Výhody a poškození arašídů pro lidské tělo, vlastnosti a kontraindikace

Arašídy, také známé jako podzemnice olejná, patří mezi luštěniny. Samotné ořechy jsou malé, kulaté a pokryté tenkou červenou slupkou. Výhody a škodlivost arašídů jsou dány jejich chemickým složením, a proto jsou dokonce zahrnuty do dietní výživy.

Chemické složení, nutriční hodnota a kalorický obsah arašídů

Je těžké popřít výhody arašídů. Tento produkt je bohatý na vitamíny a minerály, bez kterých tělo nemůže správně fungovat.

Chemické složení ořechů:

• hořčík;
• zinek;
• fosfor;
• draslík;
• sodík;
• selen;
• měď;
• železo.

Produkt obsahuje vitamíny C, PP, D a E. Arašídy navíc obsahují všechny vitamíny skupiny B.

Přestože má produkt vysoký obsah kalorií, s 552 kcal na 100 g, doporučuje se jej zařazovat do dietní výživy v malém množství. Produkt rychle zasycuje díky obsahu mastných kyselin: linolové, arachidonové, listové.

Jak vybrat kvalitní a čerstvý produkt

Kvalitní produkt je snadné vizuálně rozpoznat. Pokud jsou ořechy staré, bude to okamžitě patrné. Prošlé arašídy jsou obvykle zvrásněné a měkké.

Jak vybrat dobré arašídy:

• Ořechy nejsou vrásčité, jsou tvrdé na dotek a povrch slupky je hladký.
• Kůže se snadno loupe.
• Na maticích nejsou žádná poškození, skvrny ani promáčkliny.
• Kvalitní arašídy nikdy nejsou mokré.
• Pokud jsou arašídy stále ve skořápkách, při zatřesení vydávají tupý zvuk. Pokud je zvuk zvonivý, ořechy jsou staré.

Různé odrůdy arašídů mají různou chuť. Plody některých odrůd jsou bez chuti. Ořechy mohou být kulaté nebo protáhlé.

Zdravotní přínosy arašídů

Arašídy jsou pro člověka velmi prospěšné. Dodávají tělu všechny potřebné vitamíny a mikroelementy.

Pro ženy

Pro ženy je zařazení ořechů do jídelníčku prospěšné, protože pomáhají normalizovat hormonální rovnováhu. Díky obsahu tuku a fytoestrogenů se tělo snáze vyrovnává s obdobími hormonálních změn.

Pokud budete jíst 50 gramů ořechů denně, váš krevní tlak se vrátí do normálu a vaše cévy se stanou silnějšími a pružnějšími.

Snižuje se riziko aterosklerózy. Z těla se také odstraňuje „špatný“ cholesterol. Zařazení arašídů do jídelníčku pomáhá zlepšit produktivitu a zmírnit podrážděnost, stres a apatii. Produkt normalizuje funkci gastrointestinálního traktu a zlepšuje střevní motilitu.

Arašídy rychle zasytí, takže se cítíte déle sytí. Také podporují metabolismus a jsou považovány za potravinu, která pomáhá předcházet vzniku rakovinných buněk.

Pro muže

Muži mohou také těžit ze zařazení arašídů do svého jídelníčku. Arašídy pomáhají posilovat srdeční sval, zlepšují elasticitu cév a snižují riziko srdečních onemocnění.

Arašídy jsou prospěšné i pro muže, protože pomáhají zlepšit potenci. Pomáhají také zmírnit příznaky adenomu a prostatitidy.

Arašídy mohou také pomoci zlepšit vaši postavu. Jsou prospěšné pro ty, kteří chtějí budovat svalovou hmotu. Zařazení arašídů do vašeho jídelníčku navíc může pomoci svalům s rychlejší regenerací. Jedním z nejčastějších problémů mužů je plešatost. Arašídy obsahují biotin, který pomáhá tělu rychleji se vyrovnat se stresem, nervovým napětím a emoční depresí. Všechny tyto stavy způsobují nedostatek tryptofanu v těle, což může vést k vypadávání vlasů.

