Jak doma na zimu uchovat kukuřičná zrna a klasy ve sklenicích

Kukuřice je oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých. Připravuje se různými způsoby a jedí se vařená nebo syrová. Zavařováním lze kukuřici dlouho uchovat. Existuje mnoho receptů a tajemství, jak kukuřici rychle konzervovat doma na zimu. Nakládaná kukuřice se používá do různých salátů, přidává se do příloh a polévek a jí se i samotná.

Výhody a škody konzervované kukuřice

Plodina během tepelného zpracování prakticky neztrácí žádnou nutriční hodnotu. Maximální nutriční hodnota se zachová, pokud se kukuřice konzervuje v určité fázi zralosti.

Pokud byla během přípravy produktu dodržena všechna pravidla konzervace, lze jej skladovat 2 až 3 roky.

Produkt má nízký obsah kalorií, kukuřičná zrna obsahují přibližně 5 % tuku. Je obzvláště prospěšný pro ty, kteří trpí nadváhou a plánují zhubnout. Normalizuje metabolické procesy v těle, takže přebytečná kila postupně mizí.

Lidé, kteří pravidelně konzumují kukuřici, mají lepší tělesné funkce. Vědci zjistili, že denní konzumace konzervované kukuřice poskytuje tělu prospěšné živiny, jako je hořčík, folát a kyselina listová. Tyto prvky chrání imunitní a kardiovaskulární systém.

I se sadamiVzhledem k jeho prospěšným vlastnostem byste se s tímto produktem neměli nechat unést. Produkt je bohatý na sacharidy, a to je třeba vzít v úvahu. Strava by měla být vyvážená a zdravá.

Tento produkt není vhodný pro každého. Kukuřice může být škodlivá pro osoby trpící trombózou nebo ztrátou chuti k jídlu.

Výběr kukuřice pro konzervování

Aby se kultura dobře skladovala, musí být pečlivě vybrána.

Existují dva typy kultury:

• krmivo - pěstované ve velkém množství a určené ke krmení hospodářských zvířat, obsahuje málo vitamínů.
• Cukr má sladkou chuť a obsahuje maximální množství prospěšných látek určených pro lidi.

Kultura se vyskytuje v různých fázích zralosti:

1. Mladé klasy kukuřice se jedí po uvaření. Kontrola zralosti je velmi snadná. Po stlačení zrno uvolní mléko, ale dužnina není žádná.
2. Středně zralá zrna jsou vynikající pro konzervování. Po rozdrcení obsahují zrna jak mléko, tak dužinu.
3. Ve vysokém stádiu zralosti se kukuřice sklízí pro suché skladování. Po rozdrcení zrna poskytují pouze dužinu, žádné mléko.

Připravte si ingredience

Přípravná fáze probíhá v několika krocích:

1. Vypěstujte si kukuřici sami na zahradě a počkejte, až dosáhne správné zralosti. Nebo si kukuřici kupte na trhu. Je dobré se prodejce zeptat, odkud pochází a kde byla vypěstována.
2. Z kukuřice odstraňte všechny listy a tkáň. Je důležité opatrně odstranit chloupky, protože ty se později objeví v salátu. To nevypadá moc lákavě.
3. Opatrně odřízněte povrchy poškozené červy.
4. Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu a přidejte klasy. Pokud jsou hlávky velké, rozkrojte je na 2–3 kusy.
5. Jakmile se vaří, snižte plamen a kukuřici mírně přikryjte pokličkou. Nechte páru volně unikat. Nepřidávejte sůl, kukuřice by ztvrdla.
6. Vařte dvacet minut. Klasy několikrát promíchejte lžící.
7. Po uplynutí doby kukuřici pevně přikryjte poklicí a nechte chvíli odstát.
8. Poté vodu sceďte, můžete použít cedník.
9. Přípravu lze provést různými způsoby, a to jak z klasů, tak z klasů. Pokud klasy zavařujete, můžete po uvaření přejít přímo k vaření.
10. Zrna musí být oddělena od hlávky. Tato manipulace musí být provedena nožem. Je nezbytná opatrná manipulace, aby se nepoškodila struktura zrna.
11. Následuje samotné válcování obrobku.

Jak konzervovat kukuřici doma

Existují různé způsoby, jak tuto rostlinu připravit. Při výběru receptu byste se měli řídit vlastní chutí nebo experimentovat.

