TOP 10 snadných domácích receptů na malinový džem na zimu z čerstvých i mražených malin

Podobně jako francouzský džem má tento aromatický malinový džem jemnější a vláčnější konzistenci, ale je hustší než běžný džem. Malinové džemy jsou ideální na pečení a dezerty a podávají se také se zmrzlinou, čajem a chlebem.

Vlastnosti výroby malinového džemu

Pro přípravu lahodného džemu jednoduše vyberte dobré, zralé bobule nejvyšší kvality.

Před vařením se vyplatí seznámit se s cennými doporučeními zkušených kuchařů:

• Džem by se měl dělat z malin, které byly právě sklizeny, protože ovoce podléhá zkáze – rychle ztrácí šťávu a kysne;
• Abyste se zbavili běžných škůdců, můžete bobule namočit na 25 minut do studené osolené vody.
• Aby džem měl hustou a ne vodnatou konzistenci, bobule se před kandováním suší na ručníku;
• Semínka malin jsou tvrdá, takže někteří lidé raději dělají džem úplně bez nich – bobule jednoduše uvaříme a protřeme je přes plátýnko, dokud nezůstane jen dužina a šťáva.

Důležité: džem může dosáhnout rosolovité textury pouze tehdy, pokud se vaří dlouho, přidá se velké množství cukru a v případě potřeby i želatina.

Příprava malin

Natrhané bobule ručně tříděte a odstraňte všechny zkažené. Celé, zdravé bobule dejte do cedníku a opláchněte je pod tekoucí studenou vodou. Poté je 15 minut sušte ve stejném cedníku nebo na ručníku. Omyté a sušené bobule jsou připraveny k výrobě džemu.

Jak si doma vyrobit džem

Pokud jste měli dobrou úrodu malin, můžete si snadno vyrobit neuvěřitelně lahodný džem na zimu. Příprava není složitá, klíčem jsou kvalitní suroviny. Budete potřebovat 1 kilogram čerstvých malin, 400 gramů cukru a želatinu.

Recept:

1. Předem očištěné a sušené bobule dejte do hrnce a vařte 10 minut.
2. Maliny rozmixujte přes síto nebo plátýnko. Směs dejte na oheň a přidejte cukr a želírovací prášek.
3. Džem vařte 5 minut, poté jej rozdělte do čistých sklenic a zarolujte.

Jednoduchý recept na zimu

Maliny mají slabé želírující vlastnosti. Pro dosažení správné konzistence je potřeba použít o něco více cukru než bobulí. Poměr pro tento recept je: 1 kilogram čerstvých malin, 1,3 kilogramu krystalového cukru. Můžete také potřebovat 1–2 hrnky vody.

Příprava:

1. Bobule dejte do hrnce s tlustým dnem a zalijte vodou. Přiveďte k varu a vařte 20 minut na mírném ohni.
2. Nechte mírně vychladnout. Bobule protřete přes síto vyložené plátnem, abyste odstranili semínka.
3. Výsledné pyré dejte do hrnce na oheň, přidejte cukr a vařte 1 hodinu.
4. Pravidelně z džemu sebírejte pěnu. Jakmile je hotový, nalijte ho do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

S želatinou

Malinový džem je neuvěřitelně lahodný dezert. Přidáním želatiny se konzistence zahustí a výrazně se zkrátí doba vaření. Na přípravu tohoto lahodného džemu budete potřebovat: 1 kilogram malin, 1,5 kilogramu cukru, 1 hrnek vody, čajovou lžičku kyseliny citronové a 5 gramů želatiny.

Způsob přípravy:

1. Želatinu zalijte vodou a nechte ji chvíli nabobtnat.
2. Bobule dejte do hrnce, přidejte cukr a vodu a zahřejte na středním plameni. Jakmile se zahřejí, vařte 30 minut na mírném ohni.
3. K bobulím přidejte želatinu a lžíci kyseliny citronové. Vařte džem 15 minut a nalijte do čistých sklenic, uzavřete víčky.

V multifunkčním hrnci

Tato metoda je ideální pro zaneprázdněné hospodyňky nebo pro ty, které dělají džem poprvé. Příprava malinového džemu v pomalém hrnci je zábavná i snadná. Recept vyžaduje 1 kilogram čerstvých malin a stejné množství cukru, tedy 1,5 kilogramu.

Příprava:

1. Očištěné bobule dejte do mísy multifunkčního hrnce a přidejte cukr.
2. Nastavte režim „Dušení“ na 1 hodinu. Bobule přikryjte pokličkou a nechte dusit.
3. Hotový produkt nalijte do čistých sklenic a uzavřete kovovými víčky.

Bez semen

Tato marmeláda je tak jemná, protože se během přípravy odstraňují pecky. Z jednoho kilogramu malin vystačí na tři sklenice o objemu 400 mililitrů. Budete také potřebovat 1,3 kilogramu cukru a jeden šálek vody.

Recept:

1. Maliny vařte v hrnci 15–20 minut. Nechte je trochu vychladnout a poté je sceďte přes plátýnko nebo síto.
2. Vypeckované pyré nalijte zpět do hrnce a postavte na oheň. Přidejte cukr a za stálého míchání přiveďte džem k varu. Vařte 40 minut na mírném ohni.
3. Doporučuje se předem sterilizovat sklenice, do kterých se bude hotový produkt rozdělovat a srolovat.

