Popis odrůd japonského zelí, pěstování a péče

Málo známé japonské zelí má řadu výhod a jeho pěstování a péče je snadná. Tato odrůda salátového zelí potěší zahrádkáře bohatými klíčky na začátku léta. Semena pro sazenice je však třeba vysít již v březnu. Listy japonského zelí jsou bohaté na vitamíny, a proto se pěstuje v izolovaných sklenících celoročně.

Charakteristika kultury

Japonské zelí je exotická východoasijská plodina. Pěstuje se pro své jemné zelené listy, které chutí připomínají ředkvičky. Různé odrůdy lze sklízet 35 až 75 dní po zasetí. Jak rostlina roste, vytváří bujné růžice kopinatých nebo laločnatých listů, které se pěstují na záhonech nebo ve sklenících. Díky svému jedinečnému vzhledu se tato odrůda japonského zelí používá v krajinářské architektuře pro úpravu květinových záhonů.

Historie výběru

Japonské zelí pochází z Číny. V Japonsku se však pěstuje již od starověku. Pro obyvatele této země je stejně známou zeleninou jako pro nás bílé zelí.

Používá se do salátů, polévek a dušených pokrmů a je součástí národního pokrmu nabemono (druh dušeného masa).

Tato raně zrající plodina je do jisté míry podobná napskému zelí a čínskému zelí. Netvoří však hlávku. Pěstuje se pro svou bujnou růžici zelených nebo lehce fialových, pilovitých listů. Kvůli svému krásnému vzhledu bývá často zaměňována s okrasnou rostlinou..

Japonské zelí je však oblíbené pro své křehké a chutné listy. Hořčičné oleje v listech jim dodávají pikantní chuť. Zelí lze sklízet 1–2 měsíce po výsadbě.

Výhody a nevýhody kultury

Výhody:

• předčasné zrání;
• odolnost vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám a chorobám;
• vysoký výnos;
• vynikající chuťové vlastnosti;
• velkou zásobu vitamínů a mikroelementů.

Nevýhody:

• po nakrájení nelze dlouho skladovat;
• vyžaduje pravidelnou zálivku.

Rozsah působnosti

Listy japonského zelí jsou vynikajícím lékem na jarní nedostatek vitamínů. Konzumují se čerstvé, přidávají se do salátů a dávají se na sendviče. Listy chutnají podobně jako ředkvičky, ale nejsou tak štiplavé jako rukola. Listy japonského zelí mají menší hořkost díky nízkému obsahu hořčičného oleje. Mohou se přidávat do tvarohu, sýru feta a masových a rybích pokrmů.

Zelí lze také použít jako špenát a přidat ho do masových nebo tvarohových zapékaných pokrmů a koláčů.

Výhody používání

Japonské zelí je považováno za dietní produkt (16 kilokalorií). Předepisuje se k prevenci a léčbě gastrointestinálních, srdečních a cévních onemocnění. Používá se také k léčbě rakoviny, gastritidy a žaludečních vředů. Japonské zelí je bohaté na karoten, kyselinu askorbovou, vitamíny (C, PP, B1, B2) a stopové prvky (vápník, draslík, fosfor a železo).

Produktivita a plodnost

Japonské zelí zvládne pěstovat i začátečník. Dobře snáší horko a přežívá krátké mrazy, ale vyžaduje pravidelnou zálivku. Japonské zelí se dá sklízet celé léto, až do pozdního podzimu. Po sklizni vyrůstají nové listy. Můžete najednou odříznout celou růžici a skladovat ji v chladničce asi dva týdny. Celá rostlina (včetně všech listů) váží 400–1 500 gramů.

Na konci sezóny se z báze růžice vyklíčí kuželovitý kořenový plod, který chutí připomíná tuřín. Do druhého roku tato plodina vytvoří květní stonek a semena. Pokud je však denní světlo příliš dlouhé, některé rostliny se začnou rozmnožovat hned v první sezóně.

Náchylnost k chorobám a škůdcům

Japonské zelí je oblíbeným škůdcem bleších brouků, mšic zelných, slimáků a krtků. Tento hmyz vrtá do jeho listů díry a klade larvy a vajíčka. K hubení těchto škůdců se používají lidové prostředky, protože chemické prostředky mohou rostlině poškodit.

Zelí může mít kořenovou rýhu., černá noha, peronospora a phoma. Mezi příznaky onemocnění patří žluté nebo tmavé skvrny na listech, ztmavnutí spodní části stonku a vysychání listů. Dezinfekce semen manganistanem draselným před výsadbou a vápnění půdy pomáhají předcházet chorobám.

