Nejjednodušší postupné recepty na výrobu džemu z melounové kůry na zimu

Léto je časem úžasného ovoce. Je to ale také čas příležitostí k experimentování a novým kulinářským objevům. Jedním z nich je výroba džemu z melounových kůr. Z tohoto úžasného ovoce vzniká mimořádný džem s úžasnou chutí a vůní. A pokud budete kreativní a přidáte další ingredience, kulinářské objevy budou k nezaplacení. Otevírá se vám příležitost vytvořit si vlastní jedinečné mistrovské dílo!

Zvláštnosti výroby džemu z melounových kůr

Zvláštností této metody je, že nemusíte vyhazovat tvrdou část melounu – z té se vyrábí džem. To je také výhoda. V létě jsou tyto zralé, lahodné bobule vždy žádané a zbývající slupky se dají použít k výrobě úžasného džemu.

Další unikátní vlastností je, že příprava této pochoutky vyžaduje jen málo úsilí, času nebo soustředění. Nemusíte jí věnovat žádný zvláštní čas; lze ji snadno připravit spolu s jinými pokrmy.
Příprava hlavní ingredience

Pro džem se doporučuje volit tvrdé odrůdy.

Příprava těsta je snadná:

1. Meloun omyjte, osušte a nakrájejte na plátky.
2. Oddělte měkkou část, kterou každý rád jí.
3. Dalším krokem je odstranění tvrdé vnější slupky. Pokud samotná slupka obsahuje nějaká tvrdá vlákna, odřízněte ji, abyste je odstranili.
4. Vzniklý meloun nakrájejte na libovolně velké kostky. Nestrouhejte ho, i když je velký.

Kromě hlavní složky budete potřebovat:

1. Kyselina citronová – nejenže dodá příjemnou kyselost, ale také pomůže džemu uchovat, jinak se bude ve sklenici „třpytit“.
2. Vanilkový cukr, vanilin nebo vanilkový lusk dodají hotovému výrobku příjemnou, jemnou vůni.
3. Nebojte se experimentovat s dalšími ingrediencemi; dodají džemu jedinečnou vůni a chuť. Doporučuje se máta, badyán, kardamom a skořice. Ty dodají skvělou rozmanitost. banánový džem, kiwi, dýně. A cuketa – nebuďte překvapeni, v marmeládě chutná úžasně!
4. Pro sytější barvu můžete přidat kurkumu.

Algoritmus vaření

Pro přípravu džemu podle nejjednoduššího receptu jednoduše zasypte kousky melounu cukrem a vařte. Džem bude podobný marmeládě se změklými kousky melounové kůry.

Pokud chcete čirý jantarový sirup s celými kousky ovoce, změní se způsob přípravy: budete muset sirup pravidelně scedit, vařit ho zvlášť a přelít jím kousky melounu. Pouze posledním krokem je společné vaření.

Proces konzervování krok za krokem

K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• kůrky – 600 gramů;
• kyselina citronová – 2 gramy;
• krystalový cukr – 450 gramů;
• vanilkový cukr – 7 gramů.

Postup přípravy krok za krokem:

• Kůrky, ze kterých byla předem odříznuta tenká tvrdá kůrka (vnější část), se nakrájejí na kousky ve formě kostek libovolné velikosti.
• Vložte kousky do nádoby, ve které se bude vařit džem.
• Přidejte krystalový cukr a jemně protřepejte nádobu s melounem, aby se cukr vysypal do všech otvorů.
• Nechte kousky, pocukrované, 2 až 4 hodiny. Během této doby by se měla uvolnit šťáva.

• Po 2 hodinách promíchejte; pokud se uvolní málo tekutiny, doporučuje se přidat trochu vody (100-120 mililitrů);
• Výsledná směs musí být převařena a odstavena ze sporáku.
• Druhý den džem znovu povařte, protože už pustil více šťávy, a dejte stranou.
• Tento postup opakujte ráno a večer po dobu dvou dnů.
• Třetí den přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a vanilkový cukr, přiveďte k varu a dejte do předem sterilizovaných sklenic.

Často se stává, že kousky melounu během vaření změknou a ztratí svou celistvost. Abyste zajistili jantarovou a průsvitnou barvu džemu a jeho celistvost, můžete vyzkoušet druhou metodu. Je sice pracnější, ale výsledek předčí očekávání:

1. Do nádoby, ve které se bude vařit džem, nasypte cukr.
2. Zalijte 100–110 mililitry vody a vařte cukrový sirup na mírném ohni za občasného míchání.
3. Zatímco se sirup připravuje, nakrájejte kůry melounu na kousky požadované velikosti.
4. Meloun vsypte do vroucího sirupu a nechte louhovat.
5. Když sirup vychladne a meloun pustí šťávu, opatrně tekutinu sceďte do jiné nádoby a přiveďte k varu.
6. Meloun znovu zalijte vroucím sirupem a nechte louhovat.

Důležité! Meloun samotný nevařte v sirupu, jinak se rozpadne. Namočení melounu v sirupu mu pomůže slepit se.

7. Druhý den ráno tekutinu znovu sceďte, přiveďte k varu a nalijte ji na meloun. Postup opakujte večer. Takto vařte džem dva dny.
8. Třetí den můžete celý džem přivést k varu. Pokud je produkt stále trochu řídký, nechte 5–10 minut louhovat na mírném ohni. Doba, než se znovu přivede k varu, je asi 10 hodin.
9. Druhý den marmeládu vařte asi půl hodiny a dejte ji do suchých, předem sterilizovaných sklenic.

Funkce úložiště

Existuje několik způsobů, jak výsledný produkt uchovat na zimu:

1. Džem, horký v suchých, sterilizovaných sklenicích a hermeticky uzavřený, lze skladovat doma při pokojové teplotě.
2. Po uvaření můžete džem vychladnout a za studena ho umístit do suchých, sterilizovaných sklenic. Posypte cukrem, aby se vytvořila „cukrová krusta“. Uzavřete netěsným (plastovým) víčkem. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Ať už je zvolen jakýkoli způsob přípravy, Džem z melounové kůry bude vždycky velmi chutný a chutné. Pokud ho obměníte dalšími ingrediencemi s ohledem na kombinaci chutí, stane se kulinářským mistrovským dílem a ozdobou stolu během čajových dýchánků s rodinou nebo přáteli za dlouhých zimních večerů.