Rychlé recepty na lehce solené okurky s minerální vodou na zimu

Jakmile jsou okurky v dobré sezóně, dostaví se nutkání je rychle nakládat a ráno si z nich udělat lahodnou pochoutku. Pro dosažení nejlepších výsledků odborníci doporučují při přípravě lehce solených okurek používat minerální vodu. Lehce solené okurky připravené tímto způsobem jsou obzvláště lahodné a křupavé. A jejich příprava je snadná. Klíčem je použití perlivé vody.

Výhody nakládání okurek v minerální vodě

Nakládání okurek v perlivé minerální vodě nejen zachovává jejich aroma, ale také je udržuje zelené a obohacené o živiny obsažené v minerální vodě. Ale co je nejdůležitější, jsou lahodně křupavé!

Přírodní voda obsahuje minerální soli, které jsou pro lidské tělo tak prospěšné, stejně jako stopové prvky a celou řadu bioaktivních přísad. Oxid uhličitý snadno proniká do struktury okurek, a tím je obohacuje. Účinek soli na ně je krátkodobý. Proto je nakládání čerstvých okurek tak snadné a rychlé. A aby jim dodaly jedinečnou chuť, domácí kuchaři vždy přidávají během nakládání koření dle vlastního výběru:

• česnek,
• kopr,
• celer,
• třešňový, rybízový nebo dubový list,
• kořen křenu,
• dokonce i různé ovoce.

Každá z přísad dodává lehce nakládaným okurkám specifickou chuť, díky čemuž jsou pokaždé jedinečné. Proto jsou tak oblíbené. Jedinou nevýhodou těchto rychle nakládaných okurek je, že nejsou vhodné pro zimní skladování.

Příprava ingrediencí

Každá hospodyňka má svůj vlastní osvědčený a oblíbený recept. Ale ať už si vyberete kterýkoli, klíčem je vybrat si správné okurky. Úspěch pokrmu závisí na jejich výběru. Okurky by tedy měly být:

• přímo ze zahrady;
• ne zvlášť velké;
• silný;
• s tmavou tenkou kůží;
• tenkokožý;
• stejné velikosti;
• s pupínky.

Nejchutnější a nejzdravější okurky jsou bezpochyby ty, které si vypěstujete doma. Při výpočtu množství ingrediencí platí pravidlo: jeden kilogram okurek na litr vody.

Okurky a perlivá voda jsou připravené. Budete také potřebovat: 3–5 stroužků česneku, tři lžíce soli a malou svazek kopru (nebo deštníků).

Solení okurek minerální vodou znamená vytvoření skutečného kulinářského mistrovského díla v krátkém čase a s minimálním úsilím.

Podrobné pokyny k vaření

Lehce solené okurky v minerální vodě nevyžadují předmáčení, což výrazně zkracuje dobu jejich nakládání.

1. Zelené okurky omyjte a odřízněte oba konce. Stroužky česneku nakrájejte na plátky nebo je jednoduše nařízněte.
2. Na dno nakládací nádoby dejte polovinu kopru.

Jako nádoby poslouží skleněné dózy, misky, hrnce nebo i silnější plastové sáčky. Hloubková sterilizace není nutná; stačí dózy několik minut držet nad párou a před použitím je opláchnout vroucí vodou.

3. Na zeleninu rozložte okurky, posypte je česnekem a přikryjte zbývající polovinou kopru. Pokud máte hodně okurek, můžete použít několik vrstev.
4. Rozpusťte sůl v perlivé vodě. Abyste zabránili úniku veškerého sycení, smíchejte malé množství vody se solí a poté přidejte zbytek. Nyní můžete okurky zalít nálevem.
5. Nádobu přikryjte víkem a nechte 24 hodin na chladném místě.

Po uplynutí stanovené doby ochutnejte lehce solené okurky a vychutnejte si jejich křupavost. S tímto podrobným receptem dokáže zkušený kuchař vytvořit nepřeberné množství variací. Pojďme si o nich povědět.

Co se dá přidat k okurkám?

Pokud věnujete pozornost tomu, co je ve vaší zahradě ještě zralé, určitě budete chtít porušit pravidla a okořenit svůj obvyklý recept přidáním něčeho nečekaného k tradičním ingrediencím, čímž nenápadně pozměníte chuť své oblíbené pochutiny. Fungovat bude jakákoli zelenina, ovoce a bobule, které dodají nálevu, a tím i samotným okurkám, jedinečnou chuť. Mezi nejběžnější přísady patří:

Dubové listy, listy rybízu, listy křenu

Dubové a rybízové ​​listy, stejně jako křen (listy i kořen), dodávají lehce soleným okurkám extra sílu. Za starých dobrých časů se okurky nakládaly výhradně v dubových sudech, aby se později mohly pochlubit a porovnat ty své se sousedovými, zda jsou pevnější a křupavější. Listy černého rybízu nejen dodávají příjemnou vůni, ale také brání růstu nežádoucích bakterií. Jejich baktericidní vlastnosti jsou již dlouho známé.

Přidání křenu do nakládaných okurek jim dodává zvláštní chuť. Dodává jim pevnost a chrání před bakteriemi. Někteří kuchaři dokonce používají křenové listy k jejich zabalení. Není třeba dodávat, že výsledný produkt je vynikající.

Tvrdé kyselé jablko

Pokud jste se rozhodli nakládat okurky v minerální vodě pro pikantní svačinu, budete potřebovat pevná, kyselá (někdy sladkokyselá) jablka a musí být ze stromu. Ta, která kupujete v supermarketech, nejsou nejlepší volbou. Jablka si ani nemusíte loupat sama; stačí je důkladně omýt a odstranit jádřinec. Dodají vašim lehce nakládaným okurkám lahodnou vůni a jemnou chuť a na stole budou vypadat krásně.

Švestka "Maďarská"

Pokud dáváte přednost pochoutce s pikantnější a kyselejší chutí a na zahradě jsou zralé švestky - řešení bylo nalezenoJe lepší, když je to „maďarské“. S tím se shoduje mnoho kuchařů. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení okurky švestkami nezkazíte. Naopak, naservírujete předkrm s neobvyklou a aromatickou chutí.

Cuketa

Po tak neobvyklých přísadách už tato zelenina v kombinaci s okurkami nikoho nepřekvapí. Vyberte si mladou cuketu. Tento okurkovo-cuketový předkrm bude vynikající. Dva v jednom a ušetříte čas.

Zkuste si připravit lehce solené okurky s minerální vodou. Experimentujte! Kreativní nádech je zde naprosto vhodný; každé nové koření, které přidáte, vytvoří nové chuťové nuance. Není divu, že je tento recept tak oblíbený: jednoduchý, rychlý a přináší vynikající výsledky.