TOP 10 receptů na zmrazení třešní na zimu v mrazáku nebo lednici

Sklidili jste velkou úrodu třešní a nevíte, co s nimi? Nebo tyto bobule prostě milujete a chcete je jíst celoročně? Nejlepším způsobem, jak je konzervovat, je zmrazit. Tím se zachová většina vitamínů obsažených v čerstvých třešních přímo ze stromu. Dnes si povíme, jak třešně na zimu zmrazit.

Mohou být třešně zmrazeny na zimu?

Někteří lidé pochybují o možnosti zmrazení třešní. Jiní se oprávněně obávají, že výsledek nebude nejlepší: bobule ztratí svou chuť, tvar nebo se dokonce promění v kaši. Rozmrazené třešně se samozřejmě budou lišit od čerstvých, ale pokud jsou splněny všechny podmínky zmrazení, budou tyto rozdíly tak nepatrné, že si jich sotva všimnete.

Příprava mrazáku

Pro dosažení nejlepších výsledků připravte mrazák před zmrazením třešní. Upravte teplotu: bobule by měly být skladovány při teplotě -18–23 °C (-64–73 °F). Ujistěte se, že v předmrazovacím prostoru nejsou žádné jiné potraviny (zejména ty se silným zápachem). Je to především proto, že třešně během zmrazování absorbují okolní aroma. Tác, na kterém budou třešně uloženy, by měl být také rovný, aby se zabránilo jejich kutálení nebo slepování k sobě.

Mraznička by samozřejmě měla projít standardním čištěním: zásuvky by měly být čisté, bez kousků sněhu a ledu na stěnách.

Zvažte typ nádoby, ve které plánujete třešně skladovat – to určí, kolik místa budete potřebovat pro bobule uvolnit.

Metody zmrazování třešní doma

Existuje několik možností, jak si třešně zmrazit sami. Při výběru se řiďte svými osobními preferencemi a tím, jak budete mražený produkt používat. Například vypeckované třešně se pravděpodobně nehodí na pečení, ale jsou vynikající do kompotu.

S cukrem

Takto zmrazené třešně si zachovají plnou chuť. Jsou ideální do koláčů, varenik a dalšího pečiva a lze je přidat i do dezertů. Tyto třešně skladujte pouze v nádobě.

Připravené vypeckované ovoce dejte v jedné vrstvě na dno nádoby. Posypte cukrem a lehce přitlačte. Vrstvy opakujte, dokud nezbude místo. Nezapomeňte nechat cukr nahoře. Jakmile je nádoba naplněná, uzavřete ji vzduchotěsným víkem a ihned uložte do mrazáku.

S kostí

Toto je nejjednodušší způsob, jak uchovat červené bobule na zimu. Připravené bobule dejte na tác vyložený potravinovou fólií a ujistěte se, že se navzájem nedotýkají. Tác opatrně vložte na 1–2 hodiny do mrazáku. Nádoby nebo sáčky vložte do mrazáku pro uskladnění.

Po uplynutí této doby vyjměte bobule z mrazáku a rychle je nalijte do připravených, vychladlých nádob. Z sáčků odstraňte co nejvíce vzduchu a nádoby uzavřete vzduchotěsnými víky. Pokud to uděláte správně, budete mít vynikající konzervované celé bobule, které můžete později použít k výrobě kompotu. Nádoby nebo sáčky nechte vychladnout, aby se třešně při vystavení teplu nerozpustily.

vypeckovaný

Navzdory jednoduchosti předchozí metody je nejlepší zmrazit třešně vypeckované. Pokud mrazíte celé třešně, pravděpodobně budete muset i tak vypeckovat, což je u čerstvých třešní mnohem snazší.

Nejprve odstraňte pecky z připravených třešní. Třešně naskládejte v jedné vrstvě na tác tak, aby se nedotýkaly, a nechte je chvíli odpočinout. Poté je dejte na několik hodin do mrazáku, aby poprvé zmrazily. Nezapomeňte nechat vychladnout i nádobu. Po uplynutí stanovené doby třešně vyjměte, přendejte je do skladovacích nádob nebo sáčku a naposledy je zmrazte.

Tyto bobule jsou všestrannější: lze je použít do pečení, dezertů, kompotů a také je jíst jako samostatné jídlo.

