Doba zrání vinné révy podle odrůdy, jak proces urychlit a čím rostlinu ošetřit

Každý vinař touží po bohaté úrodě, a proto se ji snaží všemi možnými prostředky urychlit. Pro podporu zrání révy je třeba dodržovat určité metody a postupy, které se upravují v závislosti na ročním období a odrůdě. Správná péče je nezbytná a vinař se pak bude těšit z hojnosti plodů.

Na čem závisí lhůty?

Doba zrání závisí na výnosu, odolnosti odrůdy vůči povětrnostním vlivům, chorobám a škůdcům, jejím zamýšleném využití a způsobu pěstování. Před Jak sázet hrozny na místě se doporučuje zohlednit vlastnosti vybrané odrůdy, aby se předešlo problémům během pěstování.

Produktivita

Moderní vinaři rozlišují následující standardy výnosu: vysoce výnosný (8 až 10 kg na révu), středně výnosný (5 až 8 kg na révu) a nízko výnosný (do 5 kg na révu). Čím vyšší je výnos, tím delší je doba zrání a tím více péče a živin rostlina vyžaduje. Při výběru těchto odrůd je důležité pochopit čas a úsilí potřebné k dosažení maximálních výsledků.

Odolnost proti povětrnostním vlivům

Doba zrání hroznů závisí na pěstební oblasti a povětrnostních podmínkách. Tato plodina je považována za teplomilnou a čím příznivější jsou pěstební podmínky, tím dříve bude sklizeň.

Náchylnost k chorobám a škůdcům

Odolnost odrůd révy vinné vůči chorobám a škůdcům se určuje pomocí následující stupnice: maximální (0 bodů), velmi vysoká odolnost (1 bod), vysoká odolnost (2 body), relativně vysoká odolnost (3 body), střední náchylnost (4 body) a vysoká náchylnost (5 bodů). Poslední dva typy vyžadují ošetření pesticidy, a proto nejsou mezi vinaři tak oblíbené.

Pokud je plodina neustále napadána hmyzem a často onemocní, pak na sklizeň můžete zapomenout.

Účel

Každá odrůda révy vinné má specifické určení. Existují révy vinné průmyslové, vinné, stolní, univerzální a okrasné. V závislosti na této klasifikaci se vybírají odrůdy určené k pěstování v dané oblasti.

Kantýna

Nejoblíbenější odrůdy stolních hroznů jsou Original, Vostorg White a Arcadia. Jsou určeny k jídlu. Vyznačují se velkými bobulemi a mohutnými hrozny. Mají příjemnou vůni a chuť. Tyto odrůdy jsou bohaté na vitamíny a minerály. Lze je použít pro zahradnické úpravy. Jsou vhodné pro dlouhodobé skladování a přepravu, ale pouze za vhodných podmínek.

Technický

Tyto odrůdy se používají ke konzervování, kompotům, marinádám a k výrobě koňaku a vína. Používají se také k výrobě rozinek.

Rostliny jsou šťavnaté, sladké, produktivní a mají nízkou míru opadávání bobulí.

Univerzální

Tyto všestranné odrůdy jsou vhodné pro krajinářské úpravy a zavařování. Často se pěstují v blízkosti altánů, aby poskytovaly stín. Vyznačují se chutí, nízkým výskytem bobulí a vysokým výnosem.

Dekorativní

Okrasné hrozny se zřídka používají k jídlu nebo nápojům. Jsou vhodnější pro krajinářské úpravy, kde vytvářejí příjemnou a útulnou atmosféru. Tyto odrůdy produkují malé bobule, jsou produktivní a mají nízkou míru opadání plodů.

Metody chovu

Existují různé metody množení hroznů, ale nejoblíbenější a nejúčinnější je roubování. Tato metoda pomáhá nahradit staré odrůdy novými. Existuje mnoho technik roubování, z nichž nejoblíbenější jsou očkování, roubování rozštěpem, roubování kůrou a kopulace. Tato metoda množení hroznů má pozitivní i negativní stránky.

Roubování pomáhá zvýšit odolnost rostliny vůči chorobám a škůdcům, častým výkyvům teplot, zvýšit výnos na rostlinu a ušetřit místo. Hlavní výhodou této metody je, že novou odrůdu lze roubovat kdykoli během vegetačního období rostliny. Mezi nevýhody patří:

• požadované množství znalostí, bez kterých není možné provést kvalitní a správné očkování;
• určitá pravidla péče a techniky roubování;
• kompatibilita roubu s podnoží; pokud se to nezohlední, obě rostliny zemřou;
• pravidelná ochrana roupu před chorobami.

