Jednoduché recepty krok za krokem na výrobu brusinkového džemu na zimu

Džem je oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých. Příprava brusinkového džemu je radost nejen proto, že je lahodný, ale hlavně proto, že je zdravý! Koneckonců, stejně jako každá bobule, i brusinky obsahují velké množství cenných látek, které jim dodávají i léčivé vlastnosti.

Vlastnosti brusinkového džemu

Brusinky, dar přírody, jsou pokladnicí vitamínů. Jsou také bohaté na různé mikroprvky a organické kyseliny. Brusinky patří k těm s nejvyšším obsahem vitamínů E a C. Klíčovou vlastností brusinkového džemu je však to, že si i po tepelné úpravě zachovává mnoho svých prospěšných vlastností. Proto je při dopřávání si této vynikající pochoutky důležité vědět, že vaše tělo dostává nepřeberné množství esenciálních živin.

Předběžná příprava bobulí

Existuje mnoho receptů na přípravu této pochoutky, ale důležitým bodem zůstává správná příprava hlavních surovin a dalších složek.

Aby to bylo skutečně chutné a zdravé a aby vaše úsilí nebylo marné, musíte:

• Pečlivě protřepejte natrhané (zakoupené) bobule. Odstraňte veškeré shnilé, rozdrcené nebo nezralé plody. Odstraňte veškeré nečistoty, větvičky nebo listy.

Poznámka! Pokud bobule namočíte do velkého množství vody, veškeré nečistoty a „špatné“ bobule vyplavou na povrch a budou se snáze odstraňovat.

• Bobule opláchněte a důkladně osušte. Rozložte je na suchý povrch z látky nebo papíru. Pravidelně je otáčejte, aby ze všech stran oschly.

Recept na pětiminutový džem

„Pětiminutový džem“ je recept pro ty, kteří nemají moc času. Je docela jednoduchý. Rychlá příprava zachovává většinu prospěšných vlastností – což je jedna z výhod receptu. Navíc i přes krátkou dobu vaření je konzistence hotového výrobku vhodná k pečení.

Nezbytné komponenty:

• brusinky – 950 gramů;
• krystalový cukr – 550 gramů;
• pektin – 20 gramů.

Postup krok za krokem:

1. Připravené bobule vložte do nádoby, kde budete dělat džem. Posypte pektinem a nechte asi 30 minut odstát, dokud se neoddělí šťáva.
2. Přidejte krystalový cukr a jemně míchejte, aby se brusinky nerozdrtily.
3. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni maximálně 5 minut.
4. Připravenou horkou směs dejte do nádob s hermeticky uzavřenými víky, které byly předem sterilizovány.

Brusinkový džem bez vaření

Je nezbytné připravit tuto lahůdku, pokud máte místo na její skladování v lednici, protože čerstvé bobule si zachovají všechny vitamíny a živiny. Klíčový bod procesu přípravy: omyté bobule musí být důkladně vysušeny. Pokud v nich zůstane vlhkost, džem zkysne a zkvasí, čímž se ztratí veškeré vaše úsilí. Proto je nezbytné přistupovat k přípravě bobulí s maximální péčí.

Nezbytné komponenty:

• brusinky – 800 gramů;
• cukr – 650 gramů.

Postup výroby:

1. Omyté a suché bobule rozemeleme pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Vsypte cukr a za občasného míchání počkejte, až se úplně rozpustí.
3. Vložte do suchých, sterilizovaných sklenic.
4. Navrch vytvořte „cukrovou krustu“: posypte vrstvou cukru o tloušťce 0,5 centimetru.
5. Přikryjte a dejte do lednice.

Jak připravit brusinkový džem v pomalém hrnci: podrobný návod

Tento pomocník si již vydobyl zasloužené místo téměř v každé kuchyni. Co takhle si v něm udělat marmeládu? Abyste toho dosáhli, je třeba zvolit správné poměry ingrediencí. Množství je vypočítáno pro třílitrovou mísu.

