Jednoduché recepty na výrobu rakytníkové šťávy doma s odšťavňovačem na zimu

Příprava šťávy z rakytníku na zimu nesnižuje obsah prospěšných vitamínů a složek, a to ani v případě, že je produkt předem tepelně upraven. Pití nápoje pomáhá předcházet nemocem, posiluje imunitní systém a dodává tělu energii. Bobule se vyznačují velkými semeny a svíravou chutí, a proto se mnoho lidí vyhýbá konzumaci rakytníku. Pro získání tohoto bohatého zdroje vitamínů se doporučuje šťávu připravit.

Zvláštnosti přípravy rakytníkové šťávy

Nápoj se doporučuje při různých onemocněních postihujících všechny orgány: játra, krk, kůži, konečník a srdce. Tato složka pomáhá řešit mužské i ženské problémy.

Při přípravě šťávy mějte na paměti, že přírodní šťáva je vysoce koncentrovaná. Pro dosažení příjemné chuti a konzistence je nutné přidat vodu a cukr.

Výběr a příprava hlavní ingredience

Rakytník řešetlákový se sklízí koncem léta a v prvních týdnech podzimu až do konce října. I po mrazech si bobule zachovávají svou nutriční hodnotu a vzhled. Pro samosběr se doporučuje zakoupit si ochranný oděv nebo předměty, které nevadí vyhodit. Bobule během sklizně létají všemi směry a vytvářejí zářivou, sytou barvu.

Při výběru bobulí na trhu věnujte pozornost jejich barvě – rakytník má jasně oranžový odstín. Plody by měly být bez černých skvrn, vad nebo hniloby a slupka by měla být neporušená. Vítáme, že jsou pevné na dotek.

Vybrané bobule by měly být před zpracováním omyty a usušeny.

Recepty na výrobu rakytníkové šťávy doma

Existuje mnoho způsobů, jak ho připravit. Bobule lze kombinovat s jiným ovocem a upravit podle vašich osobních preferencí.

Jednoduchý způsob na zimu

Pro přípravu nejjednoduššího a nejběžnějšího receptu byste měli:

1. Přeberte a omyjte 1 kilogram rakytníku.
2. Smíchejte 2 šálky vody s bobulemi.
3. Zahřívejte v hrnci na mírném ohni, dokud ovoce nezměkne.
4. Vývar s bobulemi scedíme přes síto.
5. Směs nalijte zpět do nádoby a přidejte 200 gramů cukru.
6. Přiveďte k varu.
7. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete závitovými víčky.
8. Přípravek se nechá louhovat, dokud zcela nevychladne, a poté se umístí na chladné a tmavé místo k uskladnění.

Přes odšťavňovač s cukrem

Objem produktu se volí v závislosti na požadované konzistenci.

1. Připravené bobule proceďte odšťavňovačem.
2. Smíchejte 1 litr vody s 500 gramy cukru, abyste získali sirup.
3. Nalijte tekutinu do sirupu.
4. Nalijte do sklenic.
5. Pasterizujte a uzavřete víčky.

Bez vaření nebo vaření

Bobule rakytníku lze připravit bez tepelné úpravy – šťáva se dokonale zachová.

1. Rozmixujte 1 kilogram bobulí pomocí mixéru.
2. Přidejte 400 gramů cukru a 2 špetky kyseliny citronové.
3. Znovu rozmixujte tyčovým mixérem.
4. V případě potřeby přidejte více cukru.
5. Směs propasírujte přes síto.
6. Šťávu nalijte do sterilizovaných lahví.
7. Skladujte na chladném místě.

Bez cukru

Pro přípravu šťávy na zimu bez cukru potřebujete:

1. Vymačkejte 1 kilogram rakytníku pomocí jakékoli vhodné metody.
2. Zalijte dužinu 400 mililitry vody. Znovu promáčkněte.
3. Směs.
4. Přiveďte k varu.
5. Filtr.
6. Nalijte do sterilizovaných sklenic a pasterujte.
7. Skladujte na tmavém místě.

