Popis a vlastnosti fialových nebo modrých odrůd brambor, užitečné vlastnosti

Fialové brambory jsou relativně novou odrůdou, která se objevila na pultech obchodů. Spotřebitelé nebyli touto exotickou zeleninou okamžitě ohromeni, ale její prospěšné vlastnosti změnily jejich názor. V současné době existuje mnoho receptů na tuto neobvyklou zeleninu. Její výhody a nevýhody stojí za to prozkoumat podrobněji.

Historie vzhledu

Fialové brambory, známé také jako „negress“ nebo „vitalot“, pocházejí z divoce rostoucí rostliny pocházející z Jižní Ameriky. K vývoji odrůdy byly použity mezidruhové hybridy a také pigmenty ze zeleniny pěstované na rovníku a v Africe.

Obecné informace o fialových bramborách

Popis a vlastnosti fialových brambor naznačují, že nejsou produktem genetického inženýrství. K jejich vytvoření byly použity klasické šlechtitelské metody.

Brambor se od svého lehkého protějšku liší pouze vnějšími parametry a chutí.

Oblíbené odrůdy

Existuje několik odrůd fialových brambor s charakteristickými rysy.

Vitalot

Nejznámější odrůda má fialovou dužninu a bílé skvrny. Kořeny dorůstají poměrně velké velikosti a mají protáhlý oválný tvar. Rostlina je pozdně zrající odrůda, takže sklizeň probíhá v polovině října. Je vhodná pro dlouhodobé skladování.

Celá modrá

Tento poddruh se od všech ostatních liší tím, že má neobvyklou, intenzivní modrou barvu. Kořeny tohoto bramboru jsou relativně malé, váží asi dvě stě gramů. Odrůda Ves' Siny je považována za středně pozdní, takže první sklizeň je stará 70 dní.

Výbuch

Tato odrůda byla jednou z prvních vyšlechtěných. Její název je odvozen od rychlého a produktivního plodění. Charakteristickým rysem tohoto fialového bramboru je jeho relativně malá velikost, ale vysoký výnos. Kořeny mají modrofialovou barvu. Jedna rostlina může dát až pět kilogramů.

Šeřík

Odrůda dostala své jméno podle své fialově zbarvené dužniny. Tento brambor byl vyšlechtěn domácími šlechtiteli. Jedná se o plodinu v polovině zrání, první sklizeň probíhá 95. den. Kořeny jsou malé, váží pouhých 80 gramů. Odrůda se může pochlubit průměrnými výnosy a je odolná vůči chorobám.

Peruánská fialka

Tato odrůda je považována za pozdně zrající, dozrává do 100 dnů. Je středně velká a produkuje vysoký výnos, ale je ceněna pro svou vynikající chuť. Může se pochlubit také dobrou odolností vůči chorobám, dlouhou skladovatelností a vynikající přepravitelností.

Adirondacká modrá

Tento brambor je ceněn pro svůj vysoký výnos a atraktivní vzhled. Plody jsou relativně malé, váží pouhých 100 gramů. Jedná se o pozdně zrající odrůdu, první sklizeň probíhá 95 dní po sklizni. Jeho hlavní nevýhodou je vysoká náchylnost k chorobám.

Vlastnosti kultivace

Na rozdíl od běžných brambor jsou fialové odrůdy brambor náročnější a vyžadují zvláštní péči. Výsadba začíná v polovině dubna, a to pomocí hlíz nebo semen, nikoli však pupenů. Je důležité si uvědomit, že fialové brambory jsou velmi náchylné k chorobám a některým škůdcům, jako je například mandelinka bramborová. Pro výsadbu je vhodná hlinitá půda. Jinak jsou pěstební postupy podobné jako u bílých brambor.

Pokyny pro péči

Péče spočívá v zalévání, pletí, hnojení a kypření půdy. Zavlažování se provádí třikrát za sezónu: ihned po vyklíčení, po vytvoření poupat a po opadnutí květů. Během období sucha se doporučuje zalévat alespoň jednou týdně. Nadměrná vlhkost podporuje houbové choroby.

Je také důležité ihned po vstupu plet, odstraňovat plevel a ošetřovat keře proti škůdcům.

Sklizeň a skladování

Sklízení obvykle probíhá začátkem podzimu. Nedoporučuje se skladovat sklizenou kořenovou zeleninu na přímém slunci po dlouhou dobu. Brambory by měly být rozloženy v rovnoměrné vrstvě v oddělené místnosti se střední vlhkostí – to zajistí vhodné podmínky pro jejich skladování. Také bezprostředně před uložením každou bramboru zkontrolujte a odstraňte všechny poškozené. Odrůdy této zeleniny dobře snášejí dlouhodobé skladování.

Jak to správně uvařit?

Tato exotická zelenina se používá v různých pokrmech. Fialové brambory jsou často součástí dietních plánů. Postup vaření je stejný jako u bílých brambor.

Možné kontraindikace a indikace

Navzdory bohatému obsahu vitamínů a četným prospěšným vlastnostem není tento neobvykle zbarvený brambor vhodný pro každého. Zařazení této fialové zeleniny do jídelníčku se nedoporučuje lidem s následujícími onemocněními:

• vysoká hladina cukru v krvi;
• chronická zácpa;
• nadváha
• nízký krevní tlak;
• gastritida, vřed.

Tento produkt však bude prospěšný i těm, kteří trpí poruchami krevního oběhu a oslabenou imunitou. Je také prospěšný pro lidi s krátkozrakostí. Brambory se často používají k normalizaci stolice a úlevě od bolesti žaludku, k prevenci mrtvice a ke zlepšení vstřebávání železa.

Výhody a škody užívání

Rozšíření tohoto druhu brambory oblíbené pro své prospěšné vlastnostiPokrmy připravené z této zeleniny mohou pomoci lidem s problémy s krevním oběhem, protože mohou snižovat krevní tlak. Tuto zeleninu by však neměli konzumovat lidé s nízkým krevním tlakem, protože může představovat zdravotní riziko.

Kromě vysokého obsahu antioxidantů jsou tyto brambory bohaté také na vitamín C a karotenoidy. Pravidelná konzumace těchto brambor může zlepšit zrak, posílit stěny cév a zabránit tvorbě plaku. Tyto vlastnosti snižují riziko aterosklerózy a rakoviny.

Recenze

Vladislav, Tver

„Fialové brambory pěstujeme už tři roky. Zpočátku se nám úroda zdála zvláštní, ale teď už jsme si na ni zvykli. Máme je rádi pro jejich neobvyklou chuť a snadnou pěstovatelnost.“

Ludmila, Moskva

„Slyšel jsem o zdravotních přínosech fialových brambor a rozhodl jsem se je zkusit vypěstovat sám. Zpočátku byla úroda docela malá, ale pak se věci začaly vyvíjet dobře. Brzy na tuto odrůdu úplně přejdeme; celá rodina ji miluje.“