Jak připravit lilkové závitky se sladkou paprikou na zimu, pikantní a vegetariánské

Pro ty, kteří už vás nebaví zalévat standardní, nudné saláty, doporučujeme zavařovat lilkové závitky na zimu. Tento pokrm lze jíst jako předkrm nebo použít jako přílohu. Rajčatovou šťávu a tekutinu uvolněnou během vaření lze použít jako omáčku. Zavařování těchto závitků je časově úsporná záležitost a níže najdete návod.

Složitosti výroby lilkových závitků na zimu

Příprava takového skvělého a lahodného pokrmu nezabere mnoho času a protože recepty zahrnují rozmanité ingredience, jsou tyto závitky všestranným pokrmem. Mohou se podávat jako předkrm nebo se použít jako příloha k dalším jídlům. Toto jídlo je také prospěšné, protože hlavní ingredience obsahuje vlákninu, bílkoviny, pektin a různé minerály.

Konzervování této zdravé zeleniny ve sklenicích je poměrně rychlé a snadné. Lze ji také smažit, nakládat, vařit nebo z ní vyrobit kaviár. Přípravou lilkových závitků a jejich podáváním na svátečním stole můžete své hosty mile překvapit. A protože mají reprezentativní vzhled, také ozdobí prostírání.

Se správnými ingrediencemi je tento pokrm vhodný i pro vegetariány, přesto osvěžující a sytý. Můžete přidat maso nebo mleté ​​maso, díky čemuž je lilek perfektním hlavním chodem.

Na tento typ přípravy existuje mnoho receptů, můžete si přidat vlastní ingredienci.

Výběr a příprava zeleniny

K přípravě tohoto pokrmu si musíte připravit lilky. Měly by být pevné, ale zároveň měkké. Po výběru je nakrájejte na 8 mm silné plátky. Během vaření budou schopny nasáknout náplň a nebudou tuhé.

Před plněním je třeba se zbavit hořkosti, která je pro takovou zeleninu typická. Za tímto účelem dejte nakrájené lilky do hluboké mísy a promíchejte je se solí. Sůl reaguje se zeleninou a uvolňuje hořkost. Lilky by měly v tomto stavu stát asi 2 hodiny. Poté je vyjměte, sceďte tekutinu a začněte smažit.

Způsoby přípravy lilkových závitků

Marinované lilkové závitky jsou ideální pro letní i zimní jídla. Obvykle se plní paprikami, mrkví nebo rajčaty, v závislosti na receptu. A s tolika různými recepty, ze kterých si můžete vybrat, si jistě najdete ten pravý pro vaši rodinu.

Lidé často připravují lilkové závitky takto:

• Vaječné závitky "Pikant".
• Vegetariánské rolky.
• "Ogonjok".
• Lilkové závitky v rajčatové omáčce.

Vegetariánské rolky

Tento recept je plný lahodných ingrediencí a zvedne vám náladu. Je ideální pro vegetariánské jídlo.

K uzavření jedné 0,5litrové sklenice budete potřebovat následující ingredience:

• Půl kila čerstvých lilků.
• 200 gramů rajčat.
• 150 gramů červené papriky.
• 300 gramů mrkve.
• Zelený.
• Pár stroužků česneku.
• 150 ml rafinovaného oleje.

Postup přípravy tohoto receptu začíná omytím veškeré zeleniny. Poté se lilky nakrájejí na plátky, osmaží z obou stran a vloží do síta, aby se z nich odpařil přebytečný tuk.

Dále nakrájejte rajčata na malé půlkolečka a papriky na velké proužky. Nastrouhejte mrkev a odstraňte všechny tuhé stonky ze zeleniny. Česnek prolisujte speciálním nástrojem nebo ho nastrouhejte najemno.

Po přípravě těchto ingrediencí se vrstva lilku potře česnekem a bylinkami, na ni se položí proužek papriky, pár kousků rajčat a vše se posype strouhanou mrkví.

Pro uzavření sklenice ji sterilizujte párou, připravený lilek srolujte do rolády a položte ji doprostřed, poté jej přelijte převařeným rostlinným olejem. Nakonec plnou sklenici sterilizujte 10 minut v nádobě s vodou a uzavřete víčkem.

Ogonjok

Pro ty, kteří milují pikantní jídlo, je tento recept na lilkovou roládu perfektní. I když příprava trvá trochu déle, výsledek rozhodně stojí za to.

