Kdy sklízet řepu a pravidla skladování

Řepa je jednou z nejoblíbenějších kořenových zelenin, těsně za mrkví a bramborami. Vyžaduje jen malou péči, snadno se pěstuje a daří se jí v různých podmínkách, včetně těch drsných. Vypěstovat úrodu je však jen polovina úspěchu. Sklizeň řepy pro skladování je náročný úkol jak pro začínající, tak pro zkušené zahradníky.

Důležitost sklizně

Sklizeň kořenové zeleniny ze zahrady se na první pohled zdá jednoduchá a vyžaduje jen málo pozornosti. V praxi je to ale úplně jinak. Zahradníci musí rozumět všem nuancím sklizně, včetně doby zrání odrůdy, způsobů a pokynů skladování a technologie a načasování vykopávání.

Kdy sklízet, závisí na různých faktorech

Aby zajistili bezpečné a správné zimní skladování okopanin, musí zahradníci zvážit řadu faktorů, které ovlivňují načasování vykopávání.

Odrůdy

Nejlepší trvanlivost během zimního skladování mají odrůdy středního, středně pozdního a pozdního zrání. Následující odrůdy se vyznačují vynikající trvanlivostí: Bordo, Borščevaja, Egyptská rovná, Detroit, Tsilindra a Mulatka.

Počasí

Při pěstování řepy venku zvolte pro sklizeň suchý, slunečný den bez srážek. Pokud sklizeň za slunečného dne není možná a musí se provést za deště nebo vysoké vlhkosti, kořeny ihned po sklizni osušte. Vlhkost a chladné počasí podporují rychlý rozvoj houbových chorob, které způsobují hnilobu a plísně.

Kraj

Řepa je plodina, jejíž významná část kořenů je nad úrovní země, což ji činí zranitelnou vůči podzimním mrazům. Kořeny poškozené mrazem výrazně zkracují její zimní trvanlivost. Řepa poškozená mrazem měkne, během skladování se rychle kazí a hnije.

Proto je pro zahrádkáře důležité zohlednit povětrnostní podmínky v regionu, aby sklidili okopaniny včas a bez ztrát. Ve střední části země začíná sklizeň v první dekádě října, zatímco v jižnějších oblastech koncem října nebo v listopadu.

Jak určit zralost řepy podle vnějších znaků

Nejprve zvažte dobu zrání odrůdy a prohlédněte si výsadbu. Jakmile kořeny dosáhnou velikosti, kterou by měly dosáhnout podle vlastností odrůdy, zahájí se sklizeň.

Také pokud uplynul počet dní odpovídající nástupu technické zralosti odrůdy, mohou zahradníci po prohlídce plodiny zahájit sklizeň. Pokud se na povrchu objeví výrůstky a spodní listy zžloutly a vyschly, je to další jisté znamení, že je odrůda připravena ke sklizni.

Proč se nedoporučuje sklízet řepu předčasně

Předčasná sklizeň kořenové zeleniny jí brání v dosažení plné velikosti a vstřebání všech šťáv, vitamínů a živin. Navíc předčasná sklizeň vede ke ztrátě prodejnosti a chuti, plody jsou náchylnější k vysychání, znehodnocení a hnilobě během skladování a slupka neobnoví svou pružnost.

Základní pravidla úklidu

Řepu je nutné opatrně vykopat ze zahrady, a to lopatou nebo vidlemi, které se prohrabují pod kořeny a postupně se vytahují ze země za vrcholky. Je důležité nepoškodit kořeny ani příliš hluboko nepoškrábat slupku. Praskliny a škrábance mohou během skladování snadno vést k pronikání patogenních bakterií a hub, což vede ke znehodnocení a ztrátě úrody.

Příprava k uložení

Po sklizni okopanin se provádí řada jednoduchých manipulací, které prodlouží jejich trvanlivost během zimního skladování:

• pečlivé čištění veškeré zeminy přilepené na okopaniny;
• prořezávání tenkých bočních kořenů, centrální tlustý kořen se zkracuje na 5-7 centimetrů;
• Sklizeň řepných natě. Shromáždí se do svazku a zastřihnou se na výšku 1 centimetru;
• sušení kořenové zeleniny.

