Jak správně sušit zimní česnek po vykopání a kde ho skladovat doma

Mnoho začínajících zahradníků si klade otázku, Jak správně sušit zimní česnek po vykopáníAby toho bylo dosaženo, je nutné dodržovat termíny sklizně a vybrat vhodné místo. Zimní odrůdy se vysazují na podzim a dozrávají do konce července, takže jejich trvanlivost je kratší než u jarních odrůd.

Pravidla pro přípravu zimního česneku ke skladování

Je důležité vykopat česnek ve správný čas, protože to určuje, jak dlouho vydrží. Poté je třeba ho usušit a zpracovat. Nakonec je třeba ho řádně připravit ke skladování.

Sklízíme včas

Zimní odrůdy se vysazují na zimu. Sklizeň probíhá obvykle do konce července. Před sklizní věnujte pozornost známkám zrání. Patří mezi ně:

• Tvorba květu na stonku v tobolce.
• V době zrání kapsle praskne.
• Horní listy začínají žloutnout.
• Spodní listy vysychají.
• Hlava je pokryta bílofialovou kůží.
• Slupka pevně přiléhá k zubům.
• Plody jsou husté a mají charakteristickou česnekovou vůni.

Důležité! Pro určení zralosti cibulí vykopejte 2–3 cibule a zhodnoťte je.

Cibule nevytahujte ze země ručně. Vykopávají se lopatou nebo vidlemi. Poté z každé cibule ručně odstraňte zeminu. Nenarážejte cibulemi o sebe ani o jiné předměty, mohlo by dojít ke zkrácení jejich trvanlivosti.

Jak sušíte zimní česnek po vykopání?

Po vykopání se sklizeň nechá 3–4 hodiny na zemi. Poté se česnek přemístí do větraného prostoru pod přístřešek. Sušení trvá 7–10 dní. Rozkládá se v malých skupinách nebo se zavěsí.

Nechte stonky a kořeny

V závislosti na způsobu skladování se vršky zastřihávají nebo ponechávají. Pro zaplétání česneku a vázání do svazků se vršky nechávají dlouhé 30 cm. Pro skladování v krabicích nebo nylonu se zastřihávají.

Pokud ořezávání vršků neovlivní skladovatelnost, měly by být kořeny ořezány do měsíce od vykopání. Pokud tak neučiníte, cibule vyklíčí.

Váha je klíčem k ukládání dat

Celistvost slupky stroužků zajišťuje dlouhodobé skladování. Pokud je cibule poškozená nebo prasklá, plody se musí zpracovat a nelze je skladovat. Snadno se shnijí, protože jsou odkryté.

Schováváme to na tmavém místě

Zimní česnek je nejlepší skladovat na tmavém místě. Tím zabráníte klíčení cibulí. Při vystavení slunečnímu záření se aktivují biochemické procesy, které signalizují potřebu tvorby zelených výhonků. Tím se plodina připraví k výsadbě do půdy.

Různé odrůdy skladujeme na různých místech

Zimní česnek se neskladuje tak dlouho jako jarní česnek. Optimální místo skladování je:

• suterén;
• sklep;
• zateplená lodžie;
• lednička.

Trvanlivost je kratší, protože sklizeň se provádí o 1,5 měsíce dříve. Doporučuje se zpracovat ihned a skladovat pouze malou část.

Pro jarní odrůdu je vhodné skladování při pokojové teplotě. Skladuje se v následujících formách:

• prýmek;
• z nylonu;
• ve svazcích;
• krabice.

Vydrží šest měsíců. Pravidelně je nutné kontrolovat celistvost hlávek a odstraňovat je, aby hniloba nebo plíseň nezničily celou úrodu.

Skladování česneku doma

Existuje několik možností domácího skladování, které vám pomohou uchovat cibule a prodloužit jejich trvanlivost. Česnek se vysazuje na podzim; při správném skladování mohou cibule vydržet až do jara.

Banky

Cibule česneku se umisťují do skleněných nádob. Ty jsou vhodné pro malé sklizně, protože větší cibule zaberou hodně místa. Nechávají se odkryté a skladují se na chladném místě. Vakuum vytvořené ve sklenici zabraňuje vnikání vlhkosti a vzduchu, čímž se prodlužuje trvanlivost sklizně.

Krabice

Kartonové krabice jsou ideální pro skladování česneku, protože při vysoké vlhkosti mohou absorbovat část vlhkosti. Naplňte nádoby do 2/3 cibulemi a skladujte na chladném a tmavém místě.

Síť

Ořezané hlávky se skládají do sítí po 5–6 kusech a zavěsí se v kuchyni nebo ve sklepě. Zavěšení česneku zabraňuje jeho hnití a poškození.

Pokud cibule v této formě skladujete v kuchyni, je třeba pravidelně kontrolovat jejich stav a snažit se je zastínit před sluncem.

Slunečnicový olej

Pokapání česneku slunečnicovým olejem zabrání pronikání vlhkosti a tvorbě plísní. Nalijte 500 ml oleje do hluboké mísy a každou cibuli do něj ponořte. Nechte ji na rovném povrchu okapat a poté ji uložte do zásuvek. Případně můžete oddělené stroužky česneku pokapat rostlinným olejem a uložit do chladničky.

Kosa

Copánky jsou již dlouho oblíbené mezi zahrádkáři, zejména těmi, kteří žijí na venkově. Copánky se pletou z provazu, motouzu nebo šňůry. Šňůra by měla být dlouhá alespoň 1,5 metru. Česnekové vršky se zachovají. Provaz se přeloží napůl a zaváže do uzlu, do kterého se zapíchne cibule. Poté se uplete běžný cop, jako do vlasů, a na konci se uváže uzel.