Klasický recept na zavařování kukuřičných zrn

Potřebné ingredience:

• hlavní produkt - 700 g;
• voda - 400 ml;
• sůl - 2 lžičky;
• cukr - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

1. Poměry jsou vypočítány pro dvě nádoby o objemu 500 ml. Jedna sklenice pojme přibližně 350 gramů.
2. Odstraňte hlávky z listů a odstraňte blizny. Odřízněte zbývající stonek a vršek bez semen.
3. Nalijte vodu do mísy, vložte do ní klasy a zapněte sporák.
4. Doba vaření závisí na stupni zralosti. Mladé fazole potřebují pouze 15 minut, zatímco středně zralé fazole vyžadují více než 30 minut vaření na mírném ohni.
5. Během vaření pravidelně kontrolujte zrna. Jakmile zrna změknou, vypněte oheň.
6. Sceďte tekutinu a nechte vychladnout.
7. Odřízněte zrna z hlávky zelí.
8. Sklenice si připravte předem. Důkladně je omyjte jedlou sodou a opláchněte. Můžete je sterilizovat v mikrovlnné troubě, troubě nebo párou. Víčka vařte ve vodě 5 minut.
9. Rozložte kukuřici a ponechte mezi horní a spodní částí mezeru dva centimetry.
10. Připravte si nálev na náplň. Zbývající ingredience nalijte do nádoby a přiveďte k varu. Vařte, dokud nezmizí krystalky soli a cukru.
11. Naplňte skleněnou nádobu. Zalijte marinádou až po okraj a ihned přikryjte sterilizovanými víčky.
12. Příprava vyžaduje sterilizaci. Naplňte hrnec vodou a vyložte jej utěrkou. Vložte sklenice do hrnce a dávejte pozor, aby se do nich během varu nedostala voda.
13. Sterilizujte jednu hodinu.
14. Vyjměte polotovary a přišroubujte je pomocí speciálního nástroje. Někdy se používají šroubovací víčka; v tomto případě je jednoduše přišroubujte.
15. Položte na deku a zabalte se do teplé přikrývky.

Sladkokyselá kukuřičná zrna

Kultura bude mít bohatou chuť, pokud bude připravena následujícím způsobem.

Nezbytné komponenty:

• zrna - 850 g;
• voda - 1 litr;
• sůl - 15 g;
• bobkový list a ocet.

Fáze implementace:

1. Kupte si plodinu v polovině sezóny.
2. Vařte zrno ve vroucí vodě 5 minut. Přikryjte a nechte pět minut odstát.
3. Připravte si zalévací tekutinu. Jejími hlavními složkami jsou voda a sůl. Vařte za stálého míchání, dokud se sůl nerozpustí.
4. Sterilizujte sklenice o objemu 500 ml.
5. Přidejte koření a konzervant – do každé lžíce 2 polévkové lžíce.
6. Rozdělte zrna do sklenic. Naplňte sklenice do ¾ a zcela zalijte marinádou.
7. Sterilizace ve vroucí vodě je nutná po dobu čtyřiceti minut. Je možné i více.
8. Ihned po uplynutí času se sbalte.
9. Otočte a přikryjte vlněným šátkem.

Kukuřice je vynikající. Nedoporučuje se pro děti, protože obsahuje konzervant.

Konzervování kukuřice na klasu

Kukuřice konzervovaná v jednom kuse vypadá působivě. Vhodné nádoby na tyto zavařeniny jsou třílitrové sklenice. Vyberte malé hlávky zelí nebo velkou hlávku zelí rozlomte na tři kusy.

Složení:

• kukuřice - 10 velkých klasů nebo 15 malých;
• sůl.

Podrobné pokyny:

1. Předpřipravené klasy uvařte. Nepřidávejte sůl.
2. Zatímco se kukuřice vaří, připravte si omáčku. Přibližné poměry jsou 25 gramů soli na 1000 ml vody. Vše přiveďte k varu.
3. Jakmile zrno změkne, sejměte ho z ohně a přeceďte do síta.
4. Klasy kompaktně naskládejte do sklenic.
5. Nalijte studenou marinádu navrch.
6. Sterilizujte jednu hodinu ve vroucí vodě.

Tento přípravek je ideální pro malé děti, protože obsažené složky jsou přírodní.

Příprava bez sterilizace

Solení tímto způsobem je vhodné pro zaneprázdněné hospodyňky a vyžaduje minimum času.

Složení:

• kukuřice;
• sůl - 15 g;
• cukr - 30 g;
• 2 lžíce octa.

