TOP 10 receptů na zmrazení malin na zimu v lednici nebo mrazáku s cukrem

Léčivé vlastnosti malin jsou známé již od starověku. Proto se mnoho lidí snaží bobule konzervovat na zimu, ale ne každému chutná malinová marmeláda. Vaření navíc ničí mnoho jejich prospěšných vlastností. A zde se hodí mražení. Než začnete s konzervací bobulí, musíte pochopit, jak maliny správně zmrazit, aby si zachovaly všechny své vitamíny.

Mražení malin na zimu

Před zmrazením se nedoporučuje mýt bobule. Jakýkoli kontakt s vodou, i velmi jemný, způsobí vytékání šťávy. Proto stačí maliny jednoduše přebrat.

Zvláštní pozornost bude třeba věnovat nádobě:

• Při mrazení je důležité vybrat správné nádoby. V nádobě by neměla být žádná kondenzace. Jinak se drobivé bobule promění v silnou vrstvu námrazy. Proto se doporučuje použít plastovou nádobu s pevně přiléhajícím víkem. Možností jsou také pevné plastové sáčky.
• Vyberte nádobu dostatečně velkou, aby se obsah dal ihned spotřebovat. I částečně rozmrazené maliny se pokryjí námrazou a ztratí svůj tvar a barvu.

• Abyste zabránili rozdrcení bobulí a uvolnění šťávy, neplňte nádoby zcela. Pokud je v mrazáku málo místa, maliny předem zmrazte a zabalte je do silných sáčků.
• Každá nádoba je navíc umístěna v plastovém sáčku. To pomůže zabránit tvorbě námrazy na malinách, pokud víko není správně uzavřeno.
• Zimní konzervy skladujte v oddělené přihrádce od ostatních potravin, zejména masa a ryb. Bobule snadno absorbují cizí pachy a ztrácejí svou chuť.

Výběr a příprava produktů

Pravidla sběru:

1. Doporučuje se používat čerstvě sklizené maliny. Sklízejte je ráno. Počasí by mělo být suché a ne příliš horké. Jinak bobule rychle ztmavnou a ztratí svůj tvar.
2. Při nákupu na trhu vybírejte suché, pevné bobule, které nepustily šťávu.
3. Neskladujte úrodu ve vysokých kbelících nebo koších. Tyto nádoby maliny okamžitě rozdrtí a uvolní šťávu. Použijte tác nebo mělkou krabici.

Aby byl produkt drobivý, musí být bobule správně připraveny:

• K zmrazení se vybírají nejlepší, nejpevnější a nepoškozené vzorky. Veškeré zbytky nebo listy se odstraní.
• Pokud maliny rostly v čistém prostředí, není třeba je mýt. Pokud byly zakoupeny poblíž silnice nebo na trhu, je nejlepší je opláchnout. Vložte bobule do cedníku a několikrát je opatrně ponořte do vody.
• Solný roztok pomůže zbavit se larev a hmyzu uvnitř malin. Do litru vody přidejte velkou lžíci soli, promíchejte a zalijte bobule roztokem. Veškerý hmyz vyplave na hladinu. Odstraňte ho a bobule opláchněte.

• Produkt rozetřete ve vrstvě na papírový ručník a nechte zcela uschnout. Ručník dle potřeby vyměňujte.
• Aby bobule zůstaly křupavé a po zmrazení se z nich nestaly hrudky ledu, předem je zmrazte. Rozložte je v jedné vrstvě na tác a vložte na půl hodiny do mrazáku. Poté je naplňte do připravených nádob.

Jak zmrazit maliny doma

Aby si vaše bobule v zimě zachovaly svou vůni a chuť, zvolte správnou metodu zmrazování na základě kvality bobulí.

Doporučuje se používat funkci rychlého zmrazení, kterou je třeba předem zapnout. Vychlazení chladničky na požadovanou teplotu bude trvat alespoň dvě hodiny.

