Prospěšné vlastnosti bílé cibule, popis odrůd, pěstování a péče

Bílá cibule je prakticky k nerozeznání od běžné cibule. Neexistuje mnoho odrůd, ale zahrnují pikantní a sladké odrůdy, ty, které se používají do salátů a ke konzervování. Tato barva cibule pochází z Asie. Používá se k vylepšení chuti zeleninových a masových pokrmů a je také velmi zdravá. Je bohatá na vitamíny a mikroprvky nezbytné pro lidské zdraví.

Obecné charakteristiky

Cibuli pěstují lidé již více než 5 000 let. Existují tři druhy: bílá, žlutá a fialová nebo červená. Ostatní známé odrůdy jsou pouze poddruhy a kultivary existujících druhů. Bílá cibule se od svých příbuzných liší krátkou trvanlivostí, sladkou chutí a hladkým tvarem. Je o něco těžší, aromatičtější a postrádá štiplavou hořkost tuřínu. To jsou rozdíly mezi bílou cibulí a jinými barevnými cibulemi.

Popis

Bílé hlávky mají jednotný tvar, s plochou základnou a kořeny na jednom konci a mírně protáhlým ocasem na druhém. Existují i ​​jiné, protáhlejší tvary, ale neexistují žádné ploché odrůdy podobné tuřínu.

Díky tomuto tvaru se cibule snadno loupe; stačí ji uchopit rukou, protože například plochá se loupe obtížně.

Sušené šupiny nebo slupky cibule jsou na dužnině téměř neviditelné a odhalují zřetelné žilky. Bílé odrůdy cibule se považují za salátovou cibuli a nejsou vhodné pro skladování ani zavařování.

Chuťové vlastnosti

Chuť je vynikající, s malou nebo žádnou hořkostí, což z ní dělá salátovou zeleninu. To je důvod, proč se pěstuje pro čerstvou konzumaci.

Bílá cibule je v Rusku stále málo známá, ale někteří zemědělci s jejím pěstováním již začali. Tato zeleninová plodina se na regály dostává z Asie, Mexika a Španělska, kde je její pěstování zavedeno pro průmyslové účely.

Složení a vlastnosti

V tomto případě se bílá cibule nijak neliší od ostatních druhů. Její nutriční hodnota na 100 g je 42 kcal. Obsah sacharidů je 9,87 g, zatímco obsah bílkovin je 1,43 g. Její chemické složení je následující:

• Thiamin (vitamin B1) - 0,046 mg.
• Riboflavin (vitamín B2) - 0,027 mg.
• Kyselina pantothenová (vitamin B5) - 0,123 mg.
• Pyridoxin (vitamin B6) - 0,12 mg.
• Kyselina listová (vitamin B9) - 19 mcg.
• Kyselina askorbová (vitamin C) - 7,4 mg.
• Tokoferol (vitamin E) - 0,2 mg.
• Biotin (vitamin H) - 0,9 mcg.
• Vitamín PP - 0,2 mg.

Kromě bohatého obsahu vitamínů obsahuje cibulová dřeň bohatou škálu makroživin: vápník, hořčík, draslík a fosfor. Mezi mikroživiny patří železo, mangan a zinek.

Toto složení určuje prospěšné vlastnosti cibule, včetně:

1. Je to přírodní antiseptikum, které díky přítomnosti fytoncidů (éterických olejů) pomáhá ničit patogenní mikroby a bakterie. Z tohoto důvodu se v lidovém léčitelství používá při bolestech v krku, stomatitidě, chřipce a akutních respiračních infekcích.
2. Přítomnost volných prvků železa pomáhá při anémii a zvyšuje hladinu hemoglobinu.
3. Zlepšuje trávení.
4. Posiluje klouby a dodává jim pružnost.
5. Normalizuje hladinu cukru v krvi.
6. Používá se k ničení rakovinných buněk.

Kromě léčby některých onemocnění se zelenina aktivně používá v kosmetologii pro vlasy a pokožku obličeje.

Kulinářské využití

Zaprvé, je to dietní produkt, takže se často používá v různých dietách. Jeho hlavní využití je konzumace v čerstvém stavu a v salátech. Dokonale doplňuje chutě jiné zeleniny a masa. Salát s nakrájenou bílou cibulí je skutečnou lahůdkou. Nevydává nepříjemný zápach a má sladkou chuť.

V kuchyni se často používá jako náhrada žluté nebo červené cibule. Krásně se vaří v polévkách a pyré, ale při smažení se nerozpadá, místo toho získá zlatavou barvu.

Použití v medicíně a kosmetologii

Bílá cibule se používá v lidovém léčitelství spolu s dalšími druhy.