K tomu budete potřebovat:

• cukr – 450 gramů;
• brusinky – 950 gramů;
• vanilka – 3 gramy.

Postup přípravy:

1. Omyjte bobule a vložte je do mísy multifunkčního hrnce.
2. Přidejte cukr, lehce promíchejte speciální lžící, abyste nepoškodili povlak misky, a počkejte, až se šťáva oddělí.
3. Přidejte vanilku a nastavte režim „Dušení“ na 1 hodinu.
4. Po uvaření nechte směs asi hodinu odstát bez otevření víka. Poté nalijte do suchých, sterilizovaných nádob a uzavřete.

Další recepty na brusinkový džem

Brusinky se krásně hodí k dalším ingrediencím a umožňují kreativitu a experimentování. Někdy máte po ruce jiné bobule, ovoce nebo dokonce zeleninu (cuketu, dýni, mrkev). Proč je nezkombinovat? Výsledkem bude úžasné kulinářské mistrovské dílo, které vás bude těšit po celou dlouhou, chladnou zimu.

Brusinkový džem s hřebíčkem a skořicí

Tato lahůdka má pikantní, magickou chuť, která vám umožní zažít všechny lahůdky orientálního čaje. Skořice a hřebíček dodávají hotovému výrobku úžasnou vůni. V případě potřeby lze přidat kardamom a badyán.

Nezbytné komponenty:

• brusinky – 850 gramů;
• skořice – 4 gramy;
• cukr – 400 gramů;
• voda – 150 mililitrů;
• Karafiát – 2–3 květenství.

Postup přípravy:

1. Do nádoby, kde se bude vařit džem, nalijte stanovené množství vody a cukru.
2. Za stálého míchání vařte cukrový sirup.
3. Vsypte bobule do horkého sirupu, přidejte skořici, hřebíček a nechte louhovat.
4. Po několika hodinách přiveďte k varu a vařte 30 minut na mírném ohni.
5. Vložte do sterilizovaných suchých sklenic a pevně uzavřete.

Brusinkový džem s hruškami

Tato lahůdka je džem s kousky hrušekJsou vyžadovány následující komponenty:

• brusinky – 950 gramů;
• hrušky – 850 gramů;
• vanilka – 3 gramy;
• krystalový cukr – 1,3 kilogramu.

Návod k vaření:

1. Omyté bobule zasypte krystalovým cukrem a nechte, dokud nepustí šťávu.
2. Hrušky omyjte a nakrájejte na kousky.
3. Přiveďte bobule k varu, přidejte kousky hrušek, přidejte vanilku a vařte asi půl hodiny na mírném ohni.
4. Výsledný džem nalijte do sterilizovaných, vysušených sklenic a pevně uzavřete.

Brusinkový džem s dýní

Dýně má spoustu prospěšných vlastností, které mají pozitivní vliv na organismus. V kombinaci s brusinkami vytváří úžasně lahodný a zdravý pokrm. Jeho příprava je velmi snadná, ale výsledek předčí vaše očekávání.

Nezbytné komponenty:

• brusinky – 950 gramů;
• dýně – 450 gramů;
• krystalový cukr – 850 gramů;
• skořice – 4 gramy;
• karafiát – 2 květenství.

Schéma akcí:

1. Do nádoby, ve které plánujete vařit džem, nasypte krystalový cukr, přidejte trochu vody a za stálého míchání vařte sirup.
2. Dýni oloupejte, nakrájejte na kostičky a vložte do horkého sirupu. Sejměte z ohně a nechte louhovat.
3. Po 7-8 hodinách přiveďte k varu, přidejte omyté brusinky, hřebíček a skořici.
4. Vařte 30 minut a poté dejte do suchých sterilizovaných nádob, pevně uzavřete.