Oblíbené odrůdy japonského zelí

V ruských zahradách se osvědčilo několik oblíbených odrůd japonského zelí. Liší se dobou zrání, vzhledem listů a chutí.

Malá mořská víla

Středně zrání plodina s hořčičnou příchutí. Sklizeň je připravena 65 dní po zasetí. Tvoří bujnou růžici 45-65 listů. Růžice má průměr 70 centimetrů a výšku 40 centimetrů. Listy jsou zelené, podlouhlé a hladké, s pilovitým okrajem. Každá růžice váží 1,5 kilogramu. Zelí lze pěstovat na záhonu od jara do pozdního podzimu, a to v několika sezónách.

Chlape

Ultraraná odrůda, která dozrává za 35 dní. Má hluboce členité listy a vodorovnou růžici. Má pikantní chuť, trochu připomínající křen. Každá růžice váží 455 gramů. Semena pro sazenice se vysévají v dubnu a sazenice se přesazují do zahrady v květnu. Sklizeň lze sklízet od června do podzimu.

Smaragdový vzor

Listy této odrůdy japonského zelí jsou tmavě zelené, členité a péřovité. Sklizeň začíná za 60 dní. Růžice je bujná a vyvýšená, dosahuje výšky 36 centimetrů a průměru 56 centimetrů. Celá rostlina váží 0,8–1,2 kilogramu. Jedna růžice obsahuje až 150 listů. Chuť je pikantní s dochutí připomínající jablko. Semena pro sazenice se vysévají v březnu a do zahrady se přesazují až v květnu. Plodina je odolná vůči vystřelování a listy po každém řízku dobře dorůstají.

Mizuna

Odrůda japonského zelí. Je také známá jako zelená hořčice nebo japonský salát. Zraje 65 dní. Horizontálně rostoucí listy tvoří bujnou růžici o výšce 40 centimetrů a průměru 0,6 metru. Každá růžice obsahuje přibližně 60 zelených, péřovitých, členitých listů. Jedna rostlina váží 1,5 kilogramu.

Mibuna

Zelí s hořčičnou chutí. Tato plodina se také nazývá hořčičný salát. Má dlouhé, celé, světle zelené, hladké listy kopinatého tvaru. Růžice je bujná a vyvýšená.

Kyklop

Toto je odrůda bílého zelí vyšlechtěná japonskými šlechtiteli. Kyklop však není salátová odrůda. Japonské zelí se mu říká, protože ho vynalezli japonští šlechtitelé ve společnosti Sakata.

Pravidla pěstování

Japonské zelí lze pěstovat ze sazenic nebo přímým setím. Při použití sazenic se semena vysévají v březnu nebo dubnu do rašelinových květináčů. Tato plodina nesnáší poškození kořenů, proto se koncem května sazenice spolu s kořenovým balem přesazují na záhon. Je snazší zasít semena přímo do zahrady. Klíčí i při teplotách až -3 °C. Mladé sazenice snesou teploty až -5 °C.

Aby se po celou sezónu získala vždy čerstvá zelenina bohatá na vitamíny, se semena této plodiny vysévají v několika fázích.

Pozdní odrůdy se vysévají do sazenic v březnu a pokud se do zahrady zasejí koncem května, úroda dozraje do srpna. Rané odrůdy se vysévají do sazenic v dubnu. Koncem května se semena vysévají přímo do země, když se půda ohřeje na 10 stupňů Celsia. Poslední výsev semen je v červenci až srpnu. Tato plodina nevyžaduje mnoho světla a daří se jí na jaře a na podzim. Dlouhé letní denní světlo může způsobit, že zelí vyklíčí.

Japonská odrůda prospívá v lehké, úrodné nebo pohnojené půdě. Před výsadbou je třeba záhon zryt, přidat 0,5 kbelíku dobře shnilého kompostu a 500 gramů dřevěného popela na metr čtvereční. Pro zvýšení schopnosti písčité půdy zadržovat vodu přidejte během rytí jíl.

Naopak příliš těžká jílovitá půda se kypří pískem. Zelí preferuje mírně kyselou nebo neutrální půdu. Předchůdci této plodiny mohou být rajčata, brambory, okurky a cibule. Nemělo by se vysazovat na stejném místě, kde se dříve pěstovaly jiné brukvovité rostliny.

