Jak rychle oloupat černý rybíz doma

Mnoho lidí se zajímá o to, jak rychle oloupat černý rybíz. Abyste to udělali rychle a správně, musíte nejprve včas sklidit bobule. Poté je třeba bobule třídit a připravit k loupání. Existují různé metody, jak z rybízu odstranit nečistoty a stopky, takže si každý může vybrat tu nejúčinnější.

Příprava bobulí

V první řadě je důležité bobule správně sklidit. To se provádí koncem července nebo začátkem srpna. Je důležité mít na paměti, že bobule dozrávají nerovnoměrně, přičemž interval mezi zráním a zráním se pohybuje od 20 do 30 dnů.

Pro správnou sklizeň je důležité zvážit teplotu zrání. V teplých a horkých dnech bobule dozrávají výrazně rychleji než v deštivém nebo oblačném počasí. Chcete-li posoudit zralost rybízů, ochutnejte je. Měly by být sladké a kyselé.

Před sklizní je také vhodné zvážit stáří keřů. Mladší rostliny, které mají méně větví, dostávají více světla. To umožňuje bobulím dozrát rychleji než bobule na starších rostlinách.

Před loupáním rybíz pečlivě prohlédněte. Neměly by být žádné zlomené, poškozené nebo shnilé rybízy. Poté rybíz důkladně omyjte a osušte. Použijte k tomu ubrousky nebo ručník.

Způsoby, jak rychle vyčistit ovoce od nečistot

Pro rychlé čištění rybízu od nečistot je vhodné použít různé prostředky.

Použití kuchyňského podnosu

Rybíz má poměrně tvrdou slupku, takže se dá loupat různými způsoby. Nejjednodušší možností je použít kuchyňský tác. K tomu nasypte bobule po malých porcích do ploché nádoby a odstraňte všechny nečistoty nebo zkažené ovoce.

Tato metoda však není vhodná pro velké sklizně, protože je časově náročná. Pro zjednodušení procesu zvedněte jednu hranu stolu o 30-40 centimetrů. Po stranách vytvořte zábrany. K tomuto účelu použijte prkna nebo srolované ručníky.

Doporučuje se umístit pod stůl nádobu na sběr ovoce. Místo stolu se často používá tác pokrytý laťkami ze tří stran. Jeho horní část by měla být zvýšená.

Poté bobule po malých porcích nasypte na povrch tácu nebo stolu. Sklon jim umožní stékat dolů a zanechávat na povrchu nečistoty. Jakmile se nahromadí větve a nekvalitní ovoce, odstraňte je ze stolu.

Použijte misku se studenou vodou

Rybíz očistíte tak, že ho ponoříte do studené vody. Poté bobule jemně promíchejte. Tím se bobule opláchnou a odstraní se zbývající nečistoty. Větve a listy se tak dostanou na povrch a budou snadno vyjmuty. Pokud jsou bobule silně znečištěné, postup několikrát opakujte.

Musím odstranit větve?

Odstraňování stonků z ovoce je časově náročné. Proto mnoho domácích kuchařů používá bobule v původním stavu na džemy a zavařeniny. Přítomnost stonků neovlivňuje chuť hotového pokrmu. Během zpracování se malé stonky rozemelou a nejsou v textuře džemu patrné.

Střapce odstraňte vidličkou

Černý rybíz se často sklízí po trsech. Tento proces je docela pohodlný, protože nezabere mnoho času. K odstranění stonků pro následné zpracování lze použít běžné vidle. Za tímto účelem se trsy černého rybízu protáhnou mezi hroty. To způsobí, že bobule opadnou.

Při použití této metody buďte velmi opatrní. Ostré hřebíčky mohou bobule poškodit, což negativně ovlivní jejich trvanlivost. Poškozené ovoce by mělo být ihned snědeno nebo zpracováno.

Ruční metoda pro červené a bílé bobule

Tyto druhy rybízů se třídí různými metodami. Nejjednodušší je ručně odstranit stonky. Pro usnadnění procesu se doporučuje rybízy položit na tenký papír a zcela je usušit.

Poté bobule vyfoukejte fénem. Proud vzduchu odfoukne všechny malé listy a větvičky, ale bobule zůstanou na místě. Přendejte je do cedníku, důkladně propláchněte a použijte na zavaření.

Jak dlouho a jak správně skladovat vytříděné bobule

Rybíz se sklízí pouze jednou ročně. Proto se mnoho zahrádkářů zajímá o to, jak bobule správně skladovat, aby vydržely co nejdéle. Doporučuje se bobule natrhané za deště ihned sníst nebo zpracovat. Při vystavení vlhkosti se bobule rychle kazí.

Pokud se rybíz sbírá správně, lze jej konzervovat několika způsoby:

• čerstvé v lednici;
• vetřete cukrem;
• zmrazit;
• schnout;
• udělat džem nebo zavařeniny.

Aby se prodloužila trvanlivost rybízu, je třeba jej řádně připravit. Za tímto účelem se bobule otrhávají z větví a odstraňují se všechny zkažené nebo pohmožděné bobule. Poté se úroda důkladně opláchne pod tekoucí vodou a rozloží v jedné vrstvě, aby uschla.

Pro skladování rybízu po dobu několika měsíců se doporučuje zmrazení. Přesná doba zmrazení by měla být stanovena na základě teploty a přísného dodržování pokynů k přípravě.

Bobule před zmrazením nemusíte mýt. Pokud ano, měly by být důkladně osušené. Připravené bobule položte na rovný povrch, zabalte je do potravinové fólie a dejte na 2 hodiny do mrazáku.

Po zmrazení bobulí se doporučuje je přeložit do sáčku, pevně jej utěsnit a vrátit do skladu.

Ve vakuově uzavřeném sáčku lze rybíz skladovat při teplotě 0 stupňů Celsia po dobu 1,5 měsíce. Při nižších teplotách se trvanlivost prodlužuje na 3–4 měsíce. Hluboké zmrazení umožňuje uchovat sklizeň až rok bez ztráty chuti.

Pokud je třeba rybíz rozmrazit, umístěte ho na horní polici lednice. To pomůže zabránit tomu, aby bobule ztratily svůj tvar.

Pro delší uchování bobulí je třeba je sušit. Čerstvé bobule obsahují 85 % vody. Po usušení se toto procento sníží na 15 %. Sušení bobulí je možné v troubě nebo mikrovlnné troubě. Můžete také použít speciální sušičku nebo bobule rozložit na balkon.

Sušený rybíz se nejlépe skladuje na tmavém místě. Teplota by neměla překročit 20 stupňů Celsia. Bobule se dobře skladují v plastových nádobách nebo kartonových krabicích. Lze je také umístit do skleněných nádob. Při správném skladování lze bobule skladovat až 1 rok.

Rybíz je velmi zdravá a chutná bobule, která se těší velké popularitě. Pro rychlé odstranění nečistot a větví můžete použít moderní metody. Existuje jich poměrně dost, takže si každý najde tu nejlepší možnost.