Pro děti

Arašídy jsou prospěšné pro děti, stejně jako pro dospělé. Děti mají obvykle slabý imunitní systém a ořechy pomáhají posílit jejich odolnost vůči nemocem.

Doporučuje se zařadit arašídy do dětské stravy během období učení. Arašídy zlepšují funkci mozku, paměť a pozornost. Mají také pozitivní vliv na zrak a sluch.

Arašídy jsou prospěšné pro děti předškolního a základního školního věku. Podporují růst. Doporučuje se zavádět arašídy dětem od 5 let. Arašídy jsou považovány za alergen, proto se nedoporučuje je dávat malým dětem.

Pravidla pro stravování

I když jsou arašídy zdravým produktem, je třeba vědět, jak je správně jíst.
Které arašídy jsou zdravější: syrové nebo pražené?

Ořechy se obvykle konzumují pražené nebo syrové. Zdálo by se, že vaření by způsobilo značnou ztrátu živin. To ale není případ arašídů. Syrové ořechy se obtížně loupou a slupky jsou považovány za alergenní. Kromě toho může konzumace syrových ořechů narušit trávení.

Pražené arašídy jsou zdravější než syrové. Slupky se snadno loupou a pražené ořechy obsahují výrazně více živin. Pražené ořechy jsou také chutnější než syrové. I když někteří lidé mohou dát přednost i syrovým ořechům.

Dalším argumentem ve prospěch pražení ořechů před konzumací je, že rostlina je často kontaminována plísněmi. Pražení tyto houby zabíjí a nezpůsobuje žádnou škodu.

Denní příjem

Arašídy mají vysoký obsah kalorií, takže jejich konzumace v neomezeném množství není překvapením, pokud zaznamenáte výrazný nárůst hmotnosti. Pouhých 100 gramů obsahuje 552 kcal. Doporučuje se konzumovat maximálně 30 gramů denně. Stejně jako jiné ořechy se i arašídy nejčastěji konzumují jako svačina.

Indikace k použití

Pro zlepšení zdraví a zmírnění příznaků některých onemocnění jsou arašídy zařazeny do každodenní stravy. Používání těchto produktů jako léčby je však kontraindikováno. Zlepšují stav člověka pouze během užívání léků.

Při hubnutí

Stejně jako všechny ořechy mají i arašídy vysoký obsah kalorií. Jsou však považovány za dietní potravinu kvůli vysokému obsahu vlákniny a bílkovin. Bílkoviny pomáhají budovat svalovou hmotu.

Vláknina pomáhá rychle zasytit a potlačit hlad. V průměru se doporučuje jíst maximálně 30 g denně. Toto množství lze zvýšit, ale budete muset snížit kalorie v ostatních jídlech, abyste se udrželi v rámci svého denního příjmu kalorií.

Dalším zdravým produktem je arašídové máslo. Pro hubnutí byste si měli koupit arašídové máslo, které neobsahuje cukr ani jiné přísady. Nejlepšími ingrediencemi jsou arašídy a sůl. Čím méně ingrediencí, tím lépe. Stejně jako čerstvé arašídy má i arašídové máslo vysoký obsah kalorií, proto by se mělo konzumovat v malém množství, nejlépe ráno k snídani.

Pro cukrovku

Diabetes je stav, který vyžaduje neustálé sledování stravy. Mnoho potravin je pro diabetiky zakázáno.

Pokud jde o arašídy, ty jsou bezpečné pro diabetiky. Mají schopnost snižovat hladinu cukru v krvi.

Ořechy také pomáhají normalizovat metabolismus, což je obzvláště důležité u diabetu 2. typu. I když jsou pražené ořechy zdravější než syrové, je nejlepší je jíst syrové, pokud máte diabetes.

Pro gastrointestinální onemocnění

Ořechy mají choleretický účinek, proto se doporučují lidem trpícím cholecystitidou. Naopak je tento produkt kontraindikován lidem s gastritidou. I když zdravý člověk po konzumaci ořechů pociťuje pálení žáhy, je vhodné je z jídelníčku zcela vyloučit.