Popáleniny

Zde se využívají baktericidní vlastnosti bílé cibule. Na postiženou oblast kůže se aplikuje pasta. Antiseptikum ničí patogenní mikroflóru a podporuje rychlé hojení a uzavření jizev.

Kuří oka, abscesy, vředy

Pokud vám nové boty odírají nohy, nezoufejte. Připravte si cibulovo-octový nálev. Vložte cibulové slupky do skleněné nádoby a zalijte octem. Sklenici nechte přes noc v těsně uzavřené nádobě při pokojové teplotě. Ráno slupku odstraňte, opláchněte pod vodou a přiložte na zrohovatělou kůži. Naneste bohatý krém na okolní kůži, zabalte do obvazu a nechte přes noc působit. Druhý den ráno odstraňte napařenou zrohovatělou kůži.

Stejná pasta může pomoci s vyčištěním abscesů nebo vředů. Jednoduše na ni chvíli přiložte obvaz namočený ve šťávě z temen hlavy nebo zelený obklad. Antiseptické vlastnosti zde také fungují.

Lišejníky

Naneste šťávu z bílé cibule na kůži postiženou kožním onemocněním a nechte ji zaschnout. Postup opakujte po několika hodinách. Pokračujte v tomto procesu, dokud kožní onemocnění zcela nezmizí.

Bodnutí hmyzem

Namočte vatový tampon do šťávy z cibulové slupky a přiložte na štípance, nechte působit 15 minut. Postup několikrát opakujte, dokud svědění a zarudnutí neustoupí. Postižené místo můžete také jednoduše potřít plátkem bílé cibule.

Kašel

Tato zelenina se již dlouho používá k léčbě infekcí horních cest dýchacích. Pro lepší výsledky se pasta smíchá s medem a vypije. Tato kombinace pomáhá rychleji vyloučit hlen a má uklidňující účinek na suchý kašel.

Zánět středního ucha

Šťáva z bílé cibule se aplikuje na zanícené ucho. To pomáhá ničit bakterie, zejména Pseudomonas aeruginosa, stafylokoky a streptokoky. Tyto bakterie pocházejí z nosohltanu, odkud vstupují do Eustachovy trubice a začínají svůj životní cyklus, ale cibule brání bakteriím v množení a je pro ně škodlivá.

Onemocnění kloubů

Zde se cibule důkladně rozemele s cukrem a aplikuje se lokálně na postižená místa.

Kontraindikace

Existují určité kategorie lidí, pro které je tato zelenina kontraindikována. Může jim způsobit určité škody:

1. Děti do 1,5 roku. Čerstvá cibulová šťáva může popálit sliznice úst a krku.
2. Lidé trpící gastritidou a ulcerózními onemocněními gastrointestinálního traktu.
3. S opatrností by se měl používat v případech onemocnění nervového systému, migrén a hypertenze.

Protože cibule způsobuje plynatost, je nejlepší ji z jídelníčku vyloučit, pokud se objeví nadýmání. Pokud máte nadváhu, je konzumace bílé cibule zakázána. Může zvýšit chuť k jídlu.

Původ

Za kolébku veškeré cibule se považuje Asie, dnešní Afghánistán a Írán. Jako zeleninová plodina se cibule pěstovala v Indii, Egyptě a Řecku. Pěstovali ji primárně obyčejní lidé. Jedli ji podobně jako dnešní brambory, což jim dodávalo energii a sílu.

Cibule se v Rusku objevila v 17. a 18. století. Od té doby se aktivně pěstuje. Šlechtitelé studují vlastnosti divoké cibule a vylepšují ji, vyvíjejí nové odrůdy, včetně bílé cibule, která přitahuje neméně pozornosti a díky své chuti se stala dnes nejmódnější.

Odrůdy

Existuje jen několik odrůd bílé cibule, jejichž popisy si můžete všimnout.

Alba

Jedná se o středně zralou odrůdu. Od ostatních odrůd bílé cibule se liší dlouhou trvanlivostí. Plody mají mírnou hořkost a jsou všestranné (čerstvé i konzervované). Cibule váží průměrně 90 g, pokud se vysadí jako jednoletá plodina. Při výsadbě jako sazenice mohou cibule dorůst až 200 g.

Kometa F1

Hybrid je nejrozšířenější v regionech Ruska, protože je přizpůsoben mnoha klimatickým pěstebním podmínkám, a to nízkým zimním teplotám, škůdcům a chorobám, silným teplotním výkyvům a suchu.

Středně pozdní hybrid. Cibule jsou malé, váží pouze do 70 g, ale sladké, což je pro cibuli neobvyklé. Tvar je hladký a kulatý. Trvanlivost je šest měsíců. Používá se především do salátů.

