Výsadba a péče o červené zelí v otevřeném terénu, popis odrůd

Červené zelí je vzácná plodina, i když jeho výsadba a péče venku vyžaduje jen málo úsilí. Tato exotická rostlina vyžaduje stejnou péči jako běžné bílé zelí. Nejprve se vypěstují sazenice, poté se přesadí na záhon a poté se pravidelně zalévají a hnojí. Toto zelí dobře snáší mírné mrazíky, ale v horkém počasí se mu nedaří.

Popis kultury

Červené zelí je selektivně pěstovaná odrůda bílého zelí. Na silném, krátkém stonku (pařezu) se tvoří jedna kulatá nebo podlouhlá hlávka listu. Je to dvouletá rostlina se silnými kořeny. Její fialová barva se projevuje v různých odstínech díky pigmentu antokyanu, který se nachází v jejích listech.

Historie šlechtění a vnější popis rostliny

Červené zelí bylo vyšlechtěno evropskými botaniky již v 16. století. Těšilo se velké oblibě ve středomořských zemích. V 17. století se tato exotická plodina dostala ze západní Evropy do Ruska. Tam se stala známou jako modré zelí. Je velmi podobné svému příbuznému bílému zelí. Má však menší hlávky a listy s výrazným fialovým odstínem. Modré zelí není tak šťavnaté jako bílé zelí. Má však zajímavou, pikantní chuť a hlávky se déle skladují a jsou méně náchylné k chorobám.

Růstové charakteristiky

Červené zelí má jednu jedinečnou vlastnost: jeho barva závisí na kyselosti půdy. V zásadité půdě vznikají modré hlávky, zatímco v kyselé půdě karmínové. Tato dvouletá rostlina v prvním roce vyvine krátký, silný, listnatý stonek, který tvoří hlávku. Hlávka vyrůstá ze zvětšeného vrcholového pupenu.

Tvorba hlávky prochází dvěma fázemi. Nejprve rostou vnější listy, čímž se zvětšuje objem hlávky zelí. Poté růst přestane a začíná druhá fáze – období aktivního růstu vnitřních listů. Během tohoto období většina hlávky nabývá na hmotnosti. Pod tlakem rostoucích vnitřních listů se vnější listy stlačí a pevně obejmou hlávku. První fáze trvá asi 16 dní, druhá 11, ale právě během tohoto druhého období naroste 65 procent hmotnosti červeného zelí.

Ve druhém roce vyrůstá z vrcholových nebo bočních pupenů pařezu zelí dlouhý květní stonek s listy a květy. Objevují se květy shromážděné v květenstvích. Na podzim tyto semenné lusky dozrávají v plody – dlouhé lusky obsahující semena.

Zdravotní přínosy červeného zelí

Nutriční složení modrého zelí je do značné míry podobné složení bílého zelí. Tato plodina obsahuje vitamíny (C, A, B1, B2, B6, E, K, PP) a stopové prvky. Ve srovnání s bílým zelím však obsahuje výrazně více karotenu a kyseliny askorbové.

Glukosinoláty obsažené v zelí dodávají zelí štiplavou chuť. Zelenina má antioxidační vlastnosti a nízký obsah kalorií (25–31 kilokalorií na 100 gramů), takže je vhodná pro terapeutické diety. Fytoncidy obsažené v listech ničí bakterie tuberkulózy.

Zelí je prospěšné pro lidi trpící kardiovaskulárními onemocněními díky antokyanům, které snižují křehkost cév a snižují krevní tlak.

Tato zelenina se doporučuje těhotným ženám a lidem s oslabenou imunitou, protože modré zelí je bohatým zdrojem bílkovin a vitamínů.

Podmínky pěstování

Červené zelí preferuje úrodnou, neutrální nebo mírně kyselou půdu. V případě potřeby půdu před výsadbou na podzim vápněte. Hnojivo a minerální doplňky je nejlepší aplikovat na jaře, při sázení sazenic nebo setí semen.

Optimální místo pro přistání

Zelí se daří v půdě po mrkvi, cibuli, rajčatech, bramborách a okurkách. Nesázejte zelí na stejném místě několik let po sobě, protože může být náchylné k tvorbě kořenů. Zelí je rostlina milující vlhkost. Nesnáší však podmáčenou půdu.