Důležité! Všechny žárovky musí mít stejnou velikost a jejich vršky nesmí být zlomené.

Hrozny

Svazkování je podobné zaplétání. Používá se kratší provaz a méně hlaviček. Tato metoda je vhodná pro skladování malého česneku. Svazky se věší ve sklepech nebo kuchyních.

Nylonové punčochy

Staré, vyprané nylonové punčochy jsou vynikající alternativou pro skladování česneku. Cibule s oříznutými vršky a kořeny se vloží do punčochy. Nahoře se uzavře uzel a punčocha se zavěsí na hřebík. Malé otvory umožňují pronikání kyslíku. Nylon je poměrně hustá tkanina, takže se punčochy během skladování neroztrhnou. Slupky také nespadají na podlahu.

Posypání moukou nebo solí

Úroda se začne kazit, když je vystavena vlhkosti. Sůl a mouka zabraňují pronikání vlhkosti do cibulí. Mouka nebo sůl se hustě rozprostře na talíři. Poté se každá cibule obalí ve směsi. Poté se vloží do krabice nebo sáčku. Tento postup prodlužuje trvanlivost o 1 měsíc.

Proutěné koše

Tento typ nádoby, vyrobený z přírodních materiálů, pomáhá prodloužit jeho trvanlivost. Má široké póry, které umožňují únik vlhkosti. Česnek skladovaný tímto způsobem je nejlepší skladovat ve sklepě nebo suterénu.

Moření

Jedna z nejlepších možností pro zimní česnek. Oloupejte každý stroužek, naplňte sklenici, přidejte koření a zalijte nálevem. Pro zbytek postupujte podle pokynů. Nakládaný česnek vydrží několik let. Pro tuto možnost použijte malé, neloupané hlavičky nebo jednotlivé stroužky.

Parafín

Roztavte parafínové svíčky a poté každou hlavu svíčky ponořte do roztaveného parafínu. Nechte je na rovném povrchu ztvrdnout a poté je vložte do látkového sáčku. Tato úprava prodlouží jejich trvanlivost na 4 měsíce.

Potravinová fólie

Zabalení každé hlávky do potravinářské fólie vytváří podobný efekt jako parafín. Utěsní vlhkost a zabrání růstu plísní uvnitř. Chlazení česneku tímto způsobem prodlužuje jeho trvanlivost.

Ve formě prášku

Toto je jedna z nejlepších možností pro zimní odrůdy. Cibule se oloupou a stroužky se nakrájejí na tenké plátky. Suší se při 60 °C v troubě nebo v sušičce zeleniny. Můžete je nechat nakrájené na plátky nebo je rozemlít na prášek. K tomu použijte mlýnek na kávu. Prášek má trvanlivost dva roky. Přidává se do koření a používá se v jakémkoli pokrmu.

Tašky

Materiál na skladování sklizně by měl být prodyšný; bavlna a len jsou k tomu nejlepší. Hlávky, oříznuté od vršků a kořenů, se vloží do sáčku a skladují na chladném místě. Sáčky se také namočí do koncentrovaného solného roztoku a poté se usuší. To poskytuje dodatečnou ochranu před vlhkostí.

Důležité! Česnek v práškové formě ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností.

Na lodžii

Zimní česnek se skladuje na izolovaném balkonu. Teplota vzduchu by se měla po celou dobu skladování pohybovat mezi -2 a +2 °C. Pokud teplota klesne, stroužky zmrznou, a pokud stoupne, začnou klíčit.

V lednici

Česnek můžete také skladovat v chladničce. To však zabere poměrně dost místa v horní nebo mrazicí přihrádce. Je vhodné pro malé množství cibule.

Zmrazení

Oloupané stroužky se vloží do plastového sáčku a zmrazí. Trvanlivost je 6 měsíců. Nevýhodou je, že česnek zabírá místo v mrazáku a před použitím je nutné jej rozmrazit.

Možné problémy při skladování česneku

Během skladování se mohou vyskytnout určité problémy. Cibule mohou plísnit, vyschnout nebo vyklíčit.

Plíseň

Plíseň se může vyvinout při skladování ve sklepě. K tomu obvykle dochází, když je plíseň přítomna ve sklepě nebo když je do přepravky s česnekem přidána již napadená cibule. Plíseň se vyznačuje modrým nebo bílým povlakem na povrchu stroužků. Lze ji odstranit pouze tříděním celé úrody a odstraněním všech poškozených cibulí. Takový česnek není vhodný ke konzumaci a měl by být zlikvidován.

Sušení

Při nesprávném skladování a nízké vlhkosti vzduchu začnou stroužky česneku vysychat. Optimální vlhkost vzduchu pro česnek se považuje za 60 %. Pokud vlhkost výrazně klesne, hlávky vysychají. Slupky nemění svůj vzhled ani nevykazují žádné známky poškození a pod slupkou se tvoří dutiny. Pokud se dutiny vytvoří, poškozené hlávky se odstraní a zpracují a zbývající se upraví skladovací podmínky.

Předčasný růst kořenů

Při vysoké vlhkosti a častém slunečním záření začíná česnek, pokud je uchováván v příznivých teplých vnitřních podmínkách, rašit kořeny. Abyste tomu zabránili, skladujte cibule na tmavém místě nebo je přikryjte víkem. Pokud cibule vyklíčí, měly by být co nejrychleji zpracovány.