Zdravotní přínosy a škody rajčat, jak je vybrat a skladovat

Tato plodina se pěstuje na každém zahradním pozemku. Mnozí to dělají, protože si bez něj nedokážou představit stůl. A mnozí znají škody a přínosy rajčat při jejich konzumaci. Rajčata se pěstují již dlouho. Pro zahrádkáře bude užitečné znát vlastnosti této plodiny a jejích plodů.

Proč byla rajčata dříve považována za škodlivá?

Lidé bývali opatrní a ke všem rostlinám se chovali s obavami. To platilo i pro rajčata. Když pozorovali zvířata, která pojídala vrcholky rostlin a krátce poté umírala, nikdo se neodvážil jíst jejich plody.

Byly považovány za jedovaté, dokud se je šéfkuchař George Washingtona nepokusil použít k otrávení vládce. Jeho plán selhal, ale rajčata se ukázala být docela chutná.

Pak se zjistilo, že jedovaté nebyly plody, ale stonky rostliny. Poté se plodina začala rychle šířit.

Chemické složení

Látky obsažené ve složení jsou tak rozmanité, že se o výhodách jejich použití v potravinách ani nediskutuje.

Rajčata obsahují nepřeberné množství prospěšných složek pro lidské tělo, včetně vitamínů B, C, E, H, K a PP. Množství těchto vitamínů je tak vysoké, že se právem mohou srovnávat s některými potravinami považovanými za jejich esenciální zdroje.

Obsahuje kyselinu jablečnou, šťavelovou, citronovou, jantarovou a další. Jejich blahodárné účinky na organismus jsou neocenitelné.

Obsah makroživin a mikroživin je nápadně rozmanitý. Plody obsahují látky, jako je vápník, bór, hořčík, železo, síra, fosfor, jód a obrovské množství dalších složek. I když je jejich procento malé, konzumace této zeleniny, zejména syrové, je nepochybně prospěšná.

Vědci kladou největší důraz na lykopen, látku nacházející se v rajčatech, která jim dodává barvu. Jeho množství je dáno intenzitou barvy rajčat. Výhody této zeleniny pro člověka jsou nepopiratelné; plodina má vliv na organismus.

Zdravotní přínosy rajčat

Díky nízkému obsahu kalorií jsou vhodná pro dietu. Navíc jejich blahodárné účinky se vztahují na obě pohlaví. Zdravotní přínosy rajčat jsou dobře známé.

Jaké výhody lidské tělo získá po konzumaci tohoto produktu?

• prevence rakoviny;
• posílení imunitního systému;
• zvýšení hemoglobinu;
• léčba křečových žil;
• zlepšení paměti;
• odstranění cholesterolu;
• zlepšení složení krve;
• úleva od zácpy;
• posílení imunitního systému;
• zlepšení metabolismu.

Výhody konzumace zeleniny jsou nekonečné. Důležité je, že pomáhá zlepšit zdraví různých skupin lidí.

Nejlepší je nemíchat rajčata se zakysanou smetanou, protože to výrazně snižuje jejich prospěšné účinky.

Vařená zelenina se konzumuje, protože je pro člověka prospěšnější. Vařením se zvyšuje množství lykopenu; čím delší je doba vaření, tím vyšší je procento.

Solená rajčata obsahují o něco méně prospěšných složek, ale jejich výhody jsou stále nepopiratelné. Jen si dávejte pozor, abyste to nepřehnali; příliš mnoho soli je pro tělo škodlivé.

Pro muže

Muži by měli jíst rajčata denně, protože jejich přínosy jsou dobře zdokumentovány. Plody jsou obzvláště ceněny pro:

• zlepšení celkové pohody;
• vliv na párové pohlavní žlázy a prostatu;
• ochrana proti rakovině;
• normalizace reprodukční a sexuální aktivity;
• zlepšení potence;
• prodloužení erekce;
• odstraňování toxických látek z těla při práci v škodlivých podmínkách;
• syntéza bílkovin během fyzické aktivity.

Muži, kteří dbají na své zdraví, by se na tuto zeleninu měli podívat blíže.

Pro ženu

Konzumace zeleniny je prospěšná i pro ženy. Stejně jako muži, i ženy mají své slabiny. Konzumace rajčat může pomoci doplnit tyto nedostatky živin.

Proč ženy potřebují rajčata?

• nepostradatelný produkt při dodržování diety;
• snížit riziko rakoviny prsu;
• prevence onemocnění děložního čípku;
• zlepšení kožních stavů.

Používání roušek pomůže udržet tonus pokožky rukou, obličeje a dalších částí těla.

Během těhotenství

Prospěšné složky obsažené v rajčatech pomáhají nastávající matce doplnit případné nedostatky živin. Tím se zajistí správný vývoj dítěte. Zelenina je prospěšná během těhotenství.

Rajčata by se však měla používat s opatrností kvůli riziku alergické reakce. Čerstvá rajčata mohou mít různé účinky na játra nastávajících žen, proto je důležité pečlivě sledovat jejich zdravotní stav.

Těhotné ženy by se měly vyhýbat zpracovaným rajčatům, protože mají opačný účinek. Vysoký obsah soli může způsobit otoky a ocet obsažený v konzervované rajčatové šťávě je pro nastávající matky škodlivý.

Pokud jde o zdraví kloubů, názory se liší a ovoce je škodlivé i prospěšné. Je vhodné se poradit s lékařem. V posledním trimestru se této zelenině úplně vyhněte.

