13 nejlepších receptů na plněné papriky na zimu

Každý už alespoň jednou ochutnal papriky plněné mletým masem a rýží. Ale s trochou fantazie se okamžitě vybaví nepřeberné množství možných náplní pro tyto sladké papriky, které lze připravit nejen jako hlavní chod, ale také je konzervovat na zimu. Tento článek nabízí doporučení, jak zpestřit konzervované jídlo přípravou plněných sladkých paprik na zimu.

Chuťové vlastnosti pokrmu

Pro přípravu lahodné a zdravé zimní marinády stačí znát chuťové preference vaší rodiny a přátel, kteří si pak budou moci tento oblíbený pokrm vychutnat. Ingredience na plnění paprik se mohou velmi lišit, stejně jako marinády na zavařování.

Výběr a příprava paprik

Pro přípravu zeleniny na zimu vyberte lusky střední nebo velké velikosti:

1. Plody se pečlivě kontrolují, zda nejsou poškozené, zda jsou čerstvé a pevné. Pokud papriky vykazují známky hniloby nebo tmavých skvrn, nejsou vhodné ke konzervování.
2. Lusky se omyjí pod tekoucí vodou a osuší se ubrousky nebo ručníky.
3. U čistých paprik se odříznou stonky a ze středu se opatrně odstraní mezistěnky a semínka.

Tip! Aby vaše zimní zavařeniny byly nejen lahodné, ale i krásné, doporučuje se vybrat papriky různých barev. Do jedné sklenice můžete dát červenou, oranžovou, zelenou a žlutou papriku.

Nejlepší recepty na plněné papriky

Zelenina je připravená, teď je čas zvolit mleté ​​maso a zavařit.

Klasický způsob vaření

K přípravě třílitrové slané svačinky budete potřebovat:

1. Kořeny mrkve – 1,5 kilogramu.
2. Cibulové hlavy – 1,5 kilogramu.
3. Česnek – 5 velkých stroužků.
4. Rostlinný olej – 20 gramů.
5. Sůl – dle chuti do náplně a 40 gramů do nálevu.
6. Cukr – dle chuti do mletého masa a 80 gramů do marinády.
7. Pitná tekutina – 1500 mililitrů.
8. Stolní ocet – ½ šálku, koření a bylinky dle chuti.

Mleté ingredience se jemně nasekají a mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle. Náplň se smaží do změknutí, dochutí se kořením, bylinkami, cukrem a solí.

Mleté maso se rozprostře mezi 2 kilogramy připravených lusků a zalije se horkým nálevem. Hotový výrobek se sterilizuje a uzavře.

Plněné papriky se zelím, mrkví a medem

Na třílitrovou nádobu budete potřebovat:

1. Bílé zelí – 700 gramů.
2. Mrkev – 350 gramů.
3. Stroužky česneku – 4-5 kusů.
4. Lusky sladké papriky – 2000 gramů.
5. Ocet – 40 mililitrů.
6. Sůl – 40 gramů.
7. Krystalový cukr – 1 šálek.
8. Med se přidává na dno každého lusku, a to v poměru půl čajové lžičky na 1 zeleninu.

Plněná zelenina se nadrobno nakrájí nebo nastrouhá, osolí se podle chuti a směs se rozemele. Hotová nádivka se vloží do paprik a zalije horkým nálevem.

Recept na třílitrovou sklenici bez sterilizace

Pro tento recept se k mletému masu kromě zelí a cibule přidává 300–400 gramů jablek. Ingredience na nádivku se nasekají, smíchají a vloží do připravených lusků a umístí se do nádob.

Tekutinu přiveďte k varu, nalijte ji na zeleninu a nechte 3–4 minuty odstát. Tento postup se třikrát opakuje, poté se přidají ingredience na marinádu, přivede se k varu a nalije se na zeleninu. Sklenice uzavřete a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Plněné papriky po bulharsku bez octa

Na nádivku nakrájejte mrkev, cibuli a pastinák. Zelenina se osmaží, nechá vychladnout a vloží do pepřových lusků. Na marinádu se použije rajčatová omáčka a koření.