Celé bobule

1. Používají se pouze pevné, čerstvé maliny, které jsou pečlivě tříděny.
2. Směs rozetřete ve vrstvě na plech a dejte do mrazáku. Nechte půl hodiny zmrazit a poté rozdělte do jednotlivých nádob.
3. Bez předvaření si správně zmrazený produkt zachová své nutriční a chuťové vlastnosti až do další sezóny.

Malinové pyré

Tato možnost je vhodná pro přezrálé a pohmožděné bobule, ale ne pro zkažené.

Složení:

• maliny – 750 gramů;
• cukr – 375 gramů.

Příprava:

1. Vložte bobule do mixéru. Rozmixujte. Přidejte cukr a promíchejte. Nechte 15 minut odstát, dokud se krystalky cukru zcela nerozpustí. Promíchejte.
2. Nalijte do nádob. Třetinu prostoru nechte prázdnou, protože obsah se během mrazení roztáhne.
3. Vložte polotovary do mrazáku a skladujte maximálně čtyři měsíce.

Malinové pyré bez pecek

Před uskladněním výrobek nemyjte. Jinak absorbuje přebytečnou tekutinu, což ovlivní jeho chuť a zkrátí jeho trvanlivost.

1. Vložte bobule do mixéru. Posypte cukrem. Upravte množství podle své chuti. Rozmixujte.
2. Směs přelijte do síta a sceďte. Pokud se v pyré nacházejí nějaká semínka, znovu ji sceďte.
3. Nalijte směs do nádob. Můžete použít nádoby. Hodí se i malé formičky na led. Uchovávejte v mrazáku.

Bez cukru

Pro tento způsob přípravy jsou vhodné celé a měkké bobule.

1. Protřepejte. Produkt by neměl obsahovat larvy, nečistoty ani hmyz.
2. Rozmixujte. Můžete použít šťouchadlo nebo mixér.
3. Nalijte do skladovacích nádob. Vložte do mrazáku. Směs můžete předem nalít do pečící formy. Zmrazte a poté přendejte do sáčků pro další skladování. Malá forma přípravku vám umožňuje přidat produkt do čaje podle potřeby nebo rychle uvařit malou dávku kompotu.

Tento produkt je ideální pro diabetiky a osoby držící dietu. Maliny připravené tímto způsobem jsou ideální pro přípravu léčivého nápoje při prvních příznacích sezónních onemocnění.

V kontejneru

Pro skladování v nádobách je důležité vybrat správné maliny. Měly by být pevné a zralé.

1. Odstraňte z ovoce veškeré zbytky. Rozložte ho ve vrstvě na tác a nechte půl hodiny zmrazit. Ujistěte se, že se bobule navzájem nedotýkají.
2. Opatrně a rychle nalijte produkt do nádoby. Zavřete víko. Pokud dostatečně pevně netěsní, zabalte jej do potravinové fólie. Vložte do mrazáku.

S cukrem

Složení:

• maliny – 1 kilogram;
• cukr – 250 gramů.

Příprava:

1. Bobule přeberte. V případě potřeby opláchněte. Poté zcela osušte.
2. Ingredience pečlivě promíchejte. Nalijte do sáčků. Vytlačte vzduch a pevně uzavřete. Skladujte v chladničce nebo mrazáku.

Další skladování

Produkt by měl být skladován při teplotách mezi -18 a -22 stupni Celsia. Zmrazením vydrží maliny přibližně rok. Potahované a rozmixované maliny lze při stejné teplotě skladovat až čtyři měsíce. Vyšší teploty zkracují trvanlivost.

Doporučuje se připravovat po porcích, protože bobule nelze znovu zmrazit.

Pravidla pro rozmrazování bobulí

Produkt nerozmrazujte rychle. Doporučuje se bobule přenést do chladničky a rozmrazit je přirozeně. Pouze tato metoda zachová všechny prospěšné vlastnosti malin, jejich vůni a chuť.

Pokud máte málo času, můžete nechat nádoby při pokojové teplotě. Maliny tak pustí více šťávy a ztratí svůj tvar.