9 lahodných receptů na nakládané dýně a okurky na zimu

Dnes existuje mnoho oblíbených receptů na nakládané dýně a okurky. Tato zelenina patří do stejné čeledi, takže se k sobě perfektně hodí. Tyto ingredience lze solit nebo nakládat. Dobře se hodí k různým bylinkám a kořením. Pro dosažení vynikajících výsledků je důležité přesně dodržovat recept.

Chuťové vlastnosti přípravku

Okurky a dýně jsou považovány za univerzální kombinaci. Toto ovoce patří do čeledi dýňovitých a má podobnou dobu vaření.

Dnes existuje mnoho receptů na nakládání těchto produktů. Mohou se marinovat nebo používat do salátů. Výsledné pokrmy jsou velmi zdravé v zimě, kdy lidé trpí nedostatkem vitamínů.

Jak vybrat a připravit okurky a dýně

Abyste si zajistili lahodný pokrm, věnujte pozornost výběru a přípravě zeleniny. Řiďte se následujícími pokyny:

• squash by neměl být velký - takové ovoce lze použít celé;
• Plody se před vařením neloupou;
• stonek by měl být odstraněn - kruh v oblasti řezu by neměl být větší než 2 centimetry;
• K přípravě byste neměli používat přezrálé ovoce – má příliš tuhou konzistenci;
• dýně se vyznačuje hustou texturou, proto se doporučuje ji několik minut vařit;
• Před přípravou pokrmu by měly být okurky ponořeny na 3 hodiny do studené vody.

Aby dýně po blanšírování zůstala pevná a zachovala si zářivou barvu, ihned po uvaření ji přendejte do nádoby s ledem.

Sterilizace nádob

Aby vaše zavařeniny zůstaly čerstvé co nejdéle, doporučuje se řádně připravit nádobu. Ideální je čistá a nepoškozená nádoba. Nejlépe se hodí skleněné zavařovací sklenice.

Před uskladněním zeleniny je vhodné nádoby sterilizovat. To lze provést různými způsoby, včetně vaření v páře, v troubě nebo v mikrovlnné troubě.

Lahodné recepty na zimu

Dnes existuje mnoho lahodných receptů, které zahrnují použití okurek a dýní.

Klasický způsob vaření

Tato metoda zavařování je jednoduchá. Budete potřebovat následující:

• 1 kilogram dýně;
• 3 kilogramy okurek;
• křen;
• bobkový list;
• česnek;
• černé a nové koření;
• kopr.

Pro přípravu marinády byste měli vzít:

• 60 gramů soli;
• 60 gramů cukru;
• 30 mililitrů octové esence.

Připravte zeleninu a dejte ji do sklenic. Ingredience na marinádu zalijte 2 litry vody, nalijte do sklenic a nechte 15 minut louhovat. Tekutinu znovu zalijte a přiveďte k varu. Přidejte ocet, marinádu nalijte do sklenic a uzavřete.

Křupavá zelenina ve sklenici

Pro přípravu křupavé konzervované zeleniny podle tohoto receptu budete potřebovat následující:

• 1 kilogram okurek a dýní;
• bobkový list;
• sušený kopr;
• 75 gramů cukru;
• 60 gramů soli;
• česnek;
• černé a nové koření.

Doporučuje se připravit ingredience a naskládat je do sklenic s kořením. Na sporák postavte hrnec s vodou. Zalijte zeleninu vroucí vodou a nechte ji patnáct minut odstát. Do tekutiny přidejte sůl a cukr. Zalijte zeleninu a uzavřete.

S přídavkem celeru

Pro dotvoření pikantního talíře můžete kromě obvyklého koření přidat i stonky celeru. Tato zeleň dodá zelenině úžasnou a jemnou chuť.

Nakládaná dýně s okurkami

Dýně a okurky lze nakládat nebo solit. K nakládání zeleniny není potřeba ocet. K nakládání zeleniny budete potřebovat následující:

• 400 gramů dýně;
• 500 gramů okurek;
• 1 velká lžíce soli;
• listy třešní a rybízu;
• 1,5 lžíce cukru;
• černý pepř.

Solená dýně Saláty na bázi okurek mají vynikající chuť. Jsou považovány za zdravější, protože neobsahují ocet. Navíc je tento sortiment ideální pro přípravu nejrůznějších salátů.

Recept bez sterilizace

Abyste se vyhnuli sterilizaci, můžete si nakládat zeleninu. Nepotřebujete ocet – stačí si připravit nálev ze soli a cukru. Směsí přelijte zeleninu. Nechte ji několik dní odležet při pokojové teplotě. Poté dejte do lednice.

Pikantní příprava se skořicí

Pokud hledáte jedinečnou chuť, zkuste použít různé koření. Skořice je považována za jedno z koření, které se dobře hodí k okurkám a dýním. Chcete-li toho dosáhnout, přidejte do klasického receptu jen trochu.

Nakládaná zelenina na zimu v kusech

Zajímavým řešením je nakládání nakrájené zeleniny. Kromě okurek a dýní můžete nakládat papriky, rajčata, cibuli a další ovoce.

Různý salát s dýní, okurkami a rajčaty

Na přípravu tohoto salátu smíchejte stejné díly okurek a rajčat a přidejte polovinu dýně. Pepř, skořice a hřebíček jsou vynikající koření. Dobrou volbou je také bobkový list.

Okurkový předkrm s dýní

Na přípravu tohoto předkrmu nakrájejte zeleninu na proužky, osolte, okořeňte koprem, cukrem a česnekem. Směs nechte několik hodin odležet v lednici, poté je připravena k jídlu.

Doba trvání a podmínky skladování

Nakládanou zeleninu lze skladovat ve spíži. Lze ji také umístit na prosklený balkon. Při teplotě 15–18 stupňů Celsia vydrží až jeden rok. Nedoporučuje se umisťovat nakládanou zeleninu do blízkosti zdrojů tepla.

Konzervy lze skladovat v suchém a větraném sklepě až 2 roky. Aby produkt zůstal déle čerstvý, měly by být sklenice sterilní a pevně uzavřené.

Okurky a dýně jsou považovány za harmonickou kombinaci. Proto lze tuto zeleninu použít k přípravě různých zavařenin. Je však důležité přesně dodržovat recept.