7 nejlepších receptů na jahody s cukrem na zimu bez vaření

Tato zimní zavařenina z jahod a cukru bez vaření má příjemnou vůni a prospěšné vlastnosti. Tuto pochoutku lze připravit podle různých receptů a přidat další ingredience dle vašich chuťových preferencí.

Jak připravit jahody s cukrem na zimu

Bez ohledu na recept na dezert je nejlepší sklízet jahody v polovině června a vybrat si suchý a slunečný den. Pokud se sklizeň provádí za špatného počasí, bobule budou vodnaté a ne sladké. Kromě toho se zvýší riziko zakysnutí plodin.

Před vařením je nejlepší jahody skladovat v širokých, mělkých nádobách. Takto nezmění barvu a zůstanou dlouho čerstvé. Pečlivé skladování je nutné, protože úroda je křehká a špatně snáší opakovanou manipulaci.

Výběr a příprava bobulí

Při rozhodování o přípravě jahodového dezertu je nejprve nutné bobule řádně sklidit a připravit. K tomu je třeba celou sklizeň protřídit a odstranit stonky, listy a zahradní odpad. Poškozené a přezrálé bobule se také odstraňují, protože jejich použití při vaření zkrátí jejich trvanlivost.

Poté se jahody nalijí do cedníku a důkladně se promyjí pod tekoucí vodou. Propláchnutá sklizeň se položí na ručník, aby dále uschla. Obzvláště důležité je sušit sklizeň pro recepty bez vaření, aby se při zmrazení netvořila ledová zrna.

Který kontejner si mám vybrat?

Hotové pochoutky se nejčastěji balí do malých skleněných nádob.

Pokud plánujete směs bobulí zmrazit, je pro větší pohodlí lepší použít speciální plastové nádoby.

Recepty a postupná příprava

Při výběru vhodného receptu zvažte požadované ingredience, své kulinářské dovednosti a požadovanou chuť hotového výrobku. Jakmile se rozhodnete pro recept, doporučuje se postupovat podle podrobných pokynů, abyste se vyhnuli běžným chybám.

Klasická příprava s cukrem přes mlýnek na maso

Tato pochoutka, připravená podle klasického receptu, má mírně hořkou chuť. Pokud chcete sladší konzistenci, můžete zvýšit množství cukru, ale nejčastěji se ingredience používají ve stejném množství. Recept je následující:

1. Připravené bobule se nalijí do mlýnku na maso spolu s cukrem a rozemelou na talíř.
2. Výslednou směs dejte do lednice a nechte tři dny odstát. Během této doby směs pravidelně míchejte, aby se veškerý cukr zcela rozpustil.
3. Hotový dezert se přelije do sterilizovaných sklenic, posype se vrstvou cukru a pevně se uzavře.

Příprava syrového jahodového džemu bez vaření

Tento recept bez vaření zahrnuje vaření zeleniny ve vlastní šťávě. Tato metoda vaření zachovává velké množství vitamínů a prospěšných látek.

S použitím bobulí a cukru ve stejném poměru proveďte následující kroky:

• omyté bobule se nalijí do mixéru nebo mlýnku na maso, přidá se cukr a zpracovává se, dokud se nevytvoří homogenní hmota;
• Nádoby o objemu 0,5 litru se předsterilizují a poté se dovnitř umístí mletá směs;
• Do sklenic dejte několik celých bobulí, uzavřete je vzduchotěsnými víčky a nechte skladovat na chladném místě.

Jahody rozmixované s cukrem v mixéru

Mixování dezertu umožňuje hladkou a rovnoměrnou konzistenci. K přípravě pochoutky se čisté a sušené bobule rozemele, poté se přidá cukr a důkladně se promíchá.

Po 5–10 minutách čekání ingredience několikrát promíchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. V případě potřeby můžete do směsi přidat více cukru pro sladší chuť. Hotový produkt přendejte do sterilizovaných malých sklenic a uložte do chladničky.

