7 nejlepších způsobů, jak doma zmrazit rybíz

Otázka, jak zmrazit rybíz na zimu, se neomezuje jen na milovníky bobulovin. Během sezóny se ovoce konzervuje různými způsoby, včetně kompotů a džemů. Rybíz si však zachovává svou vynikající chuť v jakékoli formě, dokonce i zmrazený. Zmrazený rybíz si uchovává některé prospěšné vitamíny a minerály. Existuje několik způsobů, jak bobule uchovat zmrazené a používat je po celou zimu.

Lze rybíz zmrazit na zimu?

Ano, můžete. Bobule vydrží v mrazáku dlouho. Pokud je prudce zmrazíte nebo vystavíte vysokým teplotám, většina jejich prospěšných vlastností zůstane zachována.

Tento typ konzervace je vhodnější než tepelná konzervace, protože během procesu vaření rybíz ztrácí všechny své prospěšné látky a prvky.

Jsou mražené rybízy zdravé?

Výhody produktu jsou následující:

1. Pomáhá posilovat imunitní systém a nasycovat tělo prospěšnými látkami.
2. Je bohatý na flavonoidy, což znamená, že snižuje riziko vzniku virových a nachlazených onemocnění.

Mražený rybíz lze použít jako samostatný produkt, nebo z něj připravit lahodné a zdravé dezerty.

Výběr a příprava černého a červeného rybízu

Rybíz můžete zmrazit jakékoli barvy: bílé, červené, černé, pokud splňuje následující vlastnosti:

• přednost se dává ovoci, které nedosáhlo plné zralosti; přezrálé ovoce se nemrazí;
• rybíz musí být čerstvý, bez známek plísní, hniloby nebo inkluzí - takové ovoce není vhodné k zmrazení;
• Před umístěním produktu do mrazničky je nutné jej připravit k zmrazení: omýt, roztřídit a zkontrolovat.

Možnosti skladování bobulí v mrazáku

Doma hospodyňky skladují a mrazí bobule v plastových nádobách vhodných do potravin. Případně můžete použít jiné vhodné nádoby nebo plastové sáčky.

Tip: Je důležité zajistit, aby teplota v mrazáku zůstala stabilní, aby se zabránilo znehodnocení produktů.

Metoda suchého zmrazování

Skládá se z následujícího:

1. Bobule protřepeme, odstraníme nečistoty, zkažené plody a odřízneme stonky.
2. Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou a dejte do cedníku, aby okapalo.
3. Poté se rybíz osuší ručníkem a nechá se chvíli odležet.
4. Položte na plech a dejte do mrazáku.
5. Po 15 minutách sbalte do nádob nebo sáčků.

Mražené rybízové ​​pyré

Tento produkt lze skladovat v chladničce, ale ne dlouho, maximálně 14 dní. Postup přípravy:

• Bobule omyjeme, osušíme, přetřídíme a odstraníme stonky a větvičky;
• Dáme je do misky a pomocí mixéru je rozmixujeme na pyré, k tomuto účelu můžete použít i mlýnek na maso;
• Nechte směs chvíli odstát, poté ji nalijte do nádob a dejte do mrazáku.

S větvičkami

Tento produkt je vhodný k výrobě kompotů; budete muset udělat následující:

1. Bobule se kontrolují spolu s větvemi a všechny poškozené se odstraní.
2. Opláchněte a osušte, dokud voda zcela neodteče.
3. Naplňte nádobami a dejte do mrazáku pro dlouhodobé skladování.
4. Bobule musíte dát do nádob, nechat je 15 minut v lednici a poté je zmrazit.

Rybízová šťáva

Přípravu připravíme podle následujícího receptu:

• Bobule protlačíme odšťavňovačem, vymačkáme šťávu a odstraníme dužinu;
• nalijte šťávu do plastových kelímků a zakryjte je potravinovou fólií;
• Posíláme kelímky do mrazáku.

Rybíz, mletý s cukrem

Jednoduchý způsob konzervace, uděláme to takto:

1. Protřepeme ovoce a odstraníme všechny zkažené nebo shnilé.
2. Opláchneme je pod tekoucí vodou a osušíme.
3. Vložte do vhodné nádoby a přidejte cukr v poměru 1:1.
4. Rozmixujte pomocí mixéru, šťouchadla nebo mlýnku na maso s jemným sítem.
5. Nechte pyré chvíli odstát, vše promíchejte dřevěnou lžící, dejte do nádob a dejte do mrazáku.

Příprava zimních nápojů

Rybíz můžete zmrazit a přidat do kompotů a čajů, aby nápoje získaly příjemnou chuť a vůni.

Dužina, která zůstane po výrobě šťávy, se často zmrazuje; lze ji také přidat do kompotu spolu s dalšími přísadami, jako je ovoce a bobule.

Další způsob, jak vytvořit prázdný obal na nápoj:

• šťáva se z rybízu vymačká nebo se jednoduše rozdrtí tloučkem, aby se získala homogenní hmota;
• poté se směs umístí do nádob; není nutné připravovat pyré, stačí ovoce rozdrtit, aby se získala šťáva;
• Dužina se nevymačkává, vše se balí do kelímků nebo nádob a odesílá se k mrazáku.

Smoothie z černého rybízu s mlékem

Na toto jídlo existuje mnoho různých receptů, doporučuji použít následující:

1. Použijeme mražený rybíz, budete potřebovat asi 100 gramů.
2. Bobule přelijte medem nebo sirupem a nechte chvíli odstát.
3. Přidejte zmrzlinu, 100 gramů vanilky.
4. Všechno šlehejte mixérem, dokud nezískáte homogenní, hustou hmotu.
5. Pokud plánujete smoothie pít, přidejte mléko a vše znovu promíchejte.

Doba skladování

Zmrazený rybíz lze skladovat až jeden rok. Neexistují žádná přísná omezení trvanlivosti. Pokud se rybíz skladuje déle bez rozmrazování, bude v pořádku.

Pravidla pro rozmrazování a další použití

Pro správné rozmrazení ovoce to dělejte postupně, ne prudce. Bobule nerozmrazujte úplně, jinak se z nich stane želé a budou vhodné pouze na výrobu kompotu.

Neponořujte rybíz do teplé vody. Po vyjmutí z mrazáku ho nechte v lednici a bobule sledujte.

Mražený rybíz není o nic méně chutný a výživný než čerstvý. Lze z něj připravit řadu pokrmů, včetně sladkých i slaných dezertů.