Na výrobu kompotů z jablek a Rybíz se dá na zimu použít stejně jako červený rybíz, stejně jako černé bobule. Jedinou výhradou je, že pokud používáte červené bobule, měli byste přidat o něco více cukru, protože tato odrůda je kyselejší. Nejlepší je připravovat bobule kolem poloviny léta, kdy bobule dozrávají a jejich cena v obchodech je nejnižší.
Vlastnosti výroby kompotu z jablek a rybízu
Aby tento chutný a zdravý nápoj vydržel čerstvý po celý rok, aniž by ztratil svou chuť, dodržujte tyto pokyny:
- Aby se během tepelného zpracování neztratily prospěšné složky ovoce, mělo by se to omezit na minimum;
- Aby si jablka zachovala barvu, je třeba je blanšírovat: jablka se vloží do síta a poté se ponoří do vroucí vody, načež se rychle ochladí. Voda z jablek se může přidat do kompotové omáčky;
- Jablka budou muset být zbavena jádřinců a stopek. Některé recepty vyžadují oloupání jablek;
- Pokud jsou plody malé, nekrájejí se na kousky.
Příprava ingrediencí
Proces přípravy neobsahuje nic složitého.
Chuť a nutriční hodnota produktu však budou záviset na tom, jak správně se to provede:
- Protože rybíz je kyselá bobule, je nejlepší volit na kompot sladká jablka. Tato kombinace pomůže dosáhnout sladkokyselé chuti.
- Ovoce bude nutné důkladně vytřídit, odstranit všechny nečistoty a nevhodné plody s poškozením, hnilobou nebo červími dírami. Jejich přítomnost v kompotu zkazí jeho chuť;
- Doporučuje se trhat rybíz z větví. Některé hospodyňky však připravují kompoty z bobulí bez trhání;
- Pro uchování kompotů na zimu si předem připravte sklenice o požadovaném objemu. Budete je muset sterilizovat. Můžete to udělat v troubě, mikrovlnné troubě nebo je podržet nad párou.
- Měli byste si také připravit kovová šroubovací víčka a klíč. Víčka je také třeba sterilizovat ve vroucí vodě po dobu 5–10 minut.
Podívejte se Také
Jak si doma připravit kompot z jablek a černého rybízu?
Na přípravu kompotu budete potřebovat:
- 500 gramů jablek;
- 1 sklenice rybízu;
- 3 litry vody;
- od 125 do 350 gramů cukru (v závislosti na sladkosti ingrediencí a preferencích).
Nejprve jablka omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte je na 4 klínky, přičemž odstraňte jádřinec. Připravená jablka dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte na nejnižším stupni, dokud se voda nevaří. Poté přidejte suché ingredience, směs znovu přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut pod pokličkou.
Nyní můžete kompot nalít do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé deky a nechte je zcela vychladnout. Pokud plánujete nápoj vypít ihned, nechte ho chvíli louhovat. Poté bobule sceďte a nalijte do skladovacích nádob.
Pokud je rybíz červený?
Červený rybíz bude potřebovat trochu více cukru, protože je kyselejší než černé bobule.
Pro přípravu jablečno-rybízového kompotu budete potřebovat:
- 500 gramů jablek;
- 1 sklenice rybízu;
- 1-2 šálky cukru;
- 3 litry vody.
Oloupaná a nakrájená jablka dejte do hrnce s vodou a přiveďte k varu na sporáku. Poté přidejte suché ingredience, důkladně promíchejte a ochutnejte, zda máte cukr. Pokud je ho málo, přidejte další.
Po převaření se nápoj nechá na sporáku ještě 2–3 minuty louhovat. Poté se přidají přebrané a omyté bobule.
Po přidání rybízu nechte kompot 2 minuty povařit od bodu varu. Poté nápoj nalijte do sterilizovaných nádob a uzavřete. Jak vidíte, základní kroky receptu zůstávají stejné bez ohledu na barvu rybízu. Existuje jen několik rozdílů.
Pokud je rybíz zmrazený?
Mnoho hospodyněk se nerado potýká s uvařováním bobulovin a ovoce na zimu. V takovém případě je lze jednoduše vložit do plastového sáčku a umístit do mrazáku. Některé odrůdy jablek vydrží i přes zimu dobře ve sklepě a dají se také koupit v obchodě.
V zimě si tak můžete připravit vynikající nápoj, který není co do chuti a nutričních vlastností horší než konzervované potraviny.
Pro recept budete potřebovat:
- 400-500 gramů jablek;
- 1 sklenice jakéhokoli druhu mraženého rybízu;
- 3-3,5 litru vody;
- přidejte cukr podle chuti.
Na sporák postavte hrnec se studenou vodou a přiveďte ji k varu. Mezitím si připravte jablka: omyjte je, nakrájejte na plátky a odstraňte jádřince. Jakmile voda začne vřít, přidejte ovoce (rybíz není nutné předem rozmrazovat). Poté, co se nápoj znovu začne vřít, přidejte cukr, důkladně promíchejte a ochutnejte. Pokud není dostatečně sladký, přidejte více cukrového prášku.
Po převaření nechte kompot louhovat na mírném ohni 5–7 minut. Poté vypněte oheň a nechte kompot louhovat. Po vychladnutí sceďte a nalijte do nádoby. Spotřebujte do 2–3 dnů v chladničce.
Jak skladovat tento kompot?
Pokud se mají kompoty uchovávat po celou zimu, musí se po uzavření uchovávat dnem vzhůru pod teplou dekou, dokud zcela nevychladnou.
Poté by měly být nádoby s nápojem přemístěny do sklepa. Tam je lze skladovat na chladném místě až rok, což vám umožní vychutnat si chuť letních bobulí a načerpat nové síly po celou zimu.
Související příspěvky:
Nejlepší recepty na jablečný a třešňový kompot na zimu, jak vařit doma a skladovat
TOP 10 receptů na konzervovanou jablečnou šťávu na zimu doma s použitím odšťavňovače
12 nejlepších receptů na jablečno-pomerančový kompot na zimu
Jednoduché recepty krok za krokem na výrobu jablečného džemu doma na zimu
8 nejlepších receptů na lahodnou jablečnou marmeládu se skořicí na zimu
12 nejlepších receptů na pětiminutovou jablečnou marmeládu na zimu
14 nejlepších receptů na výrobu kompotu z celých jablek na zimu
Popis a odrůdy odrůdy jablek Ranetki, jak vypadají a kdy dozrávají
Podívejte se Také
Vaření kompotů, džemů, nakládání rajčat a okurek, to vše je na podzim velmi příjemné, když je však co nakládat nebo s čím vařit a co se dá využít. BioGrow, vynikající bioaktivátor růstu rostlin.