Nevada

Nejranější z bílých odrůd. Doba zrání je 95 dní, takže se pěstuje převážně jako jednoletá odrůda. Plody váží až 70 g a mají trvanlivost 7 měsíců od sklizně.

Toluca F1

Holandský hybrid. Tato středně raná odrůda dozrává rovnoměrně. Odolná vůči chorobám. Pěstuje se na Ukrajině a v Moldavsku venku. Bílé cibule jsou kulaté a mají šťavnatou, sladkou dužinu. Konzumují se čerstvé.

Hvězdný prach

Zimní cibule Stardust se v mnoha ruských regionech používá k zimní výsadbě. Tato bílá plodina je vhodná k řezu, protože má vícezárodečnou strukturu připomínající šalotka.

Sněhová koule

Odrůda White Ball si získala srdce zahrádkářů. Její cibule váží až 160 g, což z nich dělá největší z bílých odrůd. Protože jsou velmi sladké a šťavnaté, mají krátkou trvanlivost, až tři měsíce. Snadno se pěstují a dozrávají za 105 dní od výsadby.

Jižní

Cibule je určena k pěstování v teplých ruských oblastech. Nepříznivé povětrnostní podmínky snižují výnos a kvalitu produktů.

Kromě prezentovaných odrůd existují i ​​další, méně známé, které se pěstují v Rusku i v zahraničí: Sierra Blanca, White Jumbo, Ala, Orizaba, White, Barletta.

Rostoucí

Až donedávna se bílá cibule pěstovala ze sadby, dnes šlechtitelé vyvinuli odrůdy, které jsou určeny k každoročnímu výsevu, a to prostřednictvím sazenic.

Použití semen

Výběr správné odrůdy je klíčový. Na obalu se semeny by mělo být vždy uvedeno „jednoletá plodina“ nebo „výsadba ze sazenic“. U této metody je hlavním cílem získat vysoce kvalitní sazenice. K dosažení tohoto cíle je nezbytné dodržovat všechna doporučení pro setí semen pro sazenice.

Termíny výsadby

Načasování přímo závisí na podmínkách pěstování, schopnostech zahradníka a odrůdových vlastnostech cibule. Semena potřebují dva měsíce, aby se plně vyvinula do sazenic, proto zvažte dobu setí. Nejlepší je vysít v druhé dekádě února a pokračovat až do konce měsíce. V tomto případě můžete začít s výsadbou venku v druhé polovině dubna.

Období se může prodloužit až do poloviny března, v takovém případě se můžete setkat s cibulovou mouchou, která vrcholí v květnu.

Pokud se s výsevem zpozdíte, sazenice budou malé a při přesazování onemocní. Totéž se stane, pokud zasejete příliš brzy. Pokud máte skleník, můžete získat silný sadební materiál umístěním nádob s cibulí dovnitř.

Výběr a příprava místa

Dobře osvětlená část zahrady je ideální pro pěstování bílé cibule. Nejlepší je zasadit záhony na půdu dříve používanou pro melouny nebo brambory. Půda pro cibuli by měla být kyprá a úrodná. Ideální je písčitohlinitá nebo hlinitá půda s neutrálním pH.

Záhon pro sazenice bílé cibule by měl být připraven na podzim. K tomu je třeba půdu na určeném místě důkladně zkypřít fosforečným a draselným hnojivem. Na jaře lze půdu nechat nezkypřenou. Na záhon nasypat humus nebo popel a lehce ho promíchat hráběmi. Po celé délce záhonu udělat brázdy. Každou jamku důkladně zalít odstátou vodou.

Schéma výsadby

Mezi řádky nechte 30 cm. To usnadní obdělávání plodin, včetně kypření, pletí a zalévání. Mezi sousedními cibulemi nechte 5 až 10 cm. Toto číslo závisí na velikosti cibule.

Sazenice vysazujte za teplého počasí, nejlépe večer, kdy mladé cibulky nebudou vystaveny přímému slunečnímu záření. Před výsadbou sazenice prořezejte. Pokud jsou kořeny dlouhé, zkraťte je na polovinu a vršky cibulí zastřihněte tak, aby zůstaly dvě třetiny. Není třeba je odstraňovat úplně, protože obsahují živiny potřebné pro počáteční vývoj cibule.

Cibulové sady

Výsadba bílé cibule pomocí sadbovačů — zcela odlišná zemědělská technika. Důležité je také zajistit správné načasování výsadby a řádnou přípravu sadbového materiálu.

Termíny

Tato metoda produkuje plnohodnotné semenné hlávky ve druhém roce. V prvním roce se pěstují semenné cibule. Optimální doba pro výsadbu semenné cibule závisí na odrůdě, z nichž každá má své vlastní období zrání.

Nejlepší je sázet od konce března do konce dubna, pokud je to možné, tedy záhon byl připraven na podzim, není třeba čekat na zoru zahrady a povětrnostní podmínky to sázení dovolují.