Pro jaké nemoci se rajčata doporučují?

Konzumace rajčat může pomoci zmírnit příznaky a progresi některých onemocnění. Před samoléčbou se však poraďte se svým lékařem.

V případě nedostatku vitamínů

Konzumace rajčat se doporučuje jak k léčbě, tak k prevenci. Denní konzumace rajčat pomáhá doplňovat nedostatky vitamínů.

Prevence katarakty

Lidé, kteří jedí rajčata, si chrání oči před běžným onemocněním. Vitamíny, které rajčata obsahují, zejména vitamín A, pomáhají zlepšit zrak a předcházet šedému zákalu.

Pro gastrointestinální trakt

Zelenina podporuje trávicí systém. Složky, které obsahuje, pomáhají tělu urychlit metabolismus a zlepšit funkci střev.

Rajčatová slupka pomáhá zlepšit střevní peristaltiku; látky, které obsahuje, pomáhají odstraňovat stolice.

Pro zdraví kostí

Lykopen v rajčatech pomáhá v boji proti osteoporóze. Kosti se posilují a obnovuje se jejich hustota.

Pro kardiovaskulární systém

Denní konzumace zeleniny zlepšuje složení krve a ředí ji. Pomáhá čistit cévy a zlepšovat funkci srdce.

Pro mužskou potenci

Mezi výhody konzumace rajčat patří pomoc při prodloužení erekce a zlepšení potence. Konzumace rajčat také ovlivňuje mužský reprodukční systém.

Protirakovinné vlastnosti rajčat

Látky obsažené v plodech ovlivňují žlázy:

• štítná žláza;
• prostata;
• pankreas.

Posílení ochrany proti rakovině. Konzumace rajčat pomáhá zpomalit vývoj rakovinných buněk.

Při kožních onemocněních, pro lepší hojení popálenin a ran

Složky obsažené v rajčatech pomáhají zlepšit stav pokožky. Mohou být použity jako masky nebo konzumovány jako potravina.

Přiložení poloviny čerstvě nakrájeného rajčete na popáleninu nebo ránu pomáhá k rychlejšímu hojení.

Škody a kontraindikace rajčat

Konzumace rajčat může mít někdy negativní účinky na tělo. Lidé s žlučovými kameny by měli rajčata užívat s opatrností. Rajčata obsahují kyseliny, které jsou pro tělo škodlivé. Nedoporučuje se jíst rajčata s masem, vejci, rybami ani chlebem.

Zelenina je také škodlivá pro osoby s onemocněním jater. Diuretický účinek ovoce má negativní dopad na tělo člověka s ledvinovými kameny.

Pro nemocné je vhodné, aby se během období exacerbace zcela zdrželi konzumace rajčat:

• pankreatitida;
• cholecystitida;
• vřed;
• gastritida a další onemocnění.

Použití rajčat v kosmetologii

Hlavní využití rajčat v kosmetologii spočívá v jejich vlivu na pokožku. Plody vyživují, zlepšují elasticitu a dodávají jí zdravý lesk.

Rajčatový extrakt pomáhá stahovat póry, normalizovat funkci mazových žláz a eliminovat mastný lesk.

V kosmetologii se používají jak zralé, tak i zelené plody. Jejich extrakt se přidává do krémů používaných k léčbě různých kožních onemocnění. Pomáhá pokožce regenerovat se po zhojení jizev.

Jak si vybrat rajčata

Je lepší si rajčata pěstovat sami. Tak si můžete být jisti kvalitou produktu. Pokud si však musíte rajčata vybrat z obchodu, buďte při nákupu opatrní. Rajčata pěstovaná s dusičnany jsou obzvláště nebezpečná. Takové plody způsobí jen škody.

Vyhněte se nákupu velmi velkých plodů uprostřed zimy. Existuje vysoká pravděpodobnost, že byly pěstovány s použitím chemikálií.

Barva plodu by měla být sytá a střed by měl být bez bílých skvrn. Nákup ovoce v zimě je riskantní, protože v hojnosti čerstvé zeleniny se mohou nacházet nebezpečné složky. Slupka rajčat předem zamořených chemikáliemi je velmi silná a drsná. Nejlepší je se nákupu takových rajčat vyhnout.

Recepty s rajčaty

Čerstvá zelenina je prospěšnější. Lze ji však vařit. U salátů se vyhněte ochucování majonézou, abyste maximalizovali jejich prospěšnost. Je lepší přidat nerafinovaný olej, který pomůže tělu rychleji vstřebat živiny.

Obsah lykopenu v rajčatech se zvýší 1,5krát, pokud se ovoce vaří 2 minuty. Při delším vaření se koncentrace ještě zvyšuje.

Jak skladovat rajčata

Zdravotní přínosy rajčat závisí na správném skladování. Je vhodné zřídit speciální skladovací prostory s regulovanou teplotou a vlhkostí, aby byly zajištěny optimální skladovací podmínky.

Pro dlouhodobé skladování se doporučuje volit speciální odrůdy určené k tomuto účelu.

Plody procházejí pečlivým výběrem a jsou uloženy v jednotlivých řadách v dřevěných bednách. Během skladování se plody pravidelně třídí a odstraňují se ty, které se začínají kazit.

Konzumace rajčat má pozitivní i negativní aspekty. I když tato zelenina poskytuje mnoho zdravotních výhod, je důležité pamatovat na kontraindikace.