Odrůdy, které lze roubovat, jsou Riparia, Rupestris a Berlandieri.

Chuťové vlastnosti

Stupeň zralosti hroznů také určuje jejich chuť, která se klasifikuje na 10bodové stupnici: vynikající (9,5–10), výborná (8,8–9,4), dobrá (8–8,7), uspokojivá (7,7–7,9), neuspokojivá (méně než 7,5) chuť.

Přenositelnost dopravy

Pokud pěstujete hrozny na prodej, doporučuje se vybrat odrůdy vhodné pro přepravu. Za nejvhodnější se považují stolní hrozny, jako je Konvalinka a Aljoškin.

Druhy a vlastnosti podle doby zrání

Každá odrůda dozrává své vlastní hrozny: některé v polovině července, jiné koncem září. Hrozny se podle doby zrání dělí na ultrarané, velmi rané, raně-středně rané, středně rané, středně pozdní, pozdní a velmi pozdní. Každá z těchto odrůd má své výhody a nevýhody. Hybridy, které kombinují nejlepší vlastnosti různých odrůd, se v poslední době stávají mezi vinaři stále oblíbenějšími.

Hrozny a doba jejich zrání jsou úzce spjaty s pěstitelskou oblastí, což je při výsadbě zásadní. Pozdně zrající odrůdy na severu nikdy nedozrají a nepřežijí tuhé zimy.

Klasifikace odrůd révy vinné v závislosti na délce vegetačního období

Kategorie v závislosti na délce vegetačního období	Odrůdy
Velmi brzy	Argo, Viking, Aljošenkin, Arkádie, Bílý zázrak, Zilga
Velmi brzy	Viktorie, Raná Vavilova, Kesha, Dekorativní, Muškátová Chassela
Brzy	Arcadia, Delight, Beauty, Alfa, Volžský, Viktorie, Isabella, Lila Mist
Průměrný	Lydia, Original, Rizamat, Strashensky, Anyuta
Středně pozdní	Červený med, suvenýr
Velmi pozdě	Moldavsko, prosinec, Červený glóbus

Velmi brzy

Tato odrůda dozrává 100–110 dní po otevření centrálních pupenů. Plná zralost závisí na povětrnostních podmínkách, teplotě a vlhkosti. Tyto odrůdy vždy produkují úrodu a vyhýbají se většině problémů.

Velmi brzy

Tato odrůda zrání trvá 107–117 dní. Velmi rané odrůdy jsou vhodné pro mírné podnebí. Tato odrůda je oblíbená nejen mezi vinaři, ale i mezi spotřebiteli.

Brzy

Vegetační období těchto odrůd trvá přibližně 120 dní od prvního rašení pupenů. První lahodnou sklizeň lze získat koncem července. Rostliny se liší chutí, odrůdovou rozmanitostí a výnosem.

Raně střední

Vegetační období trvá 118–130 dní. Doba zrání závisí na povětrnostních podmínkách a péči. Pro dosažení kvalitní úrody je nutné dodržovat všechna doporučení pro pěstování, zejména pokud jde o hnojení a zálivku. Je třeba zohlednit odrůdové vlastnosti.

Průměrný

Tyto odrůdy dozrávají 123–137 dní po otevření prvních pupenů. Nejsou vhodné pro pěstování ve všech oblastech země. Při výběru odrůdy k výsadbě je důležité zvážit tato data.

Pozdě

Tyto hrozny se sklízejí poslední, na podzim. Vegetační období trvá přes 140 dní, což není vhodné pro všechny oblasti země. Tyto odrůdy jsou nejvíce náchylné k chorobám a škůdcům a vyžadují velmi vysoké nároky na péči. Jsou vhodné pro skladování, ale pouze pokud jsou zajištěny vhodné podmínky.

Doporučení pro umístění řad vinic

Těmito doporučeními by se měli řídit vinaři, kteří se rozhodli vážně pěstovat tuto plodinu a vyčleňují velkou plochu pro vinice. V každém případě, aby se vinné révy vzájemně nerušily a mohly se plně rozvíjet a růst, jsou vysazovány v dostatečné vzdálenosti od sebe.

Každá odrůda révy vinné má své vlastní požadavky, protože každý druh roste jinak: nahoru, do stran nebo všemi směry. Proto je před výsadbou konkrétní révy vinné vinné révy důležité pečlivě zvážit její preference, aby byly zajištěny optimální podmínky pro růst a plodnost.

Je třeba dbát na sousední rostliny, protože mnohé přenášejí choroby a škůdce, zatímco jiné příznivě ovlivňují růst a vývoj rostliny. Mátu lze vysazovat v blízkosti vinné révy. Výsadba rostlin v blízkosti zdí budov je také přijatelná, aby se zabránilo častému průvanu, který vinná réva nesnáší.

