Jak zmrazit kousky a půlky melounu na zimu doma: nejlepší recepty

Mnoho domácích kuchařů se obává, zda lze meloun zmrazit, protože to není nejlepší bobule pro skladování v mrazáku. To ale nezastaví fanoušky mražených kousků ovoce. Tento proces je doma poměrně obtížné provést. Z tohoto důvodu se doporučuje nejprve seznámit se s několika technikami, jak správně zmrazit meloun doma na zimu. Podívejme se na podrobné recepty.

Meloun je zdravé a chutné ovoce.

Meloun je pseudobobule, kterou lidé pěstují a vyšlechťují z divočiny. Je považován za nízkokalorický, s pouhými 36 kilokalorií na 100 gramů.

Pojďme se podívat na prospěšné vlastnosti:

1. Normalizuje fungování centrálního nervového systému. Zlepšuje náladu, zabraňuje rozvoji apatie a deprese.
2. Má blahodárný vliv na hormonální rovnováhu člověka.
3. Stabilizuje trávicí systém a snižuje riziko zácpy.
4. Čistí tělo od toxinů, odpadních látek a dalších škodlivých látek.
5. Odstraňuje škodlivý cholesterol z krve. Zabraňuje rozvoji aterosklerózy. Přítomnost draslíku posiluje srdeční sval.
6. Má mírný močopudný účinek a pomáhá odstraňovat kameny. Doporučuje se při onemocněních močových cest.
7. Má blahodárný vliv na vzhled vlasů, nehtů a pokožky. Má omlazující účinek na tělo.

Kromě všeho výše uvedeného meloun podporuje zdraví mužského reprodukčního systému, ženskou krásu a zdraví dětí.

Jaká odrůda je vhodná?

Pro zachování prospěšných a výživných vlastností melounu je důležité vědět, jak vybrat správný produkt. Pro tento způsob skladování se doporučují odrůdy melounu. Mají hustou, křupavou dužinu a slupku s viditelným vzorem prasklin.

Za nejvhodnější odrůdu se považuje Cantaloupe - melouny S jasně oranžovou dužinou, připomínající dýni. Soudě podle vzhledu nebude těžké ji najít mezi mnoha odrůdami dostupnými v obchodech nebo na trzích.

Odrůdy melounů mají silné aroma, které přetrvává i po zmrazení. Čím intenzivnější chuť, tím lépe.

Vyhněte se odrůdám s měkkou, vodnatou dužninou. Po rozmrazení se promění v bezchutnou kaši.

Příprava ingredience k zmrazení

Meloun si můžete doma zmrazit, ale musíte vědět, jak ho správně připravit.

Meloun důkladně opláchněte pod vodou a osušte papírovými utěrkami. Rozkrojte ho a velkou lžící odstraňte semínka a hrubá vlákna. Oddělte dužinu od slupky.

Pro mražení se doporučuje používat malé nádoby. To je pohodlné a ekonomické, protože nebudete muset rozmrazovat velké množství melounu.

Pro skladování se doporučuje zvolit následující typy kontejnerů:

• Mrazicí sáčky se speciálními uzávěry;
• plastové nádoby vhodné pro potravinářství s pevně uzavíratelnými víky.

Standardní možnost mrazení

Zralé, šťavnaté a voňavé bobule omyjte a osušte. Rozdělte je na dvě stejné poloviny, odstraňte nepoživatelná semínka a vlákna a oloupejte. Dužinu nakrájejte na středně velké plátky. Můžete je také nakrájet na plátky nebo pro esteticky příjemnější vzhled použít naběračku na zmrzlinu. Z bobulí vydlabejte kuličky.

Velké kusy by se neměly mrazit. Zmrznou nerovnoměrně, což má za následek rozmočený produkt.

Dřevěné prkénko umyjte mýdlem a vodou a poté opláchněte vroucí vodou. Vyložte ho plastovým sáčkem nebo fólií a plátky porovnejte mírně od sebe, aby jídlo nezmrzlo do jedné hrudky.

Po 24 hodinách, kdy je ingredience zcela zmrzlá, ji opatrně přelijte do skladovací nádoby.

Zmrazené v cukrovém sirupu

Pro přípravu lahodného a voňavého dezertu je třeba připravit:

• meloun – 1,3 kilogramu;
• filtrovaná voda – 500 mililitrů;
• krystalový cukr – 0,5 kilogramu.

Nejprve si připravte sirup. Přefiltrovanou tekutinu nalijte do nádoby se silným dnem a přidejte krystalový cukr. Umístěte na oheň a vařte, dokud se cukrové granule nerozpustí. Horký, sladký sirup nechte vychladnout.

Připravte si meloun, dužinu nakrájejte na malé kousky.

Umístěte je v tenké vrstvě do nádoby, kde zmrznou do 2/3 svého objemu. Zalijte sirupem, ale ne úplně.

