Zahrádkáři, kteří chtějí uchovat svou úrodu co nejdéle, by měli vědět nejen kdy a jak sklízet cibuli, ale také jak ji po sklizni správně sušit. Během vegetačního období byla vyvinuta pravidla pro sklizeň, sušení a skladování cibule, která vám při dodržování umožní užívat si cibuli po celou zimu.
Kdy a jak sklízet cibuli ze zahrady
Pro úspěšné sušení a zachovat úrodu cibuleJe důležité dodržovat zavedená pravidla. Přestaňte rostliny zalévat několik týdnů před plánovanou sklizní cibulí. Abyste zabránili zbytečné vlhkosti, přikryjte záhon fólií, která jej ochrání před ranní rosou.
Sklizeň cibule začíná přibližně v první dekádě srpna, ale toto období se může výrazně lišit v závislosti na regionu a povětrnostních podmínkách. Vnější známky zralosti naznačují zralost cibulových cibulí. Cibule vypěstovaná ze sadby navíc dozrává dříve než cibule vysetá jako semena. Zažloutlé, svěšené vršky naznačují, že cibule jsou připraveny ke sklizni.
Krk by měl znatelně ztenčit a vyschnout. Hlava získá barvu charakteristickou pro svou odrůdu a slupka se bude snadno odlupovat a vydávat šustivý zvuk.
Cibule se vytahují ze země pomocí lopaty nebo vidlí, přičemž se zvedne půda v blízkosti cibulí a poté se cibule vytáhnou ručně. Ruční vytahování cibulí může poškodit základnu, což vede k jejich předčasnému hnití.
Pro sklizeň cibule vyberte teplý, slunečný den. Sušení je nejlepší provádět na slunci, nikoli ve stínu. Větrem foukané ultrafialové paprsky pronikají do cibulí a dezinfikují je. Opatrně odstraňte z cibulí zbývající zeminu a zabraňte jejich vzájemnému nárazu. Sklizeň rozložte v jedné vrstvě a pravidelně ji obraťte. Pokud v oblasti prší, přikryjte místo výsadby na několik dní plastovou fólií a poté cibule okamžitě přemístěte do místnosti s nízkou vlhkostí a dobrým větráním.
Podívejte se Také
Kde a jak správně sušit cibuli po sklizni
Výhody a vitamíny z konzumace produktu můžete sklízet pouze tehdy, pokud je cibule sušena podle všech nezbytných postupů. Je důležité si uvědomit, že tento postup pro sazečky, semena černuchy a zralou cibuli určenou ke konzumaci se liší a má své vlastní jemnosti.
Cibulové sady
Cibule se skladují po celou zimu pro výsadbu a sklizeň v příští sezóně. Během prvního týdne by se měly sušit venku, pokud to počasí dovolí. Cibule se pravidelně míchají, aby se zajistilo rovnoměrné usušení. Za vlhkého počasí se cibule umístí na papír nebo látku v dobře větraném prostoru, chráněném před vlhkostí. Proces sušení obvykle trvá asi jeden měsíc.
Znamením, že sady jsou připraveny k odeslání do skladu, jsou suché šupiny a vysušený krk. Barva šupin závisí na odrůdě. Velmi malé cibule, ty s poškozením, deformací nebo známkami choroby, se ihned vyřazují. Průměr cibulí vhodných k výsadbě je asi 2 cm.
Cibule
Existují také jemnosti správného sušení cibule po sklizni pro kulinářské použití. Cibule zcela uschne během několika týdnů. Ihned po sklizni se nechá několik dní sušit na záhonu a poté se přenese do suché, dobře větrané místnosti s teplotou vzduchu 25 °C.
Znamením, že je cibule připravena ke skladování, je suchý krk a silné šupinky, které vydávají charakteristický šustivý zvuk. Barva šupinek závisí na odrůdě cibule. Když je sklizeň připravena ke skladování, natě se vytřídí, zapletou nebo zastřihnou, přičemž zůstane pouze 3cm stonek.
Jak sušit nigellu
Černucha je běžný název pro semena cibule. Je třeba je sušit s maximální opatrností, protože na tom závisí úspěch budoucí sklizně. Sušení semen černé cibule zahrnuje použití domácích topných zařízení a samotný proces se skládá z několika fází:
Podívejte se Také
- v prvním týdnu po sklizni ze zahrady se cibule nechají uschnout v místnosti s teplotou vzduchu +21 °C;
- ve druhém týdnu se teplota zvýší na +31 °C;
- Třetí týden sušení se provádí za udržování teploty +35 °C.
