Druhy a odrůdy rozmarýnu, vlastnosti a prospěšné vlastnosti rostliny, podmínky pěstování

Rozmarýn je široce používaná rostlina v vaření (jako koření), lékařství a kosmetologii. Jeho domovinou jsou horské svahy Středomoří a severní Afriky. Rozmarýn, jeho odrůdy a druhy (například korsický modrý rozmarýn) jsou stálezelené keře, které mohou ve volné přírodě dosáhnout výšky dvou metrů. Je široce pěstován téměř ve všech zemích s mírně teplým podnebím.

Období květu (v závislosti na odrůdě) je od března do podzimu a samotné květy jsou modravé nebo fialové. Daří se jí na plném slunci a v teplém počasí. Latinské slovo „Rosmarinus“ se ve skutečnosti překládá jako „mořská rosa“, ale zlidověl i volný překlad: „svěžest (nebo něha) moře“.

Je zajímavé, že ve starověku Řekové, Egypťané a Římané používali větvičky a květy rozmarýnu jako symbol památky. Jejich obrazy se malovaly na náhrobky, věnce se používaly k zdobení hrobů a jejich vůně se používala během pohřebních obřadů. Zároveň byl také zasvěcen Afroditě, bohyni krásy a lásky, a ve středověku byl oblíbeným darem na svatbách. Od pradávna se věřilo, že tento keř má magické síly.

Charakteristika rostliny

Rozmarýn, rostlina z čeledi hluchavkovitých, roste jako podlouhlé keře složené z jehličkovitých listů na větvi. Má silnou, osvěžující vůni a chuť, poněkud připomínající borovici s tóny eukalyptu a máty. Výhonky a semena této byliny připomínají tymián nebo oregano. Mimochodem, všechny druhy rozmarýnu jsou vynikající medonosné rostliny.

Prospěšné vlastnosti rostliny

Výrazná vůně a chuť keře je dána esenciálními oleji, které se hojně nacházejí v listech, výhoncích a dokonce i v samotných květech. Mnoho kosmetologů pravděpodobně slyšelo o prospěšných vlastnostech rozmarýnového oleje. Listy keře navíc obsahují kyseliny rozmarýnové a ursolové, alkaloidy, třísloviny, antioxidanty, fosfor, draslík, hořčík a dokonce i sodík a železo.

Mezi vitamíny patří karoten (A), kyselina askorbová a vitamín B. Samotný esenciální olej je bohatý na alfa-pinen a kamfen, obsahuje L-kafr, borneol (všechny tyto prvky se používají při výrobě kafru) a další prospěšné látky.

NA prospěšné vlastnosti rozmarýnu lze připsat:

• zlepšené trávení (zvyšuje sekreci žaludeční šťávy);
• má tonizující účinek;
• má choleretické vlastnosti;
• zvyšuje srdeční frekvenci a krevní tlak;
• může zmírnit bolest srdce a žaludku;
• dobře čistí vzduch od mikroorganismů;
• po přidání do kuřáckých směsí pomáhá při astmatu;
• stimuluje růst vlasů na hlavě;
• má blahodárný vliv na nervový systém.

Druhy rozmarýnu

Kořeninová rostlina se dělí na druhy a odrůdy. Pojďme se podívat na její typy.

Rozmarýn

Rosmarinus officinalis (nebo rozmarýn lékařský) je nejznámějším a nejrozšířenějším druhem těchto rostlin a dalo by se říci, že je předkem všech rozmarýnů. Jeho léčivé vlastnosti jsou známy po staletí. Dokonce i ve starověkém Egyptě se jeho nálevy používaly jako prostředek k hojení ran a úlevě od bolesti.

Tato pěstovaná rostlina se vyznačuje silnými kořeny a tmavě šedými dřevnatými výhonky. Listy jsou až 3,5 cm dlouhé a kožovité. Během kvetení se objevují hustá květenství, která se liší barvou od velmi světlé až po tmavě fialovou. Tento druh se nejčastěji používá ve vaření a lékařství.

Léčivý druh se pěstuje na otevřených plochách v jižní Evropě, severní Africe, podél celého pobřeží Středozemního moře a dobře se uchytil na Krymu a v některých jižních oblastech Ruska.

Jako pokojová rostlina nebo skleníková rostlina se rozšířila v severnějších zeměpisných šířkách, ale vyžaduje pečlivou péči a dostatek slunečního světla.

Rozmarýn ležící

Jak roste, rozprostírá se po půdě takovým způsobem, že připomíná kouli keřů. Odtud pochází jeho jméno. Je také známý jako zahradní rozmarýn, protože je oblíbenou okrasnou rostlinou mezi zahradníky. Husté trsy rozložitého rozmarýnu jsou také vynikajícími „živými plotů“.

Keře jsou mnohem kratší než jejich divocí příbuzní a dosahují maximální výšky 70 centimetrů. Kvetou modrými, fialovými a šeříkovými květy, díky čemuž jsou zářivým doplňkem každého záhonu nebo zahrady. Mají bohatou chuť a vůni a lze je použít jako koření do pokrmů. Jedinou nevýhodou je, že se jim nedaří v chladném podnebí; nejlepší je je na zimu přikrýt nebo je dokonce přesadit a pěstovat ve sklenících.

Odrůdy rozmarýnu

Druhy rozmarýnu se dělí na několik odrůd. Všechny samozřejmě sdílejí podobné vlastnosti, vůni a chuť, ale liší se pěstebními metodami a místy, požadavky na péči a tvarem koruny. Květy se mohou lišit od bílých a narůžovělých odstínů až po tmavě modré, fialové a šeříkové.

