

S mrkví

Složení:

• Cibule.
• Mrkev.
• 6 kg okurek.
• 3 lžíce cukru.
• 50 g soli.
• 2 čajové lžičky koncentrované kyseliny octové.
• Koření a bylinky dle chuti.

Jak na to:

1. Nakrájejte mrkev a cibuli.
2. Do sklenic dejte drobné ovoce, nakrájenou cibuli a mrkev.
3. Přidejte koření a bylinky.
4. Zalijte vroucí vodou a louhujte 20 minut.
5. Sceďte vodu do hrnce, postavte ho na sporák, přidejte cukr, sůl a přiveďte k varu.
6. Okurky zalijte nálevem, přidejte ocet, přikryjte a dejte pod teplou deku vychladnout.

Lahodný salát z okurky a kopru na zimu

Tato metoda konzervace díky kopru dělá okurky obzvláště chutnými.

Složení:

• Kopr.
• Cibule tuřínová.
• 5 kg okurek.
• 100 ml kyseliny octové.
• 5 lžic cukru.
• 2 lžíce soli.
• 6 lžic slunečnicového oleje.
• Nové koření.

Jak na to:

1. Ovoce a cibuli nakrájejte na kolečka.
2. Vložte do nádoby, osolte a nechte několik hodin odstát.
3. Smíchejte ocet s cukrem a pepřem a nalijte tím okurky.
4. Nasekejte kopr a přidejte k okurkám.
5. Vše postavte na oheň, vařte, dokud okurky nezmění barvu, a poté odstavte ze sporáku.
6. Vložte do sklenic, přidejte máslo a zarolujte.

Okurkový salát s cibulí, rostlinným olejem a rajčaty

Skvělý zeleninový salát na zimu může být buď předkrmem, nebo přílohou.

Složení:

• Rajčata.
• Cibule.
• Hlavní složka.
• 1,5 lžíce soli.
• 2 lžíce cukru.
• Velká lžíce kyseliny octové.
• Půl sklenice rostlinného oleje.
• Bylinky a koření dle chuti.

Jak na to:

1. Nakrájejte veškerou zeleninu a dejte ji do nádoby.
2. Přidejte cukr, koření, ocet a olej, sůl.
3. Nechte několik hodin odstát, aby se vytvořila šťáva.
4. Naskládejte do sklenic, sterilizujte a zarolujte.
5. Uložte k uskladnění.

S česnekem

Díky česneku budou okurky ještě pikantnější a lahodnější.

Složení:

• Česnek.
• Cibule.
• 4 kg hlavní ingredience.
• 50 g cukru.
• 2 lžíce soli.
• 200 ml kyseliny octové.
• Sklenici slunečnicového oleje.
• Mletý pepř.

Jak na to:

1. Zeleninu nakrájejte na kolečka nebo půlkroužky, pokud je velmi velká.
2. Nasekejte česnek a cibuli.
3. Zeleninu, cukr a ocet smíchejte s olejem, osolte.
4. Nechte několik hodin louhovat.
5. Vložte do hrnce a vařte na mírném ohni, dokud hlavní ingredience neztmavne.
6. Konzervovanou zeleninu dejte do sklenic a uzavřete víčky.

V korejštině

Pro všechny milovníky pikantní mrkve Tento recept s okurkami by byl vhodný pro korejskou kuchyni..

Složení:

• Cibule.
• Mrkev.
• Česnek.
• 50 g cukru.
• Velká lžíce soli.
• 2 kg okurek.
• 180 ml slunečnicového oleje.
• 150 ml kyseliny octové.
• Koření.

Jak na to:

1. Ovoce nakrájejte na 4 kusy.
2. Nastrouhejte mrkev.
3. Smíchejte okurky, mrkev, nasekaný česnek a cibuli, rostlinný olej s octem a cukrem, přidejte sůl.
4. Nechte to 24 hodin odstát.
5. Vložte do sklenic.
6. Sterilizujte, srolujte a uložte.

