Jak skladovat nakládané okurky v bytě: optimální podmínky a časové lhůty

Nakládané okurky jsou považovány za tradiční svačinu, kterou připravuje téměř každá hospodyňka. Konzervované okurky by se neměly skladovat při pokojové teplotě, protože se rychle kazí. Proto se doporučuje předem zjistit, jak skladovat okurky v bytě.

Co je nezbytné pro dlouhodobé skladování konzervovaného zboží?

Aby se konzervované okurky dlouho nezkazily, musíte pochopit, co je pro dlouhodobé skladování potřeba.

Ukazatele vlhkosti a teploty

Doporučuje se předem rozhodnout, při jaké teplotě budete nakládané okurky skladovat. Někteří lidé se domnívají, že okurky vydrží dlouho při 20–25 stupních Celsia, ale to zdaleka není pravda. Za takových podmínek se konzervovaná zelenina rychle kazí a sklenice explodují.

Pro skladování konzervované zeleniny používejte sklepy, kde se teplota drží na 5 °C (41 °F) a vlhkost vzduchu 85–95 %.

Osvětlení místnosti

Někteří lidé se domnívají, že osvětlení nemá žádný vliv na trvanlivost konzervované zeleniny, ale to není pravda. Zkušení domácí kuchaři doporučují zajistit, aby místnost, kde se konzervovaná zelenina skladuje, nebyla příliš světlá. Doporučuje se konzervovanou zeleninu chránit před přímým slunečním zářením, protože to negativně ovlivňuje trvanlivost a chuť zavařenin. Místnost, kde se skladují okurkové sklenice, by proto měla být bez oken.

Kde je nejlepší místo pro skladování sklenic s konzervami?

Existuje několik běžných míst, která se často používají k uložení nakládaných okurek.

Sklep

Nejčastěji se konzervovaná zelenina skladuje ve speciálních sklepech. Jedná se o podzemní dutiny určené ke skladování potravin. Tyto stavby se skládají z horní a spodní části, přičemž spodní část je zapuštěna do země do hloubky dva a půl metru. Stěny sklepa jsou obloženy cihlami nebo dřevěnými trámy. Vzhledem k tomu, že sklep je v zemi, nabízí ideální podmínky pro skladování zavařenin. Teplota uvnitř zřídka překročí 6 stupňů Celsia.

Balkón

Obyvatelé bytů mohou skladovat nakládané okurky na balkoně, pokud ho mají. Pokud je balkon správně zařízený, je ideální pro skladování nakládaných okurek. Okna by měla být zakryta silnou látkou, aby se zabránilo slunečnímu záření. V zimě by mělo být také instalováno topné těleso pro regulaci teploty.

Do bytu umisťujeme konzervované potraviny

Skladování konzervovaných potravin v bytech je náročné, zvláště pokud nemají balkon nebo lodžii, kde byste mohli sklenice na zimu uskladnit. Najít vhodné místo pro zavařování ve vytápěné místnosti může být velmi obtížné. Pokud vhodné místo k dispozici není, můžete si pod kuchyňským parapetem zřídit spíž. Můžete také použít kuchyňskou skříňku, která nepropustí žádné světlo.

Nuance skladování různých okurkových přípravků

Existuje několik nuancí skladování různých okurek, se kterými byste se měli seznámit.

Marinování

Nejčastěji hospodyňky nakládají čerstvě natrhané okurky a konzervují je na zimu. Doporučuje se předem zjistit, jak nakládanou zeleninu skladovat, aby se v budoucnu předešlo problémům. Ve sklepě tyto pochutiny vydrží dva roky. Při pokojové teplotě se však jejich trvanlivost zkracuje na 3–4 měsíce. Chcete-li prodloužit jejich trvanlivost, před uzavřením nádoby důkladně sterilizujte.

Nakládané okurky

Nakládané okurky v nálevu mají mnohem kratší trvanlivost než nakládané pochutiny. Abyste zabránili rychlému zkažení okurek, je třeba pečlivě sledovat vlhkost a teplotu skladovacího prostoru. Pokud je teplota příliš vysoká, nálev začne kysnout a kazit se.

Aby se tyto okurky déle nezkazily, doporučuje se je skladovat v litrových nádobách.

Konzervy

Konzervované okurky, často konzervované na zimu, mají nejkratší trvanlivost. Doporučuje se je skladovat pouze ve vhodných podmínkách. Skladování v bytě s teplotami mezi 18 a 25 stupni Celsia je kontraindikováno. Vysoké teploty způsobí, že se okurky rychle zkazí.

Konzervace sudových okurek

Lidé často konzervují okurky nikoli ve skleněných nádobách, ale v dřevěných sudech. V tomto případě se naplní speciálním nálevem, který musí být uchováván při teplotě 2–3 stupňů Celsia. Najít tak chladné místo v bytě je nemožné, takže dlouho nevydrží. Pokud však sud v zimě přemístíte na balkon, trvanlivost se prodlouží o několik měsíců.

Jak dlouho lze skladovat zimní přípravky?

Trvanlivost připraveného zboží závisí na tom, zda byla sklenice s okurkami otevřena či nikoli.

Před otevřením plechovky

Lidé nejčastěji skladují konzervované potraviny v uzavřených nádobách. I hermeticky uzavřené výrobky však mají svou trvanlivost. Odborníci doporučují spotřebovat všechny konzervované zeleninové pochutiny do roka od přípravy. To však není vždy možné a neotevřené sklenice se musí skladovat ještě druhý rok. V tomto případě se před použitím přípravků kontrolují na přítomnost plísňových infekcí.

Po odzátkování

Konzervy skladované v otevřených sklenicích mají mnohem kratší trvanlivost, protože se v nich rychle rozvíjí plíseň. Otevřené okurky by se proto neměly skladovat dlouho, a to ani v chladničce při nízkých teplotách. Za takových podmínek se okurka zkazí do patnácti dnů. Při pokojové teplotě je trvanlivost poloviční.

Tipy a doporučení

Zde je několik tipů, které vám pomohou déle uchovávat nakládané okurky:

• Konzervované výrobky by měly být skladovány na chladném a tmavém místě;
• okurky nelze dlouhodobě skladovat při teplotě 15-25 stupňů;
• Aby se otevřené okurky déle nezkazily, skladují se v chladničce.

Závěr

Lidé často připravují konzervované pochutiny z čerstvých okurek.

Než však začnete s výrobou takových konzerv, musíte se seznámit se specifiky jejich skladování.