Pěstování a péče o fenykl v otevřeném terénu

Zahrádkáři si fenykl často pletou s koprem. Jeho pěstování a péče venku je náročnější než u kopru, který zahrádkářům běžně známe. Rostliny mají také velmi odlišnou vůni. Fenykl má však léčivé vlastnosti a množství vitamínů. Tato plodina se objevuje ve starověkých mýtech a pověrách. V zahradách se často nevyskytuje, ale jeho dřívější popularita se každým rokem vrací a tato nezaslouženě zapomenutá rostlina přitahuje stále větší zájem zahrádkářů.

Obecný popis fenyklu

Fenykl je výrazným členem čeledi miříkovitých (Apiaceae). Je považován za trvalku, ale v zahradách se často pěstuje jako letnička. Nejoblíbenější odrůdou je zeleninová odrůda, která dává zdravé a chutné hlávky.

Fenykl má vzpřímený stonek, který dosahuje výšky 2 metrů. Listy jsou velmi podobné kopru. Semena jsou malá a sladké chuti. Téměř všechny části rostliny jsou jedlé:

• kořeny po tepelném ošetření;
• výhonky;
• žárovka;
• semena;
• zelený;
• olej.

Hodnota rostliny

Fenykl obsahuje obrovské množství vitamínů a prospěšných mikroelementů, které jsou koncentrovány ve všech částech rostliny. Jeho konzumace je prospěšná pro zdraví.

Ve výživě

Semena fenyklu a olej se používají jako kulinářské koření. Zelená dužina má sladkou, ale osvěžující chuť. Používá se především syrový do salátů a dezertů. Plody fenyklu také obsahují vitamíny a používají se k pečení chleba, nakládání zeleniny a domácímu zavařování. V kavkazské kuchyni jsou listy této rostliny prakticky nepostradatelné.

V medicíně

Fenykl se používá k léčebným účelům již od starověku. Sám Hippokrates ho doporučoval pacientům:

• pro léčbu očních onemocnění;
• jako expektorans;
• k proplachování ledvin jako diuretikum.

Moderní elixíry proti kašli jsou založeny na esenciálních olejích z fenyklu. Plody mají nejen projímavé, ale také sedativní a choleretické vlastnosti. Pro malé děti se ze semen této rostliny připravuje tzv. koprová voda, která pomáhá zmírnit nadýmání. Nálevy na bázi fenyklu zvyšují odolnost proti stresu, normalizují spánek a při zevní aplikaci zmírňují dermatitidu, akné a furunkulózu.

Při problémech s cévami nebo poruchách krevního oběhu se doporučuje i užívání této léčivé rostliny.

Odrůdy a druhy

Zahrádkáři nejsou rozmazleni rozmanitostí dostupných kultivarů a odrůd fenyklu. V současné době byly identifikovány pouze dva hlavní druhy: fenykl zeleninový a fenykl obecný. ​​První z nich se pěstuje pro své stonky a dužnaté řapíky, zatímco druhý produkuje semena a listy. Zahrádkáři někdy kořenovému fenyklu říkají jednoduše „sladký fenykl“. Dorůstá výšky až 2 metrů. Včelaři rostlinu často používají ke krmení včel. Mezi odrůdami zeleniny je nejrozšířenější Udalets, který se vyznačuje středním obdobím zrání.

Oblíbené jsou také:

• Lužnikovskij Semko;
• Soprán;
• Korveta;
• Vůdce;
• Rudy;
• Krymský;
• Sicilský.

Jemnosti pěstování plodin

Tato zdánlivě obyčejná a nenápadná rostlina je poměrně rozmarná. Začínající zahradníci mohou shledat pěstování fenyklu náročným. Ve skutečnosti to tak obtížné není, pokud vezmete v úvahu základní potřeby rostliny a poskytnete jí náležitou péči.