Jak urychlit proces

Je důležité si uvědomit, že níže popsané metody nepomohou přeměnit pozdně zrající odrůdu na raně zrající; pouze podpoří urychlené zrání a mírně zkrátí vegetační období. Růst a vývoj hroznů je možné ovlivnit dodržováním všech doporučení, zajištěním správné péče, zaléváním a hnojením keřů a včasným odstraňováním infekcí a škůdců. Mulčování, lemování a zaštipování jsou také užitečné metody pro urychlení procesu. Zvažme každou metodu zvlášť.

Jarní procedury

Jaro je období, kdy se všechny rostliny probouzejí ze zimního chladu a vegetačního klidu. Réva se začíná probouzet v různou dobu v závislosti na pěstitelské oblasti. Obvykle k tomu dochází v březnu nebo dubnu. Než začne téct míza, doporučuje se prořez. To platí pro odrůdy, které nevyžadují zimní ochranu.

Pokud se hrozny pěstují v severní části země, pak k jejich otevírání dochází až v dubnu.

Odumřelé nebo staré části vinné révy je nutné odstranit. U vzrostlých vinných rév se provádí radikální řez, kdy se ponechá pouze pár zdravých výhonků z předchozího roku. Růst a proces toku mízy závisí na teplotě. Poté, co se míza začne točit, zkušení vinaři doporučují odstranit přebytečné pupeny. V polovině až koncem dubna je čas vinné révy ovázat.

V polovině dubna se vysazují mladé révy. V květnu lze révy znovu proředit, odstranit dvojité a trojité výhonky. Tento postup lze opakovat. Během dubna a května se intenzivně tvaruje koruna a rostlina se hnojí.

Míchání půdy

Hrozny jsou náročné na půdu. V těžké jílovité půdě se jim nedaří a neprodukují plody. Pro urychlení růstu a zlepšení plodnosti u mladých i starých rostlin smíchejte při sázení nebo přesazování půdu s humusem, pískem a kompostem. Na dně výsadbové jámy je nezbytná drenážní vrstva.

Ořezávání

Prořezávání se provádí na jaře a po celou sezónu. Z keře se odstraňují nemocné výhonky a nevytvořené trsy, přičemž zvláštní pozornost se věnuje postiženým rostlinám. Tento postup zvyšuje šance keře na přežití a urychluje plodění a zrání.

Pruhování

Okrajování hroznů je metoda, která podporuje zrání hroznů a stimuluje tok mízy révou. Spočívá v provedení příčného řezu napříč révou, čímž se vytvoří úzký proužek kůry. Okrajování se doporučuje brzy na jaře, než se rostlina plně probudí.

Poleva

Štípání je metoda, která zastavuje růst nežádoucích větví a omlazuje révu. Doporučuje se provést tento postup, jakmile se objeví přebytečné výhonky. Štípání není vhodné pro všechny odrůdy révy vinné, za optimální jsou považovány odrůdy středního zrání.

Odlomení

Řez zahrnuje odstranění slabých a odumřelých výhonků z vinné révy. Pokud se tak nestane, budou narušovat růst vinné révy a tvorbu mízy hroznů. Tato fáze zpracování se doporučuje pro pozdně zrající odrůdy.

Vrchní obvaz

Hnojení rostliny je na jaře nezbytné. Doporučují se organická hnojiva, zejména pro mladé rostliny. Důležitá je také prevence chorob.

Letní akce

Během léta byste neměli zanedbávat péči o rostlinu: pravidelně ji zalévejte, odstraňujte boční výhonky, hnojte ji a chraňte ji před škůdci a chorobami.

Snižte zálivku

Bez řádné zálivky nebudete moci sklízet dobrou úrodu. Rostlina potřebuje vodu po určitou dobu a poté se zalévání přestane. Doporučuje se snížit příjem vody začátkem července. To zajistí rychlé zrání bobulí.

Štípání nevlastních synů

Boční řez se provádí, když se objeví nové výhonky. Všechny výhonky, které nepřispívají k vývoji plodu, se odstraní.

Procedura se doporučuje v červenci až srpnu.

Zpracování

Ošetření rostlin se provádí nejen na jaře, kdy jsou infekce a škůdci nejaktivnější, ale také v létě, kdy se aktivně vyvíjejí. Letní ošetření vinic se doporučuje při prvních příznacích poškození. Révu vinnou nejčastěji postihuje hniloba, padlí a plíseň. K boji proti těmto chorobám se používají chemické i lidové prostředky.