Rozcvička

Cibule vybrané k výsadbě se zahřívají. To se provádí při teplotě +45 stupňů Celsia po dobu 7 hodin. Toto zahřívání se používá k tomu, aby se zabránilo pozdějšímu vyrašení cibulí.

Dezinfekce

Těsně před výsadbou namočte sazenice do 1% roztoku manganistanu draselného, ​​abyste zničili patogeny. Manganistan draselný lze nahradit roztokem Fitosporinu nebo běžnou jedlou sodou. Proti škůdcům se používá roztok vody a soli.

Stimulace růstu

Den před hlavní výsadbou vložte sazečky do plastového sáčku a lehce je postříkejte vodou. Tím oživíte malé cibulky, které přes zimu dormantovaly. Kořeny začnou u báze bobtnat a po kontaktu s půdou rychle začnou růst.

Péče

Bílá cibule je nenáročná plodina. Nemusíte si lámat záda a trávit veškerý čas na záhonech s cibulí, ale i tak je potřeba jí věnovat trochu pozornosti.

Pletí a kypření

Bílá cibule nemá ráda plevel, který brání růstu peří a plnému rozvoji kořenového systému, protože vysává všechny živiny. Plevel se proto odstraňuje, jakmile se objeví. Zpočátku lze záhony odplevelovat plevkou s úzkou radlicí, která snadno projde mezi řádky, aniž by poškodila rostliny. Jakmile vrcholky cibulí zesílí a dozrají, plevka se již nepoužívá. Plevel se odstraňuje ručně.

Bílá cibule nemá ráda krustu na povrchu půdy; vyžaduje neustálý přístup vzduchu, proto se záhony často kypří do hloubky 5 cm. Toto kypření se obvykle kombinuje s pletím nebo zálivkou. Dnes je k dispozici řada nástrojů, které usnadňují přístup mezi řádky cibule bez narušení kořenů: motyky, ploché frézy a špičaté kultivátory.

Zalévání

Všechny odrůdy bílé cibule jsou vlhkomilná zelenina. Během fáze tvorby listů a růstu cibulí je nutná častá zálivka. Půdu zalévejte, dokud na záhonech nezůstane stojatá voda.

Po zbytek času hydratujte, jakmile povrch zcela zaschne, asi jednou týdně.

Po vyklíčení je třeba půdu navlhčit do hloubky 10 cm a během vývoje kořenů do hloubky 25 cm. Před sklizní je třeba zalévání zastavit.

Vrchní obvaz

Během celé vegetační sezóny se bílá cibule několikrát hnojí:

1. Dva týdny po výsadbě aplikujte pod kořeny vodný roztok močoviny (25 g na 10 l). Toto hnojivo lze kombinovat s nitroammofoskou, aplikovanou stejným způsobem.
2. Druhé krmení se provádí v druhé polovině června nebo dva týdny po prvním. Přidávají se fosforečno-draselná hnojiva: superfosfát a draselná sůl.

Pokud je půda jílovitá, lze druhé hnojení opakovat po několika týdnech. Nejlepší je vyhnout se aplikaci dusíkatých hnojiv.

Pokud se hnojiva aplikují správně a ve správném množství na podzim, pak není třeba cibuli během jejího růstu hnojit.

Sběr a skladování

Sklizeň začíná koncem srpna nebo začátkem září. Pokud chochol uschne a uschne, plod je zralý. Před sklizní se záhony již nezalévají a zelené výhonky, které neopadaly, se ohýbají k zemi, aby se zabránilo přísunu živin ke kořenové cibuli.

Pro sklizeň se volí suché, slunečné počasí. Cibule se vytrhnou a nechají se několik hodin na záhonu rozložené v jedné vrstvě, aby zbývající zemina uschla, a poté se důkladně očistí. Pod cibule lze umístit krycí materiál nebo hadr, aby se zabránilo kontaminaci cibulí bakteriemi z půdy.

Sklizeň se poté sbírá do dřevěných nebo papírových beden a skladuje se na větraném místě, přičemž se cibule pravidelně otáčejí. Sušení by mělo trvat alespoň týden. Sklizeň se poté třídí a sušené stonky se zastřihnou tak, aby zůstal 5centimetrový pařez. Skladujte na suchém místě při pokojové teplotě.

Cibule existuje již více než 4 000 let. Během této doby lidé využili veškerý její potenciál, zejména její léčivé vlastnosti. V lidovém léčitelství se bílá cibule, stejně jako jiné odrůdy cibule, stala jednou z prvních užitečných potravin. Její pěstování je snadné, a to pomocí semen nebo sazenic, zejména proto, že bílá cibule je nenáročná na údržbu.