Výběr lokality

Úspěch pěstování fenyklu do značné míry závisí na správném výběru místa výsadby, kvalitě půdy a následné péči.

Předchůdci

Fenykl nemá rád blízkost jiných plodin, doporučuje se ho sázet samostatně. Kořenový systém rostliny se rozprostírá všemi směry a tím absorbuje veškerou vlhkost. Sázení v blízkosti špenátu, šťovíku, luštěnin, paprik nebo kmínu je škodlivé.

Tato plodina nejlépe zakoření na záhonech, kde se dříve pěstovaly brambory, hrášek, zelí nebo okurky.

Požadavky na osvětlení

Fenykl by se měl pěstovat pouze na dobře osvětlených místech. Sluneční světlo by mělo na záhony dopadat rovnoměrně po celý den. Vyhněte se sázení rostlin v blízkosti, které vytvářejí stín. Jedinou výjimkou jsou odrůdy zeleniny, které mají při nadměrném světle a dlouhém denním světle potíže s tvorbou hlávek.

Půda pro výsadbu

Fenykl je velmi vybíravý na půdu. Nedaří se mu na opuštěných pozemcích, v chudé půdě nebo na špatně obdělávaných záhonech. Preferuje hustou, mírně zásaditou půdu s dostatkem hnojiva. Plodinu nelze vysazovat do lehké, špatně kypřené půdy s nízkým obsahem živin.

Termíny výsadby

Semena fenyklu se vysévají ven na jaře (v druhé polovině dubna) nebo na podzim (měsíc před nástupem mrazů). V druhém případě semena zakryjte, aby v extrémním chladu nevymrzla. Při jarním výsevu se doporučuje záhony zakrýt fólií, aby se udržela vlhkost a teplo.

Jak zasadit fenykl

Pěstování fenyklu v interiéru se ukazuje jako poměrně náročné. Záhony je třeba předem pečlivě připravit. Poté se udělají mělké brázdy (asi 1,5 cm) a vysejí se semena. Vzdálenost mezi řádky je 0,5 m pro zeleninový fenykl a 0,35 m pro běžné odrůdy. Pokud teplota vzduchu zůstane na 8 °C, první výhonky se objeví do týdne. Pokud je prostor omezený, vyhněte se husté výsadbě nebo zmenšení doporučených rozestupů. Jinak plodina nedostane dostatek slunečního světla a nebude se správně rozvíjet.

Dělení kořenů

Pěstování fenyklu vegetativně je problematické. Pro dělení kořenů jsou vhodné pouze vzrostlé rostliny a v mírném podnebí se tato plodina pěstuje převážně jako jednoletá. Míra přežití takto vysazených rostlin je navíc poměrně nízká. Při dělení je důležité nepoškodit kořen. Rostlinu opatrně vykopejte a rozdělte ji na několik částí, z nichž každá bude obsahovat alespoň dva růstové body.

Výsev semen

Semena fenyklu se vysévají do připravených záhonů, když se půda prohřeje a průměrná denní teplota je alespoň 8 °C. Semena se rozprostřou do mělkých brázd, zalijí se a přikryjí se potravinovou fólií, dokud nevyklíčí. Výsev semen je nejjednodušší, nejspolehlivější a nejdostupnější způsob pěstování této plodiny.

Sazenice

V oblastech s krátkým létem se doporučuje pěstovat odrůdy fenyklu pomocí sazenic. Výsev probíhá v březnu. Mladé rostliny by měly být v době výsadby ven staré asi 45 dní. Semena vysejte do sazeničkových mis s výživnou zeminou nebo do jednotlivých nádob. Při přesazování se doporučuje přemístit sazenice na trvalé místo s neporušeným kořenovým balem, aby se lépe uchytily.

Doporučení pro péči o plodiny

Péče o fenykl není o nic méně náročná než pěstování sazenic. Výsledky však stojí za to úsilí.