Chyby při sklizni řepy

Hlavní chybou zahrádkářů je příliš brzká nebo příliš pozdní sklizeň. Pozdní sklizeň je navíc mnohem nebezpečnější než sklizeň předčasná a může vést ke ztrátě úrody. Mezi další časté chyby patří sklizeň za deštivého počasí, nedostatečné sušení kořenů a používání nesprávných technik vykopávání, které řepu poškozují.

Další skladování

Po včasné a řádné sklizni, přípravě, třídění a kalibraci jsou okopaniny uloženy do trvalého skladu.

Metody skladování

Různá zelenina má své vlastní nejlepší metody skladování. Ale pro kořenovou zeleninu jsou základní pravidla podobná; skladování řepy přes zimu je jednoduché.

Kombinace řepy s bramborami

Účinnou metodou je skladování řepy ve sklepě, na hromadách brambor nebo v bednách. Hromady brambor jsou větrané, štítové hromady brambor pokryté izolačním materiálem. Při této metodě se kořenová zelenina rovnoměrně a tence rozloží na brambory. To vytváří příznivé podmínky pro obě plodiny. Brambory preferují suché skladování, zatímco řepa vyžaduje více vláhy. Řepa proto absorbuje přebytečnou vlhkost, udrží brambory v suchu a zabrání jejich hnití.

Namáčení řepy v hlíně

Nejprve se hlína zředí vodou, dokud nedosáhne konzistence husté zakysané smetany. Pro dodatečnou ochranu před houbovými chorobami se přidává dřevěný popel. Někteří zahrádkáři do jílovité směsi přidávají také křídu. Každá kořenová zelenina se do tohoto roztoku ponoří zvlášť a nechá se uschnout. V případě potřeby se proces opakuje. Po uschnutí se skladují.

Posypání řepy absorbentem

Jako absorbenty se nejčastěji používá písek, kuchyňská sůl a méně často dřevěný popel. Řepa se umístí do dřevěných nebo kartonových beden a poté se posype pískem nebo popelem. Při použití písku lze řepu během skladování zcela zahrabat.

Při použití písku je nutné jej nejprve kalcinovat nebo napařit.

To pomáhá chránit kořenovou zeleninu před potenciálními patogeny. Pokud se jako absorbent používá sůl, řepa se před uskladněním ponoří do koncentrovaného solného roztoku a suší. Další metodou je štědře posypat bedýnky se zeleninou hrubou kamennou solí.

Skladování v plastových sáčcích

Pro tuto metodu konzervace řepy přes zimu jsou vhodné plastové sáčky o nosnosti 10–20 kilogramů. Maximálně lze použít 40 kilogramů. Tato metoda je vhodná pro malé sklepy a suterény a umožňuje značnou úsporu místa.

Je důležité umisťovat pytle s řepou nejen na podlahu sklepa, ale i na cihly, dřevěné palety nebo stojany.

To pomůže ochránit kořenovou zeleninu před zkažením.

Skladovací podmínky

Pro zachování sklizně je nutné vytvořit potřebné skladovací podmínky a pravidelně kontrolovat okopaniny zimující ve sklepě.

1. Příprava skladovacího prostoru. Kontrola, čištění a v případě potřeby organizace sklepa.
2. Zkontrolujte větrání. Vzduch ve sklepě musí volně cirkulovat a nesmí stagnovat. Jinak uskladněná kořenová zelenina začne hnít a kazit se.
3. Fumigace neboli bílení sklepa pomáhá chránit před houbovými chorobami.
4. Pokud se vyskytují hlodavci, je nutné s nimi předem bojovat.
5. Udržování požadované úrovně vlhkosti na 90 %.
6. Dodržování správného teplotního režimu od 0 °C do +2 °C je klíčové. Zvýšení teploty o pouhé 2–3 °C povede k rychlému klíčení řepy.
7. Zabraňte poklesu teploty – kořenová zelenina rychle mrzne a kazí se.
8. Pravidelně kontrolujte kořenovou zeleninu. Pokud některá z nich zjistíte, že je shnilá nebo se začíná kazit, okamžitě ji zlikvidujte.