V odšťavňovači

Hospodyňky, které mají v kuchyni odšťavňovač, ho raději používají k výrobě zavařenin.

1. Vložte omyté bobule do horní části odšťavňovače.
2. Přidejte cukr podle chuti.
3. Dejte na sporák na 15-20 minut.
4. Hotový nápoj nalijte do sterilizované nádoby.

V multifunkčním hrnci

Dalším moderním pomocníkem při vaření je multifunkční hrnec.

1. Přeberte a omyjte 1 kilogram bobulí.
2. Nalijte do nádoby multicookeru.
3. Zalijte 300 mililitry vody.
4. Zapněte program „Smažení“ na 10 minut.
5. Změklé bobule rozmačkejte.
6. Nápoj vraťte do nádoby a přidejte cukr dle chuti.
7. Zapněte program „Dušení“ na 10–15 minut.
8. Nalijte šťávu do připravených sklenic.
9. Skladujte na tmavém místě.

Koncentrovaná šťáva z rakytníku řešetlákového

K přípravě nápoje s dužinou potřebujete:

1. Omyjte a osušte 1 kilogram bobulí.
2. Přiveďte k varu 4 šálky vody.
3. Vložte ovoce na 2-3 minuty do vroucí vody.
4. Vložte do cedníku, aby tekutina mohla stéct do nádoby.
5. Znovu přiveďte vodu k varu a přidejte 2-2,5 šálku krystalového cukru.
6. Rozmačkejte bobule.
7. Smíchejte ingredience.
8. Nalijte do skleněných nádob pro skladování.

S medem

Způsob přípravy:

1. Smíchejte 3 sklenice šťávy z rakytníku řešetlákového se 2 lžícemi medu.
2. Připravte si odvar z 0,5 šálku mátových listů a 1 šálku vody.
3. Smíchejte ingredience.
4. Udržujte v chladu.

Pomáhá zmírnit bolest spojenou s ledvinami a urolitiázou a odstraňuje odpadní látky a toxiny, pokud pijete jednu sklenici nápoje denně.

S jablkem

Způsob přípravy:

1. Z 2 kilogramů omytých jablek vykrojte jádřinec.
2. Smíchejte s 500 gramy rakytníku.
3. Šťávu vymačkejte pomocí odšťavňovače.
4. Smíchejte s 1 litrem převařené vody a 4 lžícemi cukru.
5. Skladujte ve skleněné nádobě na chladném a tmavém místě.

S dýní

Příprava:

1. Dýni omyjte, spařte vroucí vodou, oloupejte a odstraňte semínka.
2. Dýni vymačkejte jakýmkoli vhodným způsobem.
3. Rozemlejte rakytník.
4. Smíchejte 2,5 litru dýňové šťávy s 0,5 litrem šťávy z rakytníku řešetlákového.
5. Přiveďte k varu, vařte 5 minut na mírném ohni.
6. Nalijte a zarolujte do sklenic.

V sirupu

Pro přípravu rakytníkového sirupu budete potřebovat:

1. Bobule rozmixujte mixérem.
2. Propasírujte přes síto.
3. Nechte na mírném ohni.
4. Přidávejte v poměru 1:1.
5. Zahřívejte, dokud se krystalový cukr zcela nerozpustí.
6. Sirup nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Z mraženého rakytníku

1. Rozmrazte bobule.
2. Mletí.
3. Zalijte dužinu vodou a dejte na oheň, dokud se neprohřeje.
4. Šťávu a vývar scedíme, promícháme.
5. Nalijte do skleněné nádoby.

Trvanlivost a podmínky skladování šťávy z rakytníku řešetlákového

Pokud je tepelně ošetřená šťáva skladována ve sterilizované nádobě mimo dosah světla, má trvanlivost 1–2 roky. Pokud nápoj nebyl převařen, měl by být skladován výhradně v chladničce.