TOP 10 jednoduchých domácích receptů na švestkové povidla s želatinou i bez ní na zimu

Sklenice lahodných švestkových povidlů připravených na zimu nikdy není špatný nápad. Je to osvědčený dezert – nikdo mu neodolá. I začátečník zvládne tento džem snadno a zkušení domácí kuchaři najdou nové a neobvyklé způsoby, jak ho konzervovat.

Vlastnosti výroby švestkového džemu

Abyste zajistili džem nejvyšší kvality, věnujte zvláštní pozornost přípravě ovoce. Jednoduché pokyny vám pomohou vyhnout se nesprávné přípravě:

• ovoce na džem by mělo být středně měkké, zralé, bez poškození nebo promáčklin;
• k jejich srolování potřebujete hodně cukru, aby džem nekvasil;
• Odstranění semen je důležitý krok, protože mohou způsobit udušení.

Důležité: Pokud používáte velmi sladké švestky, můžete bezpečně snížit množství cukru a přidat kyselinu citronovou, aby džem získal mírnou kyselost.

Příprava hlavní ingredience

Švestky nevyžadují žádnou speciální přípravu, ale i tak je nejlepší věnovat pozornost několika věcem před výrobou marmelády. Nejdůležitější je, aby švestky nebyly shnilé nebo bez červů.

Na švestkový džem se hodí ovoce různých velikostí a odrůd:

1. Bílé nebo žluté švestky se také hodí na marmeládu – tyto odrůdy jsou stejně sladké jako modré. Hlavní je, aby nebyly poškozené nebo červivé.
2. Pokud je švestka přezrálá, slupka se snadno oloupe. Toto ovoce se snadno vypeckuje. Zralé švestky jsou ideální na výrobu marmelády, ale je lepší je nepoužívat na zavařování.
3. Příprava švestek je snadná: omyjte je, odstraňte stopky a pecky. V případě potřeby je oloupejte.

Jak si doma vyrobit švestkový džem

Confiture je považován za jeden z nejlepších druhů džemu. Jeho hlavním rozlišovacím znakem je konzervování celých plodů nebo kousků ovoce v hustém sirupu. Na výrobu confiture se hodí zralá nebo přezrálá smetana – budete jí potřebovat 1 kilogram. Dále budete potřebovat půl kilogramu cukru.

Recept:

1. Očištěné a vypeckované švestky dejte do hrnce s tlustým dnem. Přidejte cukr. Švestky rozmixujte na malé kousky.
2. Kousky švestek v sirupu přiveďte k varu na ohni, seberte pěnu a vařte 40 minut na mírném ohni.
3. Hotový džem se nalije do sterilních sklenic a uzavře se kovovými víčky.

Jednoduchý recept na zimu

Klasická metoda výroby švestkových povidlů je podobná rybízovému. Tento recept na švestkové povidla na zimu je považován za univerzální. Nejprve si připravte ingredience: 1 kilogram zralých švestek, stejné množství krystalového cukru, 1 lžičku kyseliny citronové a sklenici čisté vody.

Jak vyrobit švestkový džem:

1. Z připravených švestek odstraňte pecky a všechny plody nakrájejte na čtvrtky.
2. V hrnci zahřejte vodu a přidejte kousky ovoce. Přiveďte k varu a vařte 20 minut na mírném ohni.
3. Postupně přisypávejte cukr do hrnce se švestkami. Sbírejte pěnu.
4. Vařte džem půl hodiny. V poslední fázi přidejte kyselinu citronovou.
5. Hotový produkt nalijte do čistých sklenic a zarolujte.

Bez semen

Zralé švestky, například maďarská odrůda, jsou ideální na marmeládu. Budete potřebovat asi 1 kilogram švestek. Pro vytvoření sladké a lahodné marmelády budete potřebovat dostatečné množství cukru – stejné množství jako švestek, tedy 1 kilogram. Hodí se také voda – asi 100 mililitrů.

Příprava:

1. Švestky vypeckujte a každou švestku natrhejte nebo rozkrojte napůl. Smetanu dejte do speciálně připraveného smaltovaného hrnce a zalijte vodou.
2. Umístěte na střední plamen a vařte 20 minut. Horkou švestkovou směs rozmixujte mixérem nebo šťouchadlem na brambory.
3. Pyré dejte na sporák a postupně přidávejte cukr. Vařte džem 20 minut a několikrát seberte pěnu. Švestky vařte, dokud nezhoustnou.
4. Nevychladlý džem nalijte do sklenic a zarolujte.

Bez slupky

Jemná švestková marmeláda ještě změkne, pokud se ovoce oloupe. Tento sladký dezert se snadno připravuje podle tohoto osvědčeného receptu. Budete potřebovat 1 kilogram zralých švestek (žlutých nebo bílých), 800 gramů krystalového cukru a 1 hrnek destilované vody.

Způsob přípravy:

1. Švestky očištěné od prachu a pecek dejte do hrnce, zalijte vodou, posypte cukrem a postavte na střední teplotu.
2. Jakmile švestky dosáhnou varu, snižte plamen na minimum. Vařte 30 minut, dokud zcela nezměknou.
3. Hotovou směs přeceďte přes síto – zůstane pouze švestková dužina a sirup. Tyto dvě ingredience jsou potřeba na džem.
4. Směs bez slupek nalijte do hrnce, přiveďte k varu a vařte třikrát po dobu 15 minut.
5. Hotový džem nalijte do čistých sklenic, zarolujte nebo podávejte jako dezert.

V multifunkčním hrnci

Ukazuje se, že pomalý hrnec je perfektní volbou pro snadnou a efektivní přípravu lahodných švestkových povidlů. Tento spotřebič usnadňuje výrobu povidlů těm, kteří si chtějí udělat zimní zásoby, ale nemají na jejich přípravu mnoho času. Budete potřebovat 2 kilogramy zralých velkých švestek, 1,5 kilogramu cukru a půl lžičky kyseliny citronové.