Na jednu porci pokrmu, tedy na 3 kg čerstvých lilků, budete potřebovat následující ingredience:

• 2 chilli papričky a 7 červených paprik.
• Pár stroužků česneku, ale tak, aby celkem bylo 200 gramů.
• Sklenici octa a 1 sklenici rostlinného oleje.
• Sůl.

V úvodní fázi přípravy omyjte a oloupejte veškerou zeleninu. Poté lilky nakrájejte napříč, vložte je do nádoby a osolte. Nechte je v tomto stavu půl hodiny odležet. Vyjměte je, sceďte tekutinu a opečte plátky lilku z obou stran.

Po osmažení je vložte do síta a počkejte, až se veškerý tuk scedí. Mezitím zbývající ingredience na roládu rozmixujte v mlýnku na maso nebo v mixéru. Do hotové směsi přidejte sůl a ocet.

Takže, olej se scedil a náplň je hotová. Nyní rozložte lilky na velkou plochu, předem je namočte do ingrediencí a složte do závitků. Poté sterilizujte sklenice a vložte do nich lilky. Znovu je sterilizujte v hrnci a na zimu je uzavřete víčky. Mnoho lidí se diví, proč se sem přidávají papriky? Papriky nejen dodávají pokrmu jedinečnou chuť, ale také zlepšují vzhled pokrmu.

V rajčatové omáčce

Zavařování lilkových závitků podle tohoto receptu vyžaduje asi 2 hodiny přípravy. Použití rajčat v tomto receptu dodává lilkům výraznou chuť.

Na zavaření lilkových závitků podle tohoto receptu budete potřebovat:

• Pár velkých modrých.
• Střední hlava česneku.
• 4 rajčata.
• V případě potřeby můžete přidat bylinky.
• 2 lžíce octa.
• 2 lžíce cukru a lžíce soli.

Všechny ingredience jsou připravené, takže je omyjte, nakrájejte lilky na plátky a vložte je do misky s osolenou vodou. Dokud se ještě uvolňuje hořkost, oloupejte rajčata. Nejlepší je nejprve je propláchnout vroucí vodou a poté je vložit do studené vody. Po oloupání odřízněte stopky. Lilky vyjměte a opečte na oleji.

Po osmažení je sceďte. Pokud recept vyžaduje zeleninu, namočte ji na 1 minutu do vroucí vody, poté ji nadrobno nasekejte, přidejte prolisovaný česnek a černý pepř. Směs položte na širokou část lilku a srolujte ji, poté stejným způsobem srolujte zbývající kousky. Nyní si připravte rajčatovou omáčku.

Pro přípravu rozmixujte rajčata na pyré, směs nalijte do hrnce a přidejte cukr, sůl a ocet podle pokynů. Jakmile omáčka dovaří, přelijte sklenici lilků horkou omáčkou a pevně uzavřete víčkem.

Pikantní rolky

Tento recept má jedinečný šmrnc. Pokrm lze konzervovat na zimu nebo podávat po několika hodinách.

Jsou vyžadovány následující ingredience:

• Pár středních lilků.
• 300 gramů vlašských ořechů.
• 200 gramů oloupaného česneku.
• 100 gramů pálivé papriky.
• V případě potřeby můžete přidat bylinky.
• 2 lžíce cukru a jedna lžíce soli.
• Vinný ocet 2 lžíce a rafinovaný rostlinný olej.

Počáteční postup vaření je stejný jako u všech předchozích receptů.

A tady je náplň:

• Všechny ingredience se rozmixují pomocí mixéru.
• Rozložili je na vrstvu lilku a dali ji do sklenice.

Na naplnění sklenice budete potřebovat půl litru vroucí vody s cukrem a solí. Jakmile se vše začne vařit, přidejte vinný ocet a marinádu nalijte do sklenice.

Jak a jak dlouho se role skladují?

Kupované konzervy jsou označeny datem spotřeby. Pokud je víko rezavé, konzervy by měly být vyřazeny. Domácí konzervy, jako například lilkové závitky, by se neměly skladovat déle než dva roky.

Pokud osoba vlastní soukromý dům, pak je optimálním úložným prostorem sklep nebo chodba, a pokud je k dispozici byt, pak spíž, balkon nebo lodžie.