Každá odrůda rozmarýnu je svým způsobem zajímavá a můžete si vybrat tu, která nejlépe vyhovuje vašim pěstebním podmínkám a přírodním podmínkám.

Mezi oblíbené odrůdy v Rusku patří Nežnost, Lavandovyj, Rosinka, Vešnjakovskij Semko, Krymskyj, Ampelnyj a Birjusa. Mezi mezinárodní odrůdy patří Severn Sea, Hill's Hardy, Barbecue, Majorka Pink, Blue Winter, Corsican Blue, Salem a mnoho dalších.

Rozmarýn korsický modrý

Patří mezi léčivé rostliny. Je poměrně odolná vůči suchu a má imunitu vůči parazitům a chorobám. Kvetení začíná koncem dubna a trvá 20 dní.

Tato odrůda se používá především k léčebným účelům. Hodí se však také ke stabilizaci svahů, tvarování trávníků a záhonů. Sušené listy jsou oblíbeným kořením mnoha pokrmů. Preferuje písčitou půdu s přídavkem štěrku a nesnáší kyselou, bažinatou půdu. Listy této odrůdy jsou šedavě zelené, květy modré a vůně je jasná a vonná.

Korsický modrý chřest se množí semeny, vrstvením a řízky. V mrazivém podnebí je nejlepší ho na zimu přesadit do květináčů a uchovávat uvnitř až do jara.

Rozmarýnová modrá zima

Odrůda, kterou si velmi oblíbili zahradní architekti. Jak název napovídá, tento keř je přizpůsoben mrazivým teplotám (až -17 stupňů Celsia). Tyto modrozelené keře s fialovými květy jsou krásným doplňkem záhonů s jinými rostlinami nebo jako pozadí pro větší květy. Vydávají kořeněnou vůni a vytvářejí takzvané voňavé trávníky, kde je příjemné trávit čas vdechováním jedinečné vůně kafru a jehličí.

Krymský rozmarýn

Rozmarýn se na Krymském poloostrově uchytil na počátku 19. století. Zaměstnanci slavné Nikitské zahrady byli prvními v Rusku, kteří zahájili triumfální pochod rostliny po svazích Krymských pahorků. Na ostrově byly dokonce založeny speciální plantáže, které měly využít léčivých vlastností tohoto keře. Z Krymu se rozmarýn rozšířil do Zakavkazska a Střední Asie.

Rozmarýnová něha

Snad jedna z nejoblíbenějších trvalkových odrůd v naší zemi. Stejně jako její příbuzní preferuje teplé klima a jasné slunce. Semena se nejprve vysazují jako sazenice (únor-březen) a poté se výhonky přesazují do země. Pokud jsou zimy mírné, lze s výsadbou sazenic začít již na podzim. Keře dosahují maximální výšky 1 metru.

Rozmarýnová kapka rosy

Tento nízký keř (větve až 40 cm) je vhodný pro pěstování v interiéru v květináčích nebo nádobách. Mnoho hospodyněk si tuto bylinku zamilovalo a lze ji použít při vaření v každém ročním období. Klíčem je udržovat rostlinu na dobře osvětleném a slunném místě.

Bílý rozmarýn

Keř s bílými květy (vzácný druh). Existuje odrůda jabloně zvaná bílý rozmarýn, takže si ji nepleťte. Jinak je bílý rozmarýn stejně voňavý a aromatický jako jiné odrůdy. Lze jej použít k léčebným, kulinářským a dekorativním účelům.

Rozmarýn ampelový

Tento trvalý, rozložitý druh rozmarýnu má zkroucené, svěšené stonky. Vypadá mimořádně krásně jako dekorativní doplněk zdí nebo skalnatých svahů. Jeho složité, nadýchané větve, pokryté jasnými květy, vytvářejí krásnou kulisu. Samotný název „visící rozmarýn“ naznačuje jeho využití v zahradách, na pozemcích a v domech. Daří se mu v teple a vyžaduje péči.

Rozmarýn Biryusa

Odolná vůči suchu, závislá na slunci, ale netolerantní vůči mrazu. Pěstuje se ze semen pro sazenice (březen-duben). Může vytvářet dvojité květy (na jaře a na podzim). Fialové a modré květy lákají včely, takže je rostlina považována za medonosnou rostlinu.

Kulinářské kombinace rozmarýnu s potravinami

Jak nejlépe využít tuto voňavou bylinku a s jakými jídly se nejlépe hodí? Které pokrmy budou těžit z jedinečné chuti a jedinečného charakteru rozmarýnu?

• Pečené brambory jsou podle odborníků perfektní kombinací.
• Rajčata, lilky, cukety – nezapomenutelná vůně a chuť jsou zaručeny.
• Sýr - dodá pikantní aroma jakémukoli sýrovému výrobku.
• Maso (zejména zvěřina a jehněčí maso).
• Dobře se hodí s citronem k přípravě dresinků na pokrmy.
• Čaj.
• Čerstvé zeleninové saláty.

Italská kuchyně je nepředstavitelná bez rozmarýnu. Sýry, pizzy, lasagne a těstoviny jsou bez této aromatické bylinky neúplné.

Je důležité si uvědomit, že rozmarýn obsahuje esenciální oleje, které při použití ve velkém množství mohou pokrmu dodat hořkou chuť. Proto by se toto koření mělo používat s opatrností a v malých dávkách. Na začátku kulinářských experimentů je nejlepší použít sušený rozmarýn.