Bez vaření

Pokud hledáte lahodný a zdravý malinový džem na jedno použití, existuje recept bez vaření. Tímto způsobem si zachováte obsah vitamínů v bobulích. Tento lahodný recept vyžaduje pouze 1 kilogram čerstvých bobulí a 1 kilogram krystalového cukru.

Příprava:

1. Očištěné maliny rozmixujte pomocí mixéru nebo šťouchadla.
2. Posypte bobulové pyré cukrem, můžete použít i moučkový cukr.
3. Nádobu s marmeládou umístěte na teplé místo na 6 hodin.
4. Smíchejte džem, rozdělte ho do sterilizovaných sklenic, posypte cukrem a uzavřete. Džem skladujte v chladničce.

S agar-agarem

Pro uchování malin na zimu si můžete připravit neuvěřitelně lahodný džem z agar-agaru. Stačí vám 1 kilogram čerstvých malin, 800 gramů krystalového cukru, půl lžičky agar-agaru a 1 citron (volitelně).

Recept:

1. Očištěné bobule rozmixujte pomocí šťouchadla na pyré.
2. Dejte na oheň a přiveďte k varu, vařte 10 minut.
3. Do marmelády přidejte agar-agar a citronovou šťávu a vařte dalších 5 minut.
4. Sklenice zarolujte kovovými víčky a nechte vychladnout na tmavém místě.

Na bázi škrobu

Tuto marmeládu můžete jíst samostatně nebo ji použít do dezertů. Budete potřebovat: 1 kilogram malin, 900 gramů cukru, 10 lžic škrobu.

Způsob přípravy:

1. Maliny rozmixujte tyčovým mixérem nebo šťouchadlem na pyré.
2. Do směsi s bobulemi přidejte cukr a škrob a přiveďte k varu. Během vaření důkladně míchejte.
3. Když se džem vaří, snižte plamen a vařte další 3 minuty za stálého míchání stěrkou.
4. Hotový produkt lze stočit do sklenic nebo ihned podávat.

S pektinem

Pektin (přírodní složka jablek) lze použít k zahuštění malinového džemu. Protože maliny se obtížně želírují, pomohou další přírodní zahušťovadla zkrátit dobu vaření. Ingredience: 900 gramů malin, 500 gramů cukru, 1 lžíce pektinu, 3 lžíce moučkového cukru.

Recept:

1. V hluboké nádobě zasypte maliny cukrem a dejte je přes noc do lednice, aby bobule pustily šťávu.
2. Druhý den maliny rozmačkejte šťouchadlem na brambory a postavte na střední plamen. Přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni.
3. Pravidelně sbírejte pěnu z bobulí. Smíchejte pektin a moučkový cukr a přidejte k vroucí marmeládě. Zamíchejte.
4. Vařte 2-3 minuty a nalijte do čistých, sterilních sklenic, uzavřete.

S citronovou kůrou

Citronovo-malinová marmeláda je skvělou svačinkou s čerstvou houskou nebo ji lze použít jako polevu na dort. Na přípravu této sladké pochoutky budete potřebovat 1 kilogram lesních plodů (čerstvých), sáček želatiny, 1 kilogram cukru a 1 citron.

Recept krok za krokem:

1. Maliny dejte do hlubokého hrnce, oloupejte z nich citronovou kůru a nastrouhejte ji. K bobulím přidejte citronovou šťávu a kůru.
2. Do hrnce nasypte cukr a želatinu a důkladně promíchejte.
3. Džem dejte na střední plamen a za stálého míchání vařte, dokud se nezačne vařit. Poté seberte pěnu a nechte 5 minut vařit na mírném ohni.
4. Hotový produkt rozdělte do sklenic a pevně uzavřete víčky.

Mražený malinový džem

Tento recept je tak jednoduchý, že ho snadno zvládne i začátečník. Z mražených malin si můžete udělat lahodnou marmeládu kdykoli během roku.

Požadované ingredience: 9 kilogramů bobulovin, 5 kilogramů krystalového cukru, 2 balíčky želatiny.

Recept:

1. Zmrazené maliny dejte do hluboké mísy a nechte je rozmrazit. Po půl hodině je posypte cukrem.
2. Jakmile maliny pustí šťávu, je třeba je rozmačkat dřevěnou lžící.
3. Dejte na oheň a za pomalého míchání vařte, dokud nedojde k varu.
4. Nádobu s marmeládou přikryjte víčkem a dejte na 5 hodin na tmavé místo. Poté ji znovu přiveďte k varu. Vařte 10 minut na mírném ohni.
5. Hotový džem se nalije do sterilních sklenic a uzavře kovovými víčky.

Skladování

Vezměte prosím v úvahu:

1. Bez tepelného ošetření lze džem skladovat 2–3 měsíce v chladničce. Cukr, vynikající konzervant, prodlužuje trvanlivost výrobku.
2. Džem ve sterilizovaných sklenicích lze skladovat až dva roky. Jediným požadavkem je skladovat sklenice na suchém a tmavém místě (spíž, sklep nebo sklep).

Závěr

Díky těmto jednoduchým receptům si můžete na zimu připravit pár sklenic voňavého malinového džemu.

Tento sladký produkt je na čajových dýcháncích vždy žádaný, protože se dá konzumovat buď samostatně, nebo s pečivem.