Nejlepší recepty na domácí třešňový džem s peckami i bez pecek na zimu, skladování

Ukazuje se, že třešňový džem je nejen lahodný, ale i zdravý: třešně obsahují mnoho cenných vitamínů a antioxidantů. V zimě se může přidávat do čaje jako prevence nachlazení. Džem ze sladkých nebo kyselých višní se dodává v různých druzích a každá země ho připravuje s vlastní jedinečnou místní chutí. Několik neobvyklých a lahodných receptů na tento dezert vám pomůže překvapit vaši rodinu a přátele něčím novým.

Specifika přípravy třešňového džemu

Aby byl džem lahodný, existuje jedno důležité pravidlo: poměr cukru k třešňovému džemu by měl být alespoň 50 %. Každý kuchař připravuje třešňový džem jinak: někteří odstraňují pecky, jiní ne. Pro zahuštění džemu existují určité triky, například přidáním želatiny nebo pektinu.

Příprava třešňového džemu je snadná. Stačí vybrat kvalitní třešňový džem, sledovat proces vaření a sterilizovat sklenice. Třešňový džem lze připravit i z jiného ovoce, jako jsou jablka, rybíz a jahody. Chcete-li překvapit hosty jedinečným třešňovým džemem, přidejte během přípravy koření nebo rum.

Která třešeň je nejlepší na džem?

Existuje mnoho různých odrůd třešní. Abyste se vyhnuli přidávání velkého množství cukru, je nejlepší vybrat si zahradní třešně – jsou sladší než ty divoké. Na marmeládu berte třešně i se stopkami; sbírání pouze třešní může způsobit vytékání šťávy. Třešně přeberte a omyjte těsně před vařením.

Stojí za to vědět: třešně na marmeládu musí být zralé, aby se jejich chuť během vaření mohla plně rozvinout.

Jak připravit hustý třešňový džem: Nejlepší recepty

Chcete-li si doma nebo doma připravit lahodnou marmeládu, řiďte se několika osvědčenými recepty níže. Tyto recepty lze použít k výrobě pečiva s třešňovou náplní, k přípravě třešňového čaje nebo k podávání marmelády jako dezertu. Každý recept vyžaduje stejné množství třešní a cukru: 500 gramů krystalového cukru na 1 kilogram třešní.

Jednoduchý recept na zimu

Klasický recept na hustý džem je jednoduchý. Vše, co potřebujete, jsou třešně a cukr. Klíčem je vybrat zralé, sladké třešně; mohou mít lehce kyselý nádech, což je vítaným doplňkem.

Způsob přípravy:

1. Vytříděné a omyté třešně nechte uschnout v cedníku. Z každé třešně odstraňte pecku. Bobule dejte do hrnce, posypte cukrem a přiveďte k varu.
2. Přiveďte k varu. Vařte džem, dokud nebude hladký a viskózní. Tento proces může trvat 30–40 minut.
3. Směs nalijte do připravených, čistých sklenic a uzavřete. Džem skladujte při pokojové teplotě.

V multifunkčním hrnci

Tato metoda je nejjednodušší, protože nemusíte džem během vaření sledovat. Pro přípravu lahodného třešňového džemu si musíte připravit zralé třešně a cukr.

1. Třešně by měly být omyté a vypeckované. Poté je můžete rozmačkat mixérem nebo ručním šťouchadlem.
2. Nalijte třešňovou směs do pomalého hrnce a přidejte cukr. Nastavte hrnec na režim „Dušení“ na 30 minut a mísu přikryjte poklicí.
3. Po půl hodině otevřete víko a seberte pěnu, poté nechte dalších 5 minut vařit. Nalijte do sklenic a uzavřete.

S kostmi

Tento recept je velmi jednoduchý, protože nevyžaduje mnoho času na přípravu. Na přípravu třešňového džemu s peckami budete potřebovat cukr, třešně a asi hodinu času.

1. Omyté třešně osušte a vložte do hlubokého hrnce, zasypte cukrem a můžete přidat i půl sklenice vody.
2. Umístěte na mírný oheň a přiveďte k varu. Sejměte pěnu. Vařte džem 25 minut.
3. Nalijte produkt do předem připravených sklenic a uzavřete kovovými víčky.

Bez semen

Příprava této zimní marmelády vyžaduje o něco více času než předchozí marmeláda. Tato marmeláda je však bezpečná pro děti, aniž by se mohly udusit peckou.

Recept:

1. Třešně přeberte, omyjte a z každého plodu odstraňte pecku. Doporučuje se používat zralé třešně, aby se dužina snáze oddělila.
2. Ovoce dejte do hrnce, přidejte cukr a půl sklenice vody. Přiveďte k varu na vysokém plameni. Vařte džem asi 20 minut za stálého míchání.
3. Předsterilizujte sklenice, nalijte do nich hotový produkt a srolujte je.