Listová výživa

Pro stimulaci zrání bobulí v srpnu se používá listová hnojení. K tomuto účelu se používá infuze popela nebo fosforečnanu draselného.

Ražba

Zaštipování je postup, který ovlivňuje nebo zastavuje růst zeleně. Zahrnuje prořezávání vrcholků výhonků.

Odstranění nepotřebných korunek

U bohatě plodících odrůd se doporučuje odstraňovat přebytečné trsy. Příliš mnoho trsů vede k malým bobulím a samotné trsy se stávají nemocnými a nedostatečně vyvinutými. Na keři by měly být ponechány pouze dobře vytvořené trsy.

Podzimní práce

Na podzim se rostliny začínají připravovat na nadcházející období vegetačního klidu. Vinaři nejen sklízejí úrodu, ale také mulčují a odstraňují odumřelé oblasti.

Částečné odstranění bobulí

Částečné odstranění bobulí se doporučuje pro chladnější oblasti země, kde hrozny bez další pomoci nedosáhnou prodejní zralosti. Co je třeba udělat? Odstraní se vrchní trsy, zůstanou pouze těžké, a odstraní se také slabé a nevytvořené bobule.

Mulčování

Mulčování pomáhá udržovat vyváženou teplotu kolem kořenů. Mezi vhodné materiály patří rašelina, kvalitní kompost, zdravé listy, speciální krycí materiál nebo pytlovina.

Hnojivo

Pokud se vám i po dodržení všech doporučení pro stimulaci zrání bobulí stále nepodaří sklízet brzy, používají se stimulátory růstu. Ty se často používají u pozdně zrajících odrůd.

Recenze hnojiv

Stejně jako každá pěstovaná rostlina, ani vinná réva se neobejde bez hnojiva. Nejčastěji se používají organická hnojiva, ale bezpečná, účinná a prospěšná jsou i následující hnojiva: fosfor, draselná sůl a molybdenan amonný.

Fosfor

Fosfor je nezbytná živina, která zajišťuje normální růst rostlin. Pokud půda obsahuje dostatek fosforu, hrozny dobře kvetou, plodí a rychle dozrávají.

Optimálním komplexním hnojivem je superfosfát. Používá se na podzim pro kořenovou výživu.

Molybdenan amonný

Pro postřik a zálivku plodin se doporučuje roztok molybdenanu amonného. Stimuluje růst rostlin a podporuje tvorbu plodů. Obsahuje dusík.

Draselná sůl

Draslík pomáhá hroznům plodit a dodává jim příjemnou chuť a vůni. Hnojení by se mělo provádět brzy na jaře, než se objeví listy. Pokud není možné aplikovat hnojivo jako kořenový zálivku na jaře, mělo by se aplikovat na podzim po sklizni.

Známky zralosti bobulí

Abyste zjistili, zda jsou hrozny zralé, nemusíte počítat dny vegetačního období odpovídající odrůdě. Zralost určíte jednoduše ochutnáním bobulí. Zralé hrozny mají bohatou chuť, sladkost a příjemnou, výraznou vůni. Nezralé bobule mají trpkost, kyselost a hořkost. Zralost je také indikována jejich barvou, která by měla odpovídat popisu odrůdy.

Tipy a doporučení

Pro zajištění rychlého zrání vinné révy je třeba ošetřovat hrozny na jaře, v létě a na podzim. To zahrnuje prořezávání, mulčování, hnojení a zálivku. Pro zajištění kvalitní sklizně je nezbytné odstraňovat nedostatečně vyvinuté a nevytvořené hrozny a bobule.

Abyste zjistili, zda rostlina potřebuje další ošetření pro podporu růstu a vývoje, věnujte pozornost stavu keřů. Měla by se také přijmout preventivní opatření zaměřená na prevenci a eliminaci infekcí a škůdců.

Sklizeň a skladování

Sklizeň probíhá v různých časech, protože různé odrůdy hroznů dozrávají v různých měsících. Vzhled, chuť a vůně hroznů naznačují, že je čas na sklizeň. Věnujte také pozornost spojům výhonků, které ztmavnou. Hrozny se z vinné révy sklízejí v srpnu až září.

Při řezání hroznů se musíte snažit neodstraňovat plak z bobulí.

Rané odrůdy nejsou určeny k dlouhodobému skladování.

Sklizeň se provádí za suchého a teplého počasí. Před uskladněním se hrozny odstraní nahnilé a poškozené bobule a samotné hrozny se umístí do beden nebo se zavěsí za stopky. Skladují se na chladném, suchém a dobře větraném místě.