Jednoduché recepty na rakytníkový džem a cukrovinky doma na zimu, s vařením i bez něj

Rakytník řešetlákový je bobule prospěšná pro každého. Obsahuje vitamíny skupiny B, stejně jako vitamíny C, A a E. Kvůli jeho výrazné kyselé chuti ho však jen málokdo může konzumovat v čisté formě. Na pomoc přichází rakytníkový džem. Tento sladký dezert vás nejen potěší, ale také poskytne nepopiratelné zdravotní výhody a dávku energie.

Zvláštnosti výroby rakytníkového džemu

Aby byl džem z těchto jantarových bobulí lahodný a měl jemnou konzistenci, musíte pečlivě sledovat množství cukru.

Nepřidávejte příliš mnoho; nejlepší je dodržovat poměr 1:1 k ostatním ingrediencím. Nebo můžete použít i méně. Hotový pokrm tak bude mít kyselou, sladkokyselou chuť a džem bude prospěšnější.

Výběr a příprava rakytníku

Kvalita bobulí je pro kvalitu pokrmu zásadní. Koneckonců, rakytník je jeho hlavní ingrediencí. Abyste si vybrali ten správný a vyhnuli se zklamání, pečlivě si prohlédněte hrozny. Všechny bobule by měly mít jantarově oranžovou barvu, být zralé, bez hniloby a otlaků.

Příprava rakytníku k vaření zahrnuje několik důležitých kroků, z nichž žádný by se neměl vynechat:

1. Odstraňte plody z větve.
2. Protřepejte a odstraňte shnilé a suché bobule.
3. Zbývající rakytník omyjte a dobře osušte.

Jak si doma připravit rakytníkový džem

Dnes existuje velké množství různých receptů na rakytníkovou marmeládu. Liší se ingrediencemi, dobou vaření a výslednou chutí. Proto si tu perfektní variantu najdou jak milovníci sladkého, tak i ti, kteří dávají přednost kyselejším dezertům. Jedna věc však všechny tyto recepty spojuje: nepopiratelné zdravotní přínosy hotového výrobku.

Jednoduchý recept na zimu

Rakytníkový džem podle tohoto receptu je klasika. Příprava tohoto dezertu vyžaduje minimum ingrediencí a času.

Potřebné ingredience:

• rakytník řešetlákový – 900 gramů;
• cukr – 900 gramů.

Postup vaření:

1. Zalijte cukr vodou, dejte na oheň a vařte, dokud se úplně nerozpustí.
2. Pak přidejte bobule k rozpuštěnému cukru.
3. Směs nechte na sporáku, dokud rakytník nezměkne (30-40 minut).
4. Bobule přeceďte přes síto a rozmačkejte do hladka.
5. Výslednou hmotu přidejte zpět do cukrového sirupu a vařte na středním plameni 35 minut.
6. Hotový džem nalijte do sklenic a sterilizujte je spolu s produktem asi 20 minut.
7. Nádoby nechte vychladnout, srolujte je a zabalte do deky.

Bez vaření

Výhodou tohoto receptu je, že ovoce se nevaří, což znamená, že všechny vitamíny a prospěšné vlastnosti zůstávají zachovány. Příprava také zabere velmi málo času.

Budete potřebovat:

• rakytník řešetlákový – 1 kilogram;
• cukr – 2 kilogramy.

Kroky vaření:

1. K připraveným bobulím přidejte cukr.
2. Směs rozmixujte, aby vznikla konzistence pyré.
3. Vložte do sterilizovaných sklenic. Sklenice sterilizujte buď převařením, nebo ohřevem v mikrovlnné troubě na vysoký výkon po dobu pěti minut.
4. Šťávu získanou během mletí nalijte na hmotu a nádoby srolujte.

Bez semen

Rakytníkový džem, který je bez semínek, má oproti jiným džemům zřetelnou výhodu. Jeho jedinou nevýhodou je však to, že bobule vyžadují pečlivější přípravu.