Požadované složení půdy

Modré zelí preferuje lehkou, kyprou a úrodnou půdu. Dobře roste v hlinité půdě, která si udržuje vlhkost. Tento typ půdy zjednodušuje péči o rostlinu, protože zelí během růstu vyžaduje hodně vody.

Těsně před výsadbou pohnojte půdu dobře shnilým humusem nebo kompostem (6 kilogramů na metr čtvereční) a doplňky s obsahem draslíku, dusíku a fosforu (35 gramů na metr čtvereční). Pro snížení kyselosti přidejte dřevěný popel nebo vápno (300 gramů na metr čtvereční).

Teplotní a světelné podmínky

Modré zelí je chladuvzdorná plodina. Semena klíčí již při teplotách až 2 °C. Zralé hlávky mohou na poli přežít až do prvních podzimních mrazů a snesou teploty až -5 °C. Sazenice přežijí jarní teploty až 0 °C. Krátkodobé mrazíky nezpůsobují plodině významné škody. Optimální teplota pro pěstování této zeleniny je -15–20 °C.

V třicetistupňovém vedru se hlávky zelí špatně tvoří a zralé hlávky začínají praskat.

Pro modré zelí je nejlepší vybrat si na zahradě dobře osvětlené místo. Ve stínu vyšších plodin bude špatně růst. Sazenice pěstované na parapetu také vyžadují světlo. Mladé sazenice potřebují dlouhý den (alespoň 12 hodin).

Nejlepší odrůdy pro otevřený terén

Na zahradě se obvykle pěstují rané, středně zralé nebo pozdní odrůdy. V poslední době byly vyšlechtěny nové hybridní plodiny, které jsou odolné vůči houbovým chorobám a nepříznivým povětrnostním podmínkám. Raná zelenina dozrává za 72–92 dní, středně zralé odrůdy za 120 dní a pozdní odrůdy za 130–160 dní.

Mezi raně zrající odrůdy patří Primero F1, Mars MS a Mikheevskaya. Raně zrající zelenina se konzumuje čerstvá. Tyto odrůdy méně praskají a mají delší trvanlivost.

Odrůdy středního zrání: Vorok's F1, Avangard F1, Autoro F1, Rubin MS. Tyto odrůdy potřebují k dozrání asi čtyři měsíce. Pozdní odrůdy se pěstují pro čerstvé zelí po novoročních svátcích. Tato zelenina se nezkazí dříve než v únoru nebo dokonce v březnu. Pozdní plodiny se na zahradu vysazují koncem května nebo začátkem července. Nejběžnějšími odrůdami jsou Gako a Rodima F1. Pozdní odrůdy nepraskají, dobře se skladují a snadno se přepravují.

Jak zasadit zelí na zahradě

Červené zelí se pěstuje ze semen nebo sazenic. Pokud však semena zasejete přímo do zahrady, budete muset na objevení hlávek dlouho čekat. Nejlepší je nejprve vypěstovat sazenice a přesadit je do zahrady koncem května. Modré zelí lze sklízet blíže k červenci.

Přímý výsev: načasování a technologie setí semen

Doporučuje se zasít semena zelí na zahradu koncem května nebo začátkem června. Před setím je třeba semena připravit: nechat je ztvrdnout a umístit do živného roztoku.

Nejprve se semena na dvacet minut ponoří do horké vody o teplotě 50 stupňů Celsia. Poté se na dvě minuty ponoří do studené vody. Těsně před výsadbou se ztvrdlá semena na 12 hodin namočí do živného roztoku (jedna čajová lžička nitrofosky na litr vody). Po stimulaci se semena uchovávají dalších 24 hodin v chladničce.

Semena vysejte v pásech do zryté, nakypřené a pohnojené půdy. Vykopejte mělké jámy vzdálené od sebe 60 centimetrů. Do každé jámy vložte 3–4 semínka a zakryjte je zeminou. Jakmile mladé sazenice trochu vyrostou, odstraňte slabé výhonky a ponechte ten nejsilnější.

Prostřednictvím sazenic

Pro pěstování sazenic si předem připravte půdní směs a sadbový materiál. Raně zrající plodiny se vysévají mezi 7. a 17. březnem. Středně zralé a pozdně zrající odrůdy se vysazují od konce února do poloviny dubna. Výsev se obvykle provádí do rašelinových pelet (květináčů) nebo plastových kelímků.