Brusinkový a mrkvový džem

Mrkvový džemNebuďte překvapeni. V kombinaci s brusinkami získá tato zelenina úžasnou chuť. K přípravě budete potřebovat:

• brusinky – 800 gramů;
• mrkev – 270 gramů;
• vanilka – 3 gramy;
• cukr – 350 gramů.

Schéma akcí:

1. Mrkev oloupejte, nastrouhejte na hrubém struhadle a vložte do nádoby, kde se bude vařit džem.
2. Vsypte cukr, přidejte bobule a vanilku. Počkejte, až se šťáva oddělí.
3. Vařte asi 30 minut.
4. Připravenou směs dejte do sterilizované nádoby a uzavřete.

Brusinkovo-brusinkový džem

Brusinky dodávají hotovému výrobku příjemnou kyselost. V kombinaci s brusinkami je pokrm bohatý na cenné složky nezbytné pro tělo. Konzistence hotového výrobku je vhodná k přípravě koláčů.

Nezbytné komponenty:

• brusinky – 550 gramů;
• brusinky – 600 gramů;
• krystalový cukr – 530 gramů;
• voda – 170 mililitrů.

Postup výroby:

1. Nalijte vodu do nádoby, přidejte krystalový cukr a za stálého míchání vařte sirup.
2. Vsypte omyté bobule do horkého sirupu. Nechte louhovat.
3. Po 5-7 hodinách přiveďte k varu a vařte čtvrt hodiny na mírném ohni.
4. Vložte do sterilizovaných nádob a pevně uzavřete.

Brusinkový a cuketový džem

Nebuďte překvapeni – cuketa v marmeládě získává jedinečnou chuť. Vypadá jako malé kandované ovoce. Potřebné ingredience:

• cuketa – 230 gramů;
• brusinky – 750 gramů;
• krystalový cukr – 450 gramů.

Výrobní schéma:

1. Cuketu omyjte, osušte, rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec. Nakrájejte ji na kousky 1x1 cm. Posypte krystalovým cukrem. Počkejte, až pustí šťávu. Cuketa je vodnatá zelenina, takže tekutina bude stačit.
2. Po několika hodinách cuketu přiveďte k varu a dejte stranou. Nasákne se sirupem a zůstane celá.
3. Po 7-8 hodinách cuketu uvařte, přidejte omyté bobule a vařte asi půl hodiny za občasného míchání.
4. Hotový produkt dejte do sterilizovaných nádob a uzavřete vzduchotěsnými víčky.

Brusinkový džem s citronem

Citron dodává hotovému pokrmu lahodnou kyselost. Nejlepší na tom je, že brusinky jsou bohaté na vitamín C a v kombinaci s citronem jsou skutečnou zásobárnou vitamínů v zimě.

Nezbytné komponenty:

• citron - půlka;
• skořice – 1 květenství;
• brusinky – 750 gramů;
• krystalový cukr – 350 gramů.

Návod k vaření:

1. Citron zalijte vroucí vodou a rozmixujte ho pomocí mixéru.
2. Do nádoby, ve které chcete vařit džem, nasypte krystalový cukr, bobule a citron.
3. Počkejte, až bobule pustí šťávu.
4. Ochutíme hřebíčkem a vaříme půl hodiny.
5. Hotový produkt dejte do předsterilizovaných nádob a uzavřete.

Brusinkový džem s ořechy

Příprava této pochoutky není složitá a jistě se stane vaším oblíbeným pokrmem u čaje. Ořechy se dobře hodí k široké škále jídel a brusinky, zejména sladká marmeláda, nejsou výjimkou.

K přípravě budete potřebovat:

• ořechy – 340 gramů;
• brusinky – 950 gramů;
• cukr – 550 gramů;
• kyselina citronová – 2 gramy;
• skořice – 4 gramy.

Návod k vaření:

1. Omyté brusinky posypte cukrem.
2. Když bobule pustí šťávu, přiveďte k varu a nechte 15 minut vařit na mírném ohni. Přidejte skořici a kyselinu citronovou.
3. Oloupejte ořechy a nakrájejte je na čtvrtky. Přidejte k brusinkám. Vařte 5–10 minut.
4. Hotový pokrm vložte do sterilizované nádoby a pevně uzavřete.