Výsadba semen pro sazenice

Semena japonského zelí si dobře zachovávají klíčivost po dobu tří let po sklizni. Před výsadbou se doporučuje semena dezinfikovat v růžovém roztoku manganistanu draselného. Namáčení semen do stimulantů růstu není nutné. Obvykle klíčí do 3–5 dnů po výsevu. Semena japonského zelí jsou menší než semena jejich bílého příbuzného (zhruba o velikosti máku). Při výsadbě se zapravují do půdy do hloubky 0,5 centimetru.

Načasování a technologie pro přesazování do otevřeného terénu

Sazenice japonského zelí by se měly přesazovat na záhon koncem května. Tato plodina preferuje otevřená, slunná místa. Ve stínu vysokých rostlin její listy ztrácejí na sytosti a růžice se stává méně bujnou.

Sazenice se vysazují do řádků pomocí páskové techniky, přičemž se dodržuje odstup 40 centimetrů. Mezi sousedními rostlinami se nechává 15–20 centimetrů. V této době lze semena vysít na zahradu. Zelí zaseté přímo do záhonu by se mělo během růstu prořeďovat.

Jak pečovat o zelí

Tato exotická japonská rostlina prospívá vlhku. Ve velmi mokré půdě však rychle hnije. Vyžaduje minimální hnojení a pravidelné kypření půdy.

Správné zalévání

Pokud se japonské zelí nezalévá, začne vadnout. Zalévání se však provádí pouze za horkého a suchého počasí. Vyhněte se zalévání během deště. Jeho kořeny v příliš mokré půdě rychle hnijí.

Oplodnění

Japonské zelí je nejlepší hnojit organickou hmotou nebo dusíkatými hnojivy na začátku jeho vegetačního cyklu. Použijte jeden litr dobře shnilého kompostu nebo 30 gramů močoviny na 10 litrů vody. Deset litrů tohoto roztoku pohnojí 3 metry čtvereční půdy. Dusíkatá hnojiva aplikujte velmi opatrně, protože zelí může hromadit dusičnany. Druhé hnojení by mělo být provedeno dva (tři) týdny po prvním. Hnojte draselnými a fosforečnými hnojivy (30 gramů na 10 litrů vody).

Mulčování a kypření záhonů

Během celé sezóny vyžadují záhony pravidelnou údržbu, včetně pletí a kypření půdy. Půdu kypřete po dešti nebo zálivce. Půdu kolem rostlin zelí lze mulčovat suchými pilinami nebo slámou. Tím se zabrání ztrátě vláhy a růstu plevele.

Preventivní ošetření

Rostlina je náchylná k napadení škůdci. K boji proti blechám a jinému hmyzu použijte roztok popela, česnekový nebo tabákový nálev nebo odvar z rajčatových natě. Rostliny lze posypat popelem nebo tabákovým prachem. Vůně octa hmyz odpuzuje. Pro přípravu roztoku přidejte 250 mililitrů octa do 10 litrů vody a postříkejte růžice.

Pro boj s houbovými chorobami semena předem dezinfikujte roztokem manganistanu draselného nebo přípravkem Baktofil či Fitolavin. Při výsadbě se vyvarujte nadměrného zalévání a příliš husté půdy. Preventivně rostlinu postříkejte směsí Bordeaux nebo roztokem manganistanu draselného.

Nuance sklizně a skladování plodin

Listy japonského zelí se sklízejí (v závislosti na odrůdě) jeden až dva měsíce po zasetí. Listy lze sklízet dříve. Klíčem je nechat listy dorůst alespoň do délky 10 centimetrů. Je důležité nevytrhávat kořeny ze země ani neodřezávat růstový bod.

Na místě posekané zeleniny vyrostou nové listy. Sklizeň si můžete vychutnávat celé léto. Zelí se nemyje a skladuje se v chladničce v plastovém sáčku. V této formě lze listy skladovat 10 dní, aniž by ztratily svou chuť nebo trvanlivost.

Recenze od zkušených zahradníků

Irina Semenovna, 49 let:

„Nedávno jsem objevila japonské zelí. Nemyslela jsem si, že je tak snadné ho pěstovat. Vypadá jako hlávkový salát nebo rukola, ale má úplně jinou chuť. Lehce pikantní, s dochutí připomínající jablko. Používám ho do salátů nebo jako ozdobu na sendviče. Pěstování tohoto zelí je velmi snadné. Sazenice si nepřipravuji; vysévám je přímo do zahrady v polovině května. Půdu hnojím vermikompostem. Zelí krásně klíčí a úrodu přináší už v červnu. Všimla jsem si, že sazenice vysazené v druhé polovině léta rostou pomaleji. Během mrazů však neumírají a na poli zůstávají až do mrazů.“