Zmrazte na 24 hodin. To je vše – produkt je připraven ke konzumaci.

V moučkovém cukru

Pro zachování sladkosti melounu doporučujeme vyzkoušet následující originální recept. Ingredience:

• voňavý meloun;
• moučkový cukr.

Bobule omyjte, odstraňte slupku a vnitřní, nepoživatelná semínka a vlákna a zpracovanou dužinu nakrájejte na kostky.

Položte na prkénko vyložené potravinovou fólií. Položte na něj připravené kousky a bohatě posypte moučkovým cukrem.

Vložte do mrazáku na 24 hodin, dokud zcela nezmrazí. Zmrazený produkt přendejte do sáčků a vraťte do mrazáku.

Mražené melounové pyré

Měkký meloun lze rozmixovat a zmrazit pro dlouhodobé skladování. Tento dezert vypadá originálně a neobvykle.

Připravte bobule: opláchněte, osušte, odstraňte všechny nepoživatelné části a oloupejte. Nakrájejte na plátky a rozmixujte v mixéru do hladka bez hrudek.

Nalijte do jednotlivých zapékacích misek nebo formiček na led. Opatrně je vložte do mrazáku. Zmrazte na 24 hodin. Po 24 hodinách opatrně vyjměte z misek, vložte do mrazicích sáčků nebo každou formu zabalte do potravinové fólie a vraťte do mrazáku.

Zmrazené půlky

Mrazení půlek melounu se nedoporučuje. Zaprvé, zabírají hodně místa. Zadruhé, během mrazení se střed pokryje ledem, který může poškodit buňky a tkáně, a v některých případech i celé ovoce.

Vzdušný dezert

Kromě výše uvedených receptů lze meloun zmrazit jako lahodný dezert. Zde je to, co budete potřebovat:

• krystalový cukr – 100 gramů;
• meloun – 700-900 gramů;
• filtrovaná voda – 200 mililitrů;
• meloun – 700-900 gramů;
• čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva – 50 mililitrů.

Nejprve si připravte všechny ingredience. Meloun omyjte, osušte a odstraňte semínka a nepoživatelná vlákna. Dužinu rozemelete v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu. Stejný postup opakujte s melounem.

Smíchejte směs melounu a melounu a důkladně promíchejte.

Připravíme si sirup. Přeceděnou tekutinu, čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu a krystalový cukr nalijeme do vhodné nádoby. Postavíme na sporák a za pravidelného míchání přivedeme k varu. Sejměme z plotny a necháme vychladnout.

Vychladlý sirup nalijte do pyré a promíchejte. Směs rozdělte do nádob. Zmrazte, dokud zcela neztuhne.

Před konzumací dezert vyndejte 10–15 minut předem, aby směs trochu rozmrazila.

Zmrazené v kusech

Zmrazování bobulovin po kouscích je snadné a jednoduché. Meloun opláchněte a osušte. Nakrájejte na stejné kousky. Odstraňte semínka, nežádoucí vlákna a kůru. Dužninu nakrájejte na kousky. Položte na tác vyložený potravinovou fólií.

Kousky rovnoměrně rozložte. Vložte do mrazáku a nechte 24 hodin zmrazit. Poté dejte do samostatného sáčku a vraťte do lednice.

Jak správně rozmrazit konzervované melouny

Doporučuje se rozmrazit bobule při pokojové teplotě po vložení do cedníku. Pokud jsou bobule v sáčku, opatrně jej položte na talíř a dejte je přes noc do chladničky na nejnižší příčku.

Pro rychlé rozmrazení můžete použít následující metodu: Vyjměte balený produkt a vložte jej do jiného sáčku. Vložte jej do teplé vody a rozmrazujte, dokud zcela nezměkne.

Je přísně zakázáno dávat zmrazené bobule do vody bez sáčku, protože by tím ztratily svou chuť a živiny.

Pokud se bobule mají vařit, není nutné je nejprve rozmrazovat. Jinak ingredience ztratí všechny své prospěšné vlastnosti.

Jak dlouho se to dá skladovat?

Kvalita produktu a jeho trvanlivost přímo závisí na stupni zmrazení. Při teplotě -6 °C lze zmrazené melouny skladovat 7–14 dní. Při teplotě -12 °C je lze skladovat 4–6 týdnů a při -18 °C až 1 rok.

Čím nižší je teplota v komoře, tím rychleji lze bobule zmrazit, a proto bude výsledek po rozmrazení dobrý.

Mražení bobulovin a ovoce je náročný proces, který vyžaduje pečlivou přípravu. Je důležité důkladně prostudovat všechny složitosti a rady zkušených odborníků, stejně jako podrobné recepty. Příprava lahodných a šťavnatých bobulovin potěší tuto zimu dospělé i děti.