Nejlepší recepty na konzervovaný meloun ve sklenicích, jako ananas na zimu, se sterilizací i bez ní

Dokonce i meloun se dá konzervovat na zimu a vychutnávat si jeho úžasnou chuť i mimo sezónu. Toto sladké a medové ovoce lze konzervovat různými způsoby. Přidání hřebíčku, skořice nebo vanilky zvýrazní vůni a chuť nad všechna očekávání. Další zajímavou možností je konzervace melounu na zimu ve sklenicích, podobně jako u ananasu. Chuť tohoto melounu se co nejvíce přiblíží chuti zralého, šťavnatého ananasu.

Obecné zásady přípravy

Pro uchování sladkého ovoce v nádobách je nejprve třeba připravit meloun a vyrobit sirup. Všechny nádoby určené k zavařování musí být tepelně ošetřeny. Sklenice můžete předem sterilizovat tak, že je několik minut podržíte nad párou.

Důkladné čištění sklenic roztokem sody a sterilizace již naplněných sklenic je také přijatelné. Naplněné sklenice se poté tepelně upraví v širokém hrnci s vroucí vodou. Po všech těchto postupech se sklenice obrátí a zakryjí.

Výběr a příprava hlavních ingrediencí

Komerčně je k dostání jen několik populárních odrůd této šťavnaté bobule. Doporučuje se volit těžké, protáhlé plody. Tato odrůda se nejlépe hodí pro zavařování a dlouhodobé skladování.

Musíte se zaměřit na objem - největší plody jsou mnohem sladší.

Při vaření melounu se někdy můžete setkat s problémem: rychle ztrácí tvar a převaří se. Abyste se tomu vyhnuli, je nejlepší vybírat plody s oranžovou dužninou. Jsou mnohem pevnější a hustší. Pro zimní konzervaci vybírejte bobule, které nejsou příliš přezrálé, nebo odrůdy s vláknitou a drobivou dužninou. Meloun by měl být očištěn kartáčkem, nakrájen na plátky a odstraněna semínka.

Recepty na vaření

Zavařování této šťavnaté a aromatické bobule doma není složité, pokud přesně dodržíte recept a techniku. Tato sladká ingredience se dá použít k přípravě nejrůznějších pokrmů: džemů, zavařenin, kompotů, marshmallow a marmelád. Doporučuje se také zavařovat kousky melounu, které chutnají podobně jako ananas.

V případě melounu můžete experimentovat a vybrat si ty nejsofistikovanější recepty a metody pro zimní konzervaci.

Se zázvorem

Nakládaný meloun v kombinaci se strouhaným zázvorem vytváří jedinečnou chuťovou kombinaci. Tento recept dodává bohatou vůni a zářivou chuť, což z něj dělá opravdovou pochoutku pro znalce.

Uvedené ingredience jsou pro litrový obal. Ingredience:

• jeden střední meloun;
• 150 gramů cukru;
• špetka citronové soli;
• filtrovaná voda;
• 70 gramů strouhaného zázvorového kořene.

Postup přípravy: Připravte si hlavní ingredienci: bobule nakrájejte na malé plátky. Zázvorový kořen můžete nakrájet na plátky nebo nastrouhat. Sterilizujte nádoby a vložte do nich zázvorový kořen. Přidejte plátky sladkého ovoce a posypte cukrem. Nezapomeňte přidat kyselinu citronovou. V samostatné nádobě přiveďte tekutinu k varu a všechny ingredience zalijte vroucí vodou.

Tepelná úprava: sklenice se směsí vložte do hrnce s vroucí vodou a nechte je 10 minut odstát. Teprve poté je uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

S ananasem

V harmonickém spojení s ananasovou šťávou můžete dosáhnout skvělého výsledku – jemné, sladké a lehce kyselé melounové marmelády. Přidáním této marmelády do salátu nebo dezertu vytvoříte kulinářské mistrovské dílo s jedinečnou chutí. Ingredience:

• dva malé melouny;
• 100 mililitrů stolního octa;
• 1,5 litru filtrované vody;
• 500 gramů cukru;
• pár karafiátových pupenů;
• střední ananas.

Postup přípravy: Předem si připravte zavařovací sklenice – důkladně je omyjte roztokem jedlé sody a zahřejte. Hlavní ingredienci oloupejte a nakrájejte na střední kostičky. Ananas oloupejte a nakrájejte na silné klínky. Poté vezměte stroužky a vložte je na dno nádoby, aby se uzavřely. Přidejte ananas a nakrájený meloun.

