TOP 10 receptů na lahodnou jablečno-citronovou marmeládu na zimu

V srpnu je čas na výrobu sladkých zimních zavařenin z ovoce ze zahrady. Nejoblíbenější volbou jsou jablečné marmelády. Doporučujeme recepty na jablečný džem s citronem. Tento dezert vypadá krásně a je prospěšný v zimě, kdy tělu chybí vitamíny.

Vlastnosti zimní přípravy jablečného džemu s citronem

Po sklizni jablek je budete chtít uchovat na zimu, ne jen čerstvá. Koneckonců, ovoce si můžete vychutnat jen tři měsíce. Proto se vyplatí udělat jablečný džem. Kousky jablek naložené v cukrovém sirupu budou jantarově zbarvené a lahodné a zároveň si zachovají svou nutriční hodnotu. Do sirupu můžete přidat citron, který sladkým jablkům dodá kyselou chuť.

Výběr a příprava hlavních ingrediencí

Hlavní ingrediencí džemu jsou jablka. Vyberte nepoškozené, zralé ovoce. Vařte je v klíncích. Jablka proto důkladně omyjte a odstraňte jádřince. Zbývající část nakrájejte na plátky.

Z citronu je třeba odstranit semínka a bílé, husté žilky.

Je lepší vařit jídlo ve speciální pánvi a neustále míchat dřevěnou lžící, aby se nepřipálilo.

Sterilizace nádob

Skleněné nádoby na marmeládu by měly mít objem 0,7–1,0 litru. Vyhněte se sklenicím s prasklinami nebo odštěpky. Po důkladném umytí nádobu sterilizujte pomocí:

• trouba;
• parník;
• multifunkční hrnec;
• hrnec s vroucí vodou.

Sklenice by měly být 10 minut nad párou. K uzavření použijte lakované víčka; sterilizují se také v troubě spolu se sklenicemi. Džem se dobře skladuje ve sklepě pod nylonovými víky.

Oblíbené recepty na jablečno-citronové pochoutky

Existuje mnoho způsobů, jak vařit jablka s citronem na zimu. Aby se plátky jablek nepřevařily a nezměkly, je nejlepší si nejprve připravit cukrový sirup.

Tradiční metoda vaření

Zde je rychlý způsob, jak si připravit jablečný dezert na zimu:

1. Vařte 1 kilogram cukru a sklenici vody, dokud sirup nebude čirý.
2. 2 kilogramy jablek se oloupou, zbaví semínek a nakrájí na rovnoměrné plátky.
3. Připravené kousky ovoce namočte do sirupu.
4. Přiveďte k varu na středním plameni, jakmile se objeví pěna, snižte plamen.
5. Sejměte pěnu a za stálého míchání vařte dozlatova.
6. Přidejte kousky 2 citronů.
7. Po 5 minutách odstavte z ohně.

Po důkladném promíchání směsi jablek a citronu ji dejte do sklenic.

Recept s přídavkem citronové kůry

Pro ty, kteří si rádi dají slaný džem, přidejte do sirupu spolu s jablky citronovou kůru. Kůru z citrusových plodů oloupejte na struhadlu. Po povaření plátků jablek v cukrovém sirupu do průsvitnosti přidejte kůru. Poté, co promícháte, přidejte kousky citronu bez semínek. Vařte několik minut a odstavte z plotny. Před přelitím do nádoby nechte mírně vychladnout.

S vlašskými ořechy

Pikantní a překvapivě chutný džem se vyrábí z:

• kilogramy zimních jablek;
• citrón;
• 150 gramů oloupaných vlašských ořechů.

Do hrnce dejte nakrájená jablka, klínky citronu, 2–3 hrášky nového koření a bobkový list. Přidejte 600 gramů cukru a půl sklenice vody.

Jemně promíchejte, postavte na sporák a přiveďte k varu. Po 10–15 minutách vaření na mírném ohni sejměte z plotny a nechte půl hodiny odstát. Vyjměte koření.

Do suché pánve přidejte lehce osmažené kousky ořechů a vařte 20 minut.

S vanilkou a skořicí

Připravené plátky jablek a citronu posypte cukrem. Nechte je 20 minut odstát a poté nechte dusit. Místo celého citronu můžete použít půlku. Můžete také nakrájet půlku pomeranče.

