Výhody a škody čočky pro hubnutí, pravidla konzumace a nejlepší recepty

Pro ty, kteří chtějí zhubnout, je zásadní správně se stravovat. Jejich jídelníček by měl obsahovat nízkokalorické, ale výživné potraviny. Čočka je jedním z takových zdrojů. Tato luštěnina je bohatým zdrojem rostlinných bílkovin a obsahuje velké množství vlákniny, vitamínů a minerálů. Pojďme se podívat, co je čočka a jaké jsou její výhody a nevýhody pro hubnutí.

Vliv čočky na hubnutí

Rusové od pradávna konzumovali luštěniny během postní doby a pro chudé rolníky tvořily základ jejich trvalého jídelníčku, protože úspěšně nahrazovaly maso.

Moderní endokrinologové často předepisují lidem s nadváhou čočkovou dietu. Toto terapeutické menu umožňuje plně uspokojit nutriční a vitamínové potřeby těla a zároveň minimalizovat kalorie. Mezi prospěšné vlastnosti tohoto produktu, který tvoří základ terapeutické diety na hubnutí, patří:

• nízký obsah kalorií;
• obsah cenných minerálů (zinek, draslík, fosfor, železo, měď);
• obsah vitamínů A, E, B1, B2, kyseliny listové;
• vysoký podíl rostlinných bílkovin;
• velké množství vlákniny, stimulující trávicí systém;
• Nízký glykemický index a přítomnost komplexních sacharidů umožňují čočce udržovat normální hladinu cukru v krvi a předcházet náhlým pocitům hladu.

Kolik kalorií je ve 100 gramech vařené čočky?

Hlavní hodnota čočky spočívá v tom, že kromě vysoké nutriční hodnoty má i extrémně nízký obsah kalorií. 100 gramů vařené čočky obsahuje pouze 119 kalorií (100 gramů suchých zrn obsahuje 332 kalorií). Toto číslo je ještě nižší, pokud jsou zrna pražená. Může se mírně lišit v závislosti na způsobu vaření.

Pro srovnání:

• 100 gramů vařeného hovězího masa obsahuje 220 kalorií;
• 100 gramů ruského sýra obsahuje 348 kalorií;
• 100 gramů hřibů obsahuje 277 kalorií;
• Jedno slepičí vejce obsahuje 153 kalorií.

Konzumací pouhých 100 gramů čočky člověk přijme 25 gramů rostlinných bílkovin a 12–13 gramů rostlinné vlákniny.

Který si vybrat?

Existuje několik druhů čočky, které se liší barvou, velikostí a tvarem semen.

1. Černá kukuřice je prémiová odrůda, a proto i nejdražší. Má malá semínka připomínající rybí jikry. Obsahuje velké množství bílkovin a má antioxidační vlastnosti. Vyznačuje se pomalým vařením.
2. Hnědý pepř je velmi běžný, protože se snadno pěstuje. Má jemnou texturu a nejčastěji se používá do polévek. Je užitečný při zažívacích potížích.
3. Červený nebo růžový kmín se častěji používá v terapeutických dietách. Snadno se vaří, protože semena jsou bez skořápek a snadno se vaří. Nejlépe se používá do kaší a pyré.
4. Zelená – běžná v Rusku. Má plochá zelená semena, která obsahují velké množství bílkovin. Je dobrým zdrojem vlákniny, normalizuje trávicí systém.

Ve snaze zhubnout se nejčastěji používají červená nebo zelená čočka, v závislosti na chuťových preferencích.

Menu čočkové diety

Čočku lze použít do nejrůznějších pokrmů. Díky tomu je strava pestrá a příjemná, což pomáhá zajistit pomalé a udržitelné hubnutí. Přísným dodržováním doporučení můžete zhubnout až 5 kilogramů za týden.

Čočkovou dietu lze v plném rozsahu nazvat proteinovou dietou.

Princip je následující: k obědu a večeři si dejte jeden z pokrmů na bázi luštěnin. Snídaně by měla být lehká, sestávat z müsli, čerstvého a mraženého ovoce, ořechů a bílého jogurtu.

Dietní recepty

Čočku lze použít k přípravě řady jednoduchých a chutných pokrmů, které tvoří základ diety na hubnutí.

Ovesná kaše

K přípravě této kaše se používá červená nebo zelená čočka. Před vařením se na několik hodin namočí do studené vody. Poté se přidá do vody v poměru 1:2 a přivede k varu. Jakmile se voda vaří, snižte plamen a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud čočka není hotová.

