Jak správně uchovávat morušky na zimu doma

Morušky, stejně jako jiné bobule, se skladují různými způsoby. Tvarem připomínají maliny, ale jejich vůně a chuť jsou specifické, charakteristické pro severní bobule, které se v zahradách nevyskytují. Morušky často rostou v blízkosti ovoce, jako jsou borůvky, brusinky a brusinky. V blízkosti takových výsadeb často roste rašeliník a rozmarýn, což ztěžuje nalezení zralé úrody.

Jaké jsou výhody ostružin?

Díky bohatému obsahu vitamínů se plody používají ke zlepšení zdraví a posílení imunity. Obsahují cukr, bílkoviny, vlákninu, kyselinu jablečnou a citronovou, vitamíny A, B, C a PP, draslík, kobalt, fosfor, železo, třísloviny a pektin.

Moruška se používá jako:

• antiscorbutické, protizánětlivé, hemostatické a diuretické látky;
• užitečná nutriční složka při dodržování diety;
• v kombinaci s medem a cukrem – posilovač imunitního systému;
• posilující prvek při snížené chuti k jídlu;
• dodavatel vitamínů, mikroživin, organických kyselin, pektinu pro zimní období;
• výživa těla u dětí;
• antiseptikum pro kožní onemocnění, jako je svrab.

Bobule někdy způsobují alergické reakce, zejména při nadměrné konzumaci.

Jak sbírat a skladovat bobule doma

Abyste správně připravili zdravé bobule, musíte někdy ujít dlouhou vzdálenost bažinatou oblastí, než najdete keř morušky.

Pro sběr byste měli dodržovat některá doporučení:

• Je lepší sbírat sklizeň do plechovky nebo kbelíku;
• pro tento proces je vhodné zvolit suché počasí ráno nebo večer;
• nenechte si ujít vrchol zrání bobulí, který trvá asi 10-14 dní;
• otrhávejte plody s kališními lístky;
• Zakryjte plodinu látkou nebo trávou, abyste ji ochránili před sluncem.

Skladování nezralých ostružin

Vzhledem k tomu, že zralé bobule mohou na cestu kapat, doporučuje se pro přepravu na dlouhé vzdálenosti použít proutěný koš. sběr morušek Nezralé bobule by měly mít načervenalý odstín. Po několika dnech získají sytě žlutou barvu. V tomto okamžiku jsou připraveny k jídlu. Skladujte je ve velké nádobě, aby se nestlačily a nevytékala šťáva.

Podmínky a doba skladování čerstvého ovoce

Pokud dodržujete správné pokyny pro sběr bobulí, skladujte je v nádobě v chladničce. Čerstvé ostružiny vydrží 7–8 dní. Pokud jsou bobule přezrálé, vydrží v chladničce pouze 5–7 hodin, protože jsou za jakýchkoli podmínek náchylné k fermentaci.

Metody

Sušení ostružin na zimu

Aby se vyhnuly potížím s konzervováním, mnoho žen v domácnosti dává přednost alternativní metodě konzervace – sušení. Za tímto účelem stojí za zvážení:

1. Sklizeň musí být pečlivě vybrána, aby se zabránilo hnilobě a plísním.
2. Bobule by měly být rozloženy v jedné vrstvě na čistý papír nebo suchý hadřík.
3. Pošlete na suché a tmavé místo.
4. Je povoleno sušit ovoce v troubě při teplotě 50 stupňů.

Nepřekračujte teplotu trouby, mohlo by dojít k uvolnění šťávy.

Sušené bobule částečně ztrácejí svou chuť a nutriční vlastnosti. Často se používají do dezertů a jako ozdoba.

Zmrazení

Zmrazené bobule si zachovávají prospěšné mikroživiny a vitamíny. Na celé bobule potřebujete:

1. Plody vyberte ze stonků a kališních lístků.
2. Ovoce rozložte na plech v tenké vrstvě.
3. Vložte do mrazáku.
4. Zmrazené bobule nasypte do plastového sáčku a poté do nádoby.

Bobule mrazíme v cukru a jako pyré

Na výrobu zimních zavařenin z cukru budete potřebovat:

1. Ovoce omyjte a osušte na jednorázovém ručníku.
2. Ovoce dejte po malých porcích do nádob.
3. Nádobu pevně uzavřete potravinovou fólií nebo víkem.
4. Vložte do mrazáku.