Zalévání a hnojení

Rostlina je považována za plodinu milující vlhkost, takže je třeba záhony zalévat každých pět dní. Aplikujte 10 litrů vody na metr čtvereční. Pokud rostlina trpí nedostatkem vlhkosti, její kořeny se roztáhnou do stran a poškodí sousední plodiny.

Pokud byl fenykl zasazen do dobře pohnojeného záhonu, nebude potřebovat další hnojení. Jinak můžete hnojivo aplikovat několikrát během vegetačního období. Poprvé zalijte záhony zředěným nálevem z divizny nebo kuřecího hnoje týden po vzejití sazenic a podruhé za 3–4 týdny.

Vykopávání buše

Hlávkové odrůdy vyžadují několikrát za sezónu okopávání. Tento postup pomáhá zajistit sklizeň vybraných, dužnatých hlávek. Někteří zahradníci se uchylují k triku: aby se zabránilo přilepení zeminy k hlávkám, umístí kolem nich kroužek vyrobený z odříznuté plastové lahve. Okopávání se provádí do výšky 5-7 cm.

Mulčování

Protože fenykl prospívá ve vlhku, je vhodné záhon zamulčovat. Jako mulč lze použít posekané seno, jehličí, slámu nebo listí. Vrstva by měla být silná alespoň 50 mm. V případě potřeby ji obnovujte.

Přístřešek na zimu

Pokud se fenykl pěstuje jako trvalka, je nezbytné jej připravit na zimu. Vršek rostliny se pečlivě zastřihne a oddenek se zakryje krycím materiálem. Vhodná je sláma, listí, rašelina nebo smrkové větve. Pro lepší zadržení sněhu by měl být stonek ponechán ve výšce asi 0,4 m. Krycí vrstva by měla být dostatečně silná, aby zabránila zamrznutí. Tato tloušťka závisí na klimatických podmínkách a zimních teplotách. Jakmile napadne sníh, výsadba fenyklu se pokryje dalším sněhem.

Ochrana před chorobami a škůdci

Fenykl je lahůdkou pro zahradní škůdce (housenky, mšice a brouky). Aby rostliny zůstaly zdravé a zdravé, doporučuje se je postřikovat zeleným mýdlem a směsí Bordeaux. Kolem keřů vykopejte zákopy, abyste chytili krásného brouka a chrousta.

Aby se zabránilo možným chorobám, semena se před výsadbou namočí do slabého roztoku manganistanu draselného. Doporučuje se také zalít záhon podobným přípravkem před zasetím semen.

Sklizeň a skladování plodin

Doporučuje se sklízet fenykl v okamžiku jeho zrání. Každá odrůda má svou vlastní dobu zrání. Tato doba je navíc výrazně ovlivněna povětrnostními podmínkami.

Sekání greenu

Sklízení listů začíná, jakmile listy dosáhnou délky 0,3 m. Pokračuje po celé léto. Aromatické stonky se opatrně stříhají nůžkami nebo ostrým nožem. Sklizenou úrodu lze připravit sušením nebo solením. Stejným způsobem se zpracovávají i semena. Listy si zachovávají plný přísun vitamínů a živin a lze je skladovat až do příští zahradnické sezóny.

Sklizeň hlávek zelí

Hlávkový fenykl nedozrává tak rychle jako běžný fenykl, zvláště pokud se pěstuje v podmínkách s dlouhým denním světlem. Jakmile hlávky dosáhnou průměru 8 cm, je sklizeň připravena. Obvykle k tomu dochází v srpnu nebo září. Pro získání semen z těchto odrůd se oddenky nechají přezimovat na záhonu. Aby se zabránilo předčasnému výsevu zralých semen, zabalí se do gázy nebo tenké látky.

Kořenovou zeleninu můžete na zimu konzervovat stejným způsobem jako jinou zeleninu: na chladném a tmavém místě (například ve sklepě). Lze ji také nakládat nebo zavařovat.