Popis a vlastnosti odrůdy Sangiovese, výsadba a péče

Odrůda Sangiovese je oblíbenou průmyslovou plodinou pěstovanou mnoha zahrádkáři. Její bobule se hojně používají při výrobě vína, což vede k výrobě vysoce kvalitního nápoje. Pro dosažení úspěšného pěstování se doporučuje dodržovat správné zemědělské postupy. Patří sem správná výsadba, zálivka a hnojení.

Popis a vlastnosti

Tato odrůda se vyznačuje sladkými, bohatými, tmavě modrými plody s příjemnou, osvěžující kyselostí. Běžné jsou i odrůdy od modré po fialovou.

Plody jsou dokonale zaoblené a tvoří středně velké trsy s křídlovitými větvemi. Trsy mají kuželovitý tvar. Vzácně mohou být mírně válcovité.

Réva

Tato odrůda se vyznačuje rychlým růstem. Keř je středně velký. Boční výhonky na kmeni nejsou příliš husté. Velikost, barva plodů a doba zrání se liší v závislosti na druhu rostliny. Celkově je rostlina považována za pozdně zrající.

Daří se jí ve vápenaté půdě a má uspokojivou odolnost vůči chorobám a nízkým teplotám. Listy mají standardní tvar s hlubokými zářezy. Některé však mají 3–5 laloků. Mají zaoblený zářez v místě, kde se upevňuje řapík.

Květenství

Tato odrůda se vyznačuje časným květem, který připomíná sněhové vločky a má výraznou vůni.

Bobule

Plody jsou kulovité, někdy protáhlé. Bobule se vyskytují v různých barvách, včetně růžové, fialové a tmavě modré.

Chuť

Bobule chutnají středně sladce, s mírnou kyselostí. Mají ovocné tóny. Odborníci rozpoznají náznaky třešní nebo jahod.

Pěstitelské oblasti

Tato rostlina se pěstuje především ve své rodné Itálii. Je hojně pěstována i v dalších zemích. Asi 75 % celkové sklizně se sklízí v toskánské oblasti. Přibližně 10 % hroznů pochází ze severní Itálie. Pěstuje se také ve Spojených státech, Mexiku a Argentině. Pěstuje se také v Austrálii.

„Pravá“ odrůda Sangiovese se vyskytuje výhradně v Itálii. Používá se k výrobě vína stejného jména. Kromě původní odrůdy existuje několik dalších. Mezi nejoblíbenější patří:

• velké Sangiovese;
• malé Sangiovese.

První je považován za kvalitnější. Má výraznou chuť a používá se k výrobě vín Nobile di Montepulciano a Brunello di Montalcino.

Historie výběru

Genetické studie odhalily vztah odrůdy k dalším toskánským odrůdám, včetně Ciliegiolo a Calabrese di Montenuovo. V současné době existuje mnoho zajímavých hypotéz. Definitivní odůvodnění původu odrůdy však neexistuje.

Předpokládá se, že odrůda Sangiovese existovala již v Římské říši. Existují důkazy o tom, že ji pěstovaly i starší národy, zejména Etruskové. Válečníci skladovali velké množství vína v jeskyních na Mons Giovis v provincii Romagna.

Mnoho literárních zdrojů obsahuje informace o této odrůdě hroznů a skvělých vínech z ní vyrobených. Tyto informace se poprvé objevily ve středověku. Bobule se používají k výrobě červených vín. Pro získání nápoje s označením „blanc“ se používají i jiné odrůdy.

Hlavní charakteristiky

Před výsadbou této odrůdy vinné révy na vašem pozemku se doporučuje analyzovat její klíčové vlastnosti.

Odolnost vůči suchu

Tato odrůda dobře snáší suché počasí. Mnoho odborníků tvrdí, že nevyžaduje více než dvě zálivky ročně.

Odolnost proti mrazu

Rostlina je považována za teplomilnou, protože pochází ze slunné Itálie. Pro její pěstování v chladnějších oblastech se doporučuje zajistit ji krytí.