Kousky ovoce vařte 40–45 minut za stálého míchání. Poté, 5 minut před koncem vaření, přidejte lžičku skořice a vanilky.

Dezert se uvaří dozlatova a poté se plní do sklenic.

Se zázvorem

Z kilogramu cukru si uvařte sirup. Jakmile se sirup stane čirým, přidejte do něj jablka v poměru 1:1. Nejlepší je jablka namočit do šťávy z jednoho citronu. Vařte 5–10 minut na mírném ohni. Mezitím nastrouhejte kořen zázvoru. Kořen by měl být dlouhý asi 6 centimetrů. Přidejte dužinu z jednoho citronu spolu se strouhaným zázvorem.

Vařte půl hodiny po varu. Doporučuje se pravidelně sbírat pěnu.

Jemný a průhledný jablečný džem nakrájený na plátky

Jemnou směs jablek a citronu získáte tak, že nakrájené ovoce přes noc posypete cukrem. Ráno promíchejte a postavte na sporák. Jakmile se směs vaří, vařte 8–10 minut na mírném ohni.

V multifunkčním hrnci

Tento domácí spotřebič vám pomůže rychle uvařit zimní pochoutku, aniž byste ztráceli čas a úsilí.

Do mísy postupně vkládejte 1 kilogram jablek a kousků citronu. Budete potřebovat 1 kilogram cukru. Nezapomeňte přidat čtvrt hrnku vody. Vše promíchejte a poté zapněte program „Dušení“.

Vaření trvá 30-40 minut.

Pětiminutový recept

Na přípravu sirupu vezměte polovinu množství cukru a přidejte trochu vody. Sirup je hotový, když je čirý. Přelijte jím připravená jablka a plátky citronu a nechte přes noc louhovat. Druhý den přidejte zbývající cukr a přiveďte k varu. Po 5 minutách sejměte z plotny a nechte vychladnout. Tento postup opakujte dvakrát.

Jantar s citronem

Pro přípravu krásného jantarového dezertu vezměte citron a pomeranč i s kůrou. Nakrájejte veškeré ovoce na kousky, odstraňte semínka a tvrdá jádřince. Vše posypte cukrem a nechte 3–4 hodiny odstát.

Nyní postavte hrnec na střední plamen a přiveďte k varu. Snižte plamen a seberte pěnu. Míchejte pochoutku 40 minut.

Ovocnou hmotu můžete vařit ve 3-4 fázích po dobu 10 minut s přestávkou 3 hodiny.

Hustý jablečný džem s citrusy

Pro hustý džem jsou potřeba jablka s vysokým obsahem pektinu. Nejlepší jsou odrůdy Antonovka a Semerenko.

Oloupejte jablka. Slupku nevyhazujte, ale vložte ji do plátěného sáčku. Do hrnce nalijte půl sklenice vody a navrch dejte kilogram oloupaných a nahrubo nakrájených jablek. Sáček spusťte tak, aby byly vidět provázky. Vařte 20 minut k varu. Jakmile jablka změknou, hrnec sejměte z plotny.

Vyjměte plátěný sáček a sceďte přebytečnou tekutinu z ovoce. Poté ovoce rozmixujte přes síto nebo v mixéru.

Na každý kilogram jablek přidejte 600 gramů cukru a posypte jím jablečnou směs. Přidejte šťávu z 1 citronu.

Džem nechte dlouho vařit na mírném ohni. Můžete také použít troubu. Jablečnou směs rozetřete v tenké vrstvě na plech a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia. Nechte ji tam 1 hodinu, přičemž teplotu snižte o 50 stupňů Celsia.

Doporučuje se džem plnit do sklenic, dokud je horký.

Doba a podmínky skladování konzervovaných potravin

Jablečný a citrusový džem se skladuje pod běžnými víky na chladném místě a jí se po celou zimu.

Pamlsek si můžete připravit i kroucením, ale je potřeba se ujistit, že víčka jsou nalakovaná.

Optimální skladovací teplota pro zavařeniny je do +5 °C. Zavařenina skladovaná při pokojové teplotě se nezkazí, pokud je skladována v dobře sterilizovaných sklenicích.