Bez sterilizace

Rychlý způsob, jak připravit okurky a cibuli bez ztráty času sterilizací.

Složení:

• 2 kg ovoce.
• 2 velké litry cukru.
• 2 velké litry soli.
• 100 ml kyseliny.
• Cibule.
• Bylinky a koření dle chuti.

Jak na to:

1. Zeleninu nakrájejte na poměrně velké kousky.
2. Zeleninu dejte do sklenic, přidejte bylinky a koření.
3. Marinádu připravíme tak, že převaříme vodu s cukrem a solí a přidáme ocet.
4. Marinádou přelijte zeleninu, přikryjte víčky a zabalte do teplé deky.

Okurky v oleji s bylinkami a octem, které si olíznete prsty

Lahodný okurkový salát s bylinkami. Ocet a olej dodávají chuť a slouží jako vynikající konzervanty při nakládání.

Složení:

• Cibule.
• Zelený.
• 4 kg ovoce.
• 200 ml slunečnicového oleje.
• Sklenice kyseliny octové.
• Sklenici cukru.
• 100 g soli.
• Česnek.
• Pepřová zrna.

Jak na to:

1. Nakrájejte zeleninu.
2. Smíchejte ocet s olejem a cukrem, přidejte sůl.
3. Marinádou přelijte ovoce a nechte 3 hodiny v lednici.
4. Do sklenic dejte česnek, papriku a bylinky.
5. Zeleninu dejte do sklenic, sterilizujte a uzavřete víčky.
6. Uložte k uskladnění.

Uzavřený salát "Syrový" bez vaření

Tato metoda není nejrychlejší, ale výsledek je vynikající. Recept nevyžaduje žádné vaření.

Složení:

• Cibule.
• 3 kg ovoce.
• Česnek.
• Petržel.
• Cibule.
• 200 g cukru.
• 3 velké litry soli.
• 150 g kyseliny octové.
• Rostlinný olej.

Jak na to:

1. Zeleninu nakrájejte na plátky, cibuli a česnek nasekejte, zalijte octem a olejem, přidejte cukr a sůl.
2. Zamíchejte a nechte 12 hodin odstát, okurky pustí šťávu.
3. Přelijte do sklenic, zašroubujte víčka a uložte.

Okurky s cibulí

Složení:

• Cibule.
• Kopr.
• Čajová lžička octové esence.
• 2 velké litry soli.
• 4 velké litry cukru.
• Pepřová zrna.
• Křenové listy.

Jak na to:

1. Cibuli nakrájejte na několik kusů.
2. Zeleninu dejte do sklenic, přidejte křen, pepř a kopr.
3. Marinádu připravíme převařením vody s cukrem a přidáním soli.
4. Zalijte marinádou a přidejte kyselinu.
5. Utáhněte víčka pro zarolování a dejte pod deku vychladnout.

Pikantní okurky s cibulí

Okurky připravené podle tohoto receptu jsou obzvláště pikantní a pikantní díky přidání velkého množství různých koření.

Produkty:

• Cibule.
• Hlavní složka.
• Pálivá paprika.
• Kopr.
• Karafiát.
• Pepřová zrna.
• Hořčičná semínka.
• 2 velké lžíce cukru.
• Čajová lžička soli.
• Velká lžíce esence.
• Bobkový list.

Jak na to:

1. Na dno dejte cibuli, koření, bylinky a nasekanou pálivou papriku.
2. Zeleninu pevně zabalte.
3. Přidejte cukr a sůl.
4. Zalijte to vroucí vodou.
5. Dejte to sterilizovat.
6. Nalijte kyselinu a srolujte víčka.

Pravidla a doba skladování

Pokud se dodrží všechny pokyny, lze tyto zavařeniny skladovat několik let a zachovat si tak svou chuť a vůni. Skladujte je na chladném a tmavém místě, například ve sklepě. Po otevření je uložte do chladničky a spotřebujte do několika týdnů.

Při prvním náznaku zkysnutí byste měli sklenici okamžitě vyhodit; neměli byste ji jíst, mohli byste se otrávit.