Recept vhodný do mrazničky

Pro zmrazení vyberte pevné, zralé bobule. Pokud použijete přezrálé bobule, po rozmrazení se z nich stane vodnatá kaše. Dezert připravte takto:

1. Bobule se třídí, omyjí v cedníku a umístí na dno speciální nádoby k zmrazení.
2. Posypte vrstvu cukrem a navrch dejte další jahody. Pokračujte v tomto postupu, dokud nebude nádoba plná.
3. Nádoba je hermeticky uzavřená a pro přehlednost je na ní uvedeno datum spotřeby.

Různé jahody s cukrem a citronem

Přidání citronu dodá dezertu lehkou, příjemnou kyselost. Pro přípravu dezertu postupujte podle těchto podrobných pokynů:

• omyjte bobule a citron, odstraňte semínka z citrusů, ale nechte kůru;
• ingredience postupně rozmixujte v mixéru;
• smíchejte obě výsledné hmoty, přidejte cukr a důkladně promíchejte;
• počkejte, až se cukr úplně rozpustí, a směs zabalte do sterilizovaných nádob;
• Nádoba je uzavřena a uložena k trvalému uskladnění.

Lesní jahody a borůvky, rozmixované s krystalovým cukrem

Jahody se často sklízejí současně s borůvkami, takže je lze připravovat společně. Jejich chutě a vůně se dobře doplňují, což je další výhodou.

Recept na vaření zahrnuje následující kroky:

1. Sklizená úroda se třídí, zkažené vzorky se odstraní a důkladně omyjí.
2. Jahody a borůvky se ručně drtí šťouchadlem nebo se zpracovávají v mixéru.
3. Do směsi bobulí přidejte cukr, důkladně promíchejte ingredience a nechte louhovat 30-60 minut.
4. Po rozpuštění cukru přidejte kyselinu citronovou, znovu promíchejte a počkejte 15 minut.
5. Hotový dezert se nalije do sterilizovaných nádob, uzavře a skladuje. Pokud je skladování při pokojové teplotě jedinou možností, měl by se syrový produkt přivést k varu v hrnci.

Podobným receptem si můžete připravit pochoutku s malinami. Doplňují také jahodovou chuť a dodávají hotovému výrobku prospěšné vlastnosti.

Příprava v cukrovém sirupu

Lesní jahody lze zmrazit v sirupu, který jim dodá extra sladkost a sytou barvu. Po zmrazení zůstanou bobule čerstvé a v chladném počasí se hodí jako lahodný dezert.

K vaření budete potřebovat následující ingredience:

• 600 g jahod;
• 500 g cukru;
• 2 litry vody.

Po přípravě ingrediencí vařte cukrový sirup na mírném ohni. Mezitím, co se sirup vaří, opláchněte bobule, osušte je a dejte je do nádob vhodných do mrazničky. Vychladlý sirup nalijte do nádob a odkryté je vložte do mrazničky. Po 24 hodinách nádoby pevně uzavřete a uložte.

Je tato jahoda zdravá?

Správně připravené bobulové dezerty si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti i po zmrazení. Kromě celkových zdravotních benefitů je konzumace těchto pochoutek prospěšná pro gastrointestinální trakt, kardiovaskulární systém, štítnou žlázu a řadu dalších orgánů.

Funkce a pravidla úložiště

Jahody rozmačkané s cukrem by měly být skladovány ve sterilizovaných a hermeticky uzavřených nádobách. Trvanlivost takového konzervovaného produktu je až 1 rok. Pro skladování pochoutky ji dejte do lednice, mrazáku nebo chladného sklepa.

Pokud jsou bobule zmrazeny vcelku, mohou být v mrazáku skladovány 8–10 měsíců. Opětovné zmrazování bobulí se nedoporučuje, protože to negativně ovlivní kvalitu a chuť zavařenin. Z tohoto důvodu je nejlepší je skladovat v malých porciovaných nádobách pro jednorázovou konzumaci.