Součásti:

• rakytník řešetlákový – 1 kilogram;
• cukr – 800 gramů.

Technologie vaření:

1. Z bobulí odstraňte všechna semínka. Pro rychlý a snadný způsob, jak to udělat, můžete použít odšťavňovač.
2. Přelijte směs bobulí do samostatné nádoby, aniž byste scedili šťávu.
3. Vše posypte cukrem.
4. Směs dejte na sporák na mírný oheň a vařte 40 minut (dokud se nevytvoří želé podobná hmota).
5. Džem sejměte ze sporáku, nechte vychladnout a zarolujte do sterilizovaných sklenic.

S medem

Tento recept je ideální pro ty, kteří drží dietu nebo zdravý stravovací plán. Místo běžného cukru používá přírodní sladidlo: med.

Složení:

• rakytník řešetlákový – 1 kilogram;
• med – 750 gramů.

Kroky vaření:

1. Ovoce rozmixujte v mixéru nebo ručně.
2. Výslednou hmotu smíchejte s medem.
3. Dejte na sporák na střední teplotu a vařte 20 minut.
4. Nechte vychladnout, nalijte do sterilizovaných sklenic.

S jablky

Jablka dodají hotovému pokrmu novou chuť. Doporučuje se používat sladké odrůdy – jejich kyselá chuť vytvoří jedinečný kontrast s měkkým ovocem.

Budete potřebovat:

• rakytník řešetlákový – 1 kilogram;
• cukr – 900 gramů;
• jablka – 500 gramů.

Postup vaření:

1. Smíchejte bobule s cukrem.
2. Z jablek odstraňte slupku a jádřinec.
3. Ovoce dejte na mírný oheň a vařte 10 minut.
4. Připravená jablka rozmačkejte do konzistence pyré.
5. Všechny ingredience smíchejte dohromady a promíchejte.
6. Džem dejte do sterilizovaných sklenic a zarolujte.

V multifunkčním hrnci

Tato moderní metoda vaření ušetří hospodyňce zbytečné starosti a čas.

Složení:

• rakytník řešetlákový – 1 kilogram;
• cukr – 1,1 kilogramu;
• koření a sušené ovoce (skořice, koriandr, rozinky) – volitelné.

Technologie vaření:

1. Ovoce smíchejte s cukrem a nechte 4 hodiny odstát.
2. Vložte směs do multifunkčního hrnce a nastavte režim „Dušení“.
3. Vařte hodinu.
4. Nastavte režim „Smažení“ na 10 minut.
5. Nechte vychladnout, nalijte do sterilizovaných sklenic.

V pekárně chleba

Další způsob vaření s využitím kuchyňských spotřebičů.

Součásti:

• rakytník řešetlákový – 1 kilogram;
• cukr – 1,1 kilogramu;
• citronová šťáva (nebo zředěná kyselina citronová) – 20 mililitrů.

Kroky vaření:

1. Ovoce smíchejte s cukrem a nechte 4 hodiny odstát.
2. Směs umístěte na střední teplotu, přidejte citronovou šťávu a půl sklenice vody.
3. Vařte 10 minut.
4. Vložte směs do pekárny chleba a nastavte režim „Marmeláda“.
5. Po vypnutí spotřebiče nechte marmeládu vychladnout, nalijte do připravených sklenic a zarolujte.

Skladování

Stejně jako u jakéhokoli jiného zavařeniny existují pro skladování džemu jednoduchá, ale důležitá pravidla. Měl by být skladován na chladném a tmavém místě. Dobrou volbou je sklep nebo lednice.

Pokud jsou splněny všechny normy, lze hotový výrobek skladovat až jeden rok.

Rakytníkový džem je skvělá pochoutka, která ozdobí každý stůl. Jeho jedinečná chuť vám připomene slunečné dny i v tuhém zimním dni a jeho přínosy vám udrží zdraví a náladu až do příštího léta. Dobrou chuť!