Produktivita a plodnost

Tato odrůda se vyznačuje průměrnými výnosy. Při správné a kvalitní péči bude přinášet nadprůměrné výnosy.

Oblasti použití ovoce

Bobule této odrůdy se hojně používají ve vinařství. Plody Sangiovese jsou součástí oblíbeného vína Chianti. Z této odrůdy se vyrábí kořeněná červená vína s tóny třešní a švestek. Zrání je nezbytné pro to, aby víno dosáhlo svého vrcholu.

Odolnost vůči chorobám a škůdcům

Tato odrůda je středně náchylná k padlí. Rostlina je o něco odolnější vůči plísni šedé a padlí. K prevenci problémů se používá preventivní ošetření.

Zkušení vinaři postřikují hrozny, aby zabránili nebezpečným infekcím, jako je bakteriální rakovina, zarděnky, bakterióza, chloróza a antraknóza. Tato opatření pomáhají předcházet nebezpečným následkům pro rostlinu.

Odrůdy

Existuje několik odrůd této hroznové odrůdy, z nichž každá má své vlastní charakteristické rysy.

Brunello

Pod tímto názvem je plodina oblíbená v Toskánsku. Její plody se hojně používají k výrobě vína Brunello de Montalcino.

Nieluccio

Tato odrůda je oblíbená na Korsice a používá se k výrobě slavného vína Chianti. Až do poloviny devatenáctého století se pro toto suché víno používalo výhradně Sangiovese. Receptura se však následně změnila a podíl Sangiovese se snížil na 70 %. Zahrnuje také Malvasia a Canaiolo.

Výhody a nevýhody odrůdy

Mezi klíčové výhody odrůdy patří:

• skvělá chuť;
• možnost využití pro výrobu vína;
• odolnost vůči některým infekcím.

Hrozny však mají i určité nevýhody. Proto je ne všichni odborníci považují za cenné. Tato rostlina je považována za poměrně vybíravou. Plody obsahují vysoké hladiny kyselin. Vyznačují se také tenkou slupkou, která snadno hnije při vysoké vlhkosti.

Aby se těmto problémům předešlo a zabránilo se vzniku mdlé, kyselé chuti vína, doporučuje se pečlivá péče. Ta zahrnuje systematické obdělávání vinice.

Jak správně zasadit

V Itálii se rostlina vysazuje a pěstuje za specifických podmínek. Vinice se nacházejí v nadmořské výšce 250–350 metrů. Vyžadují slunné a dobře osvětlené stanoviště. Půda by měla být vápenatá. Nedoporučuje se jílovitá nebo písčitá půda.

Někteří nadšenci pěstují Sangiovese v jižních oblastech Ruska nebo Ukrajiny. Někdy se ji dokonce snaží pěstovat v Moskevské oblasti. Vzhledem k tomu, že odrůda je považována za pozdně zrající, je její pěstování v těchto oblastech zcela přijatelné.

Doporučení pro výběr termínů

Itálie se vyznačuje mírným podnebím. Proto hrozny Sangiovese začínají kvést již v polovině dubna. Za těchto podmínek se doporučuje vysazovat hrozny brzy na jaře, po nástupu teplého počasí. V jiných regionech lze výsadbu provést později.

Výběr lokality

Pěstování této plodiny v Rusku vyžaduje určité znalosti. Tato jižní odrůda je považována za poměrně rozmarnou a náročnou. Neprodukuje okamžitou úrodu. Navíc je velmi citlivá na světlo a péči.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat výběru místa pro výsadbu. Hroznová rostlina se daří na svazích orientovaných na jih a na otevřených plochách, které nejsou zastíněné.

Je důležité mít na paměti, že tato rostlina špatně snáší horké počasí. Je citlivá na teplotní výkyvy a složení půdy. Proto je třeba výběr místa pro výsadbu pečlivě zvážit.