Tip! Můžete si koupit hotovou rajčatovou omáčku nebo si ji vyrobit sami z čerstvých rajčat.

Papriky se zeleninou a rýží

Na nádivku budete kromě mrkve a cibule potřebovat rýži. Uvařte rýži, smíchejte ji s restovanou zeleninou a osolte a okořeňte. Lusky naplňte směsí, zalijte horkou marinádou, sterilizujte nádoby a uzavřete víčky.

Papriky plněné lilky

Lilky s bylinkami se také používají jako náplň, která pokrmu dodává novou chuť. Lilky se k tomu nakrájejí na tenké plátky a smaží.

Bylinky se nasekají, smíchají s česnekem, poté se potřejí osmažené lilky a srolují se do malých roliček. Připravená náplň se vloží do lusků, zalije se marinádou a sterilizuje. Polévka se uzavře a nechá zcela vychladnout.

Dobrý recept, olíznete si prsty

Recept vyžaduje 2000 gramů rajčat, 1 kilogram papriky, česnek, cibuli, koření a bylinky dle chuti.

Zelenina se nakrájí na kousky, rajčata se rozmixují v mixéru na pyré a spolu s kořením se přidají do hrnce. Jakmile se rajčatová směs uvaří, přidají se nakrájené ingredience, dochutí se octem a dalším kořením. Po 20 minutách se směs plní do sklenic, sterilizuje se a uzavře.

Recept "Otec"

Na nádivku budete potřebovat mrkev, cibuli, libovolnou zeleninu a česnek. Cibuli nakrájejte, mrkev nastrouhejte, vše smíchejte a podle chuti přidejte bylinky a koření. Připravenou nádivku vložte do každé papriky a do středu vložte stroužek česneku. Uvařenou zeleninu zalijte horkým nálevem a sterilujte.

Metoda „vitamínů“

Náplň vyžaduje bílé zelí, mrkev, česnek a bylinky. Všechny ingredience se jemně nasekají, ochutí solí, kořením a cukrem, smíchají a rozmixují.

Mleté maso se rozprostře mezi lusky a vaří se 20 minut v marinádě z rajčatové šťávy, koření a octa. Hotová zelenina se vloží do připravených nádob a zalije se zbývající tekutinou.

V řečtině

K přípravě tohoto řeckého pokrmu se k mletému zelí a mrkvi přidávají rajčata a spousta bylinek. Plněné papriky se marinují ve sladké marinádě.

Plněné ovoce po bulharsku

Malé papriky se plní zeleninovou náplní z mrkve, česneku, libovolných bylinek a cibule. Čerstvá rajčata se rozmixují, ochutí kořením, cukrem a solí, přivedou k varu, zelenina se ponoří do marinády a vaří se 5–7 minut na mírném ohni. Uvařené papriky se umístí mezi připravenou zeleninu a zalijí se zbývající marinádou.

Maďarský recept

Nastrouhané zelí se smíchá s mrkví, česnekem, cukrem a solí dle chuti. Papriky se plní směsí a zalijí horkou marinádou.

Tip! Klasický recept vyžaduje přidání kmínu do nálevu. Protože však toto koření není po chuti každému, používá se místo něj koriandr.

V rajčatové šťávě

Náplň se skládá z mrkve, cibule a česneku. Všechny ingredience se osmaží, okoření a poté se umístí mezi papriky.

Na nálev budete potřebovat hustou rajčatovou šťávu, rostlinný olej, ocet, sůl, cukr a koření. Plněné lusky vložte do nálevu a vařte 20–25 minut. Připravené ingredience dejte do připravených nádob a uzavřete.

Podmínky a pravidla pro skladování zimních přípravků

Sterilizované paprikové konzervy lze skladovat na chladném a tmavém místě až 2 roky. Sklenice uzavřené bez sterilizace lze skladovat až 6–8 měsíců.