Půdní směs by se měla skládat ze zahradní zeminy, rašeliny, písku, humusu, minerálních doplňků a dřevěného popela. Před setím se semena kalí a na 12 hodin se namočí do živného roztoku. V každé nádobě se do mělké jamky umístí několik semen. Poté se odstraní nejslabší sazenice.

Sazenice zelí by se měly pěstovat při teplotách nepřesahujících 15–17 stupňů Celsia. Za těchto podmínek sazenice příliš nevyrostou. Sazenice pravidelně zalévejte a v noci jim zajistěte dodatečné osvětlení. Denní světlo by mělo trvat 12 hodin.

Když se objeví dva pravé listy, sazenice se vypichují a přesadí do větších nádob. Koncem května se sazenice přesazují na záhon. V této době by každá rostlina měla mít 5–8 pravých listů. Sazenice by v době přesazování měly být staré alespoň 45 dní. Rostliny se sázejí do jámy a stonek se zahrabe 2 centimetry pod jeho předchozí úroveň. Růstový bod se nezakrývá zeminou. Sazenice se sázejí 60 centimetrů od sebe a mezi řádky se nechává mezera 0,7 metru.

Pravidla pro péči o červené zelí

Jak rostlina roste, vyžaduje neustálou péči. Červené zelí se doporučuje pravidelně zalévat, okopávat a několikrát za sezónu hnojit organickými a minerálními živinami.

Pravidelnost zalévání

Doporučuje se zelí zalévat pouze teplou, odstátou vodou. Toto pravidlo by se mělo dodržovat u jakékoli plodiny. Studená voda může způsobit nemoci a dokonce i smrt. Důkladně zalijte po vysazení sazenic na zahradě a při tvorbě hlávek zelí. Během těchto období zalévejte zelí každý večer po dobu několika týdnů.

Po každé zálivce půdu kolem rostliny nakypřete. Pro sazenice použijte asi 5 litrů vody; pro dospělou rostlinu 10–15 litrů. Zelí během období dešťů zalévat nepotřebuje. Měsíc před sklizní zalévejte hlávky pouze jednou týdně, aby se nepraskaly. Vyhněte se přemokření nebo podmáčené půdě, protože to způsobí hnilobu kořenů zelí.

Čím a kdy rostlinu hnojit

První hnojení se provádí čtrnáct dní po přesazení sazenic do zahrady. Sazenice se zalévají tekutým organickým hnojivem. K tomu se jeden kilogram shnilého hnoje zředí v 10 litrech vody. Místo organického hnojiva můžete použít 40 gramů dusíkatého hnojiva (ledek).

Na konci června, kdy se tvoří hlávky, se zelí znovu hnojí. Na 10 litrů vody se přidává 45 gramů ledku, superfosfát a síran draselný. Pro snížení kyselosti půdy a hubení hmyzu se zelí postřikuje roztokem popela (2 šálky dřevěného popela na 2 litry vody).

Kypření a okopávání záhonu

Plodina vyžaduje péči po celou sezónu. Po zalévání je vhodné záhon kypřít a odstraňovat plevel. Plodina se okopává dva týdny po přesazení sazenic do zahrady. Tento postup pomáhá podepřít tenké stonky. Během období aktivního růstu a tvorby květů je nutné další okopávání. Tato agrotechnika posiluje kořenový systém, chrání plodinu před odfouknutím větrem a odvádí přebytečnou vlhkost z půdy.

Ošetření proti chorobám a škůdcům

Červené zelí onemocní jen zřídka. Jeho listy však mohou napadnout slimáci. K boji proti tomuto hmyzu použijte přípravek Groza nebo Meta. Zelí můžete před škůdci chránit výsadbou česneku, cibule, kopru, bazalky, rajčat a bylin do sousedního záhonu. Kopřiva a brutnák lékařský vysazené poblíž zelí slimáky odpuzují.

Sklizeň

Hlávky zelí se sklízejí z pole v létě nebo na podzim a hlávky se selektivně odřezávají, jakmile dozrají. Při krájení zelí je nejlepší ponechat 2 centimetry dlouhý stonek a několik přilehlých listů. Zelí lze skladovat na chladném a tmavém místě až do jara. Červené zelí se používá k přípravě čerstvých salátů a zeleninových pokrmů. I když by se nemělo kvasit, lze ho nakládat v octě.