V cukrovém sirupu

Složení:

• cukr – 3 kilogramy;
• voda – 2 litry;
• třešeň.

Způsob přípravy.

Cukr smíchejte s vodou a přiveďte k varu, dokud se cukr nerozpustí. Sirup nechte vychladnout. Připravené vypeckované třešně dejte do nádob a zalijte je výsledným sirupem. Nechte je několik hodin odstát při pokojové teplotě. Poté nádoby uzavřete (ujistěte se, že používáte vzduchotěsné nádoby) a uložte do mrazáku.

Na koktejly

Pokud milujete pití koktejlů a rádi si je krásně zdobíte, pak je tato metoda mražení bobulí pro vás.

Složení:

• voda;
• máta;
• třešeň.

Příprava.

Do každé misky na led vložte lístek máty. Postupně přidávejte jednu bobulku a zalijte vodou. Zmrazujte, dokud bobule zcela nezmrznou. Jakmile jsou misky na led připravené, vyjměte kostky ledu naplněné ovocem a přendejte je do sáčků na skladování.

Třešňové pyré

Připravené třešně rozmixujte na kaši pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. V případě potřeby přidejte trochu cukru. Důležité je to nepřehánět. Důkladně promíchejte a nalijte do malých nádob. Mějte na paměti, že tento produkt nelze znovu zmrazit, proto se snažte pro každou porci použít samostatnou nádobu. Zavřete víko a zmrazte.

Pokud pyré používáte jako náplň do koláče, nemusíte ho ani rozmrazovat. Stačí vyjmout blok z nádoby – v troubě rozmrazí a uvolní šťávu.

Mohou být mražené třešně konzervovány?

Odpověď na tuto otázku je jasná: ano, můžete. Jediná věc, která by mohla ovlivnit rozhodnutí o konzervaci zmrazených bobulí, je jejich možná deformace po rozmrazení. Neexistují žádná další omezení. Můžeme tedy dojít k závěru, že zmrazení tohoto ovoce je nejlepší volbou pro zimní konzervaci. I když je pravda, že kompot nebo džem nelze zmrazit, zmrazené třešně lze v případě potřeby konzervovat.

Další skladování

Nejlepší způsob skladování bobulovin je ve speciálních vakuových sáčcích se zipem nebo ve vzduchotěsných nádobách. Tím se minimalizuje množství vzduchu, které může negativně ovlivnit trvanlivost ovoce. Navíc se nebudete muset bát, že se sirup nebo pyré rozlije a zašpiní mrazák.

Samozřejmě můžete použít i běžné nádoby nebo plastové sáčky. V tomto případě se však ujistěte, že povrch, na kterém budou třešně skladovány, je rovný a sáčky jsou pevně uzavřené. Nezapomeňte zkontrolovat, zda v nádobách nejsou vzduchové kapsy.

Jak dlouho vydrží mražené bobule?

Při správném skladování by se třešně měly spotřebovat do jednoho roku. Zvláštní pozornost je třeba věnovat celým třešním zmrazeným s peckami. Bohužel se z pecek časem uvolňuje kyselina kyanovodíková, která je pro kohokoli extrémně škodlivá. Z tohoto důvodu je nejlepší takové ovoce spotřebovat co nejdříve.

Nezapomeňte označit datum balení. Nespoléhejte se na svou paměť, zvláště pokud to není vaše jediné zimní skladování. Tento štítek vám pomůže sledovat datum spotřeby produktu.

Pravidla pro rozmrazování

Ukazuje se, že rozmrazování třešní není vždy nutné. Například pokud děláte kompot nebo je plánujete použít do pečiva (s výjimkou piškotů a zapékaných pokrmů), můžete použít mražené třešně. Rozmrazování také není nutné, pokud přidáváte třešně do většiny dezertů.

Pokud ale musíte třešně rozmrazit, je nejlepší to dělat postupně. Třešně předem vyjměte (přibližně 24 hodin předem) a umístěte je na horní polici chladničky. Rozmrazování při pokojové teplotě, a zejména v mikrovlnné troubě, se nedoporučuje. Nezapomeňte, že opětovné zmrazování nepřichází v úvahu, proto si dávejte pozor na množství, které používáte.