Dále si připravte sladký sirup. V samostatném hrnci přiveďte k varu vodu, cukr a ocet. Horký roztok nalijte do sklenic a sterilizujte je. Sklenice namočte na 15 minut do hrnce s vroucí vodou. Zarolujte je, otočte a uložte.

V kořeněném sirupu

Pro uvaření sladkých bobulí touto metodou budete muset přidat koření a trochu alkoholu. Tato kombinace chutí vytváří jedinečnou vůni a je skvělým doplňkem každého svátečního stolu. Tento originální recept si zamiluje mnoho lidí. Ingredience:

• dva středně velké plody;
• pár karafiátových pupenů;
• 600 gramů cukru;
• půl litru filtrované vody;
• 250 mililitrů portského vína;
• skořice;
• balíček vanilinu.

Postup přípravy: Oloupejte hlavní produkt, rozkrojte ho napůl a pomocí speciálního příboru vytvarujte z dužiny malé kuličky. V samostatné misce smíchejte vodu, hřebíček, cukr, skořici a vanilku. Směs přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud se cukr zcela nerozpustí. Poté do misky vložte kuličky melounu a přidejte portské víno.

Vypněte hořák, přikryjte pokličkou a nechte sirup 10 minut louhovat. Kuličky vyjměte z nádoby děrovanou lžící a sirup znovu přiveďte k varu. Poté postup opakujte: vložte kolečka do sirupu a počkejte, až zcela vychladne. Poté kolečka přendejte do sterilních nádob, zalijte je sirupem a uzavřete. Směs skladujte.

Bez sterilizace

Abyste minimalizovali čas potřebný k přípravě zimních nakládaných pochutin, můžete si vybrat perfektní recept. Jednou z takových rychlých a snadných metod je recept, který nevyžaduje sterilizaci. Chuť a trvanlivost této marmelády zůstávají stejné, zatímco doba přípravy jiných marmelád je výrazně delší.

Složení:

• jeden střední meloun;
• 2 litry filtrované vody;
• půlka citronu;
• fazetovaná sklenice cukru.

Postup přípravy: Hlavní sladký produkt omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. V samostatné nádobě přiveďte tekutinu k varu a vložte do ní kostičky melounu. Nechte několik minut povařit a poté zalijte předem vymačkanou citronovou šťávou. Přidejte stanovené množství cukru a směs nechte půl hodiny povařit. Sladký sirup nalijte do čistých nádob a uvařte. Nádoby obraťte dnem vzhůru a nechte je zcela vychladnout. Směs uložte.

V medu se skořicí

Bohatství kořeněných ingrediencí a voňavého medu vytvářejí jedinečný a neuvěřitelně lahodný zavařený pokrm. Pokud hledáte nové, neuvěřitelné kombinace chutí, určitě byste měli tento recept vyzkoušet.

Složení:

• 2 střední melouny;
• 150 gramů tekutého medu;
• špetka soli;
• skořicová tyčinka;
• 100 gramů cukru;
• karafiát;
• 200 mililitrů octa;
• nové koření.

Postup přípravy: Připravte si základ receptu: oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Do malého hrnce dejte koření, med, sůl a cukr. Zalijte tekutinou a uvařte sladký sirup. Směs přiveďte k varu a poté přidejte nakrájené okurky. Vařte 15 minut na mírném ohni, aby se uvolnila šťáva.

Po uplynutí doby zalijte uvedeným množstvím octa, promíchejte a odstavte ze sporáku. Hlavní složku dejte do sterilizovaných nádob a zalijte horkým sirupem. Sterilizujte v troubě. Nádoby otočte, nechte je vychladnout a poté je uložte.

Minimální trvanlivost do:

Konzervované příprava melounuPlně předkonzervované a připravené dle všech norem lze skladovat až 10 měsíců. Po uplynutí této doby trvanlivosti se chuť zavařenin výrazně zhorší a obal se může dokonce úplně zkazit. Pokud nejsou nádoby skladovány na chladném místě, trvanlivost se zkracuje na několik měsíců.

Jak skladovat připravené potraviny doma

Na tom, jak správně byl produkt skladován, závisí mnoho faktorů. Pokud byla porušena nějaká pravidla, může se produkt, i když je správně skladován, zkazit. Optimální skladovací teplota pro sladké zavařeniny je mezi 8 a 16 stupni Celsia. Produkt by neměl být vystaven přímému slunečnímu záření.

Uchovávání rostliny při teplotách pod bodem mrazu je také zakázáno. Pro skladování v interiéru je vhodná teplota nepřesahující 20 stupňů Celsia. V tomto případě však najděte odlehlé, tmavé a nejlépe chladné místo.