Nedoporučuje se osobám s žaludečními vředy. Ořechy obsahují vysoké hladiny kyselin, které mohou nepříznivě ovlivnit žaludek.

Z tlaku

Účinnost arašídů při snižování vysokého krevního tlaku je již dlouho prokázána. Obsahují arginin, který podporuje tvorbu oxidu dusnatého. Oxid dusnatý je zase vazodilatátor, který snižuje krevní tlak.

Vysoký krevní tlak je spojen s lipidy – tuky obsaženými v potravě. Přispívají ke zvýšené hladině cholesterolu, což často vede k vysokému krevnímu tlaku. Arašídy snižují hladinu cholesterolu a vedou ke snížení krevního tlaku.

Na kašel

Překvapivě, obyčejné arašídy mohou pomoci s vleklým suchým kašlem. Pražené arašídy se přidávají do rýžové kaše a jedí se. Ačkoli tento lék nelze považovat za léčivý a konzumace kaše samotné kašel nevyléčí, tento recept může poskytnout úlevu. Měl by se používat v kombinaci s léky a pouze tehdy, pokud kašel není způsoben vážným onemocněním.

Pro zvýšení potence

Pravidelná konzumace ořechů prospívá zejména mužům. Nejenže snižuje riziko neplodnosti, ale také pomáhá zlepšit potenci. Tato výhoda je dána vysokým obsahem vitamínu PP. 100 gramů ořechů obsahuje téměř celou denní dávku tohoto vitamínu.

Ořechy také obsahují zinek, který pomáhá obnovit hormonální rovnováhu u mužů. Pomáhá také zlepšit složení spermií a má pozitivní vliv na aktivitu reprodukčních buněk.

Škodlivé účinky arašídů a kontraindikace

Zdravotní přínosy arašídů nejsou ničím novým, ale mají i některé škodlivé vlastnosti. Některé skupiny lidí by se jim měly vyhýbat, například pokud na ně mají alergii.

Alergická reakce

Arašídy jsou považovány za alergenní potravinu, zejména slupka, která pokrývá plod.Alergie na tento produkt jsou často dědičné, takže je nejlepší hrát na jistotu a vyhnout se konzumaci ořechů, pokud má někdo z vaší rodiny alergickou reakci.

Pokud má dítě alergii, v 20 % případů do dospělosti odezní. Obvykle se alergické příznaky po druhé expozici znovu objeví.

Když poprvé sníte hrst ořechů, vaše tělo určí, zda je produkt bezpečný, či nikoli. Podruhé se může objevit zarudnutí, kýchání a kašel. Zda máte alergii, můžete zjistit jednoduše tím, že si k produktu přivoníte nebo ho budete držet v rukou. Pokud máte alergii, pocítíte pálení nebo brnění v rukou a začnete prudce kýchat nebo kašlat.

Antinutrienty

Kromě živin obsahují arašídy antinutrienty, které narušují správné vstřebávání prospěšných mikroživin. Hlavním inhibitorem je kyselina fytová. Tato látka snižuje vstřebávání železa a zinku tělem. To je další důvod, proč omezit množství konzumovaných ořechů. Nadměrná konzumace může vést k nedostatku těchto živin, což může vést k problémům s fungováním vašeho těla.

Konzumace ořechů spolu s potravinami obsahujícími vitamín C může pomoci snížit negativní dopad kyseliny fytové na tělo.

Otrava aflatoxiny

Rostliny jsou často napadeny houbou Aspergillus. Tato houba produkuje látku zvanou aflatoxin. Je nebezpečná, protože při požití ve velkém množství může přispívat k jaterní cirhóze a nádorům jater. Smažení produktu může houbu zabít.

Pokud se aflatoxin dostane do těla ve velkém množství najednou, dojde k otravě. Příznaky jsou podobné jako u běžné otravy. Kromě toho se objevují i ​​příznaky týkající se centrálního nervového systému. Je narušena koordinace a mohou se objevit záchvaty. V některých případech se může objevit bolest jater. Při prvních příznacích otravy okamžitě volejte záchranku.