Pálivá paprika Ram's Horn je středně pálivá odrůda. Ve srovnání s chilli papričkami má mírnější chuť a používá se v mnoha asijských pokrmech. Pálivé odrůdy paprik se v Rusku pěstují jak pro kulinářské účely, tak i k výrobě léčivých tinktur.
Obecná charakteristika rostliny
Keře paprik jsou nízké, dosahují pouze 60-70 cm. Robustní stonek nese četné postranní větve, které produkují plody. Rostlina může v různých fázích vývoje a zrání nést 20-25 plodů. Celková hmotnost je poměrně vysoká, ale dobře vyvinutý kořenový systém pevně ukotvuje rostliny v půdě. V popisu odrůdy se uvádí, že rostliny pod tíhou lusků zřídka padají, takže pálivé papriky se obvykle neuvazují.
Rostlina je odolná vůči teplotním výkyvům a dlouhodobým chladným obdobím. Odrůda Ram's Horn se v případě potřeby může pěstovat ve skleníku, ale dobré výnosy přináší i venku, a to i v altajském a jižním sibiřském podnebí. Tato teplomilná rostlina je odolná i vůči extrémnímu horku. Keře neshazují pupeny a nadále kvetou a plodí.
Odrůda papriky Ram's Horn je imunní vůči tabákové mozaice, odolná vůči vadnutí Alternaria a prakticky neovlivněna plísní kukuřičnou. V hustých, vysoce kyselých půdách může být náchylná k hnilobě květních konců. Aby se této chorobě zabránilo, rostliny potřebují kyprou, vápníkem bohatou půdu s neutrálním nebo mírně zásaditým pH. Pro zajištění dobrého růstu je třeba místo výsadby vápnit.
Průměrný výnos dosahuje 2–2,5 kg na metr čtvereční. Na tuto plochu se dá vysadit 4–5 rostlin papriky; vyšší hustota výsadby má za následek nižší výnosy.
Nelze zasadit v blízkosti pálivé a sladké papriky, zejména ve skleníku. Rostliny se mohou navzájem opylovat, a proto zahradník riskuje, že dostane papriky s pálivou chutí, zatímco ovčí roh může ztratit svou chuť.
Spotřebitelské vlastnosti pálivé papriky
Popis odrůdy Ram's Horn zmiňuje její neobvyklý tvar. Dlouhé lusky, až 35 cm dlouhé, jsou příčně zvrásněné a po celé délce mírně zakřivené a zkroucené. Silně připomínají zvířecí rohy, odtud pochází název odrůdy. Lusky jsou v technické zralosti zelené, při dozrávání žloutnou a v biologické zralosti červenají.
Recenze zahrádkářů ukazují, že pro kulinářské účely je lepší používat nezralé žluté papriky: po úplném dozrání slupka ztvrdne. Ale při použití Paprika Ram's Horn pro dekorativní účely Z mnoha důvodů je nutné tuto nevýhodu tolerovat. Pevná slupka spolehlivě chrání plody během přepravy nebo umělého zrání. Papriky sklizené v technické zralosti se neodstraňují a v chladné místnosti rychle dozrávají.
Barva pálivé dužniny odpovídá slupce a s dozráváním se mění. Paprika má relativně silné stěny (až 0,5 cm). Každá paprika obsahuje dvě semenné komory s četnými semeny, které lze ponechat pro rozmnožování odrůdy. Při přípravě pokrmů z pálivých papriček mějte na paměti, že základna, ke které jsou semena přichycena, a samotná semena jsou štiplavější než stěny papriky. Odstraněním nebo ponecháním semen můžete upravit pikantnost pokrmu.
Pálivé papričky se používají v asijských, kavkazských, latinskoamerických a indických pokrmech. V některých receptech se oloupané papriky plní a pečou, stejně jako známá paprika. Tuto pikantní zeleninu lze také přidat čerstvou do zeleninového salátu. Beraní roh se používá k přípravě známé kořenící adjiky, je součástí ruského křenového relishe a přidává se do vodky na výrobu pepřové vodky.
Na zimu se papriky mohou solit a nakládat, přidávat do slaných předkrmů a zeleninových dušených pokrmů nebo se mohou zmrazovat celé či nakrájené. Při manipulaci s velkým množstvím paprik je vhodné nosit rukavice; žíravá šťáva silně dráždí pokožku a její smývání trvá dlouho.
