Jednoduchý recept na jablečno-citronový džem na zimu

Chcete-li připravit lahodnou jablečnou marmeládu s citronem, jednoduše postupujte podle tradiční metody a přidejte citrusové plody. K čemu jsou desítky sklenic se stejnou příchutí? Přidáním trochy příchutě do každé jednotlivé porce budou vaše zimní zavařeniny chutnější a žádanější. Citronová kůra se krásně hodí k chuti jablka a umocňuje ji.

Chuťové vlastnosti jablečného a citronového džemu

Chuť tohoto klasického dezertu do značné míry závisí na odrůdě jablek. Pokud jablko nemá silnou chuť, lze do džemu přidat citrusy.

Jemná nota může být sotva znatelná nebo dokonce nepostřehnutelná, ale zanechává příjemnou dochuť. S vyššími koncentracemi se chuť stává výraznější. Pokud to s přísadami přeženete, může se objevit i hořkost.

Výběr a příprava ovoce

Obvykle se ke zpracování posílají nekvalitní jablka. Mohou to být:

• podšívka;
• ne chutný vzhled;
• se zjevnými známkami napadení hmyzem.

Následující ovoce nelze zpracovat:

• pokryté houbovým myceliem;
• dlouhodobé ležení po poškození integrity;
• se známkami hniloby.

Před vařením se ovoce omyje, odstraní se veškeré skvrny a semenné lusky a slupka se neloupe.

Při výběru citronu dejte přednost silnostěnným, kvalitním plodům.

Sterilizujeme nádoby

Nádobí je předem umyté. Sklenice lze sterilizovat v:

• trouba;
• mikrovlnná trouba;
• na hrdle konvice na čaj nebo ve vroucí vodě, dnem vzhůru.

Kovové víčka se vaří v malé nádobě s vodou.

Tajemství a jemnosti výroby jablečno-citronové marmelády

Recept na přípravu je následující:

• jablka - 1 kg;
• cukr - 600 g;
• voda - 100 g;
• citron - 1 ks.

Technologie vaření je následující:

1. Nalijte vodu do hrnce a vložte do něj jablka.
2. Umístěte na oheň a vařte, dokud dužina ovoce zcela nezměkne.
3. Propasírujte přes síto.
4. Výsledné pyré dejte do hrnce a přidejte cukr.
5. Oloupejte citronovou kůru a přidejte ji do pyré.
6. Jablečnou směs za stálého míchání vařte.

Pro Citronová kůra pro zimní přípravu Vyjmeme a hotový výrobek naplníme do sklenic. Sklenice zarolujeme a otočíme dnem vzhůru, aby vychladly.

Doba trvání a podmínky skladování

Hermeticky uzavřené sklenice lze skladovat na chladném místě až jeden rok. Pokud byla sklenice otevřena, skladujte ji v chladničce. Po otevření nádoby by se měl džem spotřebovat do 3–4 dnů.