Poté se semena cibule přenesou na chladné místo s okolní teplotou nejvýše +18 °C, přičemž se sklizená úroda pravidelně kontroluje.
Jak sušit cibuli na zimu doma
Existuje několik osvědčených metod sušení cibule doma nebo venku. Používají se domácí spotřebiče a improvizované nástroje. Cibule se nakrájí na kroužky o tloušťce maximálně 5 mm. Sušené kroužky se umístí do vhodných nádob a skladují na chladném místě.
V troubě
Dobrý způsob, jak sušit cibuli, je v troubě. Jednoduše vyložte plech na pečení a rozložte nakrájenou cibuli v jedné vrstvě. Předehřejte troubu na 60 °C. Vložte cibulové kroužky do trouby a vložte plech s cibulovými kroužky dovnitř. Dvířka nezavírejte pevně. Celý proces trvá asi 6 hodin. Během této doby cibulové kroužky opakovaně otáčejte, aby se nepřipálily a nezískaly nepříjemnou tmavou barvu.
Jakmile kroužky zcela vyschnou, nechte je vychladnout a vložte je do látkového sáčku, kartonové krabice nebo běžné skleněné nádoby. Prvních několik dní nechte nádobu odkrytou, aby kroužky zcela vyschly. Poté nádobu pevně uzavřete a skladujte na chladném a suchém místě.
V elektrické sušičce
Elektrická sušička umožňuje rychlé sušení cibule bez ztráty jejích prospěšných vlastností a mikroživin. Nakrájená cibule se rozloží na tácy a poté se na 8 hodin umístí do sušičky při teplotě 60 °C. Po uschnutí se přendá do látkových nebo papírových sáčků.
Sušení cibule v elektrické sušičce je praktická a moderní metoda, která zachovává všechny přirozené vlastnosti výchozího materiálu, aniž by způsobovala zbytečné nepříjemnosti.
Ve fritéze na horký vzduch
Horkovzdušná fritéza nabízí kuchařům širokou škálu možností, včetně sušení cibule, další zeleniny, bobulovin a ovoce. Tento proces zachovává všechny vitamíny a prospěšné mikroelementy a zároveň jim dodává chutný vzhled. Konstrukce tohoto zařízení zajišťuje, že spirála je neustále zahřívána, zatímco okolní vzduch je v neustálém pohybu.
Když se cibule nakrájená na kolečka vloží do žáruvzdorné skleněné misky, všechny stroužky uschnou stejně.
Doba sušení cibule ve fritéze je přibližně 1 hodina, za předpokladu, že je teplota nastavena na 70 °C a že se použijí kroužky cibule, nikoli celé. Doporučuje se nechat víko mírně pootevřené.
Podívejte se Také
Ve vzduchu
Cibuli můžete sušit bez jakéhokoli vybavení, jen tak venku, ve stínu stromů. Nakrájenou cibuli rozložte v tenké vrstvě a denně ji obraťte, aby rovnoměrně uschla. Tato metoda je účinná pouze za jasného a suchého počasí.
Pokud je počasí nestabilní a hrozí srážky, kroužky se skladují k sušení v dobře větraném prostoru, stodole nebo seníku. Dvířka by měla být ponechána otevřená.
Pokud je přístřešek postaven s přístřeškem, připevní se ke zdi dřevěné police a na nich se suší cibulové kroužky. Tím je zajištěna nepřetržitá cirkulace vzduchu kolem zeleniny a zabráněno jejímu promáčení deštěm.
Související příspěvky:
50 druhů a odrůd trvalé cibule s popisy, pěstováním a péčí
Kdy sklízet pórek ze zahrady pro skladování, doba zrání
Jak a kdy sázet cibuli, aby se získaly velké cibule
Popis nejlepších odrůd cibule, výsadba a péče v otevřeném terénu
Prospěšné vlastnosti bílé cibule, popis odrůd, pěstování a péče
Popis odrůdy cibule Exhibition, pěstování ze sazenic, výsadba a péče
Popis odrůd a kultivarů divoké cibule, jemnosti pěstování
Kdy sklízet cibuli vysazenou na podzim a na jaře ze zahrady pro skladování, jak určit načasování
Neexistují žádná tajemství ohledně sklizně cibule a její přípravy ke skladování. Každý krok je klíčový, jinak se úroda během několika týdnů zkazí. Často jsem se setkala s produkty, které slibují prodloužení trvanlivosti cibule, ale je nejlepší se jim vyhnout.