Pro přípravu pyré z ostružin bez cukru je třeba postupovat takto:

1. Omyjte a osušte bobule.
2. Sklizeň propasírujte přes síto.
3. Vložte do formiček.
4. Skladujte v mrazáku.

Džem

Na výrobu džemu je třeba zakoupit následující ingredience:

• moruška – 1000 gramů;
• cukr – 1200 gramů;
• Čištěná voda – 200 mililitrů.

Postup krok za krokem:

1. Smíchejte krystalový cukr s vodou, vařte na sporáku 7 minut.
2. Do vroucího sirupu přidejte čisté sušené bobule.
3. Vařte půl hodiny a každých 5-6 minut protřepávejte misku.
4. Nalijte do skleněných nádob.
5. Pevně ​​zavřete víčka.
6. Skladujte mimo dosah slunečního záření.

Připravíme si kompot

K přípravě klasického kompotu na zimu budete potřebovat:

• bobule – 500-600 gramů;
• krystalový cukr – 550 gramů;
• voda – 2 litry.

Výrobní:

1. Z vody a cukru připravte sirup tak, že ingredience povaříte na mírném ohni po dobu 5 minut.
2. Čisté, sušené ovoce dejte do sterilizovaných sklenic.
3. Zalijte horkým sirupem.
4. Srolujte nádobu.
5. Otočte dnem vzhůru a zabalte.

Rozemlejte s medem

Pro vytvoření zdravého a originálního přípravku se doporučuje nahradit cukr medem. K tomu budete potřebovat:

• moruška – 1 kilogram;
• med – 800 gramů;
• voda – 300 mililitrů.

Příprava:

1. Ovoce přelijte tekutinou.
2. Vařte 5 minut na mírném ohni.
3. Propasírujte přes síto.
4. Smíchejte s medem do hladka.
5. Srolujte do skleněných nádob a pevně uzavřete víčka.

Sklizeň plodin probíhá ve vlastní šťávě

Pro polotovary budete potřebovat následující prvky:

• 1 kilogram bobulí;
• 550 gramů krystalového cukru.

Recept:

1. Omyté a sušené ostružiny vrstvíme do hluboké mísy a každou vrstvu posypeme cukrem.
2. Vložte na 5 hodin do lednice.
3. Sceďte přes cedník. Šťávu přiveďte k varu.
4. Vložte bobule do skleněné nádoby. Do každé sklenice nalijte šťávu.
5. Zarolujte a nechte zabalené vychladnout.

Nakládané bobule

Složení:

• moruška – 700-800 gramů;
• voda – 1 litr;
• cukr – 200 gramů.

Recept:

1. Čisté a suché bobule dejte do dřevěné nádoby.
2. Z vody a cukru připravte na mírném ohni sirup.
3. Zalijte morušky tekutinou.
4. Přikryjte pokličkou a utěrkou.
5. Louhujte několik měsíců na chladném a tmavém místě.

Džem

Pro získání lahodného a originálního zdroje živin ve formě džemu je třeba použít následující prvky:

• cukr;
• voda;
• plody morušky.

Postupné provedení:

1. Připravte bobule.
2. Uvařte sirup z cukru a vody.
3. Tekutinu zalijte přes ovoce. Vařte na mírném ohni 30 minut.
4. Rozmixujte do hladka.
5. Vařte 8-10 minut na nízké rychlosti.
6. Hotový džem nalijte do sterilizované skleněné nádoby a nechte na tmavém místě.

Želé z ostružin

K přípravě této pochoutky budete potřebovat následující ingredience:

• krystalový cukr – 1 kilogram;
• bobule – 900 gramů;
• želatina nebo agar-agar – 1 sáček.

Postup krok za krokem:

1. Sklizeň opláchněte a nechte ji okapat v cedníku.
2. Nasypte do něj krystalový cukr.
3. Do vroucí směsi přidejte želírující látku zředěnou teplou vodou.
4. Vařte 25 minut na mírném ohni.
5. Vložte do skleněné nádoby a pevně uzavřete.

Proutí moruška

K vytvoření oblíbené zdravé pochoutky všech z dětství budete potřebovat:

• 900-950 gramů bobulí;
• 600 gramů cukru;
• 50 gramů moučkového cukru.

Recept:

1. Namelte čisté suché bobule.
2. Smíchejte s krystalovým cukrem.
3. Přiveďte k varu.
4. Rozložte do dřevěných tácků v tenké vrstvě – asi 10 milimetrů.
5. Schnout.
6. Posypte práškem.
7. Nechte skladovat ve skleněných nádobách.

Díky tak širokému výběru morušek si je můžete vychutnávat po celý rok a posílit tak svůj imunitní systém.