Nezlobte se, pokud je džem už uvařený a uzavřený bez ořechů. V zimě můžete sklenici otevřít, nasypat ořechy, zamíchat a nechat 24 hodin odstát. Ořechy se v džemu nasáknou a bude lahodný a zdravý!

Brusinkový džem s borůvkami

Tyto dvě bobule k sobě krásně ladí. Každý, kdo někdy sbíral brusinky na horských svazích, si možná všiml, že rostou pohromadě. Někdy se keře borůvek a brusinek prolínají.

K přípravě této aromatické pochoutky budete potřebovat:

• borůvky – 550 gramů;
• brusinky – 550 gramů;
• voda – 170 mililitrů;
• krystalový cukr – 700 gramů.

Návod k vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce, kde se bude vařit džem. Přidejte krystalový cukr a zahřívejte, dokud se nevytvoří sirup.
2. Do připraveného sirupu vložte přebrané a omyté bobule. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny za občasného míchání.
3. Vložte do suché, sterilizované nádoby a pevně uzavřete.

Brusinkový džem se švestkou

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:

• švestka – 650 gramů;
• voda – 120 mililitrů;
• brusinky – 700 gramů;
• cukr – 700 gramů.

Postup přípravy:

1. Švestky omyjte a vypeckujte. Poloviny znovu rozkrojte napůl.
2. Do misky nalijte vodu, přidejte cukr a za stálého míchání vařte sirup.
3. Vložte kousky švestek a omyté brusinky do horkého sirupu. Nechte odstát.
4. Po 5-7 hodinách přiveďte džem k varu a vařte asi čtvrt hodiny na mírném ohni.
5. Hotový produkt dejte do sterilizovaných nádob a uzavřete.

Pokud chcete získat džem jednotné konzistence, jako je marmeláda, švestky by se neměly krájet na kousky, ale spíše sekat pomocí mlýnku na maso.

Brusinkový džem s malinami

Tato marmeláda bude nejen lahodná, ale i zdravá, protože léčivé vlastnosti vařených malin jsou nepopiratelné. Má antipyretické a protizánětlivé účinky. Maliny dodají hotovému výrobku jedinečnou, pikantní vůni.

Nezbytné komponenty:

• maliny – 450 gramů;
• brusinky – 570 gramů;
• cukr – 450 gramů.

Postup vaření:

1. Maliny a brusinky dejte do připravené nádoby, posypte potřebným množstvím cukru a jemně protřepejte, aby se cukr rovnoměrně rozložil mezi bobulemi. Počkejte, až bobule pustí šťávu.
2. Hrnec postavte na oheň a za stálého míchání vařte asi půl hodiny.
3. Připravenou směs dejte do připravené, suché a sterilizované nádoby a pevně uzavřete.

Jak dlouho se dá džem skladovat?

Poté, co si hospodyňka připravila tak lahodnou pochoutku na zimu, se sama sebe ptá: „Jak dlouho si zachová své prospěšné vlastnosti?“

Problém se skladováním závisí na technologii přípravy, nádobě, ve které je skladován, a podmínkách.

1. Pokud se džem připravuje bez varu a skladuje se v chladničce, optimální doba skladování je 2 až 4 měsíce.
2. Uvařený a hermeticky uzavřený džem lze skladovat asi rok.
3. Pokud je džem uvařený, ale přikrytý plastovým víčkem, je důležité nahoře nechat 0,5 centimetru silnou „cukrovou krustu“. Takto vydrží 4–6 měsíců, pokud se skladuje na chladném a tmavém místě.

Ať už je způsob přípravy jakýkoli nebo zvolené ingredience, džem se v každém případě stane ozdobou stolu a příjemným pohoštěním během rodinných nebo přátelských chvil strávených za dlouhých, chladných večerů.