S želatinou

Želírující látky mohou výrazně urychlit přípravu džemu. Na přípravu tohoto dezertu budete potřebovat standardní sadu ingrediencí: vodu, třešně a cukr a také sáček želatiny.

Způsob přípravy:

1. Zda z třešní vypeckovat, je na osobním rozhodnutí. Želatinu zalijte 150 mililitry vody a nechte nabobtnat. Mezitím třešně dejte do hrnce a posypte cukrem.
2. Ovocnou směs přiveďte k varu a za důkladného míchání přidejte želatinu. Vařte 5–10 minut za stálého míchání, dokud směs nedosáhne viskózní konzistence.
3. Nalijte do sklenic a zarolujte víčka.

S pektinem

Tento osvědčený recept na francouzský džem s přidaným pektinem je lahodnou pochoutkou se silným černým čajem a čerstvou houskou. Na 1 kilogram třešní budete potřebovat pouze 10 gramů pektinu.

Recept:

1. Smíchejte pektin se 3 lžícemi krystalového cukru. Dejte stranou, zatímco budete vypeckovat třešně.
2. Oloupané ovoce dejte do hrnce, zasypte cukrem a nechte 4 hodiny na tmavém místě.
3. Jakmile třešně pustí šťávu, můžete je vařit na mírném ohni. Jakmile se marmeláda začne vřít, přidejte pektin smíchaný s cukrem. Za stálého míchání vařte 3 minuty.
4. Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

S vínem a rumem

Tato slaná marmeláda zaujme mnoho lidí. K hlavním ingrediencím jednoduše přidejte 0,6 litru červeného vína a 200 mililitrů rumu. V případě potřeby můžete přidat i šťávu z půlky citronu.

Jak připravit džem s rumem a vínem:

1. Třešně dejte do hrnce, posypte cukrem, zalijte vínem a nechte 12 hodin na tmavém místě.
2. Jakmile uplyne požadovaná doba, postavte hrnec na mírný oheň, vymačkejte šťávu z poloviny citronu, přiveďte k varu a vařte 20 minut na mírném ohni.
3. Na konci vaření přidejte rum a vařte 1 minutu. Nalijte do sklenic a uzavřete.

S rybízem

Tato kombinace nenechá nikoho lhostejným. Na třešňový džem potřebujete pouze 500 gramů červeného rybízu. Doporučuje se třešně a cukr povařit odděleně od rybízu, poté je smíchat a vařit 10 minut.

Takto získáte neuvěřitelně lahodný džem s jemnou, bohatou konzistencí.

S jahodami

Pro tento recept je třeba vybrat nejčerstvější a nejsladší třešně a 500 gramů jahod, které by měly být té nejvyšší kvality. Veškeré ovoce přeberte a omyjte. Smíchejte bobule s třešněmi a cukrem. Nechte je 1 hodinu louhovat, aby pustily šťávu. Poté je povařte v hrnci. Jakmile se zavaří, nechte 5 minut vařit na mírném ohni. Hotový produkt nalijte do sterilizovaných sklenic.

S koriandrem

Pro ty, kteří chtějí experimentovat, existuje zajímavý kulinářský recept. Třešňový džem lze okořenit koriandrem. Budete ho potřebovat jen trochu – asi 1,5 čajové lžičky. Můžete také přidat 20 gramů mandlových lupínků a sáček želatiny.

Způsob přípravy:

1. Mandle lehce opečte na suché pánvi. Želatinu zalijte vodou a nechte louhovat. Vypeckované třešně smíchejte s cukrem a rozdrťte je šťouchadlem na brambory. Přiveďte k varu. Vařte 3 minuty.
2. Do džemu přidejte mandle, koriandr a želatinu. Vařte za stálého míchání dalších 10 minut.
3. Hotový produkt nalijte do sklenic a zarolujte.

Funkce úložiště

Trvanlivost třešňového džemu se může lišit. Záleží na množství konzervantu (cukru), který obsahuje, a dalších faktorech. Například džem může vydržet déle v chladném sklepě nebo ve sklepě.

Stojí za to vědět: v dusné místnosti nebo místnosti se trvanlivost třešňového džemu výrazně zkracuje.

1. Třešňový džem lze skladovat 1–3 roky, pokud je vypeckovaný.
2. Nejlepší je jíst ovoce s peckami brzy. Jeho trvanlivost se zkracuje na 7 měsíců.
3. Optimální skladovací teplota: +15 stupňů.
4. Otevřenou sklenici se doporučuje skladovat maximálně jeden měsíc.

Závěr

Třešňový džem je skvělý dezert a může se také hodit k jiným sladkostem, jako je pečivo nebo zmrzlina. Tyto jednoduché recepty mohou být skutečným objevem pro začínající i zkušené kuchaře, kteří chtějí vyzkoušet něco nového.