Požadavky na půdu

Odrůda Sangiovese se nedaří v jílovité nebo písčité půdě. Rostlina se daří v zásadité půdě.

Příprava staveniště

Pro dosažení zásaditosti půdy se doporučuje přidat křídu nebo dolomit. Důležitá je také dobrá drenáž. Toho lze snadno dosáhnout pomocí drcených cihel, štěrku nebo drceného kamene.

Jak vybrat a připravit sadbový materiál

Pro dosažení úspěšného pěstování plodiny se doporučuje pečlivě vybírat sadební materiál. Ideální je zdravá sazenice bez příznaků chorob nebo napadení škůdci.

Schéma výsadby

Při provádění výsadby je důležité dodržovat určitá doporučení:

• vykopejte díru o velikosti kořenového systému rostliny;
• umístěte sazenici do středu jámy;
• posypte zeminou a zhutněte;
• zalévejte rostlinu;
• zakryjte půdu mulčem.

Pokyny pro péči

Pro zajištění normálního vývoje rostliny se doporučuje poskytnout jí kvalitní a komplexní péči.

Režim zavlažování

Odborníci tvrdí, že rostliny by se měly zalévat maximálně dvakrát ročně. Toto pravidlo však platí pouze pro Italský poloostrov. Pokud se hrozny pěstují mimo Itálii, je třeba frekvenci zálivky upravit.

Vrchní obvaz

Hnojivo by se mělo aplikovat brzy na jaře – před květem, před dozráním plodů a před přípravou na zimu. Hrozny potřebují dusík, draslík a fosfor.

Někdy jsou organická hnojiva vhodnější než hotové minerální směsi. Kromě kořenového hnojení se používá i listová hnojiva. Ta zahrnuje postřik celého keře roztokem hnojiva.

Příprava na zimu

Tato rostlina je považována za poměrně teplomilnou. Proto se doporučuje ji na zimu přikrýt. Pro tento účel se doporučuje použít smrkové větve nebo plast.

Mulčování

Pro udržení půdní vlhkosti, obohacení živinami a zabránění růstu plevele se používá mulč. Tento postup se provádí pomocí posekané trávy, slámy a rašeliny.

Ořezávání

Při prořezávání odstraňujte odumřelé výhonky a trsy. Pro stimulaci zrání plodů se doporučuje zaštípnutí. Postačí pouhé utržení špičky zeleného výhonku.

Prevence chorob a škůdců

Tato odrůda je náchylná k padlí. Pokud se objeví příznaky choroby, aplikujte chemikálie, jako je Ridomil a Sandofan. Síť se používá k ochraně před ptáky a vosami, které napadají plody.

Pletí a kypření

Doporučuje se pravidelné kypření a odplevelování hroznových záhonů. Tyto postupy pomáhají odstraňovat plevel a okysličovat půdu.

Podvazek

Pokud keř není včas uvázán, výhonky a révy se mohou zlomit. Abyste tomu zabránili, ihned po výsadbě zakopejte do země treláž nebo postavte kůl s několika příčkami.

Metody rozmnožování

Množí se řízky nebo sazenicemi. Tato odrůda se příliš nepěstuje, takže shánění sadbovacího materiálu může být poměrně náročné.

Sklizeň a skladování

Hrozny se vyznačují pozdním zráním. Plody dosáhnou zralosti za 125–135 dní.

Aplikace ve vinařství

Bobule se používají k výrobě červeného vína, nejoblíbenější je Chianti.

Tipy od zkušených zahradníků

Pro dosažení úspěchu v pěstování plodiny se doporučuje:

• vybrat správné místo pro výsadbu;
• včas zalévejte rostlinu;
• provádět prořezávání;
• aplikovat hnojiva;
• chránit před chorobami a škůdci.

Sangiovese je oblíbená odrůda révy vinné, která se často používá k výrobě vína. Pro dosažení úspěšného pěstování se doporučuje zavádět vhodné agronomické postupy.