Recept krok za krokem:

1. Půlky vypeckovaných švestek nakrájejte na čtverečky. Nakrájené švestky vložte do mísy multifunkčního hrnce. Můžete také přidat trochu vody. K švestkám přidejte cukr.
2. Nastavte multifunkční hrnec na program „Dušení“, obvykle na půl hodiny nebo ne déle. Poté seberte pěnu a vmíchejte švestky do sirupu.
3. Kousky švestek znovu vařte v cukru na stupeň „Pečení“ po dobu 15 minut. Do marmelády přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.
4. Hotový produkt nalijte do půllitrových sklenic a na zimu zarolujte.

S čokoládou

Chcete-li překvapit svou rodinu a přátele lahodným dezertem, stačí si ze spíže vzít sklenici čokoládové švestkové marmelády. Tato marmeláda je považována za perfektní doplněk koláče, zapékaného jídla nebo jako náplň do dortu.

Na přípravu této pochoutky budete potřebovat 2 kilogramy velkých zralých švestek, 800 gramů krystalového cukru, 120 gramů másla, balíček vanilinu a 70 gramů přírodního kakaového prášku.

Recept:

1. Švestky nakrájejte na čtvrtky a na půl hodiny je zasypte krystalovým cukrem, aby pustily šťávu.
2. Švestky a sirup dejte do hrnce a zahřejte na středním plameni. Ovoce a cukr přiveďte k varu a vařte 40 minut na mírném ohni.
3. Do marmelády vmíchejte máslo, vanilku a kakaový prášek. Důkladně promíchejte. Vařte na mírném ohni 10 minut.
4. Hotový produkt se nalije do čistých sklenic a uzavře kovovými víčky.

S jablky

Milovníci jablek a švestek ocení tento džem pro jeho sladkokyselou chuť a jemné aroma. Potřebné ingredience jsou zralé švestky – asi jeden kilogram – 500 gramů jablek (odrůda Antonovka nebo Bílý naliv), jeden kilogram cukru a jedna čajová lžička skořice.

Způsob přípravy:

1. Švestky nakrájejte na plátky, jablka nakrájejte stejným způsobem, navíc odstraňte jádřince a semínka.
2. Ovoce vrstvíme do hrnce a posypeme cukrem a skořicí. Necháme hodinu odstát, aby pustilo šťávu.
3. Umístěte na oheň a za stálého míchání dřevěnou stěrkou přiveďte k varu. Vařte džem půl hodiny.
4. Hotový produkt můžete rozmixovat přes síto nebo tyčovým mixérem. Poté nalijte do čistých sklenic a uzavřete.

V pekárně chleba

Pro usnadnění práce si můžete vyrobit švestkový džem v pekárně chleba. Ukazuje se, že toto zařízení lze použít nejen k pečení, ale i k přípravě dalších pokrmů, včetně zimních zavařenin.

Budete potřebovat dvě ingredience: švestky – 1,5 kilogramu a cukr – 700 gramů.

Příprava džemu v pekárně chleba:

1. Smetanu rozlomte napůl a odstraňte pecky. Ovoce vložte do mísy pekárny a posypte cukrem.
2. Nastavte režim „Pečení“ a vařte marmeládu 45 minut.
3. Když je produkt hotový, pěna se z něj odstraní a umístí se do předem připravených skleněných nádob.

Z mražených švestek

Klasický recept na švestkový džem se dá připravit kdykoli během roku, pokud máte v mrazáku mražené švestky. Jednoduše vyjměte mražené švestky, rozmrazte je a odstraňte pecku. Ingredience se používají ve stejném poměru, jak bylo popsáno dříve v článku „Jednoduchý zimní recept“. Postup přípravy je stejný, s výjimkou rozmrazování švestek.

S želatinou

Švestkový sirup s přídavkem želatiny bude ještě hustší a lahodnější. Na přípravu tohoto dezertu budete potřebovat:

• 1 kilogram zralých vypeckovaných švestek;
• 800 gramů krystalového cukru;
• 1 polévková lžíce kyseliny citronové;
• 10 gramů želatiny;
• 1 lžička másla.

Recept krok za krokem:

1. Švestky nakrájené na čtvrtky se posypou cukrem a kyselinou citronovou, důkladně promíchají a umístí na 1 hodinu na chladné místo.
2. Želatina se namočí do studené vody.
3. Ovoce dejte na střední teplotu a míchejte dřevěnou stěrkou. Poté ho rozmixujte mixérem nebo šťouchadlem na pyré.
4. Džem znovu přiveďte k varu a vařte 15 minut, přičemž seberte pěnu.
5. Pak do pánve přidejte máslo a želatinu a důkladně promíchejte.
6. Nalijte produkt do čistých, suchých sklenic a zarolujte je.

Skladování džemu

Trvanlivost tohoto produktu přímo závisí na množství krystalového cukru v něm.

Stojí za to vědět: džem bez semínek lze skladovat asi 2-3 roky a se semínky – 7 měsíců.

Pro zachování pozitivních vlastností džemu je vhodné dodržovat následující pravidla:

• používejte pouze čisté, suché a sterilní sklenice, abyste zabránili tvorbě plísní;
• při teplotách pod 0 stupňů se může džem kandovat;
• Místnost, kde se džem skladuje, by neměla mít vysokou vlhkost, aby víčka na sklenicích nerezavěla.

Závěr

V zimě je švestkové džem skvělým doplňkem pečiva a sladkého čaje. Dezert jako povidla zmizí ze stolu během několika minut díky své úžasné chuti a vůni.