Způsob přípravy:

1. Uvařená zrna dejte do nádob o objemu 500 ml. Nádoby by měly být předem dezinfikovány.
2. Naplňte nádoby po okraj vroucí vodou a nechte louhovat a prohřát.
3. Sceďte vodu a znovu ji přiveďte k varu. Nádobu zcela naplňte a nechte deset minut odstát.
4. Sceďte vodu a vylijte ji a nádobu naplňte vroucí marinádou.
5. Rychle zašroubujte a otočte na víčka.
6. Nechte pomalu vychladnout a udržujte v teple. Vychladlé sklenice jsou připraveny k dalšímu skladování.

Recept s octem

Složení:

• marináda - 1 l;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• ocet - 2 lžičky na 500 ml.

Příprava:

1. Uvařte kukuřici na klasu. Vložte ji do ledové vody. To pomůže kukuřici zachovat si sytě žlutou barvu.
2. Očistěte zrna.
3. Rovnoměrně rozetřete po nádobě a zalijte tekutinou.
4. Sterilizujte a srolujte.

Marinované se zeleninou ve sklenicích

Kukuřici lze konzervovat se zeleninou a vytvořit tak salát bohatý na vitamíny na zimu.

Součásti:

• jakákoli dostupná zelenina;
• voda - 300 ml;
• cukr - 1 lžíce bez sklíčka;
• sůl - 1 vrchovatá polévková lžíce;
• ocet - 2 lžíce.

Fáze:

1. Odřízněte zrna z klasu.
2. Zbývající ingredience oloupeme, odstraníme semínka a nakrájíme na kostky.
3. Směs dejte do nádoby a důkladně promíchejte.
4. Naplňte půllitrové sklenice.
5. Celý objem naplňte předem připraveným solným roztokem.
6. Sterilizujte jednu hodinu.
7. Poté jej uzavřete klíčem a nechte pomalu vychladnout pod dekou.

Sladká konzervovaná kukuřice bez sterilizace

Univerzální recept, který se používá nejčastěji. Válení lze provádět jak s jádry, tak s klasy.

Produkty:

• kukuřice;
• voda - 1 litr;
• cukr - 3 lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• ocet - 2 lžíce.

Způsob přípravy:

1. Kukuřici uvařte a odkrojte zrna.
2. Naplňte nádoby výsledným produktem a zalijte vroucí vodou až po okraj.
3. Postup opakujte znovu.
4. Připravte si sladkou náplň.
5. Nalijte do sklenic a zašroubujte víčka. Není třeba sterilizovat.

Recept s kyselinou citronovou

Produkty:

• hlavní produkt;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - půl čajové lžičky;
• kyselina citronová.

Návod k vaření:

1. Kukuřici uvařte a nechte ji vychladnout. Umístěte ji na chladné místo, aby rychle vychladla.
2. Ingredience dejte do půllitrových sklenic. Recept uvádí množství pro jednu půllitrovou sklenici.
3. Zalijte vývarem, který zbyl po vaření kukuřice.
4. Polotovary uzavřete víčky.

S přidaným kořením

Kukuřici lze nakládat s vaším oblíbeným kořením. Tento recept je ideální pro ty, kteří milují pikantní jídlo.

Složení:

• hlavní produkt;
• voda - 1 l;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 2 lžíce;
• ocet - 10 lžic.

Kroky vaření:

1. Vezměte mladé klasy a vařte je 10 minut.
2. Umístěte klasy do nádob ve svislé poloze.
3. Marinádu uvařte s přídavkem pepře, bobkového listu a dalšího aromatického koření.
4. Naplňte nádoby a sterilizujte jednu hodinu.
5. Srolovat.

Jak skladovat konzervovanou kukuřici

Pokud byl proces konzervování proveden podle všech pravidel, jsou vhodné i skladovací podmínky.

Ideální skladovací místo je suché a chladné, tmavé místnosti, teplota ne vyšší než 5 stupňů.

Obyvatelé bytů skladují konzervované potraviny ve sklepě. Někteří je dokonce zvládají skladovat na balkonech. Lodžie by měla být prosklená. Dále si můžete vyrobit krabice z pěny nebo jiného izolačního materiálu. Nejdůležitější je zabránit zamrznutí obsahu sklenic, protože by to poškodilo sklo a zničilo hotový výrobek.

Trvanlivost konzervovaného zboží je 2 roky.