Jak správně skladovat arašídy doma, data spotřeby a nezbytné podmínky

Mnoho lidí si klade otázku, jak skladovat arašídy doma. Pro prodloužení trvanlivosti produktu je důležité vybrat správnou nádobu. Důležité je také udržovat optimální teplotu a vlhkost. Důležité je také produkt správně připravit ke skladování a nevystavovat ho přímému slunečnímu záření.

Jak vybrat kvalitní a čerstvý produkt

Neloupané arašídy se dnes v obchodech často prodávají. Při nákupu je důležité ořechy pečlivě prohlédnout:

1. Zralé arašídy jsou suché lusky obsahující zrna. Měly by být velké a pevné.
2. Pokud ořechem zatřepete, uslyšíte tupý zvuk. Pokud se jádra kutálejí, je buď příliš malá, nebo vyschla v důsledku nesprávného skladování.
3. Je důležité, aby lusky byly zcela suché. Pokud jsou skořápky snadno poddajné nebo vlhké, znamená to, že ořechy byly skladovány ve vlhkém prostředí. Může to také znamenat nesprávné sušení, které může způsobit, že jádra zhořknou nebo se rychle zkazí.
4. Důležitá je také vůně arašídů. Je důležité, aby produkt nevydával syrové aroma. Neměl by být ani žádný plesnivý zápach.
5. Stojí za to se ujistit, že na skořápce nejsou žádné skvrny.
6. Když na lusk zatlačíte, snadno se rozbije a vydá praskavý zvuk.

Pokud plánujete koupit loupané ořechy, pečlivě je prohlédněte. To vám pomůže odhalit jádra, která se začínají kazit. V tomto případě tenká červenohnědá slupka získá nahnědlý odstín.

Pravidla pro zpracování plodin po sklizni a jejich přípravu k dlouhodobému skladování

Arašídy se sklízejí, když se počasí ochladí. Rostliny by měly vypadat suché a zakrslé. Pokud se sklízejí brzy, zrna budou nedostatečně vyvinutá. Tento produkt není vhodný ke konzumaci.

Sklízení arašídů by mělo začít na okraji záhonu. Vykopejte arašídový keř, vyjměte ho z půdy, očistěte od nečistot a umístěte ho na okraj záhonu. Stejným způsobem vykopejte všechny arašídové keře. Za suchého počasí je můžete nechat venku až do večera. To umožní rostlinám vyschnout.

Po sklizni se keře svážou do svazků. Nadzemní části by měly být svázány a zavěšeny kořeny dolů. Doporučuje se je v této poloze nechat dva týdny. Tato doba umožní ořechům dozrát a nabrat hmotnost. Poté by se boby měly sbírat a omýt od zeminy.

Jak dlouho lze arašídy skladovat?

Trvanlivost ořechů přímo závisí na jejich odrůdě. To je důležitý faktor, který je třeba zvážit.

Syrové, ve skořápce i bez ní

Arašídy ve skořápce mají delší trvanlivost než loupané, a to až jeden rok. Pokud se skladují neloupané na chladném a tmavém místě, zůstanou čerstvé až šest měsíců. Šest měsíců vydrží i v mrazáku.

Slaný

Tyto arašídy nemají dlouhou trvanlivost. Maximální trvanlivost je dva týdny. Poté existuje riziko vzniku hořké chuti a nadměrné produkce oleje.

Smažený

Pražené arašídy mají trvanlivost maximálně 14 dní. Měly by být skladovány ve vzduchotěsné nádobě, aby byly chráněny před vnějšími vlivy. Po uplynutí této doby arašídy příliš hořknou a ztuhnou.

Jaký typ nádoby se doporučuje pro skladování arašídových jader?

Doporučuje se skladovat ořechy v čisté a suché nádobě s pevně přiléhajícím víkem. Přijatelné možnosti jsou následující:

• skleněné nádoby;
• keramické nádobí;
• jiné nádoby, s výjimkou plastových nádob.

Nedoporučuje se skladovat arašídy v plastových nádobách. Po krátké době zhořknou.

Neloupané arašídy lze skladovat v plátěném sáčku. Jejich trvanlivost však bude kratší než při skladování ve sklenici s víkem.

Jemnosti skladování doma

Pro správné skladování produktu byste měli dodržovat tato doporučení:

1. Vlhkost vzduchu by měla být nízká. Jinak existuje vysoké riziko hniloby. Nadměrné sucho však může být pro produkt také škodlivé.
2. Pokud se některé ořechy začaly kazit, měly by být odděleny od zdravých jader.
3. Nevystavujte ořechy přímému slunečnímu záření. Arašídy skladujte na tmavém místě. To je zvláště důležité u syrových ořechů. Pokud tak nedodržíte, budou mít hořkou chuť.
4. Ořechy skladujte na chladném místě. Výbornou volbou je lednice nebo mrazák. Při teplotách pod bodem mrazu se trvanlivost prodlužuje na šest měsíců.
5. Neskladujte ořechy v blízkosti potravin se silným zápachem. Mohou absorbovat jiné pachy.
6. Drcené ořechy lze skladovat maximálně 2 dny. Po uplynutí této doby uvolňují olej, což má za následek hořkou chuť.

Teplota a vlhkost

Doporučuje se skladovat arašídy při nízké vlhkosti. Nadměrná vlhkost způsobí hnilobu arašídů. Teploty by měly být také udržovány nízké. Při teplotě 4–6 °C (41–43 °F) je trvanlivost 3 měsíce.

Pokud je teplota -8 stupňů, doba skladování se prodlužuje na šest měsíců.

Osvětlení místa

Produkt by měl být skladován na tmavém místě mimo dosah slunečního záření. Vystavení slunečnímu záření způsobuje, že ořechy uvolňují speciální látky, což způsobuje, že získají hořkou chuť.

S jakými potravinami byste neměli skladovat arašídy?

Neskladujte arašídy v blízkosti potravin se silným zápachem. Pohlcují ostatní pachy.

Skladování arašídů vyžaduje dodržování řady pravidel a doporučení. V první řadě je třeba je uchovávat při optimální teplotě a vlhkosti. Důležitý je také výběr správné nádoby pro ořechy. Přísné dodržování těchto odborných doporučení výrazně prodlouží trvanlivost produktu.