Jednoduché recepty na výrobu kompotu z rakytníku doma na zimu

Kompot z rakytníku je skvělý způsob, jak si tuto zdravou bobulovinu uchovat na zimu. Není to sice nejběžnější zimní nápoj. Ale je to škoda, protože bobule jsou plné prakticky všech vitamínů a minerálů známých lidstvu. Jsou bohaté na vitamíny A, E, C, PP a vitamíny skupiny B, a také na mikroprvky, jako je fosfor, železo, vápník, draslík, hořčík a sodík. Příprava tohoto zdravého kompotu je navíc velmi jednoduchá, stačí se řídit níže uvedenými podrobnými recepty.

Pokud jde o obsah vitamínu C, rakytník je považován za jednoho z lídrů mezi bobulemi, hned za šípky a červenou paprikou.

Jemnosti vaření

Před přípravou zdravého nápoje je třeba zvážit následující vlastnosti přípravy:

1. Vhodné jsou pouze zralé a pevné bobule sklizené začátkem září.
2. Samotný nápoj má výraznou chuť a vůni, která se nemusí líbit každému. Přidáním několika lesních plodů a ovoce do kompotu můžete dosáhnout bezkonkurenční chuti.
3. Pro přípravu je nezbytné používat sterilní sklenice a dezinfikované víčka.
4. Na vaření sirupu zvolte smaltované nebo nerezové nádobí a dřevěné nebo keramické lžíce.

Hliníkové nádoby nejsou vhodné, protože kov oxiduje a uvolňuje toxické prvky.

5. Nápoj lze připravit buď se sterilizací, nebo bez ní (pro dlouhodobé skladování).

Příprava rakytníku na kompot

Správně připravené bobule jsou klíčem k lahodnému a zdravému zimnímu nápoji. Pro přípravu bobulí postupujte podle tří jednoduchých kroků:

1. Bobule přeberte, odstraňte shnilé nebo poškozené bobule, listy a další nečistoty.
2. Ovoce opláchněte tak, že ho vložíte do síta nebo cedníku pod tekoucí vodou.
3. Rakytník sušte na bavlněných ručnících.

Poté si připravte zbývající ingredience: cukr, vodu, ovoce a bobule. Ovoce omyjte, přeberte a osušte. Odměřte krystalový cukr.

Jak připravit kompot z rakytníku

Existuje mnoho způsobů, jak připravit kompot z rakytníku. Tento článek se však zaměří na osvědčené a jednoduché recepty, které zachovají všechny prospěšné vlastnosti bobulí.

Klasický recept na kompot z rakytníku

Složení:

1. Bobule – 600 gramů.
2. Voda – 2 litry.
3. Cukr – 300 gramů.

Příprava:

1. Bobule dejte do síta, opláchněte a osušte.

Pro větší chuť přidejte do nápoje plátky jablek, švestek, hrušek a meruněk.

2. Zároveň přiveďte k varu vodu a přidejte krystalový cukr.
3. Bobule dejte do sterilních sklenic a zalijte cukrovým sirupem.
4. Lahve přikryjte víčky. Směs pasterujte 15–20 minut ve vodní lázni.
5. Nádoby zabalte víčky, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod dekou.

Jednoduchý, ale velmi chutný nápoj na zimu je připraven.

Podzimní kompot z rakytníku, jablek a dýně

Produkty:

1. Bobule – 100 gramů.
2. Jablka – 700 gramů.
3. Dýně – 300 gramů.
4. Voda – 3 litry.
5. Cukr – 250 gramů.

Bohatý, zdravý a lahodný nápoj si můžete připravit takto:

1. Zralá, šťavnatá žlutá jablka omyjte, odstraňte jádřinec a stopku a nakrájejte na tenké plátky.
2. Dýni nakrájejte na kousky, odstraňte semínka a slupku. Ovoce omyjte a nakrájejte na kostičky.
3. Připravené ovoce nalijte do sterilních sklenic.
4. Sklenice naplňte vroucí vodou a nechte zcela vychladnout.
5. Nalijte vodu z lahví do hrnce a vařte s přídavkem krystalového cukru 5 minut.
6. Do nádoby s dýní a jablky nasypte bobule rakytníku.
7. Nalijte vroucí sirup do sklenic a zarolujte je.

Pokud budou konzervy skladovány v městském bytě, je vhodné je sterilizovat ve vodní lázni po dobu 15-20 minut a poté je utěsnit.

Kompot z rakytníku a arónie

Součásti:

1. Rakytník řešetlákový – 450 gramů.
2. Voda – 2,2 litru.
3. Jeřáb obecný – 270 gramů.
4. Cukr – 300 gramů.

Chcete-li si připravit léčivý nápoj, který vás v zimě ochrání před nachlazením a viry, postupujte takto:

1. Arónii přeberte a odstraňte stopky nůžkami na nehty. Bobule opláchněte vodou a osušte.
2. Rakytník připravte podobným způsobem.
3. Nalijte směs bobulí do sterilní třílitrové nádoby.
4. Přiveďte vodu k varu a nalijte ji do bobulí.
5. Po 20 minutách slijte vodu do misky, přiveďte k varu a podle chuti přidejte cukr.
6. Sirup nalijte zpět do lahví s ovocem.
7. Nádoby přikryjte víčky. Sterilizujte směs ve vodní lázni po dobu 15 minut.
8. Sklenice uzavřete víčky a zarolujte je. Směs nechte vychladnout pod teplou dekou víčkem dolů.

Kompot z rakytníku na zimu bez sterilizace

Produkty:

1. Voda – 2 litry.
2. Bobule – 1 kilogram.
3. Cukr – 0,8 kilogramu.

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit nápoj bez sterilizace, je následující:

1. Z cukru a vody uvaříme sirup a vaříme 5 až 10 minut (dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí).
2. Připravené bobule bez listů a stonků vložte do sterilních sklenic.
3. Sklenice s plody rakytníku naplňte vroucím sirupem tak, aby do nádob stékala část vody.
4. Sklenice ihned uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod dekou.

Kompot z rakytníku a pomeranče

Složení:

1. Voda – 3 litry.
2. Pomeranč – 1 kus.
3. Rakytník řešetlákový – 400 gramů.
4. Cukr – 150 gramů.

Příprava:

• Vymačkejte šťávu z citrusových plodů a bobulí. Oloupejte pomeranče a odstraňte z bobulí stopky a stopky. Šťávu dejte do cedníku a promačkejte šťouchadlem na brambory.

Citrusové plody se před přepravou ošetřují voskem. Pro odstranění vosku pomeranče opláchněte v roztoku mýdla nebo jedlé sody a poté je přelijte vroucí vodou.

• Do vroucí vody přidejte pomerančové kůry a dužinu. Vařte 10 minut.
• Děrovanou lžící vyjměte z pánve slupky a dužinu. Do nápoje přidejte cukr a čerstvě vymačkanou šťávu.
• Po 5 minutách kompot odstavte z plotny.

Tento nápoj lze uzavřít do dezinfikované nádoby a dále sterilizovat ve vodní lázni. Kompot lze také vychladit a podávat.

Skladování kompotu

Zavařeniny skladujte na chladném a tmavém místě. To pomůže kompotu zachovat jeho prospěšné vlastnosti.