Polévka na hubnutí

Namočte 150 gramů čočky na 2 hodiny do studené vody. Mrkev a cibuli najemno nakrájejte a orestujte na rostlinném oleji. Poté přiveďte k varu 0,5 litru masového vývaru, přidejte připravenou čočku a 2 nakrájené brambory. Jakmile se vše začne vařit, přidejte mrkvový a cibulový zálivku a koření. Nechte ještě několik minut povařit. Podávejte s nízkotučnou zakysanou smetanou.

Placky

Namočte 200 gramů červené čočky na 2 hodiny, poté ji rozmixujte a přidejte cibuli. Do výsledné směsi přidejte jedno vejce a 2 lžíce mouky. V případě potřeby přidejte trochu tvarohu. Těsto osolte a dobře promíchejte. Směs po lžíci dejte na pánev s olejem a smažte z obou stran.

Masové kuličky s houbovou omáčkou

Namočte 150 gramů zelené čočky na několik hodin do vody a poté ji rozmixujte v mixéru na pyré. Vařte 100 gramů rýže do zpola uvařené. Mrkev a cibuli najemno nakrájejte a orestujte na rostlinném oleji dozlatova. Nasekejte petrželku. Ingredience smíchejte v hluboké míse a vytvarujte masové kuličky.

Na omáčku opečte všechny houby s nakrájenou cibulí a zalijte nízkotučnou zakysanou smetanou. Vložte masové kuličky do omáčky a ujistěte se, že jsou zcela ponořené. Vařte na pánvi pod pokličkou půl hodiny.

Teplý salát

Nakrájejte půlku papriky, půlku cukety a malou cibuli a opečte je pokryté olivovým olejem. Přidejte šálek uvařené čočky a koření dle chuti. Podávejte teplé.

Čočka v rajčatové omáčce

Opečte 4 stroužky česneku dozlatova, přidejte čočku namočenou ve vodě (200 gramů), zalijte vodou a duste 25 minut.

 

Na rajčatovou omáčku orestujte nakrájenou cibuli doměkka, přidejte 250 gramů rozpůlených cherry rajčat a duste. Přidejte 1 hrnek rajského protlaku, sůl, cukr a pepř. Čočku smíchejte s omáčkou.

Pyré

Namočte 500 gramů čočky na 2 hodiny do vody a poté vařte na mírném ohni, dokud se nerozpustí. Samostatně poduste 4 nakrájená rajčata, cibuli a stroužek česneku. Ingredience důkladně rozmixujte do hladka.

Dušená čočka

Nakrájenou zeleninu (mrkev, papriky, cibuli a rajčata) orestujte na oleji. Přidejte předem namočenou čočku, zalijte vodou a přikryté duste do změknutí.

Jakou škodu může čočka způsobit?

Čočková dieta se nedoporučuje každému, kdo chce zhubnout. Měli by se jí vyhýbat lidé náchylní k následujícím onemocněním:

1. Artritida, artróza.
2. Dna. Čočka vyvolává ukládání solí v kloubech.
3. Dysbakterióza. Pro usnadnění trávení luštěnin by měly být déle namáčené a důkladněji vařené.
4. Onemocnění žlučníku. Dlouhodobé dodržování této diety může vést ke stagnaci žluči a tvorbě žlučových kamenů ve žlučníku a žlučovodech.
5. Hemoroidy, anální fisury.

Hrubá semena stimulují zvýšenou tvorbu plynů. Starším lidem a pacientům se sklonem k nadýmání se doporučuje omezit konzumaci luštěnin.

Recenze a výsledky těch, kteří zhubli

Účinnost čočkové diety na hubnutí potvrzují recenze lidí, kteří si ji sami vyzkoušeli:

Alexandr, 45 let.

„Od dětství trpím nadváhou. Po třicítce se situace zhoršila. K přibírání na váze přispívalo i mé sedavé zaměstnání. Vyzkoušel jsem různé diety, snažil jsem se omezit množství jídla, ale neustále jsem měl hlad. Dozvěděl jsem se o čočkové dietě na hubnutí a rozhodl jsem se ji vyzkoušet. Manželka mě podpořila a pomohla mi s obměnou jídelníčku přípravou různých pokrmů. Výsledky byly patrné velmi rychle. Nyní terapeutickou dietu pravidelně opakuji a kombinuji ji s cvičením a chůzí. Moje váha se vrátila do normálu.“

Tatiana, 37 let.

„Čočka je jednou z mých nejoblíbenějších potravin. Díky nízkému glykemickému indexu je zásobárnou vitamínů a minerálů, nezbytných pro každého, kdo drží dietu. Můžete ji jíst se zeleninou, ale myslím, že je nejlepší jíst maso samotné.“