Agrotechnické metody a pravidla
Pro vypěstování dobré úrody paprik ve středním Rusku je potřeba sazenice. Odrůda „Baranii Rog“ je středně zralá a začíná plodit 130–140 dní po zasetí. Tato zelenina by se měla pěstovat pouze ze zralých sazenic, které by v době výsadby měly být staré alespoň tři měsíce. První sklizeň pak může proběhnout začátkem až polovinou července.
Nejlepší doba k setí je první dekáda února. Sazenice pak budou připraveny k přesazení do skleníku v polovině května a do otevřené půdy je lze přemístit začátkem června. Někdy papriky začínají kvést v této době. Nejlepší je odstranit první poupě, které se nachází ve spodní vidličce, aby se podpořilo kvetení na později rostoucích větvích.
Před setím je třeba semena ošetřit roztokem manganistanu draselného a namočit je po dobu 30–40 minut. Půda se připravuje z 1 dílu humusu, 1 dílu zahradní zeminy a 1 dílu písku, přičemž na každých 5 kg směsi se přidá 1 polévková lžíce sádry nebo křídy. Pro dezinfekci půdy štědře zalijte horkým roztokem manganistanu draselného přímo v nádobě s výsevem. Malé množství půdy by mělo být ponecháno suché v samostatné nádobě.
Semena rozprostřete po povrchu vychladlé půdy a zakryjte zbývající suchou zeminou nebo pískem. Vrstva semen by neměla být silnější než 0,5 cm. Po zasetí přikryjte misku sklem nebo ji vložte do plastového sáčku a nechte ji klíčit na teplém místě. Při teplotě půdy kolem 25 °C papriky vyklíčí asi za týden. Sejměte z misky kryt. Nejlepší je udržovat mladé sazenice v teple prvních 10–14 dní, dokud nenastane čas na přesazování.
Sazenice se vyrývají, když mají 2–3 pravé listy, vyjmou se z půdy a přesadí se do společné nádoby o rozměrech 10 x 10 cm. Při přesazování se stonek zahrabe do půdy až po děložní lístky. Následná péče o sazenice spočívá v včasné zálivce a zajištění dostatečného světla. Pokud dům nemá okna orientovaná na jih, rostliny budou potřebovat doplňkové osvětlení, které prodlouží denní světlo na 14–15 hodin denně. To zabrání jejich vytáhlosti a zajistí, že do doby přesazení na trvalé místo budou mít silný, krátký kmen.
Papriky by měly být vysazeny na dobře osvětleném a větru chráněném místě. Před vykopáním přidejte do půdy 1 kbelík kompostu, 500–600 g dřevěného popela a 1–1,5 kg sádry nebo dolomitové mouky, křídy atd.
Sazenice se vysazují do volné půdy po odeznění posledních mrazů, a to do rozmezí 30x30 cm. Nezahrnujte kořenový krček příliš hluboko, maximální hloubka sazenic by měla být asi 10 cm.
Podívejte se Také
Úzké záhony, jako je Mittliderova metoda, jsou také vhodné pro pěstování: vysazují se do nich dvě řady rostlin, které zajišťují dobré světlo pro všechny rostliny. Nad úzký záhon je vhodné instalovat oblouky pro krycí materiál v případě chladného počasí.
Pravidelná zálivka je pro mladé rostliny nezbytná. Půda pod keři by měla zůstat neustále vlhká. Papriky by se měly zalévat vždy, když vyschne horních 1–2 cm půdy. Dospělé plodnice snášejí horko a sucho mnohem lépe, takže zalévání lze provádět jednou za 5–7 dní.
Související příspěvky:
Nejlepší odrůdy lilku pro pěstování v polykarbonátovém skleníku: výsadba a péče
Je možné vypěstovat meruňku ze semínka na zahradě? Jak ji zasadit a pečovat o ni?
Jak správně pěstovat broskvový strom ze semínka doma, výsadba a péče
Výsadba a péče o třešně, pravidla hnojení a pěstování
40 nejlepších receptů na pečení na Nový rok 2020
Jak kontrolovat mrkvové mouchy pomocí léků a lidových prostředků
Popisy 20 nejlepších odrůd třešní pro Moskevskou oblast, jejich výsadba a péče
Pokyny pro péči o mrkev při pěstování venku pro zajištění dobré sklizně
Mám moc ráda kořeněná jídla, a tak jsem se rozhodla pěstovat tuto papriku. Při sázení jsem půdu pohnojila bioaktivátorem.BioGrow„, takže sazenice rostly docela rychle. Do pokrmů přidávám jen velmi málo, protože je to hodně pikantní.