7 nejlepších receptů na domácí okurkovou šťávu na zimu

Existuje několik receptů na konzervaci okurkové šťávy na zimu. Lze ji použít jako nápoj, kosmetický produkt nebo k jiným účelům. Pokud máte dostatek zeleniny, tyto recepty vám pomohou vytvořit kombinovaný produkt, který prospěje vašemu tělu a dodá mu energii a nezbytné mikroživiny během zimního chladu.

K čemu se používá okurková šťáva?

Tento produkt se používá k několika účelům:

Jako kosmetický přípravek	Okurkový extrakt se používá k otírání obličeje místo tonika a k vytváření masek.
Jako ingredience pro přípravu marinády	Spolu s kořením se dá použít k vytvoření marinády. Používá se k marinování masa a kuřete.
Jako tonizující nápoj	Koncentrát se rozmrazí, smíchá s dalšími rostlinnými extrakty a použije se jako tonikum a zdravý produkt.

Specifika zimních příprav

Při přípravě zimních zásob je třeba zvážit několik jemností.

Výběr a příprava ingrediencí

Věnujte pozornost kvalitě zeleniny, musí splňovat následující vlastnosti:

1. Vybíráme středně velké okurky, měly by být šťavnaté a čerstvé.
2. Přítomnost silné slupky a velkých semen není vítána, takové ovoce bude nutné oloupat.

Zpracování kontejnerů

Džus můžete skladovat ve sterilních nádobách; pokud produkt mrazíte v kelímcích, ujistěte se, že je nádoba vzduchotěsná.

Pokud plánujete šťávu skladovat v mrazáku, nemusíte nádoby sterilizovat. Pokud ji skladujete ve sklepě, budete potřebovat:

• opláchněte lahve nebo sklenice pod tekoucí vodou s použitím jedlé sody;
• zkontrolujte, zda nejsou praskliny, poškození, odštěpky;
• Sterilizujte nad párou po dobu 10 minut.

Recepty a postupná příprava okurkové šťávy

Existuje několik způsobů, jak si tento produkt připravit doma. Pomohou vám jednoduché a srozumitelné recepty.

Tradiční metoda „dobroty, kterou si olíznete“

Pro konzervaci zeleniny touto metodou budete muset provést následující:

1. Okurka se nakrájí na 4 části a poté napříč.
2. Odstraňte konce zeleniny a vše dejte do vhodné nádoby.
3. Přidejte česnek, sůl, olej, pepř, hřebíček a hořčici.
4. Vše promíchejte rukama a nechte marinovat 5 hodin.
5. Pak se okurky vloží do sklenic a zalijí šťávou.

Šťávu připravujeme bez kvašení

Jak získat produkt:

• extrakt se vymačká ze zeleniny a umístí se do hrnce se silným dnem;
• když se vše vaří, přidejte sůl, kyselinu citronovou a listy rybízu;
• Za horka se produkt nalije do sklenic a uzavře víčky.

Různá rajčata odšťavňovačem

Zajímavý recept, který vám pomůže vytvořit lahodný nápoj:

1. Okurky a rajčata se odšťavňují, aby se získala šťáva (zelenina se odebírá v poměru 1:1).
2. Nalijte produkt do hrnce, přidejte sůl, kyselinu citronovou a cukr.
3. Šťávu přiveďte k varu a udržujte teplotu 5 minut.
4. Poté nechte trochu vychladnout, nalijte do sterilizovaných nádob a uzavřete víčky.

Příprava okurkovo-jablečné šťávy

Pro přípravu lahodného nápoje budete potřebovat:

• vymačkejte koncentrát z jablek a okurek a poté tekutinu nalijte do hrnce;
• přidejte cukr a špetku skořice, přiveďte k varu;
• produkt se vaří 5 minut a za horka se nalije do nádob;
• poté jsou zakryty víky a odeslány na vhodné místo ke skladování.

Pikantní okurková šťáva

K přípravě tohoto produktu na zimu budete potřebovat:

1. Nakrájejte zeleninu a vymačkejte tekutinu, nalijte ji do hrnce.
2. Přidejte koření: koprová semínka, hřebíček, sůl, kořen křenu.
3. Vše přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte 5 minut vařit na mírném ohni.
4. Poté koncentrát přeceďte přes síto nebo plátýnko.
5. Vše nalijte do horkých sklenic, uzavřete víčky a uložte.

Okurka s citronem

K přípravě takového nápoje budete muset udělat následující:

• zelenina se protlačí odšťavňovačem, tekutina se nalije do hrnce;
• udělejte totéž s citronem, vše promíchejte;
• přidejte trochu soli a cukru, přiveďte tekutinu k varu;
• Udržujte teplotu 5 minut a nalijte do sterilních nádob.

Mražený nápoj pro dlouhodobé skladování

Šokové zmrazení pomůže produkt uchovat, ale pokud vaše lednice tuto možnost nemá, pomůže vám zmrazit koncentrát následující recept:

1. Tekutina se získává ze zeleniny jakoukoli dostupnou metodou.
2. V případě potřeby přeceďte přes plátýnko nebo síto.
3. Přidejte špetku soli a nalijte do formiček na led.

Poznámka: Plastové kelímky můžete naplnit džusem, zavřít je víčky a umístit do mrazáku.

Podmínky skladování

Existuje několik způsobů, jak produkt konzervovat. Pokud byl sterilizován, lze jej skladovat ve sklepě nebo suterénu. Pokud během přípravy nebyly použity žádné konzervační látky, lze šťávu skladovat v chladničce, ale ne déle než dva týdny.

Po zmrazení se koncentrát skladuje v mrazáku, aby se zabránilo rozmrazování a kolísání teploty. Trvanlivost nepřesahuje 10–12 měsíců.

Okurkovou šťávu lze použít k různým účelům. Tento produkt se snadno připravuje a používá po celou zimu